生蠔刀台北的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

#嗨蝦蝦百匯鍋物吃到飽 回來了🔥🔥🔥
台北火鍋最浮誇最頂級的吃到飽餐廳
因疫情的關係4月時暫停營業，7月1號又復工囉🎉

頂級和牛/各類壽司/天使紅蝦/頂級冰淇淋/生魚片/生蠔燒烤火鍋都吃到飽還有十款啤酒喝到飽
這樣一人才750-790😱(午晚餐價格不一樣）

而且全部都 超 新 鮮 的 ‼️

這裡的壽司🍣好吃欸！很有水準
鮭魚壽司、鮪魚壽司、炙燒和牛壽司、生食紅蝦等
根本直接把高級壽司店搬進火鍋店啊！
冷盤 有海瓜子、鯊魚烟、生魚片(鮪魚、鮭魚、鬼頭刀)
居然連胭脂蝦都可以吃到飽！！！還超新鮮！！
吃到飽可提供如此品質，太優了

火鍋的部分選了川味麻辣鍋，麻辣鴨血很入味
還有他們家的招牌三杯醉蝦鍋，外面吃不到的
三杯醉蝦鍋散發微微的酒香～煮任何海鮮都很對味

海鮮的總類也非常多
螃蟹、蝦子、干貝、各種魚、各種海鮮
吃了好多半殼生蠔、鮑魚、天使紅蝦🥰
鮭魚頭也有無限供應～484很棒棒

還可以跟服務生點烤生蠔，一份三顆！
現烤超美味啊啊啊啊🥰 也是吃到飽～～～～

肉類有 板翼牛、美國極黑和牛、澳洲和牛、牛舌、牛筋各種高級肉品 活菌豬也有..超多種🤣但都很有水準不是一般的那種便宜肉片

除了肉海鮮 另外蔬菜也是滿滿一整櫃任君挑選
吃素的來也可以吃的很開心
我拿了平常很少吃的蘆筍跟山葵😋好吃

飲料放在一整排冰箱，我以為在逛超商😳
多達十款的啤酒🍻汽水、果汁、茶..
還有八寶粥跟綠豆湯~~

冰淇淋選擇也是超多，明治、泰國明果、各種冰棒

真的沒在怕你吃的～
這裡有140個座位 所以很適合大家來聚餐🤩

你們趕快約一約來吃🥳🥳🥳

嗨蝦蝦百匯鍋物吃到飽
地址：台北市中山區林森北路381號2樓
電話：02-2523-5510
營業時間：12:00~15:00、17:30~22:00
線上訂位：https://inline.app/groups/hishrimp

#嗨蝦蝦 #台北中山區火鍋 #吃到飽
#cp值高 #生蠔 #海鮮 #握壽司 #啤酒
#台北謝師宴 #尾牙 #聚餐

熱愛港式點心的我們，相約其他姐妹聚餐一起到
#港點大師 享用豪華美味😋桌菜
這次點了
#芋心胡蘿蔔🥕 創意港點外表上像一顆圓滾滾紅蘿蔔外層採糯米粉製成，加上天然胡蘿蔔汁仿製的顏色，內餡用嚴選大甲芋頭製造濃厚芋泥，口感外酥內香，也是個人最愛的。
#鮮蝦腸粉
每到港式飲茶必點之一，好吃到一口接一口。
#避風塘炒蟹
香港的經典菜色，食材新鮮🦀️螃蟹，加少許蒜頭、豆豉、辣椒和香茅而成的香辣醬料，熱愛海鮮必點。
「海景佛跳牆」
包含鮑魚➕珠貝➕魚翅和烏參⋯等。
超級多種高檔食材👏，以及魚皮➕老母雞➕豬排骨➕炸鳥蛋和芋頭呦！
湯頭鮮甜又厚實，口感層次堆疊蹦出新滋味。
「泉鯛土雞干鍋」
採用花蓮壽豐最有名的立川漁場台灣活力甘泉鯛
👉🏻無土味無腥味，搭配三個月以上台灣土雞，咬起來肉質軟嫩。底層鋪滿Q彈刀削熟麵，份量超級充足👍
「大閘蟹蟹粉獅子頭」
著名淮揚菜🤙🏻用肥瘦相間豬肉混合新鮮蟹粉製作，
口感入味難以言喻。
招牌#蝦乾蘿蔔糕
整隻鮮蝦低溫風乾且不含人工添加物大蝦乾，
且內含臘腸鹹香風味，吃得到整塊的蘿蔔，
不沾醬原味香氣撲鼻😋
「蟹皇糯米雞」
清香荷葉讓味覺更加提升，搭上調味只使用喜馬拉雅山玫瑰鹽， 蟹黃粽皆有一隻120克大閘蟹(螃蟹)蟹黃，搭)配低溫風乾自製干貝，風味濃郁十足。
雞肉Q彈，一口咬下軟嫩。
「蠔油芥蘭菜」蔬菜🥬配上蠔油順口好吃
「大閘蟹蟹黃燒賣 」不能錯過特別的好味道👍
「花膠花旗雞湯」
花膠養顏美容，尤其是女性朋友加上雞湯養生。
「臘味金蠔煲」
富🈶️飽足感，廣島生蠔爆漿口感，另人回味無窮。
「鮮蝦炸千張 」
獨家酥脆口感，搭配蝦的鮮甜，好吃無誤。
甜點#流沙奶黃包
咬下去瞬間金黃色的流沙，絲滑般口感完全不會膩✌🏻
飲品#港式奶茶 ☕️道地味道，不用出國也能來品嚐😛
南港車站店（1月新開幕）
☎️ Applying
🚩台北市南港區忠孝東路七段371號B1AF
(Global Mall環球南港車站)
台中麗寶店
☎️04-25589502
🚩台中市后里區福容路201號
(台中麗寶Outlet Mall二期C棟2樓)
土城日月光店
☎️02-82731580
🚩新北市土城區學府路二段210號1樓
（日月光廣場ASE WeMall)
桃園南崁特力屋店
☎️03-3110121
🚩桃園市蘆竹區中正路1號 5F
桃園八德廣豐店
☎️03-3631759
🚩334桃園市八德區介壽路一段728號
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#食況轉播 #月夜岩蟹懷石

想念日本的人請舉手！（手舉高高）

那不妨坐在和室包廂裡，在纖瘦的竹籬笆與和紙吊燈溫潤的照明下，觀賞料理長寂靜俐落地大卸八塊。我說的是活體鱈場蟹的解體。

月夜岩 蟹懷石 是台灣目前唯一一間提供 #蟹懷石 的日本料理專門店，以活體鱈場蟹為號招，穿插活體松葉蟹或其他季節性螃蟹（如毛蟹），運用刺身、炭烤、川燙、天婦羅等等料理手法展現螃蟹美味，菜色、器皿、環境、服務都細膩精善，好幾度我以為自己來到了會說中文的日本。

在台灣開出這麼一間餐廳的老闆，是日本建設公司社長平岩敏和先生，時常因公來台出差的他，愛上台灣，並且察覺到，台灣欠缺一間日式蟹料理專門店，於是跨海投資，從建築本業跨一大步到餐飲，而且沒有本地合夥人。社長好任性哪！卻正是這般「我偏要」，拉高月夜岩的規格，除了一樓的吧台席，其餘全是包廂（共十二間），庭園造景有之，美器美皿有之，處處透露高質感。

料理長福島隆史曾在京都與東京修業，在京都待了十幾年，烹飪風格偏向關西，落腳台北前在曼谷服務，正是在曼谷被平岩社長延攬。他在月夜岩開出的季節性菜單，風格素雅婉約，擅於凸顯食材原味，蟹料理尤其出色，生熟的拿捏、質地的呈現、鮮甜的保存，鋪陳出愉悅的用餐節奏。

這晚我品嚐的是「活體鱈場蟹懷石」，很榮幸由福島料理長親自在包廂內料理。他首先處理鱈場蟹，拆蟹腳、除蟹殼，二條白潤晶瑩的「美腿」現身，那是要做成生魚片的部分，其餘則依序做成炭烤、川燙、甲羅燒、天婦羅、炊飯，一共六吃。

料理長拆蟹時，料理也開始上桌。夏天的鱧魚，以「骨切」刀法斷刺，川燙後添上梅肉醬與茗荷絲是日本傳統作法，台灣的山藥、絲瓜、白木耳則附和爽脆清涼；日本山口縣的虎魚做成椀物，湯清如水，鮮味如絲絲細涓，德島的酢橘飄來綠香；熊本生蠔，個頭非常碩大，汁液似奶，風味醇腴，名符其實的海中牛奶，必須沾椪醋入口；虎魚也做成了生魚片，穿插在鱈場蟹生魚片之後，除了白身的魚肉，還有魚皮、胃袋、魚卵、魚肝，各有不同口感，置於高雄鮮採的巨大荷葉上，盛夏仍在。

真正的重頭戲則是鱈場蟹六吃，一整隻蟹全身上下都有用處，不也是一種nose to tail dining？先吃生魚片，開場處理下來的二隻「美腿」，福島料理長換個呈現方式，不連殼整隻上桌，而是取下蟹肉於碗內，以宮崎縣魚子醬、九州柚子橄欖油、高知土佐醬油調味，用湯匙挖著吃，很清楚感受到鱈場蟹肉的一絲絲纖維，宛如燕窩滑滑脆脆的口感。

炭爐出現在包廂裡，放上蟹螯與蟹腳，火炙的香氣是最好的調味，什麼都不必加，就能品嚐到鱈場蟹本身鮮甜的味道與緊實的質地。再二隻蟹腳，則分段川燙，較粗的前腿吃五分熟，吃其肥嫩軟香，較細的後腿吃全熟，吃其結實Q彈，二者沾上以味醂、料理清酒、白醋、砂糖、薑泥調製而成的蟹醋，都更顯甘美。

碩大的背殼，剖半也足夠做二份甲羅燒，堆高高的蟹肉、蟹膏、海膽，淋上柴魚高湯芡汁後滋滋炭烤；福島料理長捨鱈場蟹的蟹膏不用，改用松葉蟹的蟹膏，因為他認為鱈場蟹蟹膏味道太重。做生魚片的二隻蟹腳，後腿則拿來做天婦羅，與台灣產的皇帝豆、無花果一起出場，蘸上抹茶鹽，帶出食材自然的鮮甜。

結尾的第六吃，則是蟹肉與黑松露土鍋飯，以蟹肉高湯炊煮、添了奶油，一揭蓋就飄出明顯的奶油香氣，拌入蟹肉，另於碗內裝飾甜豆絲、鮭魚卵、現刨黑松露，這恐怕是風味最複雜、蟹的滋味最「不單純」的一品；搭配的赤味噌湯加了番茄，酸味倒是特出且有趣，也能平衡土鍋飯的濃厚滋味。

月夜岩打造懷石料理規格的全蟹宴，用餐體驗相當愉悅，據說，也是志在摘星。台灣的日本料理專項多元又有水準，是否會反映在未來的米其林指南中呢？