真蠔放題的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

築地山貴水產再推生蠔放題！由3月25號開始到4月尾，星期一至日任何時段，推出限時90分鐘嘅「真.蠔食放題」。只要堂食惠顧任何食品或飲品滿$200，就可以$188享用由日本兵庫縣直送嘅「真蠔放題」90分鐘！

食店資料：http://bit.ly/2YeNNL8

*影片為資料片段，與是次供應的生蠔款式不同

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【生蠔迷注意！$188享用由日本兵庫縣直送的生蠔放題！】

位於灣仔碼頭既水產店一向主打新鮮海產和刺身。依家正值生蠔當造季節，最近佢地又重推$188任食生蠔放題，由即日起至4月尾，客人於築地山貴堂食惠顧任何食品或者飲品滿$200，就可以加$188享用由日本兵庫縣直送既真蠔放題。真蠔既肉質肥厚，蠔身的鮮甜味道，再加上微微的海水味，令人一試難忘！地址及詳情： https://hkppltravel.com/?p=63331

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（圖片來源：築地山貴水產）
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$188 #真蠔放題 （唔大但爽脆），真係見到都流口水😋

#築地山貴 用餐堂食惠顧任何食品或飲品滿$200，即可加$188食日本真蠔放題！限時 90分鐘 🐟🦀🦐🐠一直沒去過 #山貴水產 ，感覺很貴，既然冇親民價放題，就試一下🤓

我哋就叫飲品$200，再order 一打出產自日本 #宮城縣 蠔 ， #蠔 吾算肥，但爽脆，配以日式汁&蔥，開胃😍結果食左36隻，戰績彪炳🤣

供應期由即日起至 12 月中，星期一至日都可以享用

餐廳🍴 #hkfoodfoot_restaurant

邊區有好野食🎉 #hkfoodfoot_灣仔

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#hkfood#igfood#sharefood#presslogicholiday @ 築地 • 山貴水產市場 Yamataka Seafood Market Hong Kong

更多IG日常：https://www.instagram.com/arielsvlog_816/

嘉義ep.1：
https://www.youtube.com/watch?v=dOpFLnCTSPg

拍攝日期：2020.03.14
嘉義文化路尚未發布國家級警報景點前拍攝
請大家考量疫情狀況斟酌前往

1.峰炸蛋餅
好喜歡好喜歡好喜歡！！
炸豬排在蛋餅裡吃起來真的太爽了
加上沙拉生菜超解膩
完全就是一個大拇指

2.阿春小吃
超怕蚵仔的我居然敢吃阿春的蚵仔啊啊啊啊啊
蛤蠣湯我也給極大的肯定！生蠔7顆120這價格有夠誇張

3.東石漁人碼頭
可以在阿春吃也可以來這邊吃
旁邊就有一排的海鮮餐廳(我不知道好不好吃)
這裡很不錯 可以讓小孩放電
放風箏玩沙丘跑跑步很棒！！！

4.阿婆烤玉米
這是我目前吃過最好吃的烤玉米了！！！
每個玉米都好好的沾附著烤醬
外面烤的焦焦的但裡面卻是脆的！！
阿婆～～～～～～

5.晶悅足體健康會館
我跟崇崇沒有很舒服
但肚子跟小粉紅覺得hen爽
但以價格來說CP值還是高的！
運氣問題啦

6.嘉樂福觀光夜市
很大很好逛又好玩
裡面的遊樂設施也太多了吧


我真的想不到嘉義可以剪到三集
我們下集待續

這家日本放題很出位。首先，價錢出位，成人星期六、日$638，平日每人都要$588。其次，放題時間超長，可以吃足5個半鐘，霸氣！酒店級？中環價或油尖旺？非也。她位處元朗，叫鮮道樂。網上食評很極端，有些極讚，有些猛烈抨擊。

可以歸納出兩宗罪：
1.疑似用平價食材
2.第二輪柯打開始漏單 刺身不新鮮

公平起見，這日我們跟資深日菜名廚一行三人，以放蛇形式實試。首先，餐牌超多選擇。第一輪餐廳已訂好規矩，客人不用柯打，每人先來兩款刺身、籠仔蒸海鮮、釜飯及石燒。拖羅是貴價的Otoro(上腹肉)，看到有筋。「解凍方面，時間太短，魚肉纖維因為急速收縮，部分魚肉凹下去。」大廚批評。牡丹蝦眼睛有光澤，還算新鮮。但可能因為廚師預早去殼再冷藏，水分流失，變得乾身，令表面失去光澤。最奇怪是波士頓龍蝦，跟拖羅一起上碟，變相生熟食物放在一起，令人疑心食物安心。


吃完頭盤，侍應立即送上釜飯。師傅指是蠱惑招數。「這也是一種策略，吃完飯已經半飽，很難再大吃下去。不久再來石燒，但岩石本身並非預熱至200℃以上，溫度不夠高。煎來煎去，不論是安格斯牛小排或黑毛豬五花腩，仍然沒有焦糖化，沒有焦香的感覺。所配的餐桌鹽，吃來死鹹。大廚批評，「六百多元一位的放題，應該要用些較好的鹽，例如岩鹽或已調味的抹茶鹽。」

第二輪，再點刺身壽司。蠔新鮮，但很瘦，海水味及蠔味不夠豐富。帆立貝刺身是日本貨，但是急凍貨色，有甜味但欠鮮味。油甘魚刺身的血位的顏色比較灰，未吃已看到新鮮度不足。壽司較差。葱吞拿魚腩茸壽司，看魚茸的顏色及顆粒大小，已知不新鮮，吃來有腥味。「如果真的用吞拿魚切出來，我們稱之為diced(一粒粒)，而非minced(免治)。」海膽手卷的海膽食落像漿糊，有防腐劑明礬那種苦味。


第三輪，且看熟食如何。大廚選了鰻魚及雞泡魚乾。「這兩款現在成本都較高。」「鰻魚雖然較薄身，但外層焦香中間恰到好處。雞泡魚乾的香氣、色澤都不俗。」另外，我們柯打了牛脷。餐牌上稱之為厚燒牛舌心，但明顯亦非全部是牛舌中心的位置，有些地方較韌。天婦羅值得一讚。出菜快，沒有油膉味，粉漿香脆不硬，並非預先炸好。

總括來說，熟食比刺身壽司好。「但從另一角度看，是否有必要為熟食燒烤而去光顧日式放題？」大廚總結，「不論是$588，或者是$638，都不會值得，因為市區有許多選擇。」

採訪：編輯部
攝影：攝影部
鳴謝：日菜名廚馬基良

鮮道樂日本料理
地址：元朗西菁街23號富達廣場地下G28號鋪
電話：24431228 / 98186529
營業時間：星期一至日 11:30am-3:30pm；5:30pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2DwlOgt

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｜守護廣東話｜居港33年美國人YouTube教廣東話兼打麻雀 ：如果香港人講普通話便不是香港了
「碰！」美國人Sue Marguerite以一口流利的廣東話碰了三隻白板，成功加多一番。這位喜歡打麻雀的外國人，洗牌、叠牌、摸牌手法純熟利落，看起來絕非新玩家。她一手打牌的功夫，全是從奶奶身上得來的。Sue在1988年來香港定居開始學習廣東話，後來嫁了香港人，生下的一子一女都早已長大成人，現於美國工作。閒時，她會跟奶奶和朋友湊麻雀腳一起打個痛快，「以前每次我問老公『奶奶到哪裏去了？』老公都說她去了游乾水。」自1992年開始，Sue便跟奶奶學游乾水，打了二十多年，Sue的技術早已非常熟練，「打牌最開心的部份便是跟朋友一起洗牌的時刻，所以我不喜歡自動洗牌的麻雀枱，不能洗牌的設計真糟糕。」

Sue在美國讀大學，當時關係最要好的兩位女同學都是香港人，二人經常以廣東話溝通，說話速度快，經常邊說邊笑，引起Sue對廣東話的興趣。女友人經常在駕車時播放張國榮的歌曲，Sue輕輕哼起一句「Thanks Thanks Thanks Thanks Monica」，想當年，這是她唯一聽得懂的歌詞。時至今天，王菲、林憶蓮、孫燕姿、周杰倫的歌她都有聽，譚詠麟《一生中最愛》是她最喜歡的廣東歌。縱使年輕時她曾因聽不懂女友人們的對話而生氣，但這樣的經歷令她成了「active listener」，學懂長時間認真地聆聽陌生的語言，從而嘗試去理解及模仿，為她學習廣東話打好了基礎。

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210521/2NI5DPZQJ5HYDC2QSETXHWDUEI/

影片:
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