當然你要單補一個鍋也沒問題的八卦，PTT和Yahoo名人娛樂都在討論

JOYCE.
　
齁齁齁，終於等到【日本Remy鍋 x 日本精選食品團】第➍次開團啦！這真的是這幾個月來大家一直在問哪時候會再開鍋子的團，還有胎胎也好久沒有開日本食品團的補貨給大家，所以這次大家一定要補起來、補起來！ＲRemy鍋胎胎用了一年多，這一年多裡大家看到我照片裡的鍋子大概98%都是它們，因為我家就是一大一小（小的還已經把一個白色的操到整個焦黃前陣子換了一顆小紅），所以我們家現在就是大紅小紅在瓦斯爐上。這半年來我也有試過其他品牌的過子，坦白說，就是沒辦法讓我覺得比Remy鍋好用，要麻鍋邊太淺，炒一炒菜就飛出去了＝.＝ 要麻就是重量太重覺得清洗不易，另外這些鍋子都沒有我最滿意Remy鍋的一點就是：「＃加熱速度真的無敵快！」
　
Remy這咖真的非常非常非常好用（＃胎胎真的拍胸脯保證用過絕對都說讚），2016年更得到 Good Design Award 的殊榮！這週我會放上的通通都是我這一年多來拍的 Remy 隨手拍，Remy 唯一要注意的是，用火時火侯真的不能大，因為它導熱真的超好的啦！XDDD
> 影片介紹1：vimeo.com/147063484
> 影片介紹2：vimeo.com/158286117
> 影片介紹3：goo.gl/mTWTCS
　
Remy 從2001年開賣後一直得到很好的評價，因此在2012年12月針對了耐久性、熱傳導、機能便利性等特點，進行改良並開發了新一代的 Remy pan plus (24公分)，改良過後的Remy鍋一推出就大受日本市場好評，不但外型時尚美觀，實用性設計更是獨具一格（＃真的真心非常好用胎胎這一年多真的天天用到用到有夠扎實連小鍋都換了一個了！）。Remy 鍋確實集合各種鍋子優點於一鍋，它可當成煎鍋、炒鍋、燉鍋、無水鍋，甚至還可變身為蒸鍋。這就是為啥它在2016年得到了Good Design Award（設計優良獎）的原因啦～
　
＃這一年多來大家看到胎胎照片裡的通通都是Remy鍋啦
＃照片真太多無法一次發完明後天繼續！
＃用了一年多更能大聲說Rmey鍋目前仍是胎胎最愛的鍋
＃日本食品都是之前胎胎開團過的商品大家可以先補我明天會再補介紹
　
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＃胎胎使用Remy鍋真實心得
❶ 說實話我一開始沒有想嘗試這個鍋子主要是外型（結果拿到本人後發現其實紅色真的蠻美的XD），我覺得真的非常好用的地方有：「加熱傳導快、火小、保證完全不溢出湯汁、蓋子蒸氣孔設計超棒、鍋蓋可直立式站立、鍋體深煎炒不怕噴、煮燉湯都可以！」以上是我真實使用之後的心得，至於蒸籠我真的用得比較少（但還是有用啦，過兩天再介紹給大家～）至於每次鍋子都會有配件這件事我也是很苦惱，因為我個人真的有獨特習慣的使用配件，所以硬要問我配件好不好用，我只能說，如果你家沒有你就一起買回去用，算是順手但絕對不是我的最愛，我最愛的還是OXO，所以配件就大家自行斟酌嘿～
　
❷ ＃加熱導熱快火小
這點真的太令我驚訝，我本來想說Remy鍋加熱導熱快應該比我的JIA黑色那咖平底鍋慢一點，結果沒有，它加熱速度超級無敵霹靂快，大概就是冷鍋打開瓦斯大火到可以煎蛋滋滋滋，20秒不到，就很熱。千萬要記住一件事，過程中無論你是蒸啊、煮啊、煎啊之類的，請務必要開中火（我家是雙炫火火力超強所以我都轉中小火），不然真的會整個給我轟轟轟，傳導有夠快＋熱。所以我直接跟JIA相比，這咖在這點上完全完勝，而且完全不沾。
　
❸ ＃超優直立式蓋子＋＃蒸孔排氣設計＋＃不溢出湯汁
其實我娘一直都是用可站立的鍋蓋，但我沒有，Remy鍋是我第一次使用可站立的鍋蓋，坦白說我真的覺得很好用，而且最好的地方是，Remy鍋蓋中央有蒸氣排出的設計，讓我們在燉煮食物或是煮湯或悶料理時，不會因沸騰時泡泡上升溢出，就只有氣孔不停冒出大量白煙，完全就是不會溢出湯汁。而且鍋蓋打開後內緣會搜集蒸氣時的蒸汽水，不會再打開蓋子的時候讓水珠滴下來！
　
❹ ＃一鍋多用
Remy鍋採用 ＃高傳導性的多層鋁鑄造（這個概念跟我家那咖JIA黑色鑄鋁鍋一樣），不僅可拿來煎煮炒炸，還可以當無水鍋或是蒸鍋使用。其實我個人覺得這咖鍋子最好的除了蒸煮快速之外，更好的是【深】。鍋體深就可以燉湯或是煮一些有湯汁的料理，或是像買了很厚的鮭魚也不用擔心放下去鍋子裡就會噴得到處都是。雖然這咖也稍微會噴，但因為鍋體深，加上蓋上蓋子整個就熟透很快（＃特別是在煎雞腿排或很厚的鮭魚時蓋上鍋蓋熟透的程度跟速度之棒，這點我非常滿意！）
　
❺ 一咖鍋子對我來說好不好用，真的就是看我有多常用它！好比三年前的鑽石鍋，雖然一樣是深鍋且大，但這咖比就重量就重很多（＃這咖好輕！）如果單純這兩咖相比，Remy導熱速度比鑽石鍋快很多（應該是鑄鋁的關係？）而差最多的就是鍋蓋，這咖鍋蓋真的超級無敵深得我心。雖然我前面也說了，我自己用蒸鍋的機會比較少，所以我自己最推的是【❻＃好鍋成雙二】，因為小鍋也好用，我自己是真的意外被本來沒啥信心也沒有啥興趣開團的鍋子燒到，用了之後才覺得真的是自打嘴巴啊（趴趴XD）
　
❻ 再次重聲，如果你家沒有什麼鍋鏟之類的，那就可以買「＃小資組」，如果喜歡用瓦斯爐蒸煮料理的朋友，就可以買「＃好鍋成雙組」，畢竟我個人比較愛我家的大同電鍋XD 不過，我要說件事，就是如果是蒸魚的話，我是比較喜歡用Remy來蒸魚，因為我不喜歡電鍋裡蒸完可能會殘留有一些魚的味道，單純我自己個人的怪僻XD
　
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⭕️日本Remy Pan plus
＃簡易尺寸對照表
◑ 鍋型：Remy 大鍋(含鍋蓋)／Remy mini鍋 (含鍋蓋)
◑ 鍋子重量：850g／680g
◑ 鍋蓋重量：600g／420g
◑ 尺寸直徑：24cm／20cm
◑ 鍋子高度：15cm／13cm
◑ 顏色：高貴紅、純淨白、氣質深藍
◑ 可使用：瓦斯爐／IH感應爐／外加式加熱器／輻射式加熱器／鹵素加熱器／電熱管加熱器
◑ 料理：蒸、煮、炒、炊、炸、煎
　
❇️＃依序是我個人覺得好用和喜好排列的10個特點
◑ 鍋蓋中央具有蒸氣排出的設計，燉煮食物或是煮湯不會因沸騰時泡泡上升溢出
◑ 鍋蓋內側凹槽設計，鍋蓋站立時水蒸氣可收集在凹槽處，不會弄濕桌面
◑ 可使用IH爐、電爐、電磁爐燒煮
◑ 鍋蓋可站立置放，節省您廚房有限的空間
◑ 一鍋可多用，採用高傳導性的多層鋁鑄造，可僅可拿來煎煮炒炸，還可以當無水鍋或是蒸鍋使用
◑ 鍋蓋採用透明強化玻璃材質，料理時無需開蓋就可看見鍋中料理狀況
◑ 三層氟素加工更耐用，市場上一般不沾鍋氟素加工塗層容易因使用後慢慢脫落所以有吃入的危機，Remy pan採用獨家開發的氟素加工(PFOA free)耐久性高不脫落，且無致毒危險
◑ (PFOA)殘留物。而PFOS所含的化合物質存在周圍環境中歷久不散，容易積聚在人類及動物組織內，並造成毒害，可能會引起人體呼吸系統的問題
◑ 鍋內側曲線設計，讓食物翻炒甩鍋翻面更加容易
◑ 配合同品牌鍋鏟，筷子，湯杓使用，可吸住放置在鍋柄處，讓您煮飯時不再手忙腳亂
◑ 如需燉煮蓋上鍋蓋時，鍋蓋柄的特殊設計也可放置湯杓，鍋鏟在上面
　
❇️＃使用注意事項
1. Remy pan plus採用獨家的三層氟素加工，因此能超越市場上其他品牌達到超高耐用耐久度，但使用上還是需注意以下幾點，避免加工層損傷，降低鍋子使用期限
2. 不可使用金屬製具刮剷鍋面(金屬湯杓，金屬鍋鏟…等)建議使用同品牌配件或是木製鍋鏟
3. 不可空燒鍋子
4. 使用後不可急速降溫，容易造成塗層損傷剝落。Ex.炒菜後未等鍋子降溫就直接用冷水清潔
5. 不可長時間把食物放置在鍋內，因食物的鹽分，油份殘留易造成加工塗層損傷劣化
6. 鍋子使用後不可長時間浸泡後才清潔，食物中的鹽分，油份殘留易造成加工塗層損傷劣
　
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▼ 日本Remy Pan plus x 日本精選食品團
・開團日期：20200504-0510 23:59
・下單連結：https://gbf.tw/ktpe8
・出貨時間：現貨0513、預購0527開始陸續出貨
(如同時購買現貨+預購，則等貨到齊才會一起出貨唷)
・運費相關：本島宅配運費$80、外島$150，滿$2000本島免運、外島$80
★＃優惠筆記
食品購買滿$2000即贈日本進口彈珠汽水兩瓶（口味隨機出貨）
　
　
💓＃Remy鍋優惠方案💓
（＃當然你要單補一個鍋也沒問題！）
➊ 大滿配：大Remy pan plus(24cm大鍋) + 五配件(蒸鍋、煎鏟、斜鏟、湯勺、長筷)，原價$9,660元　／特惠$7,990元
➋ 全配：大Remy pan plus(24cm大鍋) + 四配件(煎鏟、斜鏟、湯勺、長筷)，原價$7,680元／特惠$6,800元
➌ 小資組：大Remy pan plus(24cm大鍋) + 二配件(任選二樣：煎鏟/斜鏟/湯勺/長筷)，原價$6,660元／特惠$5,580元
❹ 1+1蒸鍋組：大Remy pan plus(24cm大鍋) + 蒸鍋，原價$6,660元／特惠$5,880元
❺ 好鍋成雙(一)：大Remy pan plus(24cm大鍋)＋ 小Remy pan(20cm小鍋) 原價$6,860元　特惠$5,999元
❻ 好鍋成雙(二)：寬Remy pan(28cm寬鍋)＋ 小Remy pan(20cm小鍋) ，原價$6,860元／特惠$5,899元
❼ 精選實用組：大Remy pan plus(24cm大鍋) + 寬Remy pan(28cm寬鍋)＋四配件(煎鏟、斜鏟、湯勺、長筷) ，原價$13,260元／特惠$10,666元
（＃當然你要胎胎我一樣單補一個鍋也沒問題！）
　
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💟客服聯絡方式　
Email: osharemommy@gmail.com
電話: 02 2559-2733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00)
加入好友或搜尋id：@chj9814s
請盡量先以mail或點選團購網站上方: 我想問問題唷!!

【蘿潔塔的廚房】幸福料理: 香菇麻油雞飯，一鍋到底，簡單美味。

最近天氣轉涼，對面鄰居不知道那戶人家 天天煮麻油雞，是怎樣?
想逼死誰啊!!
蘿潔塔耐不住了~~立刻去買了麻油跟米酒，一定要輪到我做麻油雞香香他一下~~

賣雞肉的老闆說，要做麻油雞飯，一定要用全酒，飯才會好吃!
不過顧慮到家裡還有小孩，所以 一次做兩鍋，一鍋是半酒，一鍋是全酒給大人吃的。

已經跟孩子說，你們小孩吃這鍋，全酒是老爸要吃的，結果沒想到全酒的香菇麻油雞飯竟然大家都搶著吃。半酒的香菇麻油雞飯變成我自己吃..XD~

用全酒的香菇麻油雞飯 酒味還蠻濃的，還是建議有小孩的，米酒的量要減少。

★另外，麻油不能太高溫，煸過頭容易會產生苦味，這點要掌握好火侯，用小火耐心的慢慢來，不能急。或是用一半玄米油一半黑麻油來煸薑片也可以，也比較不容易產生苦味。

其實我一直不是很喜歡米酒的味道，有股嗆味。
所以之前蘿潔塔用清酒跟威士忌做過香菇麻油雞飯，味道很清甜，威士忌做的帶有麥香，跟米酒的濃烈味道不一樣，有興趣的人也可以試試看。

★米酒的選用，我建議要買純米酒，很多料理米酒，大家仔細看成分標，都有加食用酒精，我個人不是很喜歡那味道。
也建議大家要買純米酒或是米酒頭。

★煮麻油雞的麻油目前沒有找到很滿意的黑麻油，有一家祥記，還算OK，但是 麻油味道很濃厚，不是很愛。
不過冷壓的白芝麻油跟黑芝麻油，我倒是很喜歡 麻油車的，味道清新，淡雅，不過不適合拿來做麻油雞就是了。

★薑的問題:
大家都用老薑，蘿潔塔為什麼用竹薑?
其實，這都是看個人喜好，沒有一定，我很少買老薑，因為老薑對我來說太容易上火，我通常都會買比較溫補不容易上火的竹薑，味道沒有老薑這麼濃烈，也不像老薑這樣纖維很粗，沒辦法下嚥，竹薑的口感是介於老薑跟嫩薑之間，可以吃下去不會覺得很噎。
麻油雞能不能用嫩薑?...不要問!!~~~答案是不行!!

★有關泡香菇的水，到底要不要用呢?
這個問題蘿潔塔上次詢問過非常專業資深的廚師。
他的建議是: 不要用!! 多放幾朵香菇就能增加香菇味了~
所以我在香菇比例上 用70-100g ，大家可以斟酌，喜歡濃一點 香菇就放多一點。


★另外，乾香菇一定要用過濾水洗過，再用過濾水浸泡，不能用自來水。
為什麼呢?
因為乾香菇就像吸水海綿一樣，一遇到水就會開始吸收。
浸泡的時候也建議大家用過濾水或是開水浸泡，讓香菇吸收乾淨的水。
其他發泡的乾貨也是一樣的道理，這點是蘿潔塔很堅持的。
畢竟我們是做菜給自己跟家人吃，不是做生意的。

★另外，有關鍋具的問題:
一定要用鑄鐵鍋煮炊飯嗎?
今天答案很明顯了，不鏽鋼鍋也可以，而且口感上不輸鑄鐵鍋喔!
當然電子鍋，大同電鍋，陶鍋，都可以拿來做這一道料理。
把炒好的料到到電子鍋，大同電鍋中，讓他們自動幫你煮好 香菇麻油雞飯，是不是超級簡單?


★相關料理影片:
【蘿潔塔的廚房】鑄鐵鍋煮白飯，教您正確洗米。
https://youtu.be/bdDx_KXS7Hk
【蘿潔塔的廚房】鑄鐵鍋煮糙米飯 讓糙米更好吃，粒粒彈牙。香菇麻油雞飯也可以換成糙米喔!❤❤❤
https://youtu.be/FSiiEB2OYoE

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女生健身常遇到的問題

【1. 當初是什麼契機讓你去健身？】
【2. 是什麼讓你堅持健身下去？】
【3.很多女生想增肌減脂，卻擔心自己變金剛芭比，而且也不知從何下手，妳會建議他們怎麼開始？】
【4.健身房不是每個人都能負擔，有沒有自己鍛煉的方法？】
【5.網路上的小偏方，腳夾寶特瓶瘦腿等，這真的有效嗎？】
【6.男生跟女生健身時，有沒有差別呢？】
【7.女生生理期期間，還能做那些運動呢？】
【8.平常除了持續運動和健身，還有什麼樣可以幫助增肌減脂的飲食或生活習慣可以推薦給大家？】

今日菜單
胸背臀（全是super set 超級組）

槓鈴臥推 3*12
寬握下拉 3*12
上斜啞鈴臥推 3*12
坐姿繩索划船 3*12
上斜飛鳥 3*15
站姿繩索划船 3*15
繩索夾胸 3*15
反向繩索夾背 3*15
單腿臀推 3*15
單腿硬舉 3*15
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✨ 我的二手出清👉🏻 https://shopee.tw/show_o_o
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字幕原文
今天是胸背訓練
我覺得教練這次給我的新菜單太多上肢了
所以我決定今天的胸背訓練
我會自己偷偷篡改一下菜單
然後多做一些臀腿的訓練
我今天的訓練是胸背訓練
一共有十個動作
這十個動作裡面全部都是super set
全部都是超級組
超級組就是
我做完一個動作之後
不休息 直接做反面肌群
這樣子算是完成一組
這十個動作裡面其實全部都是胸背
我自己把最後的兩個動作改為臀部的訓練
今天想要講的主題呢
女生健身初學者會遇到的一些問題
當初是什麼契機讓你去健身
其實我滿矮的
然後我的骨架也小
一直以來我都是那種看起來瘦的女生
但其實跟我熟一點的人都知道我的體脂肪非常高
我記得那個時候的體脂大概有30%左右
不過因為我個子小
看起來好像瘦瘦的
我也一直用那些修飾身材的衣服隱藏的很好
一直到大概四五年前
應該是新陳代謝下降的關係
又加上我從來不運動
我以前是體育課會躲在樹蔭下乘涼的那種人
而且我記得我大學的體育課還被當掉
所以大概四五年前的時候我突然感覺到
我自己的身體不再像從前了
我感覺到我自己身上的肥肉
身上的脂肪已經完全不受控
放肆的長
肚子上可能是有那種三五圈很厚的游泳圈
然後大腿都是橘皮
屁股已經開始下垂
各種地心引力的威力都發生在我身上
我整個嚇傻了 覺得不行
我一定要開始運動
於是我就下定決心加入健身房
但那個時候我加入健身房之後我根本不知道怎麼做
然後我的健身房又是屬於那種比較像家庭式的
他沒有會叫你買課的教練
只有一個巡場教練
我當時到那邊什麼都不知道
到那邊完全不知道怎麼辦
整個傻眼
於是我就上跑步機
我總會走路吧
我就上跑步機
但發現其實根本就沒有什麼效果啊
然後我就開始鼓起勇氣問了那邊的巡場教練
或是問一些看起來比較會練的人
就稍微略知一二
大概一個星期會去三次健身房
每次去就練我會的那一兩個動作
然後加上很多的有氧
這樣子幾個月下來
我的體重有變輕一點
但是身型還是離我想要的非常非常遠
基本上是沒有什麼效果的
很幸運的之後我認識了Tao
那個時候他就教了我很多觀念上面
或是一些動作上面的知識
我自己也滿認真的去學習
我也會上網爬文 上網看影片等等
開始發現到健身帶給我的好處非常多
就這樣的一頭栽下去了
健身的持續性很重要 是什麼讓你堅持下去
剛剛有說到一開始我是為了瘦
但那段時間我的工作壓力其實滿大的
我的工作非常繁忙
有很多的瑣事要處理
那個時候的我
運動對我來說就是一種紓壓的方式
當你在做那些動作的時候
你是專注在你的肌肉感受度和完成每個動作
所以你的腦袋是放空的
這個時候你的腦袋就是呈現一個像冥想
在休息的狀態
我覺得健身也讓我變得比較正面
比較樂觀 變得比較快樂
當然體力好
思路變得比較清晰
現在的話我覺得健身已經是我生活的一部分了
很多女生想要增肌減脂
可是常常會擔心自己變金剛芭比
而且也不知道從何下手
你會建議他們怎麼開始
金剛芭比這個擔憂我以前也很擔心
但現在的我知道是我當時的觀念有誤
其實你可以看網路上很多網美或是健身部落客
他們也都是有在訓練
但他們有長得像金剛芭比嗎
你看到的那少數的真的像金剛芭比的女生
大部分都是有用藥物輔助
而且是苦幹實練十幾年
每天訓練然後飲食控制超嚴格
才會有的效果
所以你真的不用擔心太多
再不然你可以看看我
我現在也算是很拚的在練
我一週練五天 也是非常的注重飲食
你覺得我看起來像金剛芭比嗎
我練大概三年
想要增肌減脂的話呢
一定要運動跟飲食雙管齊下
其實增肌跟減脂是兩個不同的事情
唯有初學者
或者是你離開健身房一段時間再回去
再不然就是你打藥
才有可能在同時做增肌減脂
那我們把這兩個東西分開來講
增肌的話一定要搭配重量訓練
增肌是透過破壞肌肉讓它再生的過程
去增加你的肌肉量
不要忘了也要補充對的食物給身體足夠的營養
減脂的話呢
也是一樣 運動搭配飲食
單靠運動不控制飲食的話變化幅度很小
那如果你只靠飲食控制而不運動
你可能可以成功的減掉體脂肪
但是你的肌肉也很容易流失
肌肉流失是我們最不樂見的
健身房不是每個人都有辦法負擔起的價格
有沒有什麼方法可以自己鍛鍊
如果你不去健身房的話呢
可以選擇居家的徒手訓練
比如說買一些彈力繩跟啞鈴
或者是用大的寶特瓶裝水之類的
但我還是覺得要看你自己的訓練目標
如果今天你的目標是健美身型
你想要那種肩背寬
然後腰很窄
屁股又翹又有肉的話
我不得不說居家訓練辦不到
因為居家訓練它的強度沒有辦法達到那麼高
就像我剛才說的
肌肉是要去破壞它
但當你的身體已經對那麼輕的重量都沒有反應的時候
就算你再怎麼刺激它
它就是不會成長啊
也有人說你可以用高次數去增加整個訓練的強度
但是這樣子效率很低
我打個比方
如果我在家裡做深蹲
空蹲一百下
可能跟我在健身房舉個二十公斤的槓鈴蹲十下
是有一樣的效果
這只是舉例
那你做十下跟你做一百下所花費的時間可以去想一下
現代人這麼忙時間這麼寶貴對不對
我們進入第五題
網路上常常有很多小偏方可以鍛鍊
像是腳夾寶特瓶可以瘦腿等等
這真的有效嗎
就跟我上述講的一樣
這種訓練強度都是非常低的
如果你今天是完全沒有接觸過運動的初學者
你做這些東西可能會有一點點的效果
但是相信我很快你就會遇到平台期
男生跟女生在健身時有沒有差別
理論上性別上面是沒有差別的
我們都是講求全身的均衡訓練發展
但如果妳是女生 你希望你有很翹的蜜桃臀
那你可以多把一些臀腿訓練安排到你的菜單
如果你是男生想要上半身看起來壯一點
那你可以多增加一些上肢的訓練
但是原理都是一樣的
女生在生理期的期間可以做哪些運動
我個人的話會視我當時身體的狀況去調整
有的時候生理期前面幾天不太舒服的話
我可能就不訓練在家裡休息
或是到了健身房做個幾組之後覺得自己不太舒服
我可能就會停止訓練回家
有的時候你月經來跟沒來的感覺一樣
我可能就會到健身房完成我原本的訓練
然後強度都維持一樣
所以我覺得是要花時間觀察你自己的身體
找到一個最適合你自己的方式
平常除了堅持運動和飲食
有什麼幫助增肌減脂的生活習慣可以推薦給大家
大家都知道嘛
吃 睡 練是最重要的
我個人覺得還有另外一件更重要的事情
自律
唯有自律你才可以獲得真正的自由
我對自由的定義是
財務自由 時間自由 身體上面的自由 也就是身體健康
我不會被病痛所苦惱 這是我認為的自由
那我覺得你必須要先養成自律的習慣
你才可以獲得真正的自由
得到你真正想要的東西
我手邊還有一些廠商寄來的新布料跟樣品還沒有確認
於是我就把廠商寄給我們的東西帶在車上
開一個現在產品面的部份都還是Tao在處理
設計開始 到生產 然後跟廠商溝通的各種疑難雜症
我覺得這部分是最燒腦的
就會想要要求廠商可以做到怎麼樣怎麼樣
但是人家又覺得你們單那麼小
就根本不想屌我們
所以你就要從中去協調很多事情 然後去取捨
我現在主要銷售也都是以男裝為主嘛
但是女裝的部分還是我在處理
當然我希望未來可以漸漸的轉移給他
因為我手上真的很多其他的事情
而且我覺得 這一塊讓我心很累
就是之前的影片我有講過嘛
就可能是我們的要求比較高
但是我們目前規模還是不夠大
所以對廠商來說他們會覺得
你們單量這麼小 然後毛又這麼多
他根本不想賺我們的錢
我現在還在處理一些去年就設計出來
打樣溝通等等各種這樣來來回回
到現在還沒有生出來
最後有一件leggings我覺得
那個廠商真的做不到我的要求
我乾脆就是把我的訂金賠掉
然後就到此為止
可是我還是很想要把這件褲子生產出來
所以最近找到另外一家工廠願意再幫我們試試看
帶你們看一下我們的樣品
丁字褲 這一款真的是讓我頭很大
覺得這個面料不行 這個是新的廠商幫我打出來的版
我覺得版型還不錯 然後他用的這個褲頭也是我們自己另外去開版的 但是你們看它這個縫線我覺得都沒有到位
雖然它只是樣品啦
樣品通常就是打一個樣給你看
但是還是希望他們可以改善
這個也是要穿起來才知道啦
目前看起來是他有做到我的要求
可是不知道穿起來怎麼樣
而且這個布料也要重新再調過
這個布料我也覺得不行
摸起來就像幾百塊的leggings
TAIGER不是幾百塊的衣服啊
我覺得是這樣子啦
我自己是不會穿一些很貴的衣服
我是那種不會排斥穿便宜的東西
到現在自己有在賺錢稍微有點能力的時候
偶爾你買一些好的東西
你會發現這些好的東西
真的就是一分錢一分貨
鬆掉 退流行 起毛球等等各種
你就不會再穿了
我現在的想法是覺得
不如好一點的東西買個幾件就好
然後你可以穿好幾年
而且穿在身上的質感
就是你身體的感受度跟你給別人的觀感
那完全就是不一樣的
我現在就是比較會注重一些質感的部分
那我當然不希望我們自己做出來的東西
就是那種便宜街邊貨 快時尚的那種
當然還是希望它有一定的品質在
所以確實很貴 但是你買到 你摸到我們的質感
你就知道為什麼是這個價錢了
我剛剛去好市多補完貨
就讓你看一下兩個在減脂的人
冰箱有些什麼東西
生菜 後面是生菜 這是一些醬料 蘿蔓心生菜兩包
Greek Yogurt超多瓶 杏仁奶 雞胸肉三大包 這一包有六個 這又是生菜 然後藜麥
雞胸肉煮好的跟番茄一些水果 這個是蒟蒻麵
然後一樣是杏仁奶 再來看看下面
這邊筊白筍我買了兩包 然後番茄番茄 小黃瓜
反正總之減脂人生就是吃得非常清淡 現在這邊正在煮白飯
其實我不太吃白飯的 雖然我覺得白飯很好吃 但我不太吃它的原因是因為 它是屬於高升醣指數的碳水
現階段來說我吃白飯會覺得太奢持
如果有在計算卡路里的人應該懂我這個意思是什麼
就會覺得好奢持
我不想要把我的碳水就這樣讓給白飯
不過白飯確實是很適合訓練前後吃
因為高升醣指數嘛 所以它可以讓你迅速的補充能量
讓你的血糖趕快上來 胰島素趕快跟上來這樣子
那為什麼煮一大鍋白飯呢 因為我男友超喜歡吃白飯
像我煮的那一鍋藜麥它不吃 所以我才把它冰起來

立秋後的夤夜，還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車，偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風，卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯，彷彿迂迴，彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影，影子晃晃，身子壯壯，反正深宵，步履放緩，哼首小調又何妨。

嗓聲止於一道鐵閘前，街燈替剪影洗淨烏卒，除了身上的黑襯衫。眼前人，嗯，是個虎背男，年約五十來歲，人如其名，「肥哥」是也。接下來，他一個勁兒把閘子拉起，首先進店內亮起了白燈，繼而急迫地扭開收音機。隨頻道「沙沙」作響，目光往外一瞥，即被牆上的塗鴉吸引了，趣怪的彎曲線條，勾畫了「肥哥車仔麵」五個朱字。「有啲嘢好死嘅，做落去先發現佢其實好生，你要畀啲愛佢。」言愛者，竟是長着一張冷面的肥哥。這是他的格言，如這五個大字，勾幾個彎，不就添了點點生氣？也如他對待食物的態度，心存熱忱，入口之物，是死，也生。


單一不成氣候
除了門外的塗畫新潮，小店的一切一切，都老得很。畢竟是八十年代經已存在的小店，店裏的一個大鍋﹑一個爐頭﹑一隻湯勺，甚至一枱一櫈﹑一磚一瓦，都與肥哥共事了三十餘年。

每夜準時四點，他就點燃明火，巧弄炊煙。把剛從雪櫃取出，早已燜好的牛腩﹑鳳爪﹑鵝腎﹑豬手解凍，逐款加入滷水汁或其他汁醬，然後再次燜煮。說是執着，何以會有隔夜菜？他側側嘴角，調侃大部分人以為食材一定要新鮮煮好，方是上品，他卻說非也，有些食物，雪藏過更好吃。這並非是藉口，也沒有為他省下多少功夫。顧其名而思之，義當然在車仔麵，看似簡單，但配料多達三十八種，一切獨力製作，每一晚收工前，他都要準備翌日的食材。

牛腩切塊；豬大腸要逐條清洗；豬手去毛；鳳爪洗淨、雞翼醃好，他強調，這裏非潮州打冷鋪，不能一個滷汁走天涯，要逐款以不同醬汁製作，慢慢燜入味，放涼後置入雪櫃，明早再煮。除了燜物，還有醬汁，當然少不了小店的招牌辣汁，先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料，再加入各種調味料煮出味，日日鮮製，聞來格外醒神。期間，一鍋豬骨湯底熬得正盛，除了近三十斤的豬骨外，還有大量冬菇頭，這是他父親的小習慣：「我老竇食齋嘅，佢話煲湯落冬菇椗就好似落咗瘦肉一樣咁甜，我記得，所以一直咁做。」他的另一格言，單一不成氣候。了解食物的奧妙，互相配合，才能發揮盡致。故此，他的食物中，都會加入一種自製的天然香油，只見，他於滾油中放入了大量乾葱，慢炸把香味迫出，再加入少量蠔油即成，香油點綴每款配料，就如即食麵加了麻油一樣。


拌好食材後，他又於滾水中撈起二十來根香腸，把水倒掉，小鍋子中加入新油，待滾，接着把香腸放到鍋來慢炸。這是他早期於舊鋪賣香腸時發覺的問題，用煎鍋直接煎香腸，煎完後的剩油呈黑色，底部多雜質，他認為這不是健康的東西，但眾多學生哥幫襯，又不得不賣，惟有想法子做好一點。他嘗試將香腸汆水後，再過冷河，如此一來，剩油裏沒有雜質，呈金黃色；二來，香腸更爽口彈牙。店內每一種食物，都經過一番鑽研，單是研究浸豬皮，足足花了兩年，就連賣豬皮的拆家，也大讚眾多餐廳中，只有肥哥的豬皮浸得如此有生氣。啊，對了，食物要有生氣，他這樣形容。收音機正播放着搖滾樂，他喃喃亂唱，樂於與食物溝通。

不望一步登天
凡事，總有因有果，有一有二。對食物的鍾愛，肥哥憶起的，竟是襁褓娃兒之齡，這也是小店的一點小歷史。他，是土生土長的石硤尾人。自懂性以來，父母都於白田邨內經營辦館，賣糧油雜貨。肥媽同樣是夜鬼，兩時許起床，把只有兩歲的小人兒放到木頭車上，一路推到果欄及菜欄買食材，那年代辦館賣得雜，肥媽看到便宜的好貨就買，管它是甚麼，反正她廚藝了得，任何食物都能烹成佳餚。他猶記得小時候賣過芝麻糊，幾歲人仔的他站於椅子上，磨啊磨啊，就這樣，磨出了興趣來。

當時讀書不成，又未摸清自己底蘊，故聽取肥爸意見，到親戚的珠寶公司做學徒，畢竟小孩子嘛，才十二歲。結果一待，就是七年。七個年頭，說是學師，他最主要的工作，卻是煮飯。珠寶公司嘛，經常有經紀、老闆朋友到來吃飯，當中不少達官貴人，不容有失，他於是趁買菜時，到街市到處請教豬肉佬﹑賣菜大嬸﹑賣魚佬，邊學邊廚，廚藝日積。最後離開，是美事，因為他終於看清了自己的興趣，於是改當酒樓點心師傅。

好了，到大酒樓辦事，他最關心的，是一眾同事的伙食，結果，憑着每日的美食，聚攏了大家的歡心。只是不久後，他又辭職，當時年僅二十，男孩為討好小女友，決定做地盤賺錢。結果女友還是跑了，他也弄得一身傷。然而，塞翁失馬，焉知非福，因受了腳傷，肥哥於是替大哥留在辦館照顧兩老。當時辦館正步向式微，於是他決定在門口擺檔補貼。賣甚麼？不就是車仔麵。

雨音把思緒喚回，肥哥原來已放下鑊鏟，執起了相簿，說着他當時不惜工本地使用不鏽鋼車，多麼架勢。忽而的暴雨，他看之淡然，反倒是有醬汁滾瀉到桌上，他才滾水淥腳地走到鍋子前，關火。看來各項配料已經煮好，他開始逐款置於明檔上坐熱。填補了最後一個宮格，他走到雪櫃前，打開拿出一支冰水，一口氣將其灌進肚子裏去：「天熱嗰陣啊，要隊兩支㗎，成個人真係虛脫。」曾經不少人問他，怎麼不發大來做，他想也不想就拒絕了，因為接受不了隨便給人吃的東西，他只做自己能力範圍內的事。他強調，做任何一個行業也需要培養，做賊也要一樣。開店後有一段時間，他一星期七晚都跟朋友外出大吃大喝，又纏着要跟廚房大哥聊天，從中偷師。

「肥哥早晨。」一名大叔邊喊，邊把一箱麵餅推進來。肥哥輕輕寒暄後，又謂：「唔係得我咁早㗎，飲食業好多人都要早起。」有人埋怨﹑有人自嘆，他嗎？不嫌辛苦，當作是生活一部分就好。收好貨物，步到店前，看着漸成湛藍的雨空，他揚言這場雨過後，天會漸涼。都說了，凡事培養，預測天氣亦然。

天呈魚肚白，也就終結了肥哥一天最忙之時。數位樓面阿姐陸續回店接力，早上八點開始賣麵。甫開店，已經有數名客人趕至吃麵，絲毫沒有被雨水影響。他漾起自信的笑容：「口臭啲講，開門就有生意，食過一次會上癮，我好有信心。有時啲阿姐見人經過，就問人幾多位啊？食麵啊！我喝住佢哋㗎！」這是肥哥唯一罵員工的時候，他認為客人要來吃麵，自然會來，何須叫賣。有些生客又會向阿姐投訴座位又窄，天氣又熱，他都着阿姐不要理會他們：「呢啲人唔清楚自己搵緊乜，搵食定搵碇坐，如果搵位坐就去四季啦，去半島啦，嚟呢啲屋邨仔。」這般爽直，當然不少人覺其囂張，他卻不以為然。有人看他冷面，自然也有人知其熱腸。

畢竟在石硤尾長大，很多街坊熟其脾性，而且想吃車仔麵時，都第一時間想起肥哥，除了食其美味外，更是嘗到一絲人情味﹑一份回憶。「肥哥」一名，就是從前被小孩封號的，他其實不算肥，只是壯，但小孩子眼中沒有魁梧一詞，只好喚他肥哥。現時小孩都亭亭玉立，依然肥哥肥哥地喊，他也樂呵呵的，起碼在街坊心目中，他佔了一小角落，嗯，這樣就好。

他說，人生匆匆數十，每人都如食物般，到了每個階段，就要調整火候。如今的他，只望做出好吃的，弄廚到天亮，得見伯樂，不亦樂乎。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
剪接：胡浩賢

肥哥車仔麵
地址：石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話：2777 3089
營業時間：8am-7pm
詳情： http://bit.ly/2NvGlFn

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