其實很多人都忽視的一點是 : 珍奶的熱量主要來自珍珠。
而很多營養師也說"珍珠熱量高且不健康"，這部分是對的，但我覺得很多地方值得更進一步揭示。
首先，要強調再呼籲的是 : 珍珠是垃圾食物。
#垃圾食物的定義是 : 只有糖分跟熱量，沒有其他人體必需的營養成分。
而我們要看這種新聞的時候要記得分門別類的看內容看清楚。
(以1杯700c.c來計算)
全糖珍奶約710大卡
半糖珍奶約610大卡
無糖珍奶約510大卡
所以全糖跟無糖的熱量差距僅200大卡，這是什麼概念呢?
#就是全糖珍奶裡的糖分造成的熱量其實比一碗白飯還少。
也就是說，不要冤枉白飯了。
它是好人，當你在那邊計算白飯少吃就是少澱粉的同時，一杯半糖珍奶就是逼近三碗白飯的量了。(而且白飯裡面九成五以上都是澱粉，但珍奶裡面還有奶精、咖啡因跟糖份，至於澱粉呢?............你還是沒少吃啊)
而(偽)果糖跟白飯的差別是，白飯會變成醣類，直接讓你的大腦使用，也就是說如果你的的工作要消耗腦力，你就可以很快的消耗白飯；如果你不吃白飯，你的大腦將會失去主要的營養來源--(大腦只吃)葡萄糖。
反觀果糖，它會化為熱量變成脂肪，而且這種脂肪非常難以消耗。
#所以我建議你每餐多吃兩口飯_少喝手搖飲料
---------------------------------------
另一方面，如果糖份在百分之100、75、50、25、0等各情況下，其實最大差別就是200大卡。
那我們就要問 : 剩下的500大卡是什麼東西?
嗯......我們先來看看剩下什麼好了。
依照國內營養成分表的規則來說，我們將體積由大列到小，分別是 : 茶、珍珠And奶精。
先扣掉茶本來就是水泡成的，基本上我當它是0熱量(但是有咖啡因)。
而奶精粉的熱量每100公克是539大卡，而一杯大杯珍奶大約是30克以下，所以可以抓(約)162卡。
也就是說剩下將近340大卡的熱量就是來自於珍珠!!
是的，那大約四分之一杯的珍珠幾乎等同於其它所有東西的總和。
(這樣有概念了吧?)
---------------------------------------
#接著我們來探討為什麼珍珠是這麼垃圾的東西。
還記得最一開始說到"垃圾食物的定義"嗎?
首先，珍珠就是一堆澱粉組成的。
一般的粉圓，是用人稱太白粉的木薯澱粉(也有用地瓜粉、馬鈴薯粉的)為主成分，再加上糖、水跟(黑糖)香料做的。
但珍珠奶茶裡的珍珠是粉圓嗎?
差多了。
你吃過粉圓，就會知道珍珠的口感跟它差很多(或是比它好很多)，但是為何呢?
因為飲料裡面的珍珠會在太白粉裡面再加入小麥蛋白、玉米澱粉等天然高分子來增加口感(不是某些文章說的"塑料"，那是"人造"高分子，但理論上吃下去就排出來了，反而沒那麼毒)
當然，因為大家都想吃到很Q的珍珠，所以不可能總是現煮的飲料店就會選擇再添加其它東西的珍珠，一來降低成本，二來真的不用一直丟一直煮；這就有了2013年那種加了「順丁烯二酸酐」的毒澱粉事件了。
(也就是說，如果你嘴裡的珍珠要是煮了之後又放了半小時以上，然後還是Q跟剛煮出來的一樣，那你就..............繼續喝啊。
台灣人厲害的地方就是能把元素週期表吃一輪然後不會死......)
---------------------------------------
而珍珠會這麼垃圾的另一個大家都不知道的主因就是 : 煮好的珍珠是泡糖漿的。(不是泡糖水喔)
如果你有自己煮過粉圓湯或是去市場買一小包塑膠袋裝的攤販粉圓回家，你就會知道那個東西不能冰，因為它會全部變硬(其實這是正常澱粉的表現，口感會變，表示它其實沒有太離譜的添加物)
而且那個東西也不能一直泡在糖水裡----因為它會膨脹變成小湯圓。
更不能泡在冰水裡------它會變成又胖又硬的小湯圓。
原因是因為如果泡在相對淡的水或甜糖水裡時，珍珠會一直吸水，就會膨脹失去口感。
-----------------------------------
那一般飲料店裡面的珍珠可以煮出來放2~4小時的"賞味期"又是怎麼做到的呢?
簡單。泡糖漿。
飲料店裡的珍珠是生珍珠用滾水煮七到十分鐘(煮熟外層)
接著關火悶一段時間(悶熟珍珠心)
之後再用大量冷水沖涼(讓外層變Q，也阻止熱度讓珍珠過爛影響口感)後，用漏盆盡可能瀝掉水分。
然後他們怎麼保存?
就是加兩大匙(不是料理湯匙組的大匙，而是晚餐桌上、湯鍋裡的大湯匙)的砂糖進去，讓砂糖在珍珠周圍的液體與微糜爛外層的攪和下變成砂糖漿。
如此一來濃稠的糖漿會因為滲透進珍珠而讓它變的更甜，而珍珠裡面有限的水分也會被糖漿吸走(但在一定程度後就會停止，所以也不至於倒縮)。
這就是為什麼飲料店的珍珠可以放得很久而口感不大改變的原因。
---------------------------------
所以，如果你有吃過飲料店真的在你面前現煮的珍珠奶茶，你搖一搖看還會有機會看到底部有砂糖顆粒。
(你應該懷疑的，因為在你面前它是用果糖漿調配的不是嗎?)
那就是急著出貨，而沒完全攪散的砂糖。
又所以，在你吃進珍珠時，其實也吃進了很多砂糖漿(因為就是它包覆著珍珠的)
(最後一個)所以你以為你點無糖珍奶就真的沒加糖嗎?
記住 : 珍珠裡面不止是澱粉跟添加物，還是更多的高濃度砂糖糖漿泡出來的!!
#最後一個資訊 : 一個排骨便當的熱量大約就是700~800大卡，一杯珍奶也差不多；但我寧願你吃的是排骨便當。所以別再吃什麼見鬼的燙青菜不加滷汁。
你該做的是好好吃完一個便當，然後少喝一杯珍奶。
.
.
.
====
#垃圾不只不分藍綠
#垃圾也不分有糖無糖
#我也挺愛_但平均十天才喝一次
#白飯是好東西_如果你無法減肥_那問題絕對不在白飯
====
每週一、三、五的晚上10點半，一起看、一起想、有瞌睡蟲一起養。
====
如果文章能合胃口，請記得按讚、分享、追蹤、搶先看。
(#並設為搶先看，與時不時留言一下，不然我會陸沉)
=====
https://news.tvbs.com.tw/life/906555
白玉珍珠跟黑珍珠差別 在 [討論] 黑珍珠與白珍珠喜歡哪個？ - 看板Drink 的八卦
大家安安~~我點手搖杯幾乎都會加料
特愛點奶茶加上ＱＱ的珍珠 ~
自己是喜歡大顆珍珠的口感
之前嘗試過黑白珍珠，但其實說不太出來口感的差異
平常最常點的還是黑珍珠（黑糖珍珠更讚！！！）
偶爾會吃白珍珠，覺得不錯吃
黑白混珠口感層次更豐富～更喜歡～
不知道各位飲料同好喜歡吃黑珍珠還是白珍珠呢？
覺得口感有什麼差別嗎？
或是大家喜歡哪間飲料店的珍珠？可以推薦一下嗎？
在想有沒有哪間店可以單買珍珠，
自己再找好喝的茶來配，或是在家自己泡茶加來喝？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.231.214 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Drink/M.1635254652.A.2E8.html
有黑糖的食物都不吃嗎?
真的, 而且迷克夏的茶有點貴XDD
黑珍珠讚!!!
真假那我下次一邊嚼薄荷口香糖一邊配奶茶不就變薄荷珍珠奶茶?? （喂 XDDDD
社會有黑白兩道, 珍珠也有黑白兩道, 看來您是珍珠界的清流
真的是蠻容易搞錯的哈哈
大大對這家店情有獨鍾!!~~感謝推薦~~我下次試試看這家~~
那...要不要加入嚼口香糖配奶茶行列XDD (看上面回文)
珍．的．Black
蜂蜜也是我的愛!!! 不過沒有吃過蜂蜜珍珠... 孤陋寡聞學疏才淺的我想問問推哪間?
這招我沒試過!!!省錢達人是你!!! 但是感覺整杯珍珠好噁心 XDDD
之前是有在網路上買過常溫珍珠(帶上山自己配奶茶煮)...心得就是: 恩...還是下山
喝好哩...
然後喜歡白珍珠的人意外的多耶!!!!
神之舌4ni...謝謝講解!!! 盡量選純糖的就對惹!! ((然後果糖跟糖炒, 我只吃得出豐年
果糖跟糖炒栗子的差別))好廢
遇到同好惹!!!!!!!一起嚼口香糖配奶茶吧!!!!(看上面推文)
黑珍珠萬歲～
這兩家都不錯~可不可白玉歐蕾不錯~~
樓上E大也有推!!! Google 惹一下, 看起來很好喝!!!有生火!!!下次來嘗鮮~~
白珍珠的口感似乎很受歡迎～～
※ 編輯: pinkywoman (1.164.36.25 臺灣), 10/28/2021 23:26:21
白珍珠再加一！！！
感謝推薦～～我本身也不喜歡喝太甜的，都點微糖居多，純茶+珍珠聽起來也很不錯～
※ 編輯: pinkywoman (60.250.145.178 臺灣), 10/29/2021 13:26:45
... <看更多>