今天的晚餐"番茄燉肉丸",以及前幾日的便當們:)
這陣子很喜歡透過Coffee Friends的鏡頭享受各種手作料理及飲品烹煮調製過程與花絮。暫時劃下句點的節目,在忠實粉絲心中還有些許意猶未盡,也想藉著相似的料理來回味一下咖啡之友的溫度。
使用預先做好的小肉丸(前兩日的便當菜)為底,加上以新鮮蔬菜拌炒、熬煮的番茄蘑菇醬一起細火輕燉,盛盤後舀一小匙酸奶增添風味...拍好照片拿起烤過的土司條蘸上混合酸奶的醬汁... 哇塞! 怎這麼好吃:D
小肉丸做法出自#因為愛做便當2 書裡的一口小肉丸食譜,只有將調味料裡的卡宴辣椒粉替換成小磨坊的香蒜黑胡椒...僅用烤箱完成,不用炸、不用煎的小肉丸和番茄醬汁結合後,成為一道暖呼呼的西式熱燉主菜,今晚配著厚片土司條食用,但我想,做成肉丸義大利麵也會十分迷人。
咖啡之友風的番茄燉肉丸作法:
食材-洋蔥/洋菇/大蒜/紅蘿蔔/櫛瓜/牛番茄
調味-番茄蘑菇義大利麵醬(IG有照片)/小磨坊香蒜黑胡椒/新鮮巴西里/酸奶 https://www.instagram.com/eileenyu_0129/
裝飾-新鮮百里香
作法:
1. 洋蔥切丁、洋菇切片、大蒜切末、紅蘿蔔與櫛瓜切丁、牛番茄去皮切丁、巴西里切末。
2. 起油鍋炒香洋蔥至焦糖化。
3. 投入洋菇炒至上色。
4. 加入蒜末炒出香氣。
5. 將紅蘿蔔與櫛瓜一同入鍋,炒至瓜稍軟。
6. 投入番茄丁大略翻炒,將番茄蘑菇風味麵醬倒入鍋內、加水適量、煮滾後轉成小火,加蓋燉煮四十分鐘。
7. 投入事先做好的小肉丸,再細火輕燉十五分鐘。
8. 撒些巴西里末、小磨坊香蒜黑胡椒,全體拌勻即完成。
🗒趁熱盛盤、加上一匙酸奶增添風味。
#因為愛做便當2
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番茄蘑菇醬 在 戴戴愛吃 Facebook 八卦
[房間餐酒 the room bistro]
#戴戴愛吃
二訪房間餐酒怎麼比上次更有趣了!?
位在東區的餐酒館,結合了各種情趣商品變成一種特色。在這裏不用害羞,喝點小酒更有氣氛,和朋友分別點了西西教父一槍打在我身上、梅有你 峇里島寂寞的像北極。
等餐的同時送來了一些神秘的袋子,裡面是各式各樣的情趣用品,讓你研究研究,當然也可以往裡面走動探探險,但我們似乎有點玩過頭了,好怕嚇到其他客人哦😅
兩個人可以做很多事餐,滷味搭配異國醬料,這裡的滷味上次吃完就大推,醬料這次選了相約青森黑蒜麻優內子,這個醬很可以,蒜香濃厚不嗆辣,搭配滷味更美味了。
騷底夜王牛排片切看似高級排餐,其實是以台式牛排的概念出發,牛肉肉質鮮嫩不說,一小塊酥皮包著玉米濃湯奶香,象徵酥皮濃湯,義大利餃包著番茄蘑菇醬,就像是鐵板麵一定要搭配蘑菇醬和番茄醬一樣。
暗黑爆料純情鬍鬚飯,將滷肉飯拆解成炸滷肉餅和炸飯糰,炸飯糰的外皮口感非常酥脆我喜歡,與肉餅一起享用就成了滷肉飯,卻有著更豐富的口感和滋味,搭配溫泉蛋就像是滷肉飯拌入一顆半熟蛋,非常特別的想法。
這裡的餐除了名字特別之外,許多的小巧思讓你覺得這道菜吃起來就是和別家的不一樣,非常用心。另外消費滿額還可以玩夾娃娃機哦,裡面有什麼獎品就要自己來體驗看看啦😘
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房間餐酒the room
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番茄蘑菇醬 在 Origins Facebook 八卦
【品木宣言 🍴 健康小食堂】
推薦Dr. WEIL威爾醫生最❤️的料理🍴
『可以做出健康的番茄蘑菇醬,是最幸福的事! 這是我最喜歡的一道簡單料理,平常喜歡拿來拌義大利麵🍝或是蔬菜,健康跟美味都滿分!』
🌱食材(6人份,每份卡路里約146卡)
✔️12個鮮紅大番茄
✔️2個中等大小的洋蔥,切碎
✔️1個青椒,切丁
✔️1匙橄欖油
✔️1/2杯白酒
✔️1大碗香菇或磨菇,切丁或切碎
✔️適量的鹽
✔️1葉月桂葉、1湯匙番茄醬、1茶匙蜂蜜
🌱步驟
1️⃣將12個大番茄🍅,在番茄底部畫個✖️,並把他們放在沸水中煮約2分鐘,直到番茄皮有點脫落。以乾紙巾將番茄表面水分擦乾。
2️⃣當番茄冷卻後,用叉子或食物調理機搗爛打成番茄泥。
3️⃣另起一大鍋,放入1匙橄欖油,加入切碎的洋蔥與切丁的青椒,在鍋裡炒5分鐘。
4️⃣再加入1/2白酒、1大碗切碎的香菇、1葉月桂葉🌱與適量的鹽,以及剛搗爛的番茄泥,小火煮30分鐘。
5️⃣取出月桂葉,加入1匙番茄醬與1茶匙蜂蜜,繼續再煮10分鐘即可完成番茄蘑菇醬。
6️⃣可分裝在約4個玻璃罐中。
番茄蘑菇醬 在 菜單研究所 Youtube 的評價
【備餐123原則】1樣澱粉 2樣蛋白質 3樣蔬菜
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營養概算:每個便當約500大卡(依菜色組合有誤差)
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食材表:
【1樣澱粉】
糙米3杯(使用4杯水)
【2樣蛋白質】
泰式打拋豬:
豬絞肉 300公克
小番茄 8顆
九層塔 少許
蒜末 2顆
辣椒 依口味適量
醬汁:
醬油 3大匙
味琳 2大匙
魚露 1大匙
檸檬汁 半顆
金沙中卷:
中卷 2隻
鹹蛋 3顆
蔥末 適量
【3樣蔬菜】
四季豆 約300公克(半斤)
奶油綜合菇:
雪白菇 1份
鴻禧菇 1份
秀珍菇 1份
奶油 10公克
奶燉蘑菇花椰菜:
蘑菇 約50公克
花椰菜 1顆
牛奶 100c.c.
總花費 500元
製作時間 1小時10分鐘
番茄蘑菇醬 在 有口福 Youtube 的評價
這21道快速美味,可以讓你下班後很快就可以翹腳休息 — 下班後還得在廚房裡大顆汗小顆汗地做飯嗎?在辛苦了一天的工作之後,很少有人願意這樣做。這一點我們完全可以理解的!因此,我們要介紹可以快速準備的21道食譜。它們的味道,保證不是披薩及漢堡等經典速食可以相比的。讓我們用快速又美味的料理,來輕鬆渡過下班後的夜晚吧!
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/21-quick-recipes/
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1.) 豬里肌佐黃芥末醬炸馬鈴薯片
豬菲力,光聽到就讓人忍不住要流口水。配上芥末醬、脆皮炸馬鈴薯和新鮮蘑菇醬,這道丹麥菜讓每一位肉食愛好者都感到高興。丹麥料理可不是只有紅梅布丁(Rødgrød)和開放式三明治(Smørrebrød)喔!
豬里肌佐黃芥末醬炸馬鈴薯片食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/pork-mustard-sauce/
2.) 馬鈴薯洋蔥歐姆蛋
累了一天,是否常常沒胃口呢?今天的這道食譜,吃一口,保證讓你胃口大開。它的亮點是內餡的起司,好奇嗎?快看看它是如何烘培的!
馬鈴薯洋蔥歐姆蛋的食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/mega-omelet/
3.-7.) 美味的烤箱佳餚
工作一整天後回到家了,只想好好休息一下,可是此時你覺得肚子餓了!這邊提供了五道解決方案。如果你想為自己準備一頓簡單又美味的料理,你一定不能錯過。
美味的烤箱佳餚食譜請看這邊。https://www.yokofu.tw/five-easy-dinners/
8.) 奧勒岡焗烤牛肉薯片
一直以來焗烤料理,總是散發著難以抵擋的魔力。別以為焗烤料理很麻煩,今天的奧勒岡焗烤牛肉薯片,將破除你的迷思:你唯一需要準備的食材是馬鈴薯。這是一道沒有時間或沒有很多烹飪經驗人的完美菜餚。
奧勒岡焗烤牛肉薯片食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/layers-the-bay/
9.-12.) 4道快速簡單義大利麵
忙碌了一天,到家已經三經半夜了,身心都累的要命,但肚子卻餓的咕咕叫!今天要提供一個快速輕鬆的佳餚,讓你可以不用馬上的餵飽你的五臟六腑,然後好好的休息。
4道快速簡單義大利麵食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/fast-pasta/
13.-15.) 3道美味的甜椒食譜
無論是綠色、紅色還是黃色,甜椒都是美味的蔬菜。可以用來煮的、炒的、生吃甚至是塞內餡烤。今天的食譜嘗試了3種非常特殊的變化。老實説,很難決定最喜歡的是哪一種。
3道美味的甜椒食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/recipes-with-paprika/
16.) 馬鈴薯起司火腿蛋披薩餅
這道比薩餅,你應該沒看過:馬鈴薯、蘑菇、生火腿、莫扎瑞拉起司和帕瑪森起司,搭配番茄醬。乍看之下,你會以為它是煎蛋,但它其實是道非常特別的料理。
馬鈴薯起司火腿蛋披薩餅食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/pizza-with-potatoes/
17.-18.) 兩款烤吐司變化
夏威夷吐司,大家一定都不陌生。但大家知道嗎,雖然名為夏威夷,但這道菜的起源其實是德國,而不是美國喔。今天要介紹的食譜就是夏威夷吐司的進化版。
兩款烤吐司變化食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/toast-casserole/
19.-21.) 將披薩和酥皮麵皮結合成佳餚
酥皮麵皮並不總是得用菠菜填充然後折成三角形。以下3個食譜將證明你可以用現成的酥皮麵皮做更多的佳餚 - 例如,鹹蛋糕,桌子旁的人絕對不會餓肚子。
將披薩和酥皮麵皮結合成佳餚食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/puff-pastry-pizzas/
這21道食譜可以證明,下班後料理美食的方法有很多,不一定得在廚房裡花好幾個小時。大多數的料理不需要太多準備時間,就可以上菜。試試看,你就會發現晚餐從未來沒有這麼快速又美味。
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番茄蘑菇醬 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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1.太陽蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1. 熱鍋,不加油直接打入雞蛋。
2. 以小火煎至蛋白凝固,蛋黃至喜歡的熟度即可。
滿滿蔥花太陽蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
蔥花 20公克 scallion 20g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 熱鍋,倒入1茶匙油,打入雞蛋。
2. 趁蛋白為凝固前,在蛋白部分鋪滿蔥花。
3. 再撒上適量的鹽,煎至喜歡的熟度就可以起鍋。
2.荷包蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1. 熱鍋,倒入1茶匙油,打入雞蛋,以小火慢煎至蛋白凝固且邊緣微焦。
2. 用鏟子將蛋對折煎至定型即可。
3) 菜脯蛋
材料:
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法:
1.菜脯放入鍋中,中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油,將菜脯炒香,再放入蔥花略拌,倒入蛋液,小火不斷攪拌,煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。
4 嫩烘蛋
〔材料〕
豆腐 150公克/tofu 150g
蛋 3顆/egg 3pcs
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蔥花 20公克/chopped scallion 20g
油 2茶匙/oil 2tsp.
〔作法〕
1. 豆腐切丁備用。
2. 蛋打入碗中、撒入鹽後攪打均勻,再加入蔥花及作法1的豆腐,輕輕拌勻即可。
3. 鍋內先倒油,再倒入作法2的豆腐蔥花蛋液,用小火煎4分鐘至蛋表面凝固後翻面,同樣用小火煎4分鐘即可。
5.蔥餡歐姆蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
鮮奶油 2茶匙 whipping cream 2tsp.
奶油 1茶匙 butter 1tsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入鮮奶油、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋,放入奶油煮融化,倒入蛋液以小火不斷拌炒至半凝固。
3. 中間放入蔥花,再將蛋對折成歐姆蛋即可。
6.蘑菇起司蛋包飯
材料:
炒磨菇適量 fried mushrooms
乳酪絲適量 cheese
蛋2個 egg
奶油少許 butter
白飯1碗 rice
作法:
1.將蛋打散成蛋液。
2.小火熱鍋放奶油融化,倒入蛋液,鋪上乳酪絲、炒磨菇。
3.煎至蛋液略定型,將蛋捲起呈橄欖狀蛋包。
4.起鍋將蛋包放置白飯上,用刀劃開即可。
7.番茄燉蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
番茄丁 180公克 tomato 180g
洋蔥丁 30公克 onion 30g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋,倒入1茶匙油,放入洋蔥丁炒香。
2.放入番茄丁炒勻。
3.加入水、鹽、糖燉煮至番茄變軟。
4.打入雞蛋燉煮至蛋白凝固即可。
8.煎蛋餃
蛋液製作
材料:
雞蛋5顆 egg
牛奶100g milk
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法:
1.雞蛋打入碗中,加鹽、牛奶。打散成蛋液。
2.將蛋液過篩。(Tip:讓蛋皮煎起來更平滑細緻)
餡料製作
(傳統)鮮肉餡
材料:
絞肉450g minced pork
醬油1/2大匙 soy sauce
米酒1大匙 cooking rice wine
糖1/4茶匙 sugar
鹽1/4茶匙 salt
太白粉1小匙 tapioca starch
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法:將所有材料混合充分抓拌均勻。
蛋餃
材料:
蛋液適量 beaten eggs
餡料適量 stuffing
作法:
1.鍋中刷少許油燒熱,倒入適量蛋液,均勻布滿鍋面。
2.以微火煎至邊緣凝固、表面略有凸起狀態,即可放入餡料。
3.將適量餡料擺在蛋皮一側,用筷子將另一側蛋皮對折覆蓋。
4.邊緣用筷子稍微按壓,利用未熟蛋液的黏著度固定。
5.兩面煎至蛋液凝固、表面上色,有香味溢出即可。
9/蘑菇蛋香吐司
材料:
蘑菇片100g mushroom
洋蔥末15g onion
蒜末15g garlic
去邊吐司1片 sliced bread
起司片1片 cheese
蛋2個 egg
奶油20g butter
鹽少許 salt
黑胡椒粉少許 black pepper powder
蛋奶液:
蛋2個 egg
牛奶50㏄ milk
糖少許 sugar
作法:
1.小火熱鍋,放奶油,加入蒜末、洋蔥丁炒均勻至香味溢出。
2.放入蘑菇片炒勻。加鹽、黑胡椒粉調味,煮滾略收汁即可。
3.將蛋奶液材料攪打混合均勻,放入去邊吐司充分浸泡吸收約15分鐘。
4.另將材料的2個蛋打散成蛋液。
5.小火熱鍋,放入作法1的吐司,煎至雙面金黃。
6.擺放起司片,鋪上炒磨菇,倒入蛋液,煎至定型後,再翻面續煎至熟即可。
10.美式炒蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs.
牛奶 30公克 milk 30g
鹽 少許 salt q.s.
無鹽奶油 20公克 unsalted butter 20g
作法
1. 雞蛋、鹽、牛奶混合均勻。
2. 熱鍋,放入無鹽奶油煮融。
3. 倒入蛋液以小火,輕輕推拌至蛋液凝固,至八分熟即可起鍋。
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番茄蘑菇醬 在 蘑菇醬- Cookidoo® – Thermomix® 官方食譜平台 的相關結果
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番茄蘑菇醬 在 萬能的~蕃茄蘑菇肉醬@ ~smile forever~ :: 隨意窩Xuite日誌 的相關結果
材料:鹽少許、大蒜約8顆(依個人口味增減)、洋蔥一顆(中型)、蕃茄約5顆(中型)、絞肉約二個飯碗的份量(建議 牛肉)、蘑菇一盒(也就是洋菇,超市賣的盒裝 ... ... <看更多>
番茄蘑菇醬 在 蘑菇蕃茄紅醬by 海鮮公主小舖 - 愛料理 的相關結果
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