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今天來到吳媽媽美食廣場
晚餐走百貨美食街路線
把想吃的都端上桌
主食是我想念的台南美食-小卷米粉
不過今晚是吳家小卷米粉
放了小卷、透抽、蛤蠣、豬腩排
先用豬腩排熬了豬高湯
蒜頭爆香、粗米粉溫水泡開、放入蔥白、紅蘿蔔絲跟小卷透抽稍微拌炒一下，
倒入豬高湯後下蛤蠣，調味～
白胡椒、鹽巴 （白胡椒可以多一些才好吃），放入泡開的粗米粉，熬高湯的豬腩肉也一併切小塊丟入鍋中～
煮一下、最後放入油蔥酥&芹菜丁。
這鍋是初次在我們家餐桌出現的美味❤️
大家很捧場
每人都吃上一碗公。
再配上 -義大利起司餃、鹹酥透抽角、氣炸雞翅、聽說比外頭都好吃的薯條🍟
一盤紅椒高麗菜❤️
又是滿足的一餐❤️
今晚連自己都忍不住瘋狂自誇～
自己好厲害唷❤️很滿意今天的菜色
#小卷米粉超好吃
【龍蝦! 芝士蟹蓋! 豬腩肉! 芒果糯米飯!】全部都食到！
好多款海鮮，仲有20幾款意粉呀飯呀、pizza呀burger乜乜乜畀你任配，一次過滿足幾個願望！
Tag埋Friend一齊去食，咁就食得仲滋味啦～
小編：Ka Yee 莊嘉儀 (IG: chongkkayee)
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無需疏針的燒肉：
材料：
腩肉一斤
調味料：
鮑魚汁1湯匙
豉油1 1/2湯匙
生抽或五香粉1/4湯匙
（以上調味料可隨個人口味增或減）
處理：
1. 洗淨豬腩肉，擎乾水。
2. 廚紙索乾水。
3. 粗/幼鹽搽上腩肉皮，醃15分鐘。
4. 腩肉自動出水的時候，用廚紙索乾。
（將第3、第4，兩個步驟，重覆做4次。）
5. 將腩肉的底部向下，以便容易吸收調味料。
6. 不要封保鮮紙，將腩肉放在4 C雪櫃最高的一格，冷氣調至最大，將腩肉雪藏24~36小時，腩肉就會變硬。
7. 過了36小時後，腩肉已變硬，放室溫30分鐘。
8. 可以在腩肉底部橫切3刀。
9. 在豬皮上塗上白醋，1分鐘後，再搽1次白醋。
烹調：
1. 放入光波爐，調至250度，光波1個小時，每20分鐘檢查一次情況。
2. 40分鐘後，反轉底部，用175度火力，光波20分鐘，完成。
3. 攤凍10分鐘後，可以斬件，上碟。
Roasted pork in halogen cooking pot:
Ingredients:
Pork belly 1 catty
Seasoning:
Abalone sauce 1 tbsp
Light soya 1 1/2 tbsp
sauce
Five spices 1/4 tbsp
powder
Steps:
1. Wash pork belly, hang dry.
2. Dry the pork belly with kitchen towel.
3. Season the pork belly with cooking or table salt for 15 minutes.
4. Waterdrops will be come out from the pork belly, use kitchen towel to absorb it.
(Repeat step 3 and step 4 four times.)
5. Put the belly skin face up, this will help the belly absorb seasonings.
6. No need to use cling wrap, put it on the toppest layer of the refrigerator, then turn the temperature to the lowest in order to make the belly hard.
7. 36 hours later, the belly becomes hard, leave it in room temperature for 30 minutes.
8. Cut three times vertically at the bottom of the belly.
9. Brush white vinegar on the skin of the belly, repeat one minute later.
Steps:
1. Put into halogen cooking pot, 250 C, cook for 1 hour, check the status every 20 minutes.
2. The belly has been cooked for 40 minutes, reverse to the other side, cook at 175 C for the rest 20 minutes.
3. Take the belly from halogen cooking pot, cool it down for 10 minutes.
4. Cut properly, serve.
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炆牛腩?超越100000人收看次數
https://youtu.be/To7KVPRUqTY
咖哩牛腩?超越100000人收看次數
https://youtu.be/ZkqbNuX2Hro
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今日做一個超好食嘅客家菜，再講吓呢套神劇。
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Probably the most well known Hakka cuisine and probably the best Hong Kong TV drama in recent years.
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五花豬腩肉一斤（600克）- 600g of pork belly
甜梅菜400克 - 400g of sweet preserved vegetables
蒜頭5個 - 5 cloves of garlic
薑30克 - 30g of ginger
糖1茶匙 - 1tsp of sugar
紹興酒1茶匙 - 1tsp of Chinese cooking wine
生抽1茶匙 - 1tsp of light soy sauce
老抽2湯匙 - 2tbsp of dark soy sauce
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⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
光波爐爆脆燒肉：
材料：
五花腩1斤
處理：
1. 大火煲滾一鑊水，出水3分鐘。
2. 吹乾五花腩。
3. 五花腩調味：
a. 鮑魚汁1茶匙
b. 胡椒粉少許
c. 豉油1/2茶匙
攪勻。
4. 在腩肉的底部切幾刀，但不要切斷豬腩肉，反轉豬腩肉，皮上疏針（可以用叉)。
5. 塗少許白醋在皮上。
6. 放腩肉在已攪勻的調味料中，皮向上，不要冚蓋，放雪櫃雪6小時以上。
烹調：
1. 放腩肉入光波爐。
2. 用225度，焗1小時。
3. 焗了30分鐘，反一反，轉一下位置，冚蓋，繼續焗。
4. 已焗了1小時30分鐘。
5. 完成，斬好，上碟。
Crispy pork belly with halogen cooking pot:
Ingredients:
Pork belly 1 catty
Preparation:
1. Boil up a pot of water, soak the belly for 3 minutes.
2. Blow dry the belly.
3. Season the belly:
a. Abalone sauce 1 tsp
b. Pepper little
c. Light soya sauce 1/2 tsp
Mix well.
4. Make several cuts on the belly, but not cut it off. Then use a fork pinching on skin of belly.
5. Brush little white vinegar on the skin.
6. Put the pork into the mixture of seasoning. Skin faces up. Do not cover it up. Put in refrigerator for 6 hours or more.
Steps:
1. Put belly into halogen cooking pot.
2. Bake at 225 C for 1 hour.
3. After 30 minutes, flip it over, change position, continue baking.
4. Have already baked for 1 1/2 hours.
5. Serve.
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炆牛腩(851K) 收看次數
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燒肉 火肉 燒腩仔https://youtu.be/t11hssywVjc
電飯煲黑椒紅燒肉https://youtu.be/zHPKjmWZCDA
冬瓜火腩https://youtu.be/OJzNCs0DhQM
叉燒 電飯煲做到 https://youtu.be/nIGTd3uAgOc
豬腩肉 在 紅燒豬肉【簡易美味】Braised Pork Belly - Pinterest 的八卦
May 25, 2013 - 每處地方都有自己烹調豬腩肉的方法。紅燒豬肉似乎家家戶戶都有自己的一套。基絲汀的煮法，當然也是簡易的啊。味道呢？我家就覺得很合自己的口味。 ... <看更多>