【果汁感咖啡豆-香x 酸x口感 各1/3的好比例】
最近學長迷上了【果汁感】鮮明的風味,有3大重點
►入口要有足量的水果香氣和果酸
►前段要有適量有稠度的body,就像果汁有厚度
►尾段不要太厚重,清爽一點留下甜感就好
香氣、果酸、口感各佔1/3的完美比例
→就像果汁一樣有趣的好咖啡
-----先來推薦4月果汁感好豆 沖法往下滑-----
㊕ 橘子x櫻桃
衣索比亞 耶咖雪啡 歌迪貝 水洗→新批次
【花香、柑橘、櫻桃、青蘋果、白葡萄酒、水果茶 】
㊕ 花香x藍莓
衣索匹亞 西達摩 谷吉 吉德 日曬
【花香、莓果、杏桃、柚子、茶感 】
㊕ 綜合莓果x哈密瓜
衣索比亞 西達瑪 微批次 日曬
【花香、莓果、百香果、蜂蜜、哈蜜瓜 】
㊕ 黑醋栗x烏梅
肯亞AB Top 涅里 加桐柏亞 水洗
【蔓越莓、小紅莓、黑醋栗、烏梅 】
㊕ 草莓x水蜜桃
衣索比亞 日曬耶咖雪啡 果丁丁合作社
【花香、草莓、藍莓、百香果、水蜜桃、鳳梨、芒果 】
㊕ 檸檬x荔枝
衣索匹亞 西達摩 阿蘿蕾莎 紅酒水洗
【野薑花、檸檬、萊姆、荔枝、水蜜桃 】
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-----果汁感咖啡豆 沖煮建議-----
為了讓果汁感更鮮明,這次的咖啡豆在body部分有下功夫
烘焙出【足量的body讓你萃取起來更直覺】
再配合以下小建議讓你輕鬆沖出果汁感
►粉水比約1:13-1:15剛剛好
►研磨度比正常略粗一點點
►水溫約略維持在90度
►比平常稍大的水流,不用太小心的萃取
►不要讓濾杯淹大水,快淹水的時候稍微斷水幾秒
前段口感滑潤、後半清爽的果汁感咖啡就能簡單搞定囉!!
-----果汁感咖啡豆 價格&商品組合-----
【果汁感6選4】各半磅=NT.1650+包郵
【果汁感6選3】各半磅=NT.1280+包郵
【果汁感6選2】2支單價相加→送包郵
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歡迎分享:你喜歡果汁感的咖啡嗎?
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,#訂閱乾杯小菜的頻道 https://goo.gl/JUKTzj 乾杯小菜的FB專頁 https://goo.gl/RRokCw 乾杯小菜的IG專頁 https://goo.gl/pYeega ◆ 影片合作贊助信箱:[email protected] #記得開啟CC字幕 前幾天上市場...
百香果汁比例 在 菜單研究所 Facebook 八卦
#氣泡飲 #做法在下方
我以前是經常在超商買氣泡水來喝的那種人,被老婆嫌很浪費錢也沒差。後來入手氣泡水機之後才發現老婆是對的,買瓶裝氣泡水真的超 燒 錢。
瓶裝氣泡水隨便都要25 30,現在換算下來一大瓶不用3塊錢。
我入手的是 鍋寶Sodamaster+ 這款,除了省錢,氣泡水機另一個優點是可以自己調口味,打各種飲品做的氣泡飲在夏天喝真的很爽快。這次分享兩款【百香果氣泡飲】跟【梅酒氣泡飲】給大家參考。
現在正是百香果好吃的季節,打成氣泡飲,百香果的酸甜果香、果粒與細緻的氣泡完美搭配,很好喝!
梅酒氣泡飲真的是大推!但建議不要白天喝,打成氣泡飲會以為酒精度很低,很容易過量就暈了。
兩款做法整理如下:
【百香果氣泡飲】
取6顆百香果搭配500c.c.冰水,百香果的果肉與果汁都可以一併加入。安裝上氣泡水機後,按壓3下打氣,這樣氣泡量就非常足夠,取下後就可以喝了。酸酸甜甜的很是消暑!
【梅酒氣泡飲】
建議比例是 梅酒:冰水=1:1,這樣甜度、氣泡度與酒精度搭配起來最順口。安裝上氣泡水機後,按壓3下打氣。裝杯後可以加入一顆梅子跟冰塊,夏日夜晚想要追求清涼微醺就靠這款。
鍋寶Sodamaster+的氣泡量很足,而且氣泡口感細緻,不會嗆口。建議使用冰水或是添加冰塊製作氣泡水,這樣的氣泡感十足,喝起來最有感覺。
爭取了優惠價格給菜單研究所的粉絲,
輸入優惠碼【MENU500】,現折500元
鍋寶SODAMASTER+氣泡水機這邊買:https://bit.ly/3jM3Yu2
#鍋寶氣泡水機 #sodamaster #氣泡水機 #為自己打氣
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💖又來補貨囉!和柔媽咪一樣常看手機電腦,或是媽媽愛追劇、小孩喜歡玩電動,現在3C時代,更要注意保健😉😉
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【產品效期】
⚡️罐裝:有效2022.04.26
⚡️果凍:有效2022.05.07
💖『晶亮醇』SGS檢驗通過出品,黃金比例葉黃素、玉米黃素、紅藻蝦紅素配方30:6:4,液態吸收高達95%,口感喝起來像百香果口味的蔬果汁,每天喝一次輕鬆保養,大人小孩都喜歡😋😋現在更多了孩子超愛的果凍條哦!
★#更了解晶亮醇★
📌葉黃素怎麼吃最好?是否有食用限制?
👉晶亮醇飯前飯後皆可食用。最佳時機可定時飯後食用。
一般保養每日1次(一個量杯30cc),重度3C使用者或長期閱讀者每日2次。【每天可食用2次,連續食用3-6個月。*已服用慢性病藥物者,一天最多1杯=30cc。】
📌幾歲小朋友可食用葉黃素?
👉【營養師說明】一般幼兒配方奶中就有添加葉黃素,葉黃素並無年齡限制,晶亮醇為天然萃取,每1杯的葉黃素含量為30毫克(mg),建議依不同年齡層最高食用量如下:4歲以下(2cc),4歲~6歲(4cc),7歲~12歲(8cc),13歲~18歲(16cc),成人每天30cc(加強者一天60cc),平日多食用者建議多補充水份幫助代謝,對健康無害。亦或選擇晶亮醇葉黃素凍每包含3毫克葉黃素含量,讓小朋友輕鬆補足營養。
⚠️補充說明:葉黃素凍是針對孩童特別設計的,每包含3毫克葉黃素。已戒奶的幼童到學齡前,可一天一條補充。學齡兒童(七歲以上),可以一天補充到2條哦!若是大人想吃,以劑量來說,葉黃素凍需補充到六條。
📌成份中添加的蝦紅素,素食可食用嗎?
👉晶亮醇葉黃素添加的蝦紅素,為深海植物紅藻萃取的蝦紅素,具超強抗氧化能力,素食者可食用。
📌晶亮醇成份來源及產地?
👉來源選自歐盟食品安全認證成份,美國20年研究配方,由台灣專業營養師團隊研發,ISO/HACCP廠製成出品,並通過SGS嚴格把關,品質安全可靠!
百香果汁比例 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價
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前幾天上市場 發現鳳梨7顆100元
真的是太便宜了
想著可以做果醬 打冰沙...就買回來了
果醬的作法大約如下
一、消毒果醬瓶
用滾水煮過後放烤箱100度 10分鐘
還可以蒸籠蒸過、晒太陽或瀝乾一夜
(只要確定完全乾燥完全沒有水份就OK)
二、鳳梨果肉
這次果肉去皮後總重約3600克(不含汁水)
鳳梨去芯,切薄片(也可將一半鳳梨打成果泥較省時間)
原色冰糖 佔果肉總重35%
(不甜所以要放冰箱保存,才不易腐敗)
檸檬汁 佔果肉總重0.1%
百香果汁 約600克
作法
1.果肉+冰糖+檸檬汁 中小火熬煮
過程中時常攪拌,避免燒焦,中途浮末要撈除
時間約40~60分鐘(視果肉含水量多寡)
2.煮好的程度判斷, 劃開可以看到鍋底
3.趁熱裝瓶至9分滿,倒扣放涼,呈真空狀態
因無防腐且糖含量低, 箱冷藏未開封存放1個月
開封後放冰箱1週內食用完畢
自製果醬就像做實驗,沒有一定的比例和配方
自已可以多試試唷~
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百香果汁比例 在 Chez Verina 甜點師微微 Youtube 的評價
#sorbet #雪酪 #シャーベット #easy #超簡單 #recipe #ASMR #荔枝 #檸檬 #芒果 #百香果 #夏天 #嚴選 #summer #暑い #chezverina #甜點師微微
Fat-free, light, sweet, and easy to make, sorbet is the perfect treat for a summer day! Don’t miss the making tips what are in the end of video.😊
酷夏裡能消暑又無負擔的甜品,非雪酪莫屬。沒有機器也能完成且食材非常容易取得。趁夏天水果正當季,推薦大家動手做起來!片尾有製作技巧的重點整理唷~
◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇
RECIPE◢
↓ Ingredients ↓
▎糖漿-Syrup-
細砂糖 Sugar 300g
水 water 280g
▎芒果百香果雪酪- Mango Passion fruit Sorbet -
新鮮芒果果泥 Mango puree 590g
百香果汁(去籽) Passion fruit juice 150g
糖漿 syrup 185g
▎荔枝檸檬雪酪- Litchi Lemon Sorbet -
新鮮荔枝果汁 Litchi juice 300g
檸檬汁 Lemon juice 15g
糖漿 syrup 80g
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↓ 材料 ↓
▎シロップ
砂糖 300g
水280g
▎マンゴーパッションフルーツシャーベット
マンゴーピュレ 590g
パッションフルーツジュース 150g
シロップ 185g
▎ライチシャーベット
ライチジュース 300g
レモン汁 15g
シロップ 80g
●關於若想自行調整Sorbet的糖度比例,
分享一個國外網站Jill Silverman Hough提出生雞蛋檢測法/
https://jillhough.com/how-to-make-sorbet-without-a-recipe/
提供大家參考。
●台灣也有知名的糖餃子老師有拍成影片,講解非常仔細!很推薦大家觀賞學習唷~
https://youtu.be/m6_NgqyFBWw
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日本名師的可麗露 https://youtu.be/s5MHapId0ZU
清爽系。法式檸檬泡泡塔 https://youtu.be/ne-LBm4hR3I
咖啡店的芒果蛋糕 https://youtu.be/ey-8UObNqD4
免烤箱水蜜桃乳酪 https://youtu.be/gl9Mk178TUk
焦糖鮮奶茶布丁 https://youtu.be/3VmrafkV0eU
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● INSTAGRAM→ https://www.instagram.com/chezverina/
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