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以前塔塔也買過很多廠牌的壓力鍋,有的聲音很大 有的蓋子零件太多,又很容易蓋不好,水氣外漏,需要洩壓後打開再蓋一次。
幾年前剛接觸日本製的朝日壓力鍋(零秒活力鍋),覺得好像沒有什麼特別的,不就是很一般的壓力鍋??應該大同小異吧?
但是真正使用過、比較後才懂,一樣是壓力鍋但是煮起來卻很不一樣。
譬如我覺得最難煮、最難吃的黃豆,朝日的壓力鍋可以不需要加糖就可以把黃豆煮的很香甜,單吃黃豆就非常鬆軟好吃!!
讓我這個不吃黃豆料理的人,愛上吃黃豆,而且朝日壓力鍋煮出來的黃豆拿去打豆漿都非常好喝,不需要加糖、不需要過濾豆渣,原汁原味,非常好喝!
除了豆類之外,想要尋求健康一點改吃糙米飯的人,卻因為糙米太難入口而退步,更應該要選擇一款好用的壓力鍋。
以前我會用鑄鐵鍋煮糙米飯,但是鑄鐵鍋烹煮糙米飯需要把糙米先泡10個小時才能烹煮,如果前一天晚上忘記泡米,那隔天就沒辦法吃糙米了。
現在有了壓力鍋,煮糙米完全不需要泡,只要將糙米洗乾淨瀝乾,用1:1.3、1.4左右的比例來煮糙米,大概煮六分鐘關火,20幾分鐘後就有一鍋非常好吃的糙米飯了!朝日壓力鍋的糙米飯不僅是大人覺得好吃,連小孩都會喜歡吃的糙米飯。
不僅是糙米飯,這款壓力鍋連煮白米飯都好吃到讓人欲罷不能!
上次在高雄、台中場的簽書會上,塔塔示範了兩道米飯料理,讓現場的粉絲試吃,紛紛問“這是哪一家的米,這麼好吃?”其實好吃米飯的秘密並不是哪一家米,而是鍋子!!
而且壓力鍋還特別適合料理比較瘦的肉類部位,例如牛腱、梅花豬、排骨等等,都可以輕易的煮出不柴鬆軟好入口的料理,讓原本不愛吃肉柴柴的女兒,喜歡上媽媽燉煮的山藥排骨、豆豉排骨、燉牛腱。
不愛吃五花肉又怕梅花肉太柴卡牙齒的人,完全可以用梅花替代來做料理!
不僅口感好,連入味的時間也縮短了。像是滷肉、燉豬腳、咖喱等等,都不需要花上兩天的時間就輕易入味。
所以說,做料理只要用對好鍋子,絕對有加分!連新手都可以輕易的烹調出美味!
當然市面上這麼多壓力鍋,有貴有便宜,有傳統的、電子的,到底該怎麼選?
我覺得最簡單的方式就是看他的KPa 壓力指數。
我們生活的環境裡水的沸點(將生水煮沸的溫度)通常是100℃,隨著氣壓的不同,沸點也會跟著變化。例如,在海拔較高的山上壓力較低,水在不到100℃的溫度就會沸騰。反之,壓力越高沸點就跟著提高。壓力鍋就是利用這個原理。
而朝日的壓力鍋力可達世界最高等級146kPa,鍋內溫度約可達128℃。實現“零秒”快速烹煮的理想!而且透過高壓的烹調,可以萃取更多食物的影養素,保留食物的風味,這就是為什麼朝日的壓力鍋烹煮出來的料理會特別美味的原因了。
像是其他的壓力鍋有的連100KPa 都不到,電子式的最高也只有60KPa而已。這個在整個溫度、烹調時間,食物的營養萃取,就相差很多了。
像是煮稀飯,只要看到配重洩壓閥開始搖晃就可以關火了,不僅省時也省瓦斯!
而牛肉也只要烹煮兩分鐘就能達到軟嫩的口感!豬軟骨只要四分鐘,就可以化骨,這是其他家的壓力鍋所不及的!
而且日本製的朝日壓力鍋有5層特殊複合鋼材結構,一體成形,不僅保溫效果好,質感也是一流,安全性更是沒話說,當等配重洩壓閥大幅度左右晃動並發出咻咻的聲音時,其實就是在自動洩除多餘的壓力,讓鍋中蒸氣向外排出,避免鍋內太過高壓,造成危險。這也是朝日壓力鍋的特點之一。
❤這次團購只有做L+M 尺寸的組合,如果想單買L 或者M的粉絲,可以等10月那一團喔!因為目前台灣的現貨不多,也只有開放50組的數量,售完 我們就關閉囉!!
L+M 尺寸的組合內容物有:零秒活力鍋(L)(含壓力鍋蓋)+零秒活力鍋(M)(含壓力鍋蓋)+A set 矽膠調理鍋鏟組+玻璃鍋蓋一個
👉👉團購請往這裡走~https://rosalina.asahikei.com.tw/?unit=products&id=231
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❤有關今天團購的壓力鍋,有興趣的人可以看一下我之前寫的開箱文http://t.cn/EXdwHr7
朝日零秒活力鍋(日本製)官網介紹:
👉 https://www.asahikei.com.tw/?unit=page&id=product1
❤分享幾道壓力鍋的食譜:
懶人食譜:山藥排骨湯
https://youtu.be/joLvZNMKidc
超簡單的香濃豆漿作法!!口感綿密,無敵好喝!
https://youtu.be/dqZ9PnxXNHE
紅油金錢肚。滷牛肚。做清燉牛肉、牛腱冷盤,無敵簡單!
https://youtu.be/Aa9_njwTSBw
日式蘿蔔燉肉,簡單,下飯,幸福晚餐開動~!
https://youtu.be/7AwHI8_69ss
👉非常好喝的羅宋湯版本,一定要收藏!
https://youtu.be/f-qDVh2hnqE
壓力鍋煮粥法,請看這邊!
👉夜市皮蛋瘦肉粥
http://t.cn/AiHj24S2
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,粥底作法 料理秘訣:米水比例1:12 材料: 米 1杯 水 12杯 作法: 米洗淨瀝乾。 1.水煮滾加入米,攪拌讓米不結塊。 2.煮滾後以中火續滾約20分鐘,撈除表面浮末。 3.煮至米粒脹大後用打蛋器打碎,使米粒成碎粒狀即可。 皮蛋瘦肉粥 料理秘訣:皮蛋加水弄碎,下鍋後不易結成團 材料: 粥底 1...
「皮蛋瘦肉粥比例」的推薦目錄:
皮蛋瘦肉粥比例 在 Facebook 八卦
#夢幻廚房在我家 #最新影片
粥跟稀飯可是不一樣的呦~
聽到「粥」,大家都會覺得很簡單,認為只要把米加水煮一煮就能完成,其實不要小看一碗白粥,一碗好的粥,講究的是軟、綿和嫩滑,要有入口即化的口感,不是只有煮米飯這麼簡單。
煮粥時,米和水的比例到底是多少?請仔細看完影片呦❗️
{重點提醒⏰}
煮粥的水量一定要一開始就一次性的加足,不要在中途補加水。如果濃稠度真的不喜歡,水也一定要加滾沸過的水。
分解米的澱粉酵素存在口腔,米若沒有煮到糊化,又沒咀嚼就吞下肚,反而會增加胃酸分泌、不利消化。要把米煮到透徹成為「粥」,就能避免嘔酸,滋補效果更好。
也不傷脾胃!
取做好白粥加入食材快煮一下就可變化成各式的生滾粥了,今天除了白粥,順便分享皮蛋瘦肉粥,等等宵夜來試試好吃的粥唄❤️
🍀料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
————————————
🎬Youtube高清字幕:https://youtu.be/FpRrbRkyHtI
📝文字食譜:https://reurl.cc/g85Xrz
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皮蛋瘦肉粥比例 在 Facebook 八卦
#夢幻廚房在我家 #最新影片
粥跟稀飯可是不一樣的呦~
聽到「粥」,大家都會覺得很簡單,認為只要把米加水煮一煮就能完成,其實不要小看一碗白粥,一碗好的粥,講究的是軟、綿和嫩滑,要有入口即化的口感,不是只有煮米飯這麼簡單。
煮粥時,米和水的比例到底是多少?請仔細看完影片呦❗️
{重點提醒⏰}
煮粥的水量一定要一開始就一次性的加足,不要在中途補加水。如果濃稠度真的不喜歡,水也一定要加滾沸過的水。
分解米的澱粉酵素存在口腔,米若沒有煮到糊化,又沒咀嚼就吞下肚,反而會增加胃酸分泌、不利消化。要把米煮到透徹成為「粥」,就能避免嘔酸,滋補效果更好。
也不傷脾胃!
取做好白粥加入食材快煮一下就可變化成各式的生滾粥了,今天除了白粥,順便分享皮蛋瘦肉粥,等等宵夜來試試好吃的粥唄❤️
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🎬Youtube高清字幕:https://youtu.be/FpRrbRkyHtI
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皮蛋瘦肉粥比例 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
粥底作法
料理秘訣:米水比例1:12
材料:
米 1杯
水 12杯
作法:
米洗淨瀝乾。
1.水煮滾加入米,攪拌讓米不結塊。
2.煮滾後以中火續滾約20分鐘,撈除表面浮末。
3.煮至米粒脹大後用打蛋器打碎,使米粒成碎粒狀即可。
皮蛋瘦肉粥
料理秘訣:皮蛋加水弄碎,下鍋後不易結成團
材料:
粥底 1份
皮蛋 4顆
水 30㏄
瘦絞肉 300公克
蔥花 20公克
油條 20公克
調味料:
鹽 1茶匙
作法:
1.皮蛋加水,用湯匙將皮蛋切碎攪拌。
2.取一份粥底煮滾,加入瘦絞肉,將絞肉拌開,再加入皮蛋碎拌勻煮滾。
3.加入鹽拌勻,撒上蔥花、油條即可。
豬肝粥
料理秘訣:豬肝加太白粉抓勻,口感更滑嫩
材料:
粥底 1份
豬肝(切片) 500公克
芹菜末 50公克
醃料:
太白粉 1大匙
米酒 1大匙
調味料:
鹽 1茶匙
作法:
1.豬肝片加入太白粉及米酒,抓拌均勻。
2.取一份粥底煮滾,加入豬肝片後拌開煮滾。
3.再加入鹽拌勻,撒上芹菜末即可。
什錦海鮮粥
料理秘訣:海鮮泡米酒,鮮味足又不腥
材料:
粥底 1份
蝦仁 150公克
花枝片 150公克
蚵仔 100公克
韭菜 30公克
調味料:
鹽 1茶匙
作法
1.海鮮材料與米酒混合拌勻,醃漬一下。
2.取一份粥底煮滾,加入海鮮材料後拌勻煮滾。
3.加入鹽拌勻,撒上韭菜即可。
養生鮮菇粥
料理秘訣:鮮菇先炒過,香氣更濃郁
材料:
粥底 1份
香菇片 100公克
鴻喜菇 100公克
美白菇 100公克
薑末 10公克
枸杞 20公克
調味料:
鹽 1茶匙
作法:
1.取一鍋,倒入少許油,炒香所有菇類後盛出。
2.取一份粥底煮滾,加入所有菇類拌勻煮滾。
3.再加入鹽拌勻,撒上枸杞即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
皮蛋瘦肉粥比例 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
材料:白米1杯、水10杯、雞粉1茶匙、瘦肉150g、皮蛋2個、蔥花、鹽、胡椒
做法:做粥的米與水比例為1:10,把洗好的米與水倒入電鍋的內鍋中,在電鍋的外鍋再加2杯水即可開始煮,等跳起電鍋開關後外鍋再加半杯水,此時用攪拌棒持續攪拌,讓米碎掉之後把瘦肉放入持續攪拌,瘦肉熟後再把皮蛋下鍋攪拌一下後把內鍋取出,再把鹽加入攪拌,即可盛碗再加點雞粉、蔥花,這樣就完成皮蛋瘦肉粥。
皮蛋瘦肉粥比例 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
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🌸食譜:
粥跟稀飯可是不一樣的呦~
聽到「粥」,大家都會覺得很簡單,認為只要把米加水煮一煮就能完成,其實不要小看一碗白粥,一碗好的粥,講究的是軟、綿和嫩滑,要有入口即化的口感,不是只有煮米飯這麼簡單。
煮粥時,米和水的比例到底是多少?請仔細看完影片呦!
{重點提醒⏰}
煮粥的水量一定要一開始就一次性的加足,不要在中途補加水。如果濃稠度真的不喜歡,水也一定要加滾沸過的水。
分解米的澱粉酵素存在口腔,米若沒有煮到糊化,又沒咀嚼就吞下肚,反而會增加胃酸分泌、不利消化。要把米煮到透徹成為「粥」,就能避免嘔酸,滋補效果更好。
也不傷脾胃!
取做好白粥加入食材快煮一下就可變化成各式的生滾粥了,今天除了白粥,順便分享皮蛋瘦肉粥,等等宵夜來試試好吃的粥唄❤️
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/xgqbR4
👩🏻🍳 食材 Recipes
白粥:
新鮮白米1米杯
清水10米杯
🌸體積比例1:6~1:13皆可,我喜歡1:10左右
白米輕輕拌洗乾淨直火煮可浸泡30分鐘,電子鍋煮不必浸泡。
同場加映「皮蛋瘦肉粥」:
白粥
皮蛋
豬肉絲或肉片
薑絲
蔥花
鹽
《醃肉調料》
米酒
鹽
白胡椒(或直接胡椒鹽)
清水
太白粉(澱粉類皆可)
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#夢幻廚房在我家 #白粥 #皮蛋瘦肉粥 #廣東粥
皮蛋瘦肉粥比例 在 【楊桃美食網】用電鍋簡單煮皮蛋瘦肉粥 - Pinterest 的八卦
材料:白米1杯、水10杯、雞粉1茶匙、瘦肉150g、皮蛋2個、蔥花、鹽、胡椒做法:做粥的米與水比例為1:10,把洗好的米與水倒入電鍋的內鍋中,在電鍋的外鍋再加2杯水即可 ... ... <看更多>
皮蛋瘦肉粥比例 在 [食譜] 簡單做出皮蛋瘦肉粥- 看板cookclub 的八卦
圖文版 https://www.wretch.cc/blog/anitamui/24104784
皮蛋瘦肉粥(一人份)
材料:米半杯, 水4杯, 皮蛋2顆, 蔥花少許
雞湯塊一塊 油條 一根 雞蛋一顆 豬肉絲
做法:
1 - 先把皮蛋切碎.油條撕成小段約3公分左右.豬肉切絲備用
2 - 米洗好後加水跟雞湯塊.放入電鍋煮(外鍋放2/3杯的水)
如果有冰箱的話也可以把米跟水冰成冰塊米,
這樣米很容易開花不會成顆粒狀這樣比較好吃
3 - 接著電鍋內的白米煮成粥後在放1/3杯的水在外鍋煮一次...
煮的時候加入豬肉絲攪一攪,發現肉絲變白色後加入蛋液攪一攪...
蓋上鍋蓋
4 - 煮好後加入皮蛋.蔥花拌一拌...灑上油條後就很美味了
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◆ From: 220.228.156.242
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