靈機一動
把打包很久的燻鵝翅
加入生米、水、醬油、米酒、辣椒粉
放入砂鍋悶燒
掀開就變成人間美味的
燻鵝翅砂鍋飯😋
簡單又好吃
#比泡麵簡單
#還有一點鍋巴
生米鍋巴 在 高嘉瑜 Facebook 八卦
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，北風起，特別想跟三五知己去吃一頓熱辣辣的煲仔飯。炭燒的不炭燒的，市井的高檔的，新的舊的，共冶一爐。好吃的煲仔飯，必須符合這三大條件。飯有飯香，粒粒分明，飯焦香脆沒苦味。配料要新鮮要入味，豉油自家調校，作用是提鮮，不可過鹹或過甜。以下五間都是吃煲仔飯的人氣推介，味道超班，性價比高，這個冬天豈能錯過。 ...
生米鍋巴 在 高嘉瑜 Facebook 八卦
靈機一動
把打包很久的燻鵝翅
加入生米、水、醬油、米酒、辣椒粉
放入砂鍋悶燒
掀開就變成人間美味的
燻鵝翅砂鍋飯😋
簡單又好吃
#比泡麵簡單
#還有一點鍋巴
生米鍋巴 在 謝金魚 Facebook 八卦
#史泡泡 最近哈利梅根的事又把古老的英國王室炸了個底翻天，美國人普遍力挺、英國人炮聲隆隆，而我等在旁邊看人家吃麵在喊燒的亞洲人則大概有八成覺得王室娶了逆媳（超有趣）。
不過我自己覺得啊，英國實在是有一些頭銜感覺像被下了咒語，比如薩塞克斯公爵（Duke of Sussex），似乎就注定要為門不當戶不對的婚姻奮鬥到底。
上一位薩塞克斯公爵是維多利亞女王的六叔，他們這一輩的男性都是浪蕩子，喜歡到處趴趴走，六叔遇上了第一位妻子、蘇格蘭的貴族小姐，這兩人的名字都叫奧古斯塔（只是一個是男性版一個是女性版），六叔竟然就帶著這位小姐跑去了羅馬，1793年的四月，在飯店裡自己結了婚，算私奔了，生米煮成鍋巴飯後，經過了八個月，兩人才又回到倫敦，在十二月再結了一次公開的婚。
問題是，當時已經通過了王室婚姻法，這條法令規定，喬治二世的子女以降的王室直系，都必須有君主同意才能結婚，沒有同意的一律不承認。因此，這次的婚姻也就不能成立。
為什麼六叔不去徵求君主（當時是他老爸）同意呢？看一下他兄弟姊妹的婚配紀錄就知道了，全部都是嫁娶歐陸的大小王室，如果他想要一個能得到君主同意的婚姻，肯定也得是哪家的公主。換言之，雖然奧古斯塔小姐也是個蘇格蘭的伯爵千金，但在王室眼中，實在是差得太多了。
在後來的歲月中，六叔一直試圖想得到家族許可，但始終沒有如願，兩人生了兩個孩子，但因為婚姻沒有得到認可，這兩個孩子也被當成私生子，沒有辦法繼承薩賽克斯公爵的爵位。這段不被承認的婚姻持續了多年，兩人最終在1801年分手，皇室給了奧古斯塔一筆為數不小的津貼，讓她可以撫養孩子。
後來的六叔當然還有情婦，但直到奧古斯塔於1830去世後，才再娶了下一位妻子。此時的六叔已經50好幾，反正老子就是抵死不娶公主、我就爛，他的哥哥們也不能拿他怎樣，於是，他在1831年又與另一位爵士的寡婦賽西莉亞夫人再婚，兩個人都已經是壯年，這段婚姻一直持續到六叔69歲去世，我相信這真的是真愛。
當然，這段婚姻也一樣不會得到君主的允許，這事就一路拖到維多利亞女王繼位，由於婚姻不被承認、賽西莉亞當然不能得到皇家頭銜與公爵夫人的稱號，因此，在宮廷或社交場合永遠不能跟她的丈夫比肩而行。
在六叔去世前三年，或許是當姪女的理解了叔叔的浪漫，也或許是六叔多年的抗爭終於有了結果，維多利亞女王繞過了皇室的典章，單獨創了一個「因佛內斯公爵夫人」的位號賜給賽西莉亞，這個封號來自於六叔的另一個頭銜：因佛內斯伯爵，這個地名在蘇格蘭，蘇格蘭的封爵的彈性比較大，而且因為沒有出現過因佛內斯公爵，所以由女王自行創立一個位號是可行的。
總之，在這迂迴的典章制度縫隙中，終究找出了一條讓六叔跟六嬸可以一起在宮廷中活動的路，雖然，六叔在三年後就去世了，但六嬸又活了三十幾年，直到89歲壽終正寢。
接下來的下一位薩賽克斯公爵，就是哈利，而哈利從未婚時就一路風風雨雨，到現在又似乎重演了他老爸、他姨婆、他伯公祖、他曾N代六叔公的老路，要如何在王室規範與個人自由中找到一條雙方都能接受的路，我總覺得心急不得。
＊photo credit: WIKI用圖
https://en.wikipedia.org/wiki/Prince_Augustus_Frederick,_Duke_of_Sussex
https://en.wikipedia.org/wiki/Cecilia_Underwood,_Duchess_of_Inverness
生米鍋巴 在 飲食男女 Youtube 的評價
北風起，特別想跟三五知己去吃一頓熱辣辣的煲仔飯。炭燒的不炭燒的，市井的高檔的，新的舊的，共冶一爐。好吃的煲仔飯，必須符合這三大條件。飯有飯香，粒粒分明，飯焦香脆沒苦味。配料要新鮮要入味，豉油自家調校，作用是提鮮，不可過鹹或過甜。以下五間都是吃煲仔飯的人氣推介，味道超班，性價比高，這個冬天豈能錯過。
憶食尚臘味煲仔飯
躲在佐敦文匯街，但排場十足，門面吸睛，裝潢優雅，像高級西餐廳，卻是一間煲仔飯專門店。貴精不貴多，煲仔飯只五六款，特別在大部分食材，都由自家在內地的農場供應，做臘味用的豬、鴨、雞到煲仔飯的米都是，製作認真。招牌的臘味飯最受歡迎，臘腸七分瘦三分肥，汾酒味重，沒一般臘腸甜身。臘鴨和臘肉，既有咬口又有油香，配煙韌的五常米飯，叫人吃到停不了口。雖然一客小的煲仔飯也要百多元，但用料靚，分量足夠二三人，性價比高。
其他菜式選擇不多，但都是坊間少見的，例如用黑毛豬製作的川味臘腸，煮熟後伴生蒜片同吃，愛辣之人不容錯過。還有可煎可煮的半鹹鮮、陝西的手工空心掛麵，都值得一試。
憶食尚臘味煲仔飯
地址：佐敦文匯街22-24號地下2-4號鋪
電話：3590 9933
營業時間: 11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2CDzpUg
石記廚房
街坊小菜館，其貌不揚，晚市必定座無虛席，尤其一到秋冬煲仔飯上市，更加墟冚。煲仔飯約18款，傳統的臘味肉餅田雞芋頭排骨，配料尋常，但水準比很多煲仔飯專門店還好。砂鍋一上桌，香到隔籬街都聞到。配料講究，例如本地新鮮泰安雞、臘腸又用本地健美豬、本地製作的鵝肝腸，更比得上鏞記。
用心是另一美味秘訣。煲仔飯由老闆一手包辦，煲煲慢工出細貨，雞件醃好後，逐件鋪上飯面，以免
飯粒不疏氣而濕??。難怪飯粒分明，火候恰當，飯焦香脆而不苦澀。又把牛肉煎香才鋪到飯面，令肉汁滲進飯內。凡有肉類的煲仔飯，又會在砂煲上灒下花雕酒，難怪砂鍋一上桌，香到隔籬街都聞到。煲仔飯有水準，吸引不少名人明星來捧場，如李燦森、關錦鵬、毛舜筠都是粉絲。
石記廚房
地址：天后銀幕街17號地鋪
電話：2571 3348
營業時：7am-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2SzW7Si
嚐喜大不同
日間是茶餐廳，晚上變身做小菜館，不少人專程來吃煲仔飯。最大賣點是炭燒，近二十款口味，大多是傳統，如滑雞田雞臘味。其實炭燒已加分，做出來的飯焦特別靚，實在不用任何花巧。慢火炭燒，即叫即做，起碼要等三四十分鐘，趕時間便不要來。
不過飯焦真的高分，香脆得像鍋巴般好吃，最厲害是可以連飯連焦和配料起出，不得不說神乎奇技。
煲仔飯上桌之前，不妨試試這店的小菜，如冰鎮咕嚕肉、黃金金菇，送酒一絕。
嚐喜大不同
地址：北角七姊妹道25-31號嘉蘭大廈地下C鋪
電話：2833 6968
營業時間：7:30am-4:30pm 6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2Ejf9t4
私房蔡
作風低調，但她的煲仔飯，連蔡瀾都讚好。每年入秋後才有煲仔飯供應。由老闆一個人親自主理，落柯打時說明要等起碼45分鐘，等得才好叫。煲仔飯款式只12款，離不開白鱔排骨豬膶蝦醬豬肉等。用料新鮮，老闆每日親自去街市或三門仔買食材，而且用多少買多少。製作也考究，豬肉不會預早醃定，梅菜又會預先炒香，非常細心。
用料無得輸，飯焦做得比人家金黃厚身，飯粒分明，肉汁又滲到飯中，美味得連豉油也不用。
私房蔡
地址：天后威非路道9號海閣洋樓地下C鋪
電話：3485 0501
營業時間：12nn-3pm，6pm-10pm
詳情： http://bit.ly/2BojWGY
紹華小廚
位於街市熟食中心，這店的煲仔飯出名有水準，不過要等每年秋冬先有供應。由老闆華哥親自主理，他曾在銅鑼灣的新翠華主理炭燒煲仔飯，經驗豐富，手勢嫻熟。後來在筲箕灣自立門戶，熟客聞風而至。他每晚一個人可以同時兼顧十多個爐頭，不愧為煲仔飯高手。
吃厭了傳統口味，不妨試試她們的創新口味，餐牌上約十多款，例如龍躉鮑魚飯、荔蓉肉碎飯、疆土羊肉飯，難得配搭新奇又好吃，坊間少見。
煲仔飯好吃過人，原來有個秘密，師傅將生米煮成熟飯之後，便會開蓋 淋上自家製作的豬油，再用慢火收乾水，難怪飯焦脆得來又不會苦，精彩。
紹華小廚
地址：筲箕灣愛秩序灣道15號愛秩序灣街市熟食中心CF3店
電話：8199 8188
營業時間：星期二至日10am-10pm
詳情： http://bit.ly/2DC9uNz
採訪：黎詠詩
攝影：《飲食男女》攝影組
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生米鍋巴 在 簡單哥 Youtube 的評價
香氣四溢！【石燒蒜蝦飯】完美還原！沒齒難忘！
「鍋巴最香的時刻？」
「蝦子如何產生蝦油香？」
濃濃蒜蝦香！擋不住你對它的愛！
在南部燒烤店吃到的好滋味
讓簡單哥真的忘不了
想要在家也能做出來
就跟我一起做吧！
（今日份量：２人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉生米 2杯
👉水 2.6杯
👉蒜頭 30克
👉洋蔥 80克
👉蔥 20克
👉蝦子 8隻
👉白胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉醬油 1大匙
👉米酒 1大匙
👉糖 1小匙
👉蒜酥 5克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣簡單哥小前置：
👉蝦子剝去中間段的殼，並去除腸泥
👉比例：米1:水1.3👉白米須先洗過並泡水靜置約一小時
🥘開始簡單製作🥘
①入鍋下油，放入蝦子煎至金黃備用
②同鍋下油，放入洋蔥、蒜頭、蔥白炒香
③加入米酒、醬油、鹽巴、白胡椒、糖拌炒
④加入米與水並攪拌至滾起，轉小火蓋鍋蓋燜十分鐘
⑤關火，並繼續上蓋燜十五分鐘
⑥放蝦子並開大火上蓋燜一分鐘，撒上蔥花、蒜酥
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#石燒蒜蝦飯
#蝦子
#蒜頭香
#海鮮
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#健康料理
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生米鍋巴 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的評價
上班族忙碌了一整天，回到家想快速吃頓飯，這時候簡單又快速的炊飯最適合不過了!! 炊飯的食材很多元，只要將你喜歡的食材與白米放入鑄鐵鍋裡，簡簡單單輕鬆上菜~ 這次分享的海鮮炊飯，一般悶煮10分鐘就可以了，但我喜歡帶點微焦鍋巴的感覺，所以有多煮5分鐘! 基本上時間控制好，炊飯是不容易失敗的料理唷!
影片中使用STAUB最近推出的法國手工製鑄鐵飯鍋，大小16公分，最多可煮2杯米，大小很適合小家庭使用，鑄鐵鍋具有導熱均勻的特性，再加上STAUB獨特的迴力釘點設計，有效鎖住水份，煮好的飯Q彈粒粒分明非常好吃!
有興趣可以點這裡看看唷:https://momo.dm/AQbIIj
食材:
鮭魚100g
蝦仁3-4隻
香菇2朵
甜豆 適量
南瓜 適量
紅蘿蔔 適量
生米300g
調味料:
高湯400g
米酒2大匙
味醂2大匙
醬油1小匙
鹽巴適量
⭐1大匙=15ml，1小匙=5ml
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