Search
[試做] 泡菜豬肉披薩。
前陣子跟朋友一起在綠農的家，購買屏東東港農友做的韓式泡菜，剛到貨的時候馬上開來吃，味道有一些不如預期，幾日發愁不知如何是好，後來朋友問了農友，說是再放幾日讓泡菜發酵，滋味會比較好。
果真如此呢，於是重燃起對泡菜料理的熱情。
先請麵包機揉麵糰和發酵，完成之後靜置二十分鐘鬆弛。接下來，用台糖的火鍋豬肉片，跟泡菜連汁一起拌炒，幾乎不會有油煙。披薩的料炒準備好之後，整理桌面開始桿麵皮，盡可能平均厚度。麵皮用叉子戳洞後，放上炒好的料，鋪上乳酪。進預熱好的烤箱以180度左右烘烤20-30分鐘，火力和時間適情況調整。
披薩麵糰詳細的配方如下：
高筋麵粉（這次用日本鷹牌）400G
鹽7G
砂糖12G
橄欖油16G
速發酵母粉（台灣品牌白玫瑰，味道還算不錯）4G
開水260ML
這次烤的經驗是乳酪都熟透、麵包體還是不好上色，下次想再調整溫度和時間試試看。還有把麵糰的鹽換成鹹度較低的海鹽。希望能不斷調整到自己最喜歡、大家也滿意的程度。
晚安～
#漢堡包
鮮奶油一買一大罐，除了做奶酪、布丁、西式料理.....
有時候還是會剩下一些。
這時候運用來做麵包，是滿好的選擇喔！
加了鮮奶油，就不用加奶油！
不然油脂的攝取量有點太多了！
食譜：（使用直接法\可做出50g約35顆）
高筋麵粉1000g
鮮奶油200ml
牛奶420ml
糖75g
鹽10g
白玫瑰速發酵母粉12g
溫水60ml
(酵母粉與溫水混合後再加入攪拌）
芝麻適量
小瞥步：麵團進行到最後發酵前，可在表面沾少許水後，再沾上白芝麻，這樣白芝麻會比較好附著在表面）
雖然比起麵包我更愛麵條跟白飯
但是開始自己做麵包之後，麵包也逐漸變成主食之一
尤其不太清醒爬不出門又沒力氣做菜的時候，啃個麵包就能撐一餐還是很方便，而且自己做可以決定要不要放添加物，可以吃得很清爽，反而最近如果有吃外面的麵包會不太習慣（我不太吃甜食蛋糕類，甜麵包也不太喜歡，比較喜歡吐司或是耐啃的歐式麵包）
．
雖然沒有用過很多牌子＆厲害的材料
不過還是想推薦一下：
水手牌的強力粉（高筋麵粉）
白玫瑰的速發乾酵母
自己平時用麵包機做麵包，頂多撒點葡萄乾或蔓越莓，也有試過加紅豆或起司＆臘腸等等（也依照配方做過湯種之類的）試了好幾個牌子覺得水手牌的麵粉做起來口感很棒，白玫瑰的酵母粉也很好用，雖然偶而還是會因為不熟悉機器＆溫度問題翻車，不過麵包機用順手之後成功率很高
不管是強力粉還是白玫瑰，都是台灣本地的廠商，價格經濟實惠，速發酵母粉用量挺省的，吃個幾頓下來就覺得省了不少錢呢
PS:麵包用的奶油是之前為了弄防彈咖啡買的大塊安佳無鹽奶油，吃了好久都吃不完，倒是做麵包用上了XD
素食家常菜料理│胡蘿蔔秘製新吃法，加1顆蘋果，不煎炸不燉煮，出鍋鬆軟清香，太好吃！│Carrot and apple Vegan Recipe.│EP235
-如果你喜歡這個素食料理家常菜影片的話，請點讚留言喔-
▶ 訂閱我的頻道，第一時間通知你素食料理家常菜的食譜◀
‣‣https://bit.ly/2m3AQWo
▶其他能找到Qistin Wong TV的地方◀
‣‣ Instargram ► https://www.instagram.com/qistinwong
‣‣ 抖音號 ID ► qistinwongtv
‣‣ Twitter ► https://bit.ly/2lXHPQw
‣‣ Facebook Group ► https://bit.ly/2mJsKT8
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用胡蘿蔔和蘋果來做一道素食家常菜料理，這一次我做了蘋果醬，放在小饅頭上，讓胡蘿蔔小饅頭的味道吃起來充滿了蘋果香，有時候一大顆饅頭覺得很無趣，做成星星形狀的小饅頭，感覺多了新鮮感，小小顆的一口接一口，吃起來很方便，當成下午小點心或是早餐都很適合。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
--------------------------------------------------------------------------------
【Exclusice Promotion for Malaysia Only】
🔺Ordering website:
https://bit.ly/305eFRc
🔺Promotion code：QistinTV15
RM15 cashback with every RM100 purchase.
🔺Free RM20 Cash eVoucher for New Member.
🔺Maximum discount up to RM35 only in a single receipt.
【馬來西亞專屬優惠】
📌馬來西亞朋友下單網址：https://bit.ly/305eFRc
⏰結帳前輸入專屬折扣碼：：QistinTV15
買RM100可以直接扣RM15
●新會員另有購物金RM20可使用
●可同筆訂單扣，最多可扣RM35
--------------------------------------------------------------------------------
闔樂泰系列廚具優惠團購
📌團購網址：http://bit.ly/2SuqUkZ
⏰結帳前輸入折扣碼：LQDFE7CW
享滿499元現折200元
摩堤鑄鐵炒鍋優惠團購
📌團購網址：https://bit.ly/3dsdob1
--------------------------------------------------------------------------------
📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
430克 紅蘿蔔
一湯匙 黃豆粉
450克 中筋麵粉
5克 酵母粉
一茶匙 糖
半茶匙 鹽
一湯匙 油
一顆 蘋果 270克
六湯匙 糖
適量 肉桂粉
--------------------------------------------------------------------------------
前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
加入社團「素食世界」👉
https://www.facebook.com/groups/qistinwong/
分享素食料理，不管是中式、西式、日式、韓式，還是馬來式，
只要是素食的資訊都可以分享~
--------------------------------------------------------------------------------
幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
--------------------------------------------------------------------------------
我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
--------------------------------------------------------------------------------
💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
--------------------------------------------------------------------------------
‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
「牛奶饅頭」第一次就成功! 奶香鬆軟，簡單易上手！|俏媽咪潔思米
☀後製慢版5:50秒影片 https://youtu.be/2EDzGxhG0Po
☀詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/chinesebread/
自己做饅頭原來這麼簡單~如果麵包做不好，甜點老是失敗~
做個饅頭可以讓自己恢復信心阿!!!
等下要注意步驟裡的小撇步喔~是讓饅頭漂亮光滑的小祕訣喔~
[材料] 可做6-8個小饅頭
中筋麵粉 300g
牛奶 180ml
砂糖 30g
速發乾酵母 3.5g (我用的是白玫瑰速發乾酵母 instant dry yeast)
沙拉油 3g
..............................................................................................................................
✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好，我是潔思米，擁有三個寶貝的全職媽咪，喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
喜歡的朋友們歡迎訂閱我的頻道以及在評論區和我分享看法哦~
http://bit.ly/2vXUwiZ
#饅頭#俏媽咪潔思米#中式甜點#牛奶饅頭#Chinsesbread#饅頭做法#饅頭食譜
【蘿潔塔的廚房】家庭手作烘焙：基本款麵團（一）。利用小道具縮短麵團製作流程，降低新手手揉失敗機率！
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/
麵團配方：
高筋麵粉 120克
低筋麵粉 30克
白玫瑰酵母 5-7克（速發酵母3克），速發酵母的用量為麵粉的1%
雞蛋 半顆
海鹽 2克
上白糖 15克
冰水55-60ml
(我用濃的無糖豆漿 80ml)
奶油 10克
橄欖油 適量
##############
有關上次說到 如何用小型食物處理機來打麵團，自從去年分享用大型的食物處理機打麵團後，很多粉絲都想問問 那小台的可以嗎？塔塔馬上就實驗，發現確實可以耶！連可以裝多少份量的麵粉也都分享給大家，希望能夠幫助不想花2萬去買攪拌機的家庭。而去年也有很多粉絲做成功蔥花麵包跟漢堡麵包，讓塔塔覺得很感動。
當初會有這個想法的分享，出發點都是為了粉絲們著想，塔塔家有兩款攪拌機，也可以推薦大家做麵包買攪拌機就好，但是我始終沒有這麼做，因為我覺得如果不是真的很有興趣，只是偶爾想玩玩，要大家去買一台2萬甚至三萬的攪拌機，可能會被老公罵，直接買麵包不就好了？？
這些我都懂，因為我也有一個持家男啊～～～
這次為了粉絲們，塔塔的麵團示範，使用之前開團的kitchenAid 3.5cup的食物處理機來示範，有關細節得部分，比起去年更詳細了，比起徒手來製作會更加有效率些！
乾 酵母粉 的保存方式「冷凍」且避免受潮，要注意每次取用時需用乾淨無油、水的器具，且擠出包裝內的空氣後保存，已受潮、變色的部分已無活性勿用， ... ... <看更多>
[問題] 請問法國燕子牌酵母粉保存方式或推薦速發 ... 或者有推薦的平價的速發酵母粉..? -- ... 26 F 推xwindx: 燕子有些人說味道不愛，個人用白玫瑰速發 ... ... <看更多>
白玫瑰 速發酵母粉 在 [問題] 請問麵糰等了兩小時還是沒發怎麼辦？ - 看板baking 的八卦
請問用速效母菌揉麵加靜置兩小時以上 麵糰都沒有發高（麵包機ㄧ半以下高度） 是要再
加酵母菌 還是就這樣考呢 之前失敗過一次沒再加沒發 結果吃起來像發糕 麵團也裂開
怎麼會這樣呢 而測試酵母菌的溫水包包都沒起泡（滿點）拿去材料行老闆娘一直說是我
操作有問題 我都是按說明書ㄧ一放入麵包機 為什麼有時發的起來 有時卻不行呢？；沒
用完的酵母粉我都有冰冰箱 而且拿出來也有等會才放料 乾加濕料現在我該怎處理這麵糰
呢 繼續烤還是再放一晚？
烘焙材料行相關問題請先看精華區 z-19-1-1 <-複製左邊這串英數字碼後直接在板面上
按"貼上"再按ENTER即可
成品的問題請先爬文或是看精華區 z-18-1-1 爬文:在板面上按/ 然後輸入關鍵字
再按ENTER即可
發問時請儘量詳述欲做的品名、配方內容、操作過程、問題點並最好附上圖片以供判斷
行文請有禮貌、獲得板友回應後請至少推文表示你有看到了
發文時標題與分類中間請空一格半形的空格：
e.g. □ [蛋糕] 花樣年華布朗尼
^
這個空格是用來維持板面統一性
標題的修改方式為:在文章列表的狀態下，游標移到該文前，按T即可修改
看完以上注意事項後請先按住Ctrl鍵再按y來刪除以上幾行注意事項(包含本行) 謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.248.207
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1422624147.A.2FD.html
... <看更多>