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分享用馬卡龍不沾鍋
輕鬆做出酥脆麵衣的【煎水餃】
標記你愛吃煎水餃的好友
平常我們吃水餃都是用水煮的
這次分享「煎」的方式，讓你也有別的選擇
很多人常會把底部煎到燒焦、肉不熟
今天分享簡單小技巧讓你知道
之前看聖凱師常用馬卡龍不沾鍋做料理
迫不及待跟他拿來使用
也再一次測試不沾效果給你看✨
好的鍋子真的讓下廚變得很簡單耶！
我用玉米粉水來做，這樣它吃起來又薄又脆
火侯的控制也是很重要，維持中小火慢慢悶煎
就像我說的慢工出細活，慢慢悶煎才會金黃酥脆哦！
當煎到變金黃色時！ 就可以起鍋啦～
是不是很簡單，趕快動起來吧 👍
小秘訣:
1.選用玉米粉來做餅皮更脆🌽
2.過程中用中小火去悶煎，才不會燒焦，
粉漿下去時溫度會下降，記得要改成大火哦!
~小筆記~
1.生水餃
2.玉米粉 1匙
3.水 10湯匙
4.油 少許
我曾到過高雄的福田水餃，一顆水餃只要一元，清寒及年長者只收半價0.5元，根本是佛心水餃。乾淨、明亮、衛生，水餃及乾麵都非常好吃，服務員及志工熱忱服務、態度良好、對待老人家親切有禮。老闆說，人事店租及水電瓦斯，每個月開銷都是賠數十萬元，堅持下去的理由就是回饋社會。
如今卻要收攤了，背後的原因令人失望。不實報導、酸民的嘲諷，讓店家不堪負荷。台灣社會殺死了一間優質好店。據我所知，水餃店創辦人仍持續捐贈物資到貧困山區、幫助許多行動不便的弱勢族群。
台灣社會充滿了許多愛心，更多是不為人知、默默的一群，媒體的職責應該是宣揚這些正面新聞，鼓勵更多人效仿，在生活每個地方付出愛心。做善事很為難，總有冷言冷語、負面攻擊。不論是哪個團體，參加的志工總是心懷善念、努力付出，且實際幫助到人民。我非常佩服。祝福福田水餃店，祝福老闆，祝福每一位善心人士，也祝福台灣少點抹黑，多種福田，愛心長長久久。
#福田水餃
～中午吃什麼？😊
賈哥是標準的山東大漢，騎哈雷，帥。
在板橋開了一個北方小館18年，東西和他的個性一樣，帥，好吃！
前幾天他傳了個訊息給老妹，⋯不丶是仙女妹，說：
「我現有做生水餃外賣，豬肉韭菜水餃一盒20粒$90，
牛肉蔥花水餃一盒20粒$140
朋友有需要可以訂購，謝謝！」
「送妳吃，明天下午給妳送去」
以前冬天很喜歡吃他的酸菜白肉鍋，更不用說蔥油餅丶芝麻醬燒餅夾牛肉、醬肘子丶小米粥丶大滷麵、豆干肉絲…等各種手工現桿麪食及小炒。
賈哥手藝真的很不錯，豪爽熱情人又好，現在只能外帶外送，中餐晚餐都有，歡迎好朋友多捧場喔😊
#牛肉水餃真的很難吃到好吃的
#北方麫食
賈富翔 菁祥廳北方小館👍🏻
【Fuiitek 富士電通】多功能電烤盤→https://goo.gl/M4fkKs
脆皮煎餃
材料
生水餃 16顆
低筋麵粉 2大匙
水 200cc
作法
1. 低筋麵粉、水混合成麵粉水。
2. 煎盤塗上少許油，放入水餃。
3. 倒入所有的麵粉水，蓋上鍋蓋，以大火力蒸約15分鐘即可。
高麗菜餃子卷
材料
高麗菜葉(燙軟) 10片
熟水餃 10顆
培根 10片
作法
1. 燙軟的高麗菜葉攤開，鋪上培根，再放上熟水餃。
2. 將高麗菜捲起包緊，再用牙籤固定。
3. 煎盤塗上少許油，放入高麗菜卷，以大火力煎至培根上色，再翻面續煎至上色即可。
餃子串
材料
熟水餃 24顆
塗醬
醬油膏 適量
蒜末 適量
作法
1. 章魚燒烤盤每個洞放入一顆熟水餃，倒入適量沙拉油。
2. 開大火力炸至餃子變金黃色，再翻面續炸至另一面也變金黃色。
3. 用竹籤串起，刷上塗醬即可。
章魚燒餃子
材料
熟水餃 24顆
蛋液 5顆
章魚燒醬 適量
黃芥末醬 適量
海苔粉 適量
作法
1. 章魚燒烤盤每個洞刷上油，倒入約五分滿的蛋液。
2. 再每個洞放入一顆熟水餃，以大火力煎至蛋約凝固。
3. 將餃子轉側面煎上色，在轉面將另外一邊煎上色。
4. 起鍋後淋上章魚燒醬、黃芥末醬，再撒上海苔粉即可。
番茄紅醬餃子
材料
熟水餃 24顆
市售紅醬 300公克
洋蔥丁 30公克
蒜末 15公克
九層塔 10公克
起司粉 適量
作法
1. 開大火力，深鍋中放入洋蔥丁、蒜末、適量沙拉油炒香。
2. 再加入紅醬煮至略滾，放入熟水餃炒勻，再煮至滾沸。
3. 加入九層塔炒勻，撒入起司粉即可。
滑蛋餃子
材料
生水餃 24顆
蛋液 8顆
蔥花 適量
作法
1. 深烤盤倒入水，蓋上鍋蓋轉大火力，煮至水沸騰。
2. 放入水餃，蓋上鍋蓋煮約5分鐘至水餃浮起，將水倒除。
3. 再倒入少許油，將餃子炒勻。
4. 倒入蛋液，拌散蛋液煮至蛋液凝半凝固，撒入蔥花即可。
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炸餃子
材料
生水餃10顆
作法
熱一鍋油至油溫160℃，關火放入餃子翻動一下，再浸泡3分鐘，開中火炸至餃子浮起，起鍋瀝油。
TIPS-油溫到達後，熄火放入餃子浸泡，才能熟透又不會焦掉。
味噌湯餃
材料：
水餃 適量
水 600cc
細味噌 1大匙
鴻喜菇 30公克
醬油 1茶匙
蔥花 適量
作法：
1. 煮一鍋約600cc的水至冒煙（鍋底冒小泡泡），放入餃子，攪拌一下避免沾黏。
2. 水滾後轉小火，再煮至水餃浮起，且表皮鼓起脹大。
3. 再將細味噌過篩放入鍋中，放入醬油、鴻喜菇滾約1分鐘，關火撒上蔥花即可。
麻醬紅油餃子
材料
冷凍水餃 10顆
蔥花 適量
調味料
辣油 2大匙
醬油 1大匙
麻醬 1大匙
白醋 1大匙
糖 2大匙
作法
1. 煮一鍋水至冒煙，放入水餃煮至水滾，取出水餃。
2. 水餃裝盤後加入所有調味料拌勻，再撒上蔥花。
!趁熱拌入醬料更能均勻拌開，且風味更香。
泡麵餃子鍋
材料
冷凍水餃 6顆
韓式辣味泡麵 1包
起司片 1片
作法
1. 煮一鍋水至冒煙，放入水餃煮至水滾。
2. 放入泡麵與調味包，煮至泡麵變軟，再放上起司片。
!起司片熄火後再放，半融化狀態更好吃。
南瓜濃湯餃
材料
煮熟的水餃 15顆
南瓜塊(去皮) 350公克
奶油 30公克
蒜末 15公克
洋蔥丁 50公克
水 600公克
鮮奶油 100公克
鹽 1小匙
糖 1小匙
作法
1.熱鍋，放入奶油、蒜末、洋蔥丁炒香，放入南瓜塊、水煮滾後，轉中火續煮5分鐘至軟。
2.關火，以調理棒拌打至南瓜成泥狀，倒入鮮奶油、鹽、糖調味，再煮滾後，淋在煮熟的水餃上即可。
麻婆餃子
材料
煮熟的水餃 10顆
薑末5公克
蒜末10公克
豬絞肉 150公克
辣豆瓣醬 40公克
水 150公克
糖 1小匙
醬油 2小匙
太白粉水 1大匙
蔥花 15公克
作法
1.熱鍋，倒入少許油，放入薑末、蒜末炒香，放入豬絞肉炒至變白後，加入辣豆瓣醬炒勻，再倒入水煮滾。
2.加入糖、醬油、餃子稍煮一下，以太白粉粉勾芡，撒入蔥花即可。
韓式煮餃子
材料
炸餃子 10顆
韓式泡菜 400公克
韓式辣醬 2大匙
水 100公克
蒜苗片 適量
作法
1.鍋中加入韓式辣醬、水煮勻，加入切小段的泡菜段煮滾。
2.放入炸餃子拌勻，撒入蒜苗片即可。
餃子蒸蛋
材料：
水餃 適量
蛋液 適量
蔥花 適量
作法：
1. 取一容器，排放入冷凍餃子，倒入蛋液至蓋到餃子高度約2/3處，備用。
2. 煮一鍋水至冒蒸氣，放入蒸蛋，上蓋開中大火蒸約15分鐘，開蓋撒上蔥花即可。
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生水餃 在 [問題] 市售生水餃和熟水餃的選擇? - 看板Instant_Food 的八卦
在超市的冷凍櫃之前,想要買些方便即食的水餃....
比較研究過幾家品牌的商品內容物和價格後,我才第一次發覺,
原來還有熟水餃和生水餃兩大類耶! (驚)
在價格上換算過後則顯出,似乎生水餃的價格明顯要比同廠牌重量的熟水餃要貴些.
因而想請問大家,
市售生水餃和熟水餃除了一個是生一個是熟,有什麼主要差別嗎?(有網友說口感不同?)
最重要的是,請問大家愛買生水餃或水餃,選擇標準在哪裡呢?感謝! ^ ^
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│ 危險! │
│ 所有結構都不穩定! │
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◆ From: 115.83.47.220
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