#蛋糕簡單得要命 #錄影剪片卻花了我一週
👏👏👏這是娜塔老酥第一支＂聲優演出＂的食譜教學影片，我的媽啊，配音後才發現剪輯上字幕根本小兒科，收音打光跟配音才是最難的啊啊啊～
總之為了大家期待的 #減醣巴斯克～娜塔老酥終於把教學生出來了(好想哭好感動)
這是個超級簡單的懶人蛋糕，配方比例的部份掌握精準，為的就是讓大家做出一次上手零失敗、味道香濃卻又爽口不膩彷彿冰淇淋口感的重乳酪。重點是減醣的人可以開心大口品嚐，因為這個巴斯克，完全跟一般加糖加麵粉製作的沒有分別(可是這沒有罪惡的糖）
非常美味，請一定要找時間試做看看。
#減醣巴斯克乳酪蛋糕 6吋
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總醣份：12.8g、總熱量：1510大卡
切成8份，一份1.6g醣、189大卡
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材料：
奶油乳酪 250g
羅漢果糖 55g(用赤藻醣醇替代請用60~65g)
雞蛋 2顆
動物性鮮奶油 120ml
烘焙用杏仁粉 20g
檸檬汁 10ml
*做法請參考影片
*手邊以上兩種糖都沒有就先用一般糖試做看看，雖然就不是減醣版了，但是有時候學習上不用一定什麼都得買齊才能開始
*杏仁粉不是沖泡式那種杏仁味很濃的，如果有鮮明杏仁味你就是買錯了，要買烘焙用的，烘焙材料行就有，跟老闆說要做馬卡龍用的那種就會找到，幾乎沒什麼氣味，所以做各種減醣糕點都常用到
*檸檬汁我強烈建議要放，因為乳酪蛋糕要讓他有個淡淡的酸度才會去膩又好吃、多個層次感
*最好要過篩，蛋糕組織會更細膩細緻，既然都挽手做了就把它做好一點，吃起來你會覺得更值得!
氣炸鍋一樣可以烤，烤溫請控制在190~200度c，烤的總時間不超過40分鐘，烤到一半記得烤模頂端加上一層鋁箔紙或烘焙紙防止蛋糕表面上色太深。別忘了這個蛋糕表面要有個深焦糖色才會更加香濃有層次是沒錯，但是烤焦是另外一回事。但也別緊張就下次過程再注意一下就好，因為每台氣炸鍋跟烤箱多少有點差異囉。
這可是個新手最容易上手的減醣糕點，照教學做幾乎是零失敗所以就放手去做吧。
能夠不用糖不用粉做出如此美味的蛋糕，當然選這個CP值最高囉。
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#娜塔
生乳酪蛋糕比例 在 [問題] 生乳酪蛋糕口感- 看板baking 的八卦
近期看到生乳酪蛋糕，做法不複雜好上手，所以就來自己試做看看了。
因為是實驗品，成品的擺設比較隨便，請見諒（有點丟臉@_@）
1.問題敘述/食譜配方：
~乳酪餡材料：
cream cheese（總統牌）250g
吉利丁片*6
鮮奶油150g
優格100g
糖9g
用以上比例做完後，生乳酪蛋糕的口感偏紮實且硬，反而沒有軟軟的綿密口感，而且家母覺得乳香味不夠QQ。不好意思，請問各位前輩會不會是因為吉利丁太多的緣故，一般來說，吉利丁的比例原則大約是多少才會比較好呢？ 謝謝。
2.相關圖片s
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