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【 路食 X ABC Cooking Studio HK 】清酒煮蜆

招呼朋友嘅小菜緊係搵樣簡單去整啦～
清酒煮蜆都係唔錯嘅選擇
今次教埋你好快手咁令蜆乖乖吐沙
煮完嗰陣...陣酒香飄埋黎啊！

〖清酒煮蜆〗

材料(2人份)：
蜆－－－－－－400g
薑蓉－－－－－10g
料理酒－－－－4茶匙
青蔥（切粒）－適量

製作方法：
1.蜆用鹽水浸泡，蓋上錫紙放到陰涼地方等待吐砂
2.用流水洗刷乾淨，備用
3.把蜆、薑蓉及料理酒放入耐熱容器
4.蓋上保鮮紙，微波爐加熱（500W約7分鐘）
5.灑上青蔥

完成～

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http://www.roadshow.hk/121804/

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【 路食 X ABC Cooking Studio HK // 紅茶松露朱古力 】
http://www.roadshow.hk/120633/
【 路食 X ABC Cooking Studio HK // 薄切牛肉咖喱飯 】
http://www.roadshow.hk/121243/

【 路食 X ABC Cooking Studio HK 】一次成功 自製最好吃的蜜瓜包

世界上最好食嘅蜜瓜包緊係自已整嘅啦
仲要唔難整一次就會成功！
田丸玲奈老師教嘅真係簡單又好食啊
香噴噴又脆口嘅蜜瓜包～Oishii！

材料：(8個份量)
無鹽牛油－－－－30g
砂糖－－－－－－40g
雞蛋 (已打發)－－1/4個份量
雲呢拿香油－－－3-4滴
低筋麵粉－－－－60g
發粉－－－－－－1/4茶匙
方包－－－－－－2片
細砂糖－－－－－2湯匙

事前準備：
1. 無鹽牛油放回室溫備用
2. 預熱焗爐180℃

製作步驟：
1. 方包切成4等份
2. 於攪拌盤放入牛油及砂糖，用攪拌器打發至開始變白為止
2. 將蛋分3次加入
3. 加入雲呢拿香油，攪拌均勻
4. 篩入低筋麵粉及發粉，攪拌攪勻
5. 在方包上塗上粉糰
6. 蓋上保鮮紙，用手指按壓並推開粉糰至平坦
7. 除去保鮮紙，割出格子紋
8. 灑上細砂糖
9. 放到已鋪焗爐紙的焗盤上，焗爐烤焗 (180℃ 約13分鐘)
完成!

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【 路食 X ABC Cooking Studio HK // 一招煎好日式餃子 】
http://www.roadshow.hk/122003/
【 路食 X ABC Cooking Studio HK // 下午茶の選 煙三文魚熔岩芝士盒子 】
http://www.roadshow.hk/129782/

【 路食 X ABC Cooking Studio HK 】爆汁肉卷飯糰 教你煎出Juicy豬腩肉
【 想知更多：http://www.roadshow.hk/130274/ 】

香濃嘅肉汁包住飯一齊食
咬落口啖啖Juicy
簡單步驟睇一睇就識做到！

香煎肉卷飯糰
材料（4個份量）：
[a] 白飯－－－－200g
[a] 已炒白芝麻 －1茶匙
[a] 麻油－－－－1/8茶匙

青紫蘇葉－－－8片
薄切豬腩肉－－20g×16片
鹽・黑胡椒粉－各少許
低筋麵粉－－－1湯匙
植物油－－－－1茶匙

[b] 料理酒－－2湯匙
[b] 味醂－－－2湯匙
[b] 醬油－－－2茶匙

已炒白芝麻－適量

事前準備 ：
● 切拌混合《a》，分為8等份，握為圓柱體（飯）。
● 豬肉表面灑上鹽・黑胡椒粉醃至入味。

製作步驟：
1. 以青紫蘇菜包著飯，再以豬肉包著並完全掩蓋飯。
2. 在平底鍋倒入植物油，在【1】灑上低筋麵粉，邊轉邊煎至豬肉熟透（中火）、完成後取出。
3. 在【2】的平底鍋加入《b》加熱，開始變得稠身後放回【2】到平底鍋，沾上醬汁。
4. 盛到碟上，灑上已炒白芝麻。

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【 路食 X ABC Cooking Studio HK // 一次成功 自製最好吃的蜜瓜包 】
http://www.roadshow.hk/129966/
【 路食 X ABC Cooking Studio HK // 煮出完美雞蛋 簡易醃製味付玉子 】
http://www.roadshow.hk/130159/

廣島燒入面有炒麵絕對係重點！
出去買又唔係間間都好食
不如按照自己口味整啦
等田丸玲奈老師話你知點整啦～
〖廣島燒〗
材料：(2人份量)
＜麵糊＞
水－－－－－－60cc
低筋麵粉－－－60g
雞蛋－－－－－2隻
＜餡料＞
椰菜－－－－－200g
長蔥－－─－－30g
芽菜－－－－－1袋
鰹魚碎－－－－4g
天婦羅碎－－－20g
薄切猪腩肉－－6片
中華麵－－－－1個
醬汁（中華麵內附）
鹽－－－－－－少許
胡椒粉－－－－少許
植物油－－－－適量
雞蛋－－－－－1隻
大阪燒醬汁－－4湯匙
蛋黃醬－－－－2湯匙
青海苔－－－－少許
製作方法：
1. 先把椰菜切絲，長蔥切成小粒。
2. 將麵糊的材料混合，然後用打蛋器攪勻。
3. 將植物油放在鐵板上加熱，把(2)的麵糊均勻推開成圓形，然後放上鰹魚碎，芽菜，椰菜及天婦羅碎。
4. 把3片豬肉放在(3)上，然後加入適量麵糊在豬肉上，把蓋蓋上煎焗約3分鐘然後翻轉再煎。
5. 在鐵板的其餘空位放入中華麵炒，加入大阪燒醬料、鹽、胡椒粉調味。
6. 將炒麵弄成圓形，將(5)放在炒麵上。 (豬肉的一面放在炒麵上)。
7. 在空位上打蛋，輕微把蛋攪碎後弄成圓形。
8. 將(6)的材料放在半熟狀態的雞蛋上，用力壓實。(小心把炒麵巧妙地放上)
9. 上碟，可按個人喜好淋上大阪燒醬汁、蛋黃醬及青海苔
完成！

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又到咗秋天嘅季節
咁就當然要食返啲時令食物
而家食番薯就啱晒～
今次就由田丸玲奈老師教大家
整一個甜蜜蜜又好食嘅番薯啦！

〖日式蜜番薯〗
材料：
番薯－－－200g
植物油－－適量
砂糖－－－60g
水－－－－2湯匙
醬油－－－1/4茶匙
醋－－－－1/4茶匙
炒黑芝麻－1茶匙

製作方法:
1. 把番薯切成不同形狀
2. 倒入耐熱碗內
3. 蓋上保鮮紙
4. 微波爐加熱（500W約3分鐘）
5. 除去番薯表面水份，油炸約5分鐘
6. 加入砂糖、水、醬油、醋
7. 中火煮至砂糖溶掉
8. 加入番薯
9. 加上炒黑芝麻拌勻
10. 鋪放在廚房紙上放涼
完成!

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焗薯咁好食真係難以抗拒
仲要加埋芝士點忍受得住？
睇吓田丸玲奈老師教我哋點整啦！

〖芝士煙肉風琴焗薯〗
材料：
薯仔－－－－2個
車打芝士－－4塊
迷迭香－－－2枝
橄欖油－－－1湯匙
鹽－－－－－1／4茶匙
黑胡椒－－－少許
煙肉－－－－1塊
橄欖油－－－1湯匙
鹽－－－－－少許
黑胡椒－－－少許

製作方法:
1. 把薯仔底部切成平面
2. 連薯皮切成一片片風琴狀
3. 用微濕廚房紙包裹
4. 包上保鮮紙
5. 微波爐加熱 500W 約8分鐘
6. 把芝士切成條狀
7. 迷迭香加入橄欖油、鹽、黑胡椒
8. 混合均勻放置約10分鐘
9. 把芝士平均放入薯仔
10. 放上迷迭香
11. 焗爐烤焗 230℃ 約13分鐘
12. 平底鑊加入橄欖油，煙肉炒香
13. 加入鹽和黑胡椒
14. 把煙肉放上薯仔
完成！

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