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今日整 扮KXC薯蓉！
簡單到睇完你都想試整。
-先將薯仔去皮，切成舊舊，（我用美國薯仔mix日本男爵薯仔，貪佢一個粉啲一個香啲，你可選擇任何薯仔）放入滾水煮約15-20分鐘，至完全煮透。
-離水同隔乾水後，用叉將薯仔壓成泥狀。
-襯佢仲熱辣辣就落牛油、鮮奶（我用咗大約100ml)、鹽同胡椒粉，每樣都要逐啲逐啲落，直至慢慢成幼滑狀態。
-個汁點整⋯⋯😊
將牛油落鑊煮溶，加入𧐢油、生粉水一齊混合，之後再加黑胡椒粉就搞掂㗎嘞！
-淋個汁上薯蓉上面，搞掂，食得！
初時我都唔信個汁用𧐢油可以整到，哈，整完個味真係好似！
疫症蔓延時期，大家多啲在家煮食，玩吓試吓整多啲嘢食啦！
歡迎同我一齊分享，等我又跟你哋整吓！
#小儀煮飯仔
「香煎薯仔餅」🥔 是我家很受歡迎的一道菜，外皮焦香甘脆，內裡質感豐富，保證大家一定喜歡。
記得小時候，媽媽一煎就是廿、三十個薯仔餅，一個一個整齊地擺放在碟上，完成後就像一個小山丘⛰，而我這個小小幫工🙋🏻♀️，通常都會得先嚐為快的獎勵，足以讓我開心一整天。
我家的做法是刻意把薯仔按壓到✌🏻兩種不同程度的薯茸，這樣不但可以吃到綿密細緻的質感，同時吃到香糯有咬感的薯仔，使到這道菜更有層次。（食譜如下，謝謝😊😊)
#香煎薯仔餅 #男爵薯仔 #土豆 #簡易料理 #食譜 #自家產品 #foodie #料理 #教學
「香煎薯仔餅」
材料：-
男爵薯仔/馬鈴薯.....3隻
乾蔥(切碎)...............4粒
蔥(切細)...................2棵
芫茜(切細)................1棵
蝦米(泡軟)................1/3杯
幼薯粉......................1.5湯匙
黑胡椒碎..................1茶匙
鹽.............................1/2茶匙
做法：-
1. 乾蔥碎放入油鍋炒香至透明拿出，放涼備用。
2. 薯仔蒸熟，把兩隻薯仔用叉壓成茸，然後加入餘下之薯仔略按壓拌勻。
3. 將所有材料混合拌勻，雙手撲上幼薯粉，然後拿適量之薯茸，用手塑出合適形狀，放入油鍋煎至兩面金黃便可。
小貼士：-
1. 分別把薯仔壓成茸和略按壓成大塊，這樣可以吃到薯仔兩種不同的口感，使至薯仔餅更有層次。
2. 採用「蒸」的方法去煮熟薯仔更能保持原味。大家可用電飯煲去蒸更省功夫。
呢段時間正要多休息，但我手停屋企幾個人就會口停
習慣晌屋企就要有屋企飯，我唔煮兩父子就無啖好食...
咁點算？好彩上網可以訂購新鮮蔬果食材直送你屋企
呢度訂（真心好抵，我朋友聽完即訂）→ https://bit.ly/3808EXw
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一打開箱見到咁大堆頭又新鮮，真係好開心！
今次我用裡面嘅焦糖洋蔥、甘筍、車厘茄、男爵薯仔去做薯仔沙律同蔬菜燉牛肉(食譜係下面)
個燉牛肉除了一粒冰糖、黑胡椒及少許鹽之外，完全無加其他調味料原汁原味呢
仲配上北海道忌廉方包做嘅多士，點個牛肉汁好正呀！
好！等我寫埋個蔬菜燉牛肉食譜 (拉到最後有小貼士醒大家)
牛肋條 500g
洋蔥 2個
甘筍 1條
車厘茄 10粒
薯仔 1個
冰糖 1小粒
鹽 少許
黑胡椒 少許
蒜頭 2粒
-先將牛肋條出水再切件
-洋蔥、甘筍切件、車厘茄切開一半、薯仔去皮切粒
-將洋蔥、甘筍、車厘茄、蒜頭爆香，牛肋條回鑊，灑上黑胡椒兜勻
-加入水至蓋過牛肉面大火煮滾加入小冰糖
-轉小火炆1.5小時至開始收汁，加入鹽調味便可以
*用冰糖令肉質軟化
*鹽最後落唔會令牛肉變硬
介紹返…
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每個星期四佢都會自動幫大家準備好18至22種食材，包括有日常煮飯都會用到嘅蔬果,佢全部日本直送，又寫明來源地，所以我都好放心係到買餸，你可以自由選擇其他貨品或者佢準備好嘅又得，截單前可以任改個Box內容，嗰個星期唔想要嘅隨時取消又得，Weekly會員先有嘅優惠，每個星期可以用１蚊就買到６隻富士山雞蛋？喂呀！咩事要咁抵先！
每個星期仲有食譜送，唔洗煩啲日本菜應該要點煮
佢直接送到門口，我安坐家中就有新鮮蔬果送上門，確係爽嘅！
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FACEBOOK PAGE @我的C家廚房！Bon Appétit
https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/
「香煎薯仔餅」? 是我家很受歡迎的一道菜，外皮焦香甘脆，內裡質感豐富，保證大家一定喜歡。
記得小時候，媽媽一煎就是廿、三十個薯仔餅，一個一個整齊地擺放在碟上，完成後就像一個小山丘⛰，而我這個小小幫工??♀️，通常都會得先嚐為快的獎勵，足以讓我開心一整天。
我家的做法是刻意把薯仔按壓到✌?兩種不同程度的薯茸，這樣不但可以吃到綿密細緻的質感，同時吃到香糯有咬感的薯仔，使到這道菜更有層次。（食譜如下，謝謝??)
#香煎薯仔餅 #男爵薯仔 #土豆 #簡易料理 #食譜 #自家產品 #foodie #料理 #教學
「香煎薯仔餅」
材料：-
男爵薯仔/馬鈴薯.....3隻
乾蔥(切碎)...............4粒
蔥(切細)...................2棵
芫茜(切細)................1棵
蝦米(泡軟)................1/3杯
幼薯粉......................1.5湯匙
黑胡椒碎..................1茶匙
鹽.............................1/2茶匙
做法：-
1. 乾蔥碎放入油鍋炒香至透明拿出，放涼備用。
2. 薯仔蒸熟，把兩隻薯仔用叉壓成茸，然後加入餘下之薯仔略按壓拌勻。
3. 將所有材料混合拌勻，雙手撲上幼薯粉，然後拿適量之薯茸，用手塑出合適形狀，放入油鍋煎至兩面金黃便可。
小貼士：-
1. 分別把薯仔壓成茸和略按壓成大塊，這樣可以吃到薯仔兩種不同的口感，使至薯仔餅更有層次。
2. 採用「蒸」的方法去煮熟薯仔更能保持原味。大家可用電飯煲去蒸更省功夫。
薯仔，異常粗生，幾蚊一斤，捱窮時一袋夠食幾餐。在料理界內總像配角，但其實世上薯仔品種超過1,000個，有藍領也有貴族。法國Rattle、美國Russet都是名廚愛用的品種，而亞洲代表，要數到北海道的男爵。澱粉質豐富、質感鬆軟，在國內外都人氣甚高。冬日探訪北海道的薯仔農場，以為早已出貨清倉，發現當地農夫有道熟成秘方，將原本已十分美味的薯仔，再提升一個層次，達到哈密瓜的甜度。
果籽 ：https://hk.adai.ly/appleseed
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嚴選北海道最高級今金男爵馬鈴薯製成，年產量僅占日本馬鈴薯0.3%所以十分的珍貴。
今金男爵因為糖分與澱粉較多，所以非常容易烤焦，其實是非常不適合做成洋芋片的。
湖池屋使用50年以上的技術與知識，在反覆的嘗試之下，終於創造出這款100%使用今金男爵馬鈴薯的夢幻薯片！
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韓國烏冬+吹水 https://www.youtube.com/watch?v=wlEG17KrVpc&t=25s
試食日本芫茜醬https://www.youtube.com/watch?v=aNx8hkVCK1c
棉花糖提子 https://www.youtube.com/watch?v=oopeqVt0jsA
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