#立春 今天2/4日為二十四節氣之首,又象徵春天的開始🏡
冬、春季節盛產的地瓜、芋頭還真好吃😋Amy要和大家分享如何做出比知名老店還好吃的 #手工芋圓😂不用特地跑到九份,隨時在家都能輕鬆享用好吃又Q彈的芋圓👍自己做的芋圓保證好吃又衛生,甜度也可以自行做調整,無論是搭配紅豆湯、豆花或桂圓甜湯都超好吃😋
今年的寒假變長了!再過幾天就是 #元宵節🏮歡迎爸爸媽媽和孩子一起親子同樂、動手做芋圓🍡
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🎯追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
👩🍳溫馨小提醒:
📌影片中使用的水量會因地瓜、芋頭本身含水量不同而需做調整,只要芋圓麵糰軟硬適中不黏手,搓成長條形也不會有龜裂情形,就代表水量足夠,太乾就容易龜裂及碎掉,太濕黏就多添加地瓜粉做調整。
📌使用少量粄母可以讓芋圓冷了都一樣軟Q好吃,不會硬梆梆的,還沒煮的手工芋圓可以放冰箱冷凍一個月,要煮時免解凍直接放入熱水中煮軟,就像煮冷凍水餃、湯圓一樣👌
📜▵▵材料表▵▵📜 4人份
地瓜或芋頭 200g
地瓜粉 50g
太白粉 15g
砂糖 適量
水 適量
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過51萬的網紅張媽媽廚房Mama Cheung,也在其Youtube影片中提到,張媽媽【椰汁年糕】,自己調較甜度,送禮自奉很受歡迎。新年佳節做些試試啊!請like我的Video和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。 MamaCheung's Coconut new year cake, a popular dish served during Chinese...
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- 關於白砂糖二砂糖甜度 在 阿慶師 Youtube
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白砂糖二砂糖甜度 在 Amyの私人廚房 Facebook 八卦
#立春 今天2/4日為二十四節氣之首,又象徵春天的開始🏡
冬、春季節盛產的地瓜、芋頭還真好吃😋Amy要和大家分享如何做出比知名老店還好吃的 #手工芋圓😂不用特地跑到九份,隨時在家都能輕鬆享用好吃又Q彈的芋圓👍自己做的芋圓保證好吃又衛生,甜度也可以自行做調整,無論是搭配紅豆湯、豆花或桂圓甜湯都超好吃😋
今年的寒假變長了!再過幾天就是 #元宵節🏮歡迎爸爸媽媽和孩子一起親子同樂、動手做芋圓🍡
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👩🍳溫馨小提醒:
📌影片中使用的水量會因地瓜、芋頭本身含水量不同而需做調整,只要芋圓麵糰軟硬適中不黏手,搓成長條形也不會有龜裂情形,就代表水量足夠,太乾就容易龜裂及碎掉,太濕黏就多添加地瓜粉做調整。
📌使用少量粄母可以讓芋圓冷了都一樣軟Q好吃,不會硬梆梆的,還沒煮的手工芋圓可以放冰箱冷凍一個月,要煮時免解凍直接放入熱水中煮軟,就像煮冷凍水餃、湯圓一樣👌
📜▵▵材料表▵▵📜 4人份
地瓜或芋頭 200g
地瓜粉 50g
太白粉 15g
砂糖 適量
水 適量
白砂糖二砂糖甜度 在 阿慶師 Facebook 八卦
【蛤蜊蒸雞!太白粉醃肉、蛤蜊增鮮甜】
今天要介紹私房料理「蛤蜊蒸雞」
首先醃肉加入太白粉
肉質的口感會更加滑嫩✨
而蛤蜊更大大增加了鮮甜度
蒸好後自然流出的湯汁
配上軟嫩的雞肉,鮮美又開胃💯
別錯過這道簡單美味的料理啊😋
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅仿土雞 半隻(1240g)
✅蛤蜊 適量
✅白蘿蔔 280g
✅馬鈴薯 480g
✅蒜苗 1根
✅蒜頭 30g
✅香菜 適量
✅辣椒片 適量
✅水(蒸) 225cc+75cc
調味料:
✅蠔油 6大匙
✅醬油 3大匙
✅香油 1大匙
✅米酒 3大匙
✅二砂糖 2大匙
✅油蔥酥 3大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅黑胡椒粉 1/3小匙
✅太白粉 3大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.馬鈴薯去皮切塊狀、白蘿蔔切片、蒜苗切碎花狀備用(蒜綠、蒜白分開)
2.備一大碗放入雞肉、蒜白、白蘿蔔、蒜頭
3.下蠔油、醬油、香油、米酒、白胡椒粉、黑胡椒粉、二砂糖、油蔥酥、太白粉抓醃,靜置15分鐘
4.備兩個碗將馬鈴薯鋪底,再放入醃好的雞肉、蘿蔔,放電鍋用225cc的水蒸
5.蒸好後放入蛤蜊,再加75cc的水蒸第二次
6.起鍋後撒上蒜苗碎、香菜、辣椒片即完成
廚房場地:kook living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
#阿慶師
#蛤蜊蒸雞
#蛤蜊
#仿土雞
#雞肉
#超滑嫩
#超鮮甜
#美味多汁
#居家防疫美味
白砂糖二砂糖甜度 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的評價
張媽媽【椰汁年糕】,自己調較甜度,送禮自奉很受歡迎。新年佳節做些試試啊!請like我的Video和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's Coconut new year cake, a popular dish served during Chinese lunar new year! I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
張媽媽新年菜式 Chinese New Year Recipes from MamaCheung's Kitchen: https://www.youtube.com/playlist?list=PLcehf33Gkzy-Qwgo9vUlBUWhd7_zMrMF9
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蘿蔔糕 Turnip cake: https://youtu.be/oZXMMgmFJxw
炸鮮奶 Milk Fritters: https://youtu.be/5VMQaZ_1H2w
材料 Ingredients:
二百五十克水磨糯米粉 250g glutinous rice flour
一百二十克白砂糖 120g sugar
一百毫升椰漿 100ml coconut milk
一百六十毫升清水 160g water
八克澄麵粉 8g wheat starch
一湯匙菜油 1tbsp vegetable oil
三十克煉奶 30g condensed milk
一粒紅棗 1 red fate
一個蒸糕盤(直徑二百二十毫米,高五十四毫米) 1 aluminium container (19cm diameter, 5.4cm height)
食譜:http://mamacheungcooks.blogspot.com/2017/01/coconut-new-year-cake-easy-recipe.html

白砂糖二砂糖甜度 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
#adzuki #redbean #paste
完整配方 http://goo.gl/wHA2kr
English Recipe http://www.beanpanda.com/en/6616
巿售的紅豆泥非常甜,在家自己做都想「減甜」,少甜一定要減糖嗎?其實精煉愈多、純度愈高的糖,甜度愈低,原蔗糖/二砂糖(較少提煉)嘗起來比白砂糖甜,用量比白砂糖少就達到理想的甜味,而且保留甘蔗香,使紅豆餡甜味層次更豐富
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http://www.youtube.com/timedtext_video?v=jKT3A_FbKr8&ref=share
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白砂糖二砂糖甜度 在 阿慶師 Youtube 的評價
【家常滷味!加入麥芽糖增色提香】
超開胃的「家常滷味」上菜囉!🥢
阿慶教大家用高湯來增加鮮甜度👍
還加了秘密武器「麥芽糖」✨
更提升了滷味的油亮感以及香氣
滷出來鹹香入味帶點微微的甘甜
保證讓你吃到停不下來😋
嘴饞想吃點心或消夜,就決定是它啦!
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅蔥 4根
✅蒜頭 8~10顆
✅薑片 15g
✅滷包 1包
食材:
✅五香小豆乾 6塊
✅水煮蛋 6顆
✅雞翅 5支
✅海帶 6條
✅豆輪 100g
(以上份量可依個人喜好而定唷!)
調味料:
✅醬油 10大匙
✅醬油膏 5大匙
✅甜辣醬 4大匙
✅米酒 200cc
✅二砂糖 4大匙
✅麥芽糖 3大匙
✅油 2大匙
✅香油 適量
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅豬骨高湯 2000cc
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.鹽水煮蛋去殼,雞翅剪掉尾翅備用。
2.熱鍋加油下蒜頭、薑片、蔥,中火爆香1分鐘後下雞翅煎1分鐘,倒入高湯中。
3.熱鍋加二砂糖,小火炒至微融化倒入高湯中。
4.湯鍋下醬油、醬油膏、甜辣醬、白胡椒粉、米酒、麥芽糖調味。
5.加入海帶、豆干、豆輪、水煮蛋,小火滷40分鐘,再關火蓋鍋蓋燜20分鐘。
6.盛盤切塊後,淋上滷汁、香油、蔥花即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
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#高湯
#家常料理
#鹹香開胃
#甘甜入味

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我家一直是習慣用台糖二砂糖大於白砂冰糖的
最近庫存用完之後
拜託我老婆去超市買新的二砂
在我煮芝麻湯圓給我老婆吃時
赫然發現湯頭味道怪怪的
於是拿起包裝一看
發現顏色偏白
接著看看包裝
品名居然是[二號砂白]
而不是熟悉的[二號砂糖]
我親自去超市逛了一番
發現頂好全聯幾乎都是二號砂白
封面卻都是一樣二號砂糖
只有網路上購物還買得到品名是二號砂糖的
小弟很困惑
確實吃起來香味有差
可是網路說法頗兩極
有人說一樣
有人說二砂白就是特級砂糖
請問博學多聞的各位
到底真相為何?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.1.241
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1513856287.A.A93.html
二號砂白水就甜甜的
而且很像白糖
※ 編輯: pttgod5566 (1.169.212.243), 12/21/2017 21:55:59
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