早安!那粥是滿滿蟹膏砂鍋燉煮出來的精華!!!
最便宜的砂鍋粥一個人才200!!我吃了3年了一直都是我的愛!最推處女蟳蟹膏粥~你單看那粥的顏色真的超入味超好吃如果要去看新北耶誕城的真的是大力推薦的絕對必吃,全16種六必居砂鍋粥,就連熱炒也好吃,完全不用擔心吃不完,因為外帶回家電鍋蒸一下都好吃,連我爸都愛我幫他外帶蟹膏粥!哈哈
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我還蠻常去板橋大遠百,主要就是看電影有IMAX、停車方便又便宜,又有鼎泰豐,但有時候真的是吃膩百貨內的餐廳,3年前大概是GUCCI的店員跟我大推這六必居的砂鍋粥,結果一吃成主顧陸續吃了三年,但我之前都外帶,雖然外帶回家還是很好吃,但這砂鍋粥真的外帶回家一坨實在拍起來很不好看,直到前陣子開始天氣轉涼,我才想說去店裡吃一次看看,真的是有了砂鍋當場燉煮拍起來更不一樣,重點是連熱炒都好好吃喔,但完全不會貴!
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單是16種砂鍋粥,最便宜的話一人才200,份量超級多,其他熱炒類也都是100元起跳相當平價,吃不完的都可以打包,回家電鍋蒸一下都好吃。
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六必居潮州沙鍋粥中雖然高達16種粥,但我自己吃過幾種後,尤愛這款野生處女蟳粥(膏) ,你單是還沒吃,看那粥的顏色,就知道整個蟹膏被砂鍋燉的超透、超入味,加上最基本的平均8-9兩的蟹肉於其中,單是那鮮味其實一上桌就能聞到,而且真的是很滾到爛、滾到透的粥真的單看視覺就有夠厲害;整個粥雖然是標榜野生處女蟳粥(膏),但內料上則還有沙蝦、干貝絲、珍珠丸子、芹菜等相關配料,不會說整鍋粥就只吃蟹粥這樣;你看,之所以我愛這野生處女蟳粥(膏),就是其蟹膏煮入粥的超級入味,完全就一整個是精華來著,每一的蟹膏螃蟹的香氣,真的很可口好吃。
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招牌蛋豆腐這很必點,就類似老皮嫩肉的概念,一份才100元!但很夠量,也很好吃,處理得很不錯,鮮嫩其特殊的醬汁也相當鮮甜。
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因為知道六必居潮州沙鍋粥的海鮮新鮮,所以特別愛點他們的海鮮相關料理,雖然就是鳳梨蝦球,其沙蝦的新鮮也被大量運用在六必居潮州沙鍋粥的各種粥款裡,吃起來特別有一種新鮮感。
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這冬季限定的炒大豆苗真的很必點,非常翠綠、非常鮮嫩,熱炒過後也相當清甜,搭配粥品來吃真的是蠻好吃的。
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https://goris.pixnet.net/blog/post/44670510
最推處女蟳蟹膏粥!超入味超好吃台北必吃16種六必居砂鍋粥熱炒也好吃(地點全價目)
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早安早安就是這樣看似平凡,但很不平凡的粥品的六必居潮州沙鍋粥,大概就是那砂鍋燉粥,可以更受熱均勻的將整個米飯滾得更透、更入味,也讓新鮮的各種海鮮、肉品,都更熟透般的融合入整個粥品之中,吃起來也就更加美味,我就這樣默默的也吃了三年才做了記錄。
同時也有74部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,最近這家模仿東京釣船茶屋的餐廳大受歡迎,經常需提前一星期訂位。究竟有甚麼吸引力?餐廳供應日本料理,中央的位置模擬漁船設計,周邊有魚池。另有廂座及散枱,廂座中間亦有魚池。每晚5:30pm-10:30pm,客人可於不同的魚池釣魚,每逢有魚上釣,就傳來砰砰砰的鼓聲,氣氛熱烈,小朋友最為興高采烈。 可能希...
真鮮味海鮮餐廳 在 Goris' Sky Facebook 八卦
早安!那粥是滿滿蟹膏砂鍋燉煮出來的精華!!!
最便宜的砂鍋粥一個人才200!!我吃了3年了一直都是我的愛!最推處女蟳蟹膏粥~你單看那粥的顏色真的超入味超好吃如果要去看新北耶誕城的真的是大力推薦的絕對必吃,全16種六必居砂鍋粥,就連熱炒也好吃,完全不用擔心吃不完,因為外帶回家電鍋蒸一下都好吃,連我爸都愛我幫他外帶蟹膏粥!哈哈
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我還蠻常去板橋大遠百,主要就是看電影有IMAX、停車方便又便宜,又有鼎泰豐,但有時候真的是吃膩百貨內的餐廳,3年前大概是GUCCI的店員跟我大推這六必居的砂鍋粥,結果一吃成主顧陸續吃了三年,但我之前都外帶,雖然外帶回家還是很好吃,但這砂鍋粥真的外帶回家一坨實在拍起來很不好看,直到前陣子開始天氣轉涼,我才想說去店裡吃一次看看,真的是有了砂鍋當場燉煮拍起來更不一樣,重點是連熱炒都好好吃喔,但完全不會貴!
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單是16種砂鍋粥,最便宜的話一人才200,份量超級多,其他熱炒類也都是100元起跳相當平價,吃不完的都可以打包,回家電鍋蒸一下都好吃。
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六必居潮州沙鍋粥中雖然高達16種粥,但我自己吃過幾種後,尤愛這款野生處女蟳粥(膏) ,你單是還沒吃,看那粥的顏色,就知道整個蟹膏被砂鍋燉的超透、超入味,加上最基本的平均8-9兩的蟹肉於其中,單是那鮮味其實一上桌就能聞到,而且真的是很滾到爛、滾到透的粥真的單看視覺就有夠厲害;整個粥雖然是標榜野生處女蟳粥(膏),但內料上則還有沙蝦、干貝絲、珍珠丸子、芹菜等相關配料,不會說整鍋粥就只吃蟹粥這樣;你看,之所以我愛這野生處女蟳粥(膏),就是其蟹膏煮入粥的超級入味,完全就一整個是精華來著,每一的蟹膏螃蟹的香氣,真的很可口好吃。
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招牌蛋豆腐這很必點,就類似老皮嫩肉的概念,一份才100元!但很夠量,也很好吃,處理得很不錯,鮮嫩其特殊的醬汁也相當鮮甜。
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因為知道六必居潮州沙鍋粥的海鮮新鮮,所以特別愛點他們的海鮮相關料理,雖然就是鳳梨蝦球,其沙蝦的新鮮也被大量運用在六必居潮州沙鍋粥的各種粥款裡,吃起來特別有一種新鮮感。
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這冬季限定的炒大豆苗真的很必點,非常翠綠、非常鮮嫩,熱炒過後也相當清甜,搭配粥品來吃真的是蠻好吃的。
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https://goris.pixnet.net/blog/post/44670510
最推處女蟳蟹膏粥!超入味超好吃台北必吃16種六必居砂鍋粥熱炒也好吃(地點全價目)
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早安早安就是這樣看似平凡,但很不平凡的粥品的六必居潮州沙鍋粥,大概就是那砂鍋燉粥,可以更受熱均勻的將整個米飯滾得更透、更入味,也讓新鮮的各種海鮮、肉品,都更熟透般的融合入整個粥品之中,吃起來也就更加美味,我就這樣默默的也吃了三年才做了記錄。
真鮮味海鮮餐廳 在 Ruby 老師 Facebook 八卦
現在疫情不能出國真的好想念好想念各國美食😳
有時會很想吃在國外學生時期吃到的美式口味~在台灣我可是有口袋名單的喔!畢竟身為外景美食主持人,發現新大陸是我的天職😜
有次到新竹吃 @garden_party_restaurant ,眼尖的我就看到櫃檯放了另一家叫 @lala_kitchen_hsinchu 的美式餐廳名片!當下興奮地收留著打算某天約住在新竹的好閨蜜一起來朝聖!
它是一家非常道地且很有特色的美國南方餐廳。從裝潢到菜色,到每個菜色的故事和背景都詳細記錄在menu上,吃到的不僅是美味的食物,更有豐富的文化特色在裡頭,這是我很喜歡它的地方。
來前已經研究了三輪他們的菜單!畢竟什麼都很想點,但胃有限~好啦~還有加上老師的職業病,我一定要做好功課精準地找到厲害的美食😜不然都從台北特地跑來新竹了!這次我和閨蜜點的都超級好吃~
我們心目中一致的冠軍🏆
1. 楓糖鬆餅炸雞
想不到吧!鬆餅配炸雞可是非常經典的美國南風soul food代表作。據說當年在紐奧良的某間餐廳為了迎合三更半夜的客人,不知道該給他們什麼宵夜還是早餐的組合,因此有了這樣的搭配!炸雞炸得皮超酥脆~很ㄙㄨㄚㄘㄨ一~
2. 克里奧爾濃湯飯
18世紀美國南方克里奧爾人,常用鮮味高湯、秋葵、芹菜、洋蔥等蔬菜切丁、並加上當地辛香料作為高湯底,再加上海鮮、雞肉、香腸等,是冬天必備的家常菜,所以超適合現在的天氣!必點,醬汁非常濃郁,配飯超好吃!
3. 德國豬腳
特選豬後小腿,皮很酥脆,肉多汁Q彈有嚼勁!連我閨蜜自己做餐飲的都一直比大拇哥~整盤掃空~~搭配德國酸菜,人間美味!
4. 必點小點:炸花枝圈
我們吃到的時候超驚艷~因為它一定非常非常新鮮,完全很好咬斷,又鮮甜!老闆完全重本在經營炸物小點吧~~搭配他們特製的辣味美乃滋!歐伊系內~~🤩
其他實在太多想介紹,也太多想吃!話說這次本來想點肋眼跟菲力~生意好到...每天限量供應已經沒了🤪你們有去吃的再跟我說如何~~
我再立刻高鐵下去😂(等我嘿)~~
#新竹美食 #美式餐廳 #美國南方 #特色餐廳 #chickenwaffles #creolegumbo #seafood #popyummy #popyummy新竹 #吃貨 @popyummy_mag
#ootd @rubys_tw
@ LALA Kitchen 新美式餐廳 - 新竹科園店
真鮮味海鮮餐廳 在 飲食男女 Youtube 的評價
最近這家模仿東京釣船茶屋的餐廳大受歡迎,經常需提前一星期訂位。究竟有甚麼吸引力?餐廳供應日本料理,中央的位置模擬漁船設計,周邊有魚池。另有廂座及散枱,廂座中間亦有魚池。每晚5:30pm-10:30pm,客人可於不同的魚池釣魚,每逢有魚上釣,就傳來砰砰砰的鼓聲,氣氛熱烈,小朋友最為興高采烈。
可能希望愈大,失望愈大。網上發現不少投訴,歸納所得,共六宗罪:
1.十人甚或十五人只有一條魚竿,工具完全不夠。
2.魚竿又短又幼,連平日常見釣魚所用的鉛墜都沒有,像玩具般兒嬉,難釣。
3.魚餌$20份,只有五六隻蝦毛,有的甚至發霉,難吸引魚上釣。
4.成功釣魚後客人要付費,每尾約$500起跳,可做刺身。若要做熟食,另收加工費,收費太高。
5.餐牌很多食物沒有供應。
6.食物水準參差,壽司混合了醬油、天婦羅腍巴巴,質素與價錢不成正比。
為求公正,記者聯合釣魚達人、日本菜顧問及攝影師於18/2晚去放蛇實試。結果如下:
首先,一行五人只得一條魚竿。侍應解釋,十人以上才有兩條魚竿,廿人有三條,如此類推。魚竿數目少,本身亦好兒嬉。海鮮批發及釣魚達人Peter Kam說,塑膠魚竿柔韌性欠奉易斷,像小朋友玩具。魚鈎亦綁得馬虎,「平日綁不會露出整條魚絲,有時魚群看見這樣就不吃餌。」
此外,魚餌二十元一小碟,只有五六隻蝦毛。「我認為偏貴。」雖未至於像網民說的發了霉,但可以做得更好,「這個沒有醃味,平日有時會調味以吸引魚群。」Peter說。
當晚我們在兩個魚池來來回回,共四個點嘗試釣魚,但大半小時都沒有魚上釣(限時兩個半小時)。「魚池水流急速,魚竿又沒有鉛墜,魚餌只在表層飄浮。」有時看見魚群在魚餌旁游過,卻完全沒有意欲去聞一聞,碰一碰。「有時水溫或環境不合適,或魚群剛運來魚池,未適應新環境,就不肯開口吃東西。」Peter解釋。
釣魚食白果,雖然有些掃興,但又暗自慶幸。皆因釣到的話,要釣者自付,當中的鱲魚、間八約$500起跳,龍蝦更要$1,600左右(有7-8折)。可做刺身或熟食,熟食更要另收加工費,汁煮、炸及涮涮鍋加$80;做湯一碗$30。日本菜顧問馬師傅看了餐牌亦說,「釣活魚的價錢偏貴,所有活魚包括間八、黑臘、赤鱲等,定價大約是成本價的2-3倍。」
砰、砰、砰,當晚間中亦傳來成功釣魚的擊鼓聲,有位小朋友更釣了隻美國龍蝦(約$1,600),真是暗暗「恭喜」他們。這晚我們釣不到任何魚,就象徵式點了刺身、壽司、手卷、天婦羅和冷烏冬等。牡丹蝦刺身$110\2隻、深海池魚刺身$130\5片,價錢跟坊間日本料理差不多,不算貴。
菜式陸續上桌,全部有供應。看來網民說,叫甚麼都無的情況經已改善。水準又如何呢?手卷紫菜頗硬,當中的海膽明礬味很重,並非日本海膽。壽司明顯功夫未到家,赤身有件切錯了紋理。燒左口魚裙邊壽司,更連壽司飯也燒焦了。
至於有網民懷疑壽司飯加入醬油,其實是赤醋。「淡味的魚如鱲魚、白身魚,通常用白醋;拖羅、吞拿魚腩通常用赤醋飯。」馬師傅解釋,但這兒的左口魚壽司亦用了赤醋,不太合適。
刺身中規中矩。油甘魚及深海池魚不夠通透,「不是最新鮮、鮮紅的感覺,可能放了一兩天,但仍然是可接受程度。」吞拿魚腩中間明顯有條白色的筋,一咬就吃到筋。
另外,有食客曾投訴天婦羅腍巴巴,我們的蝦天婦羅亦不夠脆。蝦是急凍的,已切好的現成貨,零鮮味。冷烏冬溫度恰當,仍保持煙韌,只是醬汁略鹹。
總括來說,記者點了11款菜式,埋單約$1,800,價錢不算超貴,不過五人其實吃不飽。若要吃飽,每位估計至少$500,這價錢在坊間其實有很多更美味的選擇。
六宗罪中,除了叫甚麼無甚麼這一項,其他都成立,餐廳有必要檢討一下。
釣魚船屋
電話:6383 3304 (日) ,9769 8986(夜),9740 3123(夜)
地址:觀塘駿業街56號中海日升中心2H鋪
營業時間:星期一至日 11:30am-2:30pm,5:30pm-11:45pm
詳情: http://bit.ly/2UaSbrU
採訪:編輯部
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真鮮味海鮮餐廳 在 Hi A Day Youtube 的評價
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真鮮味海鮮餐廳 在 飲食男女 Youtube 的評價
這一晚,他們這一家很熱鬧,人人吃得津津有味,他就是這頓私房菜的幕後功臣,袁美龍師傅。「我不是上海人,是潮州人,十三四歲入行做上海菜。」那年頭很難找工作,潮州菜在本地不盛行,多是大牌檔,不像上海菜於港島區盛行。「當時有老正興、三六九、四五六,還有國際飯店、大上海等。」
入行五十年,袁伯一口流利上海話。說起經典的上海菜例如鱔糊,坊間通通不入流,真正的鱔糊叫響油鱔糊。「炒好鱔糊時,用鑊鏟壓一個洞,放蒜頭下去,加熱油和麻油,爆香倒進去,喳一聲才對辦。」烤麩是另一個例子。「烤麩不要切,一定要手撕,口感食法不一樣。如果刀切成骰仔,口感不太好。」炒過後更要用水沖,洗走油膩。
他見識過上海菜的流金歲月,胡楓、林黛都是食客。「何莉莉來老正興吃蟹,不用動手,有侍應在旁拆給她吃。趙世曾最喜歡吃青菜燴麵,吃剩的都打包回去。」回想入行時,半點不容易。「學師的時候,要幫師傅鋪床,洗內衣褲。拜師時,要看師傅是否願意,收的話要跪下,跪在神枱前,讓他用杓扑頭,扑醒你。」
在老正興工作,未做廚,先學做樓面。合格了,才可入廚房。先做雜工,「每天最少清洗過百隻鑊,做大約3年左右。」他不是上海人,更要花百分之二百的努力。「要很辛苦自學,死記啦,偷看啦。」做好本分,才有機會晉升。「若第三煤爐的師傅走了,大師傅才給你機會上位做三煤爐,然後一級級升至二煤爐、一煤爐。」 怎樣才可以有機會晉升大廚,一在機會,二在師傅肯教。「不只教功夫,還包括廚德。」
現在他退休了,為了興趣,一個月偶有一兩次去人家裏做到會。但他始終本着一個信念,「我煮給你吃,當是煮給自己吃一樣。」正因為這樣,材料一定新鮮。上門煮私房菜當天,袁伯晨早7時做準備,去街市搜羅新鮮海鮮外,亦要花時間準備圓蹄、素鵝等。至於海參,在數天前開始浸發。當中有好多功夫,這一輩廚師未必懂,懂亦未必會做。像這道雪菜薯茸蝦球,食雪菜不見菜,皆因事先已經榨成汁。「就是不讓你吃到渣,因為雪菜這些渣會黐牙,以及令人消化不良,待會烚好薯仔,淋上雪菜汁配蝦球才好吃。」
只有老一輩才有這種心機。老一輩亦重視原味,煮砂鍋雲吞雞,用原隻鮮雞、豬肉、火腿去燉。「一定要用新鮮雞,若用史雲生,那就吃雜質味道吧。」燉好雞湯,才加袁伯包的手剁菜肉雲吞,怎會不好吃?食客不只一味喜歡吃,更喜歡從中學藝。「我喜歡煮食,如果有袁伯這級數的來我家煮,當然開心。可以跟他學習,袁伯用的都是古老方法,很多時候在坊間吃的,已不是這種味道。」看袁伯煮菜,可以學到物盡其用。像薺菜冬筍,照理味道好清,但食落有濃濃的鮮味,半點不寡。秘訣在於,他下了雲吞雞湯的雞油,半點不浪費。
不時不食,冬天豆苗當造,但想不到袁伯這樣調味。未炒前已撒下鹽,「這樣融化得又快又均勻,豆苗和草頭就要這樣。」上海人食生煸豆苗,下油時鑊火要猛,一拋再拋,豆苗又嫩又鮮美。袁伯煮私房菜,更會帶上自己的法寶。麻油,由內地朋友帶來,用優質芝麻磨成。還有自家製的橙皮醬,用曬乾的鮮橙皮,以蜜糖等醃製。沒有陳皮的醇厚,但多一分果皮的鮮活。「炒烤麩,煮糖水都不能少。」
袁伯由早忙到晚,以為要請得動袁伯,一定很貴價,又不是。「除了買材料外,我人工一定要有$1,000-$2,000。我不喜歡收得貴,夠喝咖啡、飲茶,以及給我精神寄託就可以。」袁伯打工30年,做老闆30年。「五十餘歲就自己創業,我在西營盤開過四家店,兩家唱片公司,兩家餐館。」一家叫北京拉麵,一家叫滬粵一品香。「我中了六環彩,反正這些錢來得易,後來去盡,我一樣哈哈笑。」沙士期間,餐廳生意不好,蝕了錢,唱片又有翻版問題,蝕了四五百萬。滬粵又加三倍租,袁伯就不做了。「平常心,一定開心。」最近他開始一段非常的鍛煉。「$29過半個月,這些日子你試過未?」
家庭開支不計,只計個人生活。「試下沒有茶飲的滋味,用$29我買餅乾、豆腐;家中有公仔麵,又有米。」其實,家中有許多物資,有辣椒醬魚露等,袁伯就可以炒一味美味的辣椒醬炒蛋。「我的廚藝永遠也花不完,有健康,有才藝,就永遠都不怕。」
採訪:關廣恩
攝影:陳永威、陳秉謙、方心悠
袁美龍師傅
電話:9533 8225
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