【姆士流廚房】
今天跟我很喜歡的 好侍北海道白醬合作
在台灣 大家可能不太熟悉白醬塊怎麼用
其實用來煮義大利麵非常方便 濃郁又好吃
這次 我要用它來分享2道料理
一個燉飯 一個焗飯
來試試 我相信你一定會喜歡
上菜囉～～
#姆士流【日式白醬燉飯x日式白醬焗飯】Tips
材料：好侍北海道白醬塊2塊、洋蔥1/2顆、紅蘿蔔1根、馬鈴薯2顆、肉桂葉2片、去骨雞腿1隻、白飯2碗、、起司絲1杯、花椰菜、咖哩粉、夾鏈袋
1. 去骨雞腿排，雞皮朝下入鍋煎香，至雞油出來
2. 馬鈴薯蒸熟，切丁，備用
3. 煎雞皮同時，將紅蘿蔔塊入鍋
4. 雞腿排煎出雞油後，取出切塊；鍋內留下紅蘿蔔，放入洋蔥、馬鈴薯、切好的雞肉塊與雞油一起拌炒
5. 加入些許熱水，蓋鍋蓋悶煮
6. 花椰菜入另一鍋汆燙，燙好後放入炒鍋裡一起燉煮
7. 白醬塊切成小片狀，關火，放入鍋內拌勻，加入2片肉桂
8. 加入少許牛奶，組裝，#日式白醬燉飯 完成
《加碼再一道》
1. 未吃完的白醬燉菜，加入咖哩粉拌勻
2. 淋在白飯上，加入起司絲，放入烤箱220度／5分鐘，#日式白醬焗飯 完成
【看影片抽獎品】
📣 活動期間 ｜即日起～12/14
📣 活動辦法 ｜在留言處回答問題
1. 詹姆士放入白醬塊烹煮前，做了什麼動作？
A. 加入牛奶 B. 關火
2. 詹姆士將白醬放入夾鏈袋後，如何方便保存以及後續料理呢？
A. 盡量壓扁 B. 揉成球狀
#留言範例格式：1.A、2.B
📣活動獎品 ｜抽出 10 名得獎者，贈送「好侍 北海道白醬料理(奶油)」
＊本活動將以參與活動者之FB ID作為公布依據，限設籍於台灣、金門、澎湖、馬祖者參加
＊得獎名單於 12/18 公佈，得獎者請 12/25 中午12點半前私訊聯絡方式，逾時視同自動放棄唷~
＊得獎者僅限本人領獎，不得有冒名、代領、轉讓或頂替之行為，否則取消得獎資格。
＊House好侍官網：www.housefoods.com.tw
＊佛蒙特<咖哩殿堂>粉絲團：https://www.facebook.com/house.curry.tw/
＊好侍<北海道白醬料理 奶油>購買連結：https://reurl.cc/WEA9x
🎬姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
🍳掌廚鍋具：https://goo.gl/HPE4hX
白醬燉飯 在 [問題] 白醬燉飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
第一次做白醬燉飯
希望大家可以指出我的錯誤QAQ
因為是一人份的所以比例用
有鹽奶油10g 麵粉25g
結果奶油一下去沒多久就變焦色了...
趕快關火後放入麵粉攪拌
就倒入100ml的牛奶 (微冰)
攪拌一陣子再倒入100ml 鮮奶油
這時發現剛剛的麵糊好像沒辦法跟牛奶們混在一起
呈現一點點的深黃色懸浮物 =口=
自暴自棄的我再攪拌一下就開始做料了...
料的部分我先用一小塊奶油+家用油炒洋蔥
再放入切丁的紅蘿蔔下去稍微炒一下
然後倒入昨天的剩飯也稍微炒一下
之後就分次加高湯讓米飯吸汁
感覺差不多之後(根本全程靠感覺Orz)
就倒入白醬攪拌，並放入anchor的起司片一片 (不知道去哪買整塊的起司...)
然後攪勻之後蓋起來稍微悶一下就盛起來了
Q1：吃了覺得好像有點膩....不知道有沒有人可以糾正我的比例一下QQ
雖然參考很多網路上的食譜
但還是完全不知道奶油和牛奶們的比例到底是如何..
Q2：味道感覺有點單調，是不是該再加點鹽或香料? QQ
如果還有其他錯誤，希望大家用力糾正我 >__<
感謝大家
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 182.155.102.115
我就以為燉飯也是這樣了T^T 對不起我是不專業的QAQ
美中不足的是，味道雖然很香，但吃起來稍嫌單調(有點淡、不像外面賣的那麼好吃)
不知道是不是鹽不夠多，還是要放些醃製的肉比較好???
※ 編輯: badball 來自: 182.155.102.115 (02/11 14:15)
... <看更多>