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說到水餃🥟，那就是非 #餃當家 莫屬啦～
從一般高麗菜到特別的四季豆，甚至是重口味的黃牛肉都有，可以說是口味相當多，相當齊全。而我最愛❤️的是 #爽脆四季豆 這個口味獨特清爽，吃起來還會卡滋卡滋的，搭配上店家獨有特調的水餃醬，根本絕配🥰🥰🥰
除了水餃🥟之外，紅油抄手也很厲害，皮薄餡多，辣的夠味，辣油非常香，讓我一口接一口，無法停下來。另外還有滷味，選擇性也很多，不管是米血糕、豬皮、豬耳朵，還是百頁豆腐，都有入味，且不會「死鹹」，相當好吃😋
店家位在天母德行東路上，餐點好吃卻不昂貴，除了熟水餃🥟外，還有賣七種口味的生鮮水餃，並且🈵️4包就送手工餛飩，非常划算，重要的是咖啡可以寄杯這裡的水餃🥟也可以「寄包」啦，不管是生鮮水餃還是熟食料理，全部皆有外送服務唷！！！是不是很貼心呀😍😍😍
#水餃 #紅油炒手 #銅板美食 #小吃 #生鮮水餃 #天母 #士林 #滷味
🏠餃當家
※地址：台北市士林區德行東路194號
※營業時間：二～日11:00-14:30/16:00-21:00（週一公休）
※粉專：https://www.facebook.com/Master.Dumplings.Chen/
看似普通的麵店，卻把家常小吃做到千變萬化。
餃子店老闆江逸庠
就把頂級山珍海味通通包進水餃
炸水餃、生鮮水餃、海之味鮮黑豚、墨玉翡翠遙柱、菠菜草蝦黑豚
讓客人一口咬下
嘴裡的滋味全是滿足
不僅如此 外皮也Q彈有勁
這所有的美味
都是為了一手扶養他長大的奶奶....................
頂味執餃
新北市三重區光明路70號
生鮮水餃和冷凍水餃煮法的專業說明：
Re: [問卦] 煮水餃不加水會怎樣嗎?! https://disp.cc/b/163-dWxn ｜問卦原文 https://disp.cc/b/163-dWvZ
萬眾矚目的漢漢水餃明天20.00限量開賣
以下開賣資訊，請各位務必注意喔
開賣時間：2/16 20:00開始販售
❤️商品：台灣G霸-漢漢水餃 高麗菜豬肉猛漢組 (3盒/組)
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❤️商品：台灣G霸-漢漢水餃 韭菜豬肉猛漢組 (3盒/組)
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價格：350元/3盒/組
淨重：560公克(20粒)
❗️注意事項：
1. 水餃系列無法與其他商品併單，
運費為1-6盒/150元，運費為7-12盒/300元，以此類推。
2. 兩種口味單筆最高訂購量為各4組 (也就是一筆訂單最多可以訂四組高麗菜，四組韭菜)。
3. 水餃為限量商品，無免運門檻。
剛吃完一盒韭菜的小編表示😲
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1) 大白菜肉餡 (菜肉比例 1：1)
材料：
大白菜400g Chinese cabbage
鹽1茶匙 salt 1tsp.
基礎肉餡400g minced meat
作法：
1.切細丁的白菜加鹽略抓勻。(Tip：抓鹽讓菜軟化)
2.靜置5分鐘出水。
3.將白菜擠乾水分，與基礎肉餡拌勻即可。
2) 絲瓜肉餡 (菜肉比例 1：1)
材料：
絲瓜2條 loofah
鹽1茶匙 salt 1tsp.
基礎肉餡400g minced meat
作法：
1.絲瓜去皮、去中心籽囊，切成小丁(400g)。(Tip：去除籽囊不易出水)
2.靜置5分鐘出水。
3.將絲瓜丁擠乾水分，與基礎肉餡拌勻即可。
3) 雪菜肉餡 (菜肉比例 1：1)
材料：
雪裡紅400g salted vegetable
基礎肉餡400g minced meat
作法：
1. 雪裡紅洗淨，擠乾水分後切末。(Tip：使用醃菜不用再加鹽殺青)
2. 將雪裡紅末與基礎肉餡混合拌勻即可。
生鮮水餃怎麼煮不破皮？
作法：
1.鍋中加適量水煮滾，放入生鮮水餃，煮至再度滾沸。
2.加少許冷水(一次點水)，待再度煮滾。
3.再加冷水(二次點水)，煮滾後再加一次冷水(三次點水)。
4.待水餃煮至表皮鼓脹即可。
基礎肉餡製作
材料：
豬絞肉1200g minced pork
薑末40g ginger
蔥花40g scallion
調味料：
鹽12g salt
糖15g sugar
白胡椒粉1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
醬油40g soy sauce
米酒30g cooking rice wine
香油30g sesame oil
作法：
1. 豬絞肉加鹽抓拌均勻，摔打至有黏性。
2. 加入其餘調味料、薑末、蔥花拌勻。
3. 放入冰箱中冷藏1小時入味。
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