Search
外脆內Q「皮蛋燒豆腐」！克服皮蛋靠這招😎
上次的皮蛋大受好評🥰
不敢吃的喜歡上了，敢吃的更愛了😍
這次與鐵板豆腐一起料理😆
炸好皮蛋下鍋快速拌炒吸收醬汁👏👏👏
可怕的腥味都沒有了😝
外皮香酥脆，內裡Q彈滑順🔥🔥🔥
除了配飯，更適合當下酒菜🍻
🥬食材🥬
🔸皮蛋
🔸板豆腐
🔸蒜頭
🔸辣椒
🔸薑絲
🔸蔥段
🔸蔥綠
🧂調味料🧂
🔹太白粉
🔹醬油
🔹糖
🔹胡椒
🍳作法🍳
1️⃣ 將板豆腐一一放置鍋中煎至恰恰即可起鍋備用
2️⃣ 將皮蛋沾上太白粉後一一放置鍋中油炸至5~6分鐘可起鍋備用
3️⃣ 熱鍋放入蒜頭爆香，放入薑絲、辣椒、蔥段後，加入醬油、糖、胡椒、水調味
4️⃣ 放入板豆腐燒至入味，再放入皮蛋後，勾薄芡(可依個人喜好)，放入蔥綠即可起鍋完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你真功夫
#皮蛋燒豆腐
#皮蛋
辦桌少不了豆腐料理😋🥘～(#愛睏編)
#紅燒 #豆腐 #皮蛋 #下飯 #辦桌 #熱炒 #年菜 #省錢 #料理 #美食
【完整影片：YT_肥大叔Fat Uncle】
https://youtu.be/JAWEgUMSNu4
【影片授權】 肥大叔
今日晚餐：辣味榨菜皮蛋燒豆腐，鹽麴蝦米白菜滷，番茄玉米湯，糙米飯。佐餐酒是日前沒喝完的法國布根地Bouchard Pere & Fils Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 2013 紅酒。餐後甜點是澳洲塔斯馬尼亞櫻桃。
→ 常有人問起鹽麴的用法，對我來說，其實沒有那麼複雜，就當做與鹽和醬油同類的調味品，比鹽多些鮮味、比醬油單純一些，端看想要什麼樣的風味，就選哪一種。
比方今天，因另道豆腐已有醬油，遂改用鹽麴滷白菜，再加一點點紅糖提味，清爽甜美，好吃！ ;-)
外脆內Q「皮蛋燒豆腐」！克服皮蛋靠這招😎
上次的皮蛋大受好評🥰
不敢吃的喜歡上了，敢吃的更愛了😍
這次與鐵板豆腐一起料理😆
炸好皮蛋下鍋快速拌炒吸收醬汁👏👏👏
可怕的腥味都沒有了😝
外皮香酥脆，內裡Q彈滑順🔥🔥🔥
除了配飯，更適合當下酒菜🍻
🥬食材🥬
🔸皮蛋
🔸板豆腐
🔸蒜頭
🔸辣椒
🔸薑絲
🔸蔥段
🔸蔥綠
🧂調味料🧂
🔹太白粉
🔹醬油
🔹糖
🔹胡椒
🍳作法🍳
1️⃣ 將板豆腐一一放置鍋中煎至恰恰即可起鍋備用
2️⃣ 將皮蛋沾上太白粉後一一放置鍋中油炸至5~6分鐘可起鍋備用
3️⃣ 熱鍋放入蒜頭爆香，放入薑絲、辣椒、蔥段後，加入醬油、糖、胡椒、水調味
4️⃣ 放入板豆腐燒至入味，再放入皮蛋後，勾薄芡(可依個人喜好)，放入蔥綠即可起鍋完成
肥大叔感謝您的觀看❤
喜歡大叔的好朋友可以加入👇
肥大叔亮晶巾連結►https://fatuncle.youbuy.tw/YKRUU
訂閱Youtube►http://bit.ly/2GUemxN
按讚IG►http://bit.ly/2SmFH11
加入Line►https://lin.ee/BKB0K0c
肥大叔同學會 ►https://reurl.cc/VXMYbb
大叔會持續努力介紹各種料理💪
點我觀看完整食譜：
http://www.wecook123.com/video_detail/254
關注粉絲團獲得最新訊息：
https://www.facebook.com/wecook123/
訂閱頻道獲得最新影片通知：
https://goo.gl/kxhq6O
如果你喜歡這支影片的話請幫我按下喜歡，並且不要忘記訂閱我們的頻道！
---
Full Recipe：
http://www.wecook123.com/video_detail/254
Facebook：
https://www.facebook.com/wecook123/
Channel：
https://goo.gl/kxhq6O
Click like button if you enjoy this video and don't forget to subscribe!
皮蛋燒豆腐 在 郭主義食譜教你做皮蛋燒豆腐食譜 - Pinterest 的八卦
2019/03/05 - 美食鳳味郭主義食譜，教你做皮蛋燒豆腐食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/ ... <看更多>