芝麻料理系列～
毛豆牛肉拌飯、金平牛蒡、麻香菠菜、香蕉堅果飲～
ㄚ樺媽媽試用真老系列產品>>
小磨白麻油、白芝麻醬、黑芝麻醬、花生醬！
常看我做料理的朋友都知道，
ㄚ樺媽媽一向不太用市售的調合香油，都是用純白芝麻油做料理居多，
對食材的挑選也稍微那麼講究一些些...
(好啦！我知道妳們想說>>>是超級龜毛啦！)
記得廠商在跟我介紹商品時非常強調她們的小磨白麻油很清香，
我當時心裡想說....你當然說自己產品好ㄚ....
於是，我要求先用過產品才能決定是否推薦~
沒想到出乎我的意料之外...真老的小磨白芝麻油真的超清香滴~~
讓我用來做了日式的拌飯居然不搶味喔！！
沒有一般白芝麻油稍嫌濃烈的香味，
後來認真看了一下真老的提取方式，原來他們是用傳統工法
>>>
以油水分離的溫和方式(也就是水洗法)
未經壓榨升溫，用最溫和的方式去提取純白芝麻油
和市面上一般低價的調和型香油並不相同餒！
加上我試用的其他商品都出乎意料的讓我喜歡！！
於是乎>>我就給做了整系列的使用料理教學啦~~哈哈
芝麻料理系列
毛豆牛肉芝麻拌飯材料
1牛肉….…………………200g
2毛豆仁…………………100g
3蒜末……………………1大匙
4真老小磨香油………….2大匙
5醬油……………………1大匙
6砂糖……………………1小匙
7清酒……………………1大匙
8白飯..............................4碗
9熟白芝麻......................適量
10鹽..........................適量（可不加）
(步驟)
1、湯鍋中放入清水及一大匙鹽，下毛豆仁燙熟瀝乾水分備用。
2、牛肉切成與毛豆差不多大小的肉粒。
3、炒鍋中放真老小磨香油，小火將蒜末炒至金黃。
4、放入牛絞肉炒至鬆散。
5、續下醬油、砂糖、清酒，拌炒至收汁。
6、將白飯與熟毛豆、牛肉、白芝麻粒拌勻即可。
金平牛蒡材料
1牛蒡………………….…200g
2紅蘿蔔………………….50g
3糖………………………1大匙
4醬油……………………1大匙
5味霖……………….…...1大匙
6真老小磨香油………....1大匙
7熟白芝麻粒……….…..2大匙
(步驟)
1、牛蒡切絲，泡在加了醋的水中防止變色；紅蘿蔔切絲。
2、鍋中放入小磨香油，下牛蒡絲拌炒2分鐘、續下紅蘿蔔絲炒2分鐘。
3、再依序下糖、醬油、味霖拌炒均勻。
4、裝盤後灑上熟白芝麻即可。
麻香菠菜材料
1菠菜…………………….…300g
2真老芝麻醬………………2大匙
3真老花生醬………………1小匙
4薄鹽醬油……………….….1大匙
5蜂蜜………………………1小匙
6真老小磨香油……………少許(可不放)
7熟白芝麻粒.……………適量
(步驟)
1、菠菜洗淨，川燙1分鐘(水中放入鹽、糖)，放入冰塊水(飲用水)中冰鎮，擠乾水分後切大段備用。
2、將芝麻醬、花生醬、薄鹽醬油、蜂蜜、香油放入碗中拌勻為淋醬。
3、將步驟2醬料淋在菠菜上，灑上白芝麻粒即可。
廚房小秘訣~~
1、青菜川燙過後泡冰水可使顏色保持翠綠。
黑芝麻香蕉飲材料
1豆漿…….…….……300ml
2真老黑芝麻醬………1大匙
3香蕉…………………1根
(步驟)
1、依序將所有材料放如果汁機打勻即可。
真老在這裡~http://www.jenlau1951.com.tw/page/news/index.aspx?page=1
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