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茄子加肉醬口味，超乎你想像的美味呦～
連不喜歡吃茄子的，都把它吃光光！😋
『肉醬佐水煮茄子』
我記得我分享魚香茄子那道料理時，也很多朋友很好奇
茄子這種口感軟軟爛爛，味道有人喜歡，有人不喜歡🤔
怎麼做成好吃的料理？
我會想分享有關茄子的部分是因為很多人都不喜歡吃！
雖然喜歡吃的會吃，但是我想要試試我的方式也能讓茄子變好吃👍
剛好今天瑋恆也分享了一道茄子料理，令人驚呼！😘
我看到了用電鍋也能完成，還帶有點西方風味的料理
我看了也想吃八碗飯了...哈哈😝
後來我還查了資料才知道
茄子本身營養價值高對身體好，而且聽說可以減輕水腫！！😏
~小筆記～
1.紅蘿蔔 半條
2.大蒜 5顆
3.西洋芹 2支
4.洋蔥 200克
5.鹽巴 少許
6.豬絞肉 2斤
7.牛肉 1斤
8.黑胡椒
9.海鹽
10.羅馬番茄罐頭 2罐
11.高湯
12.培根
13.月桂葉 3.4片
14.義大利綜合香料
15.牛油
16.蒜末
17.茄子
【番茄排骨湯，加肉醬湯頭濃郁大升級】
大家新年有沒有吃飽睡飽啊！🥰🥰
今天跟你們分享一道
台菜料理中絕對少不了的
經典老味道「番茄排骨湯」
看似簡單的湯品其實裡頭大有學問🙏
要讓湯頭更加濃郁，必須先將「排骨」及「番茄」拌炒過✍️
最後再加入秘密武器「肉醬罐頭」✨✨
就會大大提升湯頭的層次唷～
過年在家 快來跟阿慶學學這道超特別的酒家菜吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料：
✅牛番茄 4顆
✅豬小排 500g
✅蒜苗 2根
✅芹菜 2根
✅市售肉醬罐 2罐(320g)
✅蒜頭 25g
✅鴻喜菇 1包
✅水 1800cc(9碗)
調味料：
✅鹽 1/2大匙
✅冰糖 1/2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱鍋乾燒10秒，再以中火將豬小排煎至金黃
2.依序下蒜頭、番茄中火拌炒至番茄出水，再倒入熱水鍋中，以小火燉煮30分鐘
3.湯鍋中加入肉醬、鴻禧菇，再下鹽、天然鮮味粉、冰糖、白胡椒粉調味，以小火燉煮5分鐘
4.最後將芹菜切小段狀、蒜苗切斜片狀後加進鍋中即完成
廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
#阿慶師
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#番茄肉醬排骨湯
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#家常料理
#台菜料理
#酒家菜
深夜食堂✨～剛剛炒好了台式肉燥和義大利番茄肉醬❤天啊！實在太香了（鄰居對不起👅）
明明很累還想炒肉燥，不知爲何總在料理的過程中覺得心情平靜又美好，做菜真療癒啊！
真想煮個白飯或燙個義大利麵來配肉醬🍴明天再來吃好啦！
💖更新～作法分享：
😋台式肉燥簡單作法：材料有豬梅花肉絞肉約100元的量、洋蔥、蒜頭、醬油、米酒、糖
洋蔥切碎先炒、然後加入蒜茉炒，香氣都出來後放入絞肉，把肉炒熟變色後加醬油半碗、米酒少許、糖少許，持續拌炒出水煮ㄧ下，想湯汁多ㄧ點可加ㄧ些水。
😋義式番茄肉醬簡單作法：材料有牛和豬絞肉各半、洋蔥、蒜頭、番茄、飯茄糊（可自製或買超市進口番茄糊罐頭）、糖、月桂葉、巴西里和迷迭香等香料
先炒切碎的洋蔥、蒜末，再放入絞肉，炒變色後加入切丁的番茄、番茄糊、香料、糖（我這次有放紅蘿蔔丁，看個人喜好），加ㄧ點水煮滾後加入鹽、黑楜椒，淋上橄欖油，這樣就 ok囉～
我想很多人都有這個困擾
就是要在短時間內做出一桌菜來
這時候，『醬』就會是一個很好的幫手！
無論是之前有分享過的黑胡椒醬，還是今天這個番茄肉醬
都可以一次做好一些，分裝冰在冷凍庫
要吃的時候再拿出來熱一下，一道菜就完成了
番茄肉醬有很多不同的做法
今天跟大家分享我覺得好上手的料理方式
如果有不同的做法，也歡迎大家一起分享交流
試試看吧！
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#姆士流 番茄肉醬法式吐司
食材：
牛絞肉300g、豬絞肉150g、洋蔥1/2顆、蒜末1大匙、紅酒1杯、蕃茄罐頭1罐、蕃茄糊1大匙、墨西哥辣椒3根、義大利綜合辛香料1大匙 長法1根 起司粉2大匙
做法：
1.洋蔥切丁後放入鍋中，加入適量橄欖油炒至透明，再放入豬絞肉、牛絞肉炒出香氣。
2.同鍋放入蒜末、番茄糊、番茄罐頭炒勻，再加入紅酒、清水煨煮。
3.起鍋熱適量橄欖油，將長法麵包切片後入鍋，在淋入適量橄欖油小火慢煎，最後調入鹽巴、黑胡椒調味。
4.肉醬加入起士粉、義大利綜合辛香料調味，食用時以麵包沾著吃，搭配墨西哥辣椒即可。
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想要吃超級有滿足感的肉醬義大利麵嗎？
雖然會花多一點的時間煮出來，
非常值得的！
一次做大量, 冷凍保存也非常方便的～!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
喫茶風肉醬義大利麵/喫茶店風ミートスパゲティ
第6季-第14集
「 4～6人份 」
洋蔥 Onion—1/2個 100g
紅蘿蔔 Carrot—1/4個（70g）
芹菜 Celery—1/2把（30g）
橄欖油 Olive oil－適量
牛絞肉 Ground beef—500g
番茄塊(罐頭) Canned tomato—800g
紅酒 Red wine—250cc
Bay leaf(月桂葉)－1～2張
奶油Butter—10g
鹽巴 Salt－1/2小匙
「 1人份 」
義大利麵 Spaghetti—100g（1人份）
波隆那肉醬 Meat Sauce--大約3勺
水 Water--大約50cc
帕米森起司 Parmesan cheese—適量
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper-適量
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＊鍋子：BEKA Cook’on悠活燉煮鍋 20cm
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心得都是誠實分享，絕對對得起良心
但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
錢包只有自己能守住啊啊啊千萬理性購物
怎麼沒有肉,我也傻眼.看完說明書發現問題,它真的沒寫肉,只有番茄醬.心想也許是我買錯,馬上跨上機車直奔賣場,一連跑三家,所有醬裡都沒肉(料理與食譜第1 ... ... <看更多>
番茄肉醬罐頭 料理 在 [食譜] 不用罐頭的番茄義大利肉醬麵- 看板cookclub - 批踢踢 ... 的八卦
圖文版：https://blog.udn.com/fufsweet/4504726
這道料理看起來簡單，事實上做起來超麻煩，需要花很多時間！
一般來說，我每次都是要三個小時是跑不掉的因為要一直切！
◎材料(以下為3公升的量)：
‧紅蘿蔔2條
‧馬鈴薯2粒
‧洋蔥2粒
‧洋菇600克
‧蒜頭2顆
‧豬或牛絞肉600克
‧牛蕃茄5斤
‧蕃茄醬
◎作法：
1. 將紅蘿蔔、馬鈴薯切成小丁後加一點油和水，放入電鍋裡悶煮。
因為我不用「麵糊」來增加醬汁的濃度和附著性，反而是用馬鈴薯替代，
因此光是切這些就可以切很久了，不過這樣做會比較健康唷！
2.將牛蕃茄洗淨後放入滾水中煮約5分鐘，讓蕃茄皮與果肉分離。
我認為，不一定要在蕃茄屁股畫十字皮與果肉才會方便分離，其實省了
這道工之後的效果還是很好。
3. 將半熟的蕃茄去除蒂頭和果皮後，切成小丁狀。
最想扁人的時候來臨了！這道工一點都不能省，不去蒂頭和果皮口感會不佳。
而且蕃茄如果不細細切成小丁，老實說要煮很久很久很久以後才會化，
而且還不是真的很化~所以，這時候一定要耐住性子慢慢地切，等一下才會
有好吃的義大利麵！
4. 將洋蔥切小丁，蒜頭切成細末，拌炒至香味跑出來，之後再加入絞肉炒熟。
5. 把切好的蕃茄、炒好的絞肉，和電鍋中的胡蘿蔔馬鈴薯湯拌在一起，再悶煮40分鐘。
6. 將洋菇切成厚片後加入。
為什麼洋菇要切成厚片而且現在才加入呢？因為洋菇很會縮，如果太早加
或切太薄的話，洋菇一下就不見了，當然也就吃不到那有點軟又有點脆的好口感了！
7. 加入大量的番茄醬，增加色澤和番茄風味之後就完成了。
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這是我的蛋糕店，芙芙果子屋
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