白葡萄種植的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

〈把啤酒倒得好喝！〉

酒類專家王鵬（Paul Peng WANG）示範如何「把啤酒倒得好喝」。啤酒固然含有碳酸，但是多餘的碳酸卻會影響風味與均衡。運用適當的方式，將瓶／罐裝啤酒倒出來，讓多餘的碳酸散佚，啤酒才能展現應有的風味與均衡。

【關於 王 鵬 Paul Peng WANG】

酒類文化教育工作者，專注於品飲技術訓練與研究，有豐富的酒類品飲教學經驗。多項酒類出版品的作者、譯者、審定者。曾任國立高雄餐旅大學兼任講師、啤酒廠品飲與釀造顧問、酒商合作講師。

法國食品協會合作講師、法國波爾多葡萄酒學院國際認證講師（Bordeaux Wine Educator）、獲有法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院（ISVV）品飲文憑DUAD，以及比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章（Honorary KInight, La Chevalerie du Fourquet des Brasseurs. 2016）（表揚事蹟：文化教育貢獻）。台灣最資深的美國BJCP啤酒評審（2014年1月-）、台灣唯一的德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師（Doemens Beer Sommelier. 2013）、法國干邑白蘭地公會國際認證講師（Cognac Educator. 2015），蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業（2014）。

常年受邀擔任國際啤酒競賽評審，包括世界啤酒盃（World Beer Cup）、歐洲啤酒之星（European Beer Star）、布魯塞爾啤酒挑戰賽（Brussels Beer Challenge）、日本國際啤酒大賽（International Beer Competition）；以及其他中小型區域賽事，包括亞洲啤酒盃（Asia Beer Cup）、印第安那釀造盃（Indiana Brewers Cup）、台灣自釀啤酒大賽與南台灣自釀啤酒大賽。

相關著作有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉（2007）、啤酒專書《比利時啤酒：品飲與風味指南》（2008）與《世界啤酒品飲大全》（2015，台北，繁體中文版；2017，遼寧，簡體中文版），專書《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》（即將出版）；譯有品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）（2010）、紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）（2010）。

關鍵字：酒類專家王鵬、啤酒侍酒師、品酒、啤酒、倒酒

Youtube 連結：
https://www.youtube.com/watch?v=OX1IePzLzAc&t=64s

#10秒完成的健康早餐
#分享文章並留言抽三位送一瓶純天然橄欖油

最近疫情每天在家處理一家四口的三餐，開始研究健康營養又美味的料理，重點是一定要超.級.簡.單😆

剛好前陣子收到義大利百年好醋【Terra del Tuono雷霆之地 巴薩米克醋】和【REGINATERRA王后之地-100％新鮮橄欖油】，這兩種只要各倒一點沾麵包就可以當早餐（夠簡單了吧🤣），無論睡美人媽媽睡到幾點起床都能10秒變出早餐，也是下午隨時能享用的健康點心，重點是兒子女兒都喜歡，他們說跟之前去義大利餐廳吃的油醋麵包很像、很香很好吃！此外醋還能加到魷魚羹麵、麵線羹裡調味、拌沙拉等等……料理加一點醋，就算像我這樣不太會煮，也能一秒變出廚師級的好味道！

重點巴薩米克健康醋在義大利有超過百年的歷史，產品健康天然，不含防腐劑、色素、濃稠劑、焦糖等添加物，產品網站上有更詳細的介紹跟食譜，可以去看看😍

另外同樣來自義大利、天然健康的【REGINATERRA王后之地-100％新鮮橄欖油】，食用純正天然橄欖油的好處多多，用好油炒菜油炸，高溫烹煮也安心！
每天在食材裡加一點醋和橄欖油讓家人補充健康，真的是很不燒腦的好方法，雖然不便宜但很值得，現在有團購優惠價，媽媽們快把握機會😆
#團購網址
https://bigordr.com/shop/www.strita.com.tw-hulantw

#產品介紹
【Terra del Tuono雷霆之地 巴薩米克醋】
原產地：義大利
成分：熬煮葡萄、酒醋
廠址位於義大利Modena與Reggio Emilia交界處，是源自1892年的老字號釀醋廠，從葡萄種植到最後裝瓶都在廠內完成，原料製程一體化生產線，品質完善管理，產品獲得義大利當地D.O.P等各項認證，每一滴都是天然美味的健康醋

巴薩米克醋
Spring
(100ml/春天紫標)

巴薩米克醋
Bianco
(100ml/白色金標)

巴薩米克醋
Aged
(100ml/陳年紅標)

【REGINATERRA王后之地-產地新鮮橄欖油】
原產地：義大利
成分：橄欖油
來自義大利橄欖之鄉普利亞Puglia純天然100％橄欖油，新鮮冷壓初榨製法，24小時內採收壓榨完成，無化學添加物，富含抗氧化多酚

#驕傲食譜第三集
#好油好醋好健康
#簡單不燒腦 #天然好味道
#食材加點醋 #健康小撇步

#ad（我是一篇廣告喔！）

【雙溫工藝・平衡典範——The Singleton of Glen Ord 15-Year-Old】

聖誕節快要到了，但是聖誕節過後，你要做些什麼呢？聖誕過後，我將在帝亞吉歐威士忌會所，主持一場蘇格蘭威士忌品酒會！我將引導你一起品飲蘇格登Glen Ord 15年，細品風味，認識蘇格登——低溫蒸餾・高溫冷凝的雙溫製酒工藝！

【時間・地點・費用】
2019年12月26日（四）19 :30-21 :00
帝亞吉歐威士忌會所（台北市大安區安和路一段90巷3號）
費用：每人 650元，可折抵現場消費！可折抵現場消費！

【報名連結】
有一種人，是「有王鵬就報名！」那請直接進入報名連結：

https://m.me/187916624614408?ref=sgt15wp
（場次請選擇：酒類專家王鵬帶你喝蘇格登）

如果你是那種看到「可折抵現場消費」就報名的，也請立刻行動。

【活動內容】
A. 知識解說與大腦衝擊
蒸餾與冷凝——風味創造到結構平衡
蒸餾與冷凝——緩蒸慢餾到風味淨化
蒸餾與冷凝——雙溫製酒到魔鬼細節

B. 技術示範與引導品飲
大師級品鑑技術：王鵬帶你盤點威士忌裡的風味！
蘇格登風味探秘 Part I——低溫蒸餾、高溫冷凝的雙溫製酒工藝
蘇格登風味探秘Part II——國際烈酒評審心法：絕妙調配、細膩優雅

C. 餐酒搭配與臨場體驗
體驗蘇格登Glen Ord 15年不同喝法，讓你驚艷的臨場體驗！
搭配數道特製「雙溫菜色」！
－脆烤雞皮疙瘩，乳化烤雞汁
－冷風乾熟成馬拔魚，甘橘漬青椒莎莎
－秋季黑松露奶油松葉蟹咖哩，冷川白玉細麵
－熔岩巧克力，香草冰淇淋，雪片鴨肝

【關於這場活動的主角：The Singleton of Glen Ord 15-Year-Old】

蘇格蘭威士忌業界的巨人帝亞吉歐（Diageo），在台灣非常知名的蘇格登系列（The Singleton），是由三個各具特色的單一蒸餾廠麥芽威士忌組成——Glen Ord、Glendullan與Dufftown。其中蘇格登Glen Ord 15年的裝瓶非常值得一提。

Glen Ord蒸餾廠位於蘇格蘭高地北部，蓋爾語原意為「圓丘平原」。蒸餾廠所在的黑島（The Black Isle）是蘇格蘭大麥種植區。這是一間能夠製出具有青草風味本質烈酒的麥芽威士忌蒸餾廠，在經過桶陳培養之後，特別能夠襯托軟甜滑順的桶味。

我在自己的《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》裡，是這樣描述蘇格登Glen Ord 15年的裝瓶：「表層帶有青草（香瓜）氣息，隨即出現雪莉桶賦予的風味，包括乾果、果乾與堅果。底層發展出花蜜與果醬氣味，類似枯萎的玫瑰花瓣，並出現來自雪莉桶的葡萄乾與烏梅氣味。晃杯之後，礦石氣味增強⋯⋯雪莉桶的元素處於主導，青草（香瓜）風味則是風味基調。」

這款威士忌的青草（香瓜）風味基調，從技術層面來看，是低溫蒸餾、高溫冷凝的產物，但這並不是一般蒸餾慣例。所有蘇格蘭威士忌都必須經過桶陳培養，但也並非所有威士忌在桶陳後，都能展現源自蒸餾的風味特質。Glen Ord的珍貴之處，在於獨特雙溫製酒所賦予的明亮淨透本質，桶陳15年後還能充分展現。低溫蒸餾、高溫冷凝工藝程序的青草、香瓜風味，與歷時15年美洲與歐洲橡木桶陳培養賦予的嫩薑、巧克力與柑橘氣息，彼此輝映，成就這款威士忌純淨輕盈而圓熟柔軟的特質。

品牌主打的是低溫蒸餾、高溫冷凝這項雙溫工藝，但是我認為Glen Ord的風味特質，除了「雙溫蒸餾工藝」之外，還取決於平衡的用桶策略與調配。美洲與歐洲橡木風味的強度與比例，與Glen Ord烈酒純淨本質之間的平衡，是蘇格登Glen Ord 15年裝瓶這款威士忌最值得讚賞的地方，堪稱帶有青草、香瓜氣息威士忌類型的成功典範。

【報名連結】
有一種人，是要先好好享受王鵬的文字，再來報名。那麼現在正是時候：

https://m.me/187916624614408?ref=sgt15wp

（場次請選擇：酒類專家王鵬帶你喝蘇格登）

如果你是那種要先搞清楚這場活動到底有多超值，現在報名還來得及！

【關於講者】
全方位酒類專家王鵬Paul Peng WANG，烈酒相關經歷：
國際烈酒大賽評審團主席
國際烈酒大賽參賽樣品審查顧問
法國干邑白蘭地公會國際認證講師
蘇格蘭威士忌蒸餾廠實習結業
多項世界烈酒著作

#台灣帝亞吉歐
#Diageo
#TheSingletonOfGlenOrd15-Year-Old
#蘇格蘭威士忌
#蘇格登
#15年單一麥芽威士忌
#禁止酒駕未滿18歲禁止飲酒

厭倦了白開水？容易水腫的人一定要看！！小黃瓜排毒水，升級變氣泡水更好喝喔！也能瘦身喔！！

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今天這一款排毒水是我經常喝的，如果你沒有氣泡水機，那就放在玻璃瓶中＋放冰箱，泡一個晚上就可以喝囉！
有氣泡機，打入一些二氧化碳到水裡變成小黃瓜檸檬氣泡飲，會比沒有氣泡的還要好喝。
😋而且利用氣泡水機，灌入二氧化碳時，水果的養分會更快釋放出來，也就不太需要浸泡一個晚上，馬上加入冰水就可以打成氣泡飲，非常快速～
喜歡帶有一點甜味，可以檸檬＋小黃瓜＋紫蘇梅，都超級好喝的！
而且發酵的梅子對身體也是很好的！
排毒水沒有限定一定要什麼水果，但是小黃瓜的排水效果非常好，又可以促進腸道蠕動，是我每天都必吃的蔬菜。
再來就是橘子的產季了，橘子切一切放入水瓶裡面浸泡一晚上，也是很好喝的維他命排毒水喔！！
像是葡萄柚＋橘子＋小黃瓜，也是很棒的組合！
喜歡有香草味道的人，可以泡一些薄荷或者迷迭香、百里香等等，味道都很棒！
氣泡水裡面加入一點蘋果醋也很好喝喔！！
塔塔也有試過放蘋果、柳橙、水蜜桃、西瓜、鳳梨、檸檬等等這些水果，不僅好看也很好喝喔！喜歡香草風味的人，可以到花市去買盆摘來種植，這樣每天都可以有新鮮的香草水果氣泡飲喝囉！！
冬天容易手腳冰冷的女生可以一點柳橙片＋檸檬片，一點生薑片，預防手腳冰冷喔！
還有蘋果跟肉桂棒，也都是比較溫補的飲品！
組合實在太多了，大家假日有空的時候可以自己玩看看喔！！

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今年冬天必試的大人感療癒玩具，
只要一只馬克杯，就能種出超漂亮的花！

像洋蔥一樣的可愛球根，用水耕就能開花，
即使從沒種過花的初學者也可以輕易上手！
沒有空間種花的朋友，拿一只馬克杯擺在辦公室就能充分享受種植的樂趣！
療癒又有成就感！

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★YOUTUBE直播通告★
主題：成功培養水果酵母液種
台灣時間 | 2019.08.24 (周六)
晚間：21:30
進行：約60分鐘
直播位置：不萊嗯的烘焙廚房 | Youtube頻道
當日直播位置：
https://www.youtube.com/c/BrianCuisine/live

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【直播活動 / 歡迎來現場湊熱鬧】
做出厲害『天然液種麵包』絕對沒有想像中的難，當然第一步就是先培養出「水果液種」，當然不只有新鮮水果能養出發酵液種，大家所熟知的葡萄乾也很廣泛受到使用，不過怎樣才能萬無一失保證成功呢？這場直播活動就是要徹底解決以下問題：
1. 那些水果可能是地雷、絕對不宜使用
2. 除果乾、新鮮水果外，還有哪些起種的選擇
3. 怎麼做才能能保證成功？
4. 常見的果乾 (葡萄、蔓越莓...) 它們也有隱藏地雷呀
5. 怎樣觀察發酵現象、怎麼判斷已經可以收成
6. 如何從液種變出成功活力旺盛的中種(老麵)
7. 發酵液體裡一定要放糖、蜂蜜或葡萄乾嗎
8. 發酵瓶口到底要不要密封
9. 鹽漬、糖漬、醋漬都是發酵，為何不用鹽或醋
10. 酵母液底層的白色沉積物到底是什麼
11. 葡萄酒發酵與酵母菌發酵有什麼異同
12. 天然液種麵包到底有什麼好
13. 難道速發酵母就不好嗎
14. 魯邦種與水果液種有啥不同
15. 水果液種真的烤得出水果味麵包嗎?
16. 中種麵團可否續種、又該怎做
17. 如何觀察中種麵團已經可以使用
18. 多出來的酵母也該怎麼留存與使用
19. 為何液種培養罐不會發霉、但又未何發了霉
20. 該使用多少水果中種家入主麵團
21. 麵團的想要口感酸度，該由哪些地方下手控制
22. 其它的各式疑難雜症，就等著你來提問囉

我想這對於熱愛麵包的人，將是一堂精彩涵蓋性無敵廣的直播分享，我無法寫成文章，就直接採口語說明，搭配現場示範方式，為大家一一解析這其中的奧妙。

歡迎大家上線詢問妳所遭遇到的困惑，更歡迎有經驗的朋友來聊聊妳的成功經驗。直播間的問題回覆，同樣以『YOUTUBE頻道贊助會員』的提問優先回答！感謝