#親親摸寧星期二給自己一個閱讀的機會
用聽的會更有感覺-親親摸寧節目側錄精選
👉https://youtu.be/BP2qg7L_MLU
◎終於讀懂了母親(很感人的一篇文章)
那天是週末,春日的黃昏有新榨橙汁的顏色與氣息。
老早說好了要和朋友們去逛夜市,母親卻在下班的時候打來了電話,聲音裡像小女孩一般的歡欣雀躍:「明天我們鄉公所去郊遊,你下班時幫我到 Mr. Dounut買一盒甜甜圈,我想請同事吃。」
「郊遊?!」我大吃一驚,「啊,你們還郊遊?」
想都不想,我一口回絕,「媽,我跟朋友約好了要出去,我沒時間。」
跟母親討價還價了半天,她一直說:「只買一盒甜甜圈,快得很,不會耽誤你…」
最後她都有點生氣了,我才老大不情願地答應下來。一心想著速戰速決,剛下班我就飛奔前往。
但是遠遠看到了那家店,我的心便一沉…店裡竟是人山人海,排隊的長龍一直蜿蜒到了馬路,我忍不住暗自叫苦。
隨著長龍緩慢地移動,我頻頻看表,又不時踮起腳向前面張望,足足站了近一個鐘頭,才快輪到我。
我站得頭重腳輕、餓得眼冒金星,想起朋友們肯定都在等我,更是急得直跺腳。
春天獨有的暖柔輕風繞滿我周身,而在新出爐的甜甜圈薰人欲醉的芳香裡,卻裹著我將一觸即發的火氣。
真不知道母親是怎麼想的,週日不在家休息,還要去郊遊,身體吃得消嗎?而且和鄉公所的人出去玩,一群半百的老太太們在一起,有什麼好玩的?郊遊,根本就是小孩子的事嘛,媽都什麼年紀了,還去郊遊?
前面的人為了排隊次序爆出激烈的爭吵,便有人熱心地站出來統計每個人買的數量 和品種,給大家排順序。
算下來我是第三爐的最後一個,不用再花時間等新的爐出來,我鬆口氣,換隻腳接著站。
就在這時,背後有人輕輕叫一聲:「小弟弟。」
我轉過頭去,是個不認識的中年婦人,我沒好氣:「幹什麼?」
她的笑容幾乎是謙卑的:「小弟弟,我們打個商量好嗎?你看我只在你後面一個人,就得再等一爐。
我這是給兒子買,他明天學校郊遊,我待會還得趕回去做飯,晚上還得送他去補習班。如果你不急的話,我想,嗯 …」
她的神情裡有說不出的請求,「請問你是給誰買?」
我很自然地回答她:「給我媽買,她明天也郊遊。」
真不明白,當我回答時,整個店怎麼會在剎那間突然有了一種奇異的寂靜,所有的眼光同時投向我。
有人大聲地問我:「你說你買給誰?」
我還來不及回答,售貨小姐已經笑了:「哇,今天賣了好幾百盒,你可是第一個買給媽媽的。」
我一驚,環顧四週才發現,排在隊伍裡的,幾乎都是女人,從白髮蒼蒼到綺年少婦,每個人帶的大包小包,都註解著她們主婦和母親的身分。
「那妳們呢?」
「當然是給我們的兒子囉。」不知是誰接了口,大家都笑了。
我身後那位婦女連聲說:「對不起,我沒想到,我真沒想到。這家店人這麼多,你都肯等,真不簡單。我本來都不想來的,是兒子一定要。一年只有一次的事,我也願意讓他吃好玩好。我們小時候郊遊,還不就隨便吃?」
她臉上忽然浮現出神往的表情,使她整個人都溫柔起來,我問:「你現在還記得小時候郊遊的事啊?」
她笑了:「怎麼不記得?現在也想去啊,每年都想,哪怕只在草坪上坐一坐曬曬太陽也好,到底是春天。可是總沒時間,」她輕輕嘆口氣,「大概,我也只有等到孩子長大到你這種年紀的時候,才有機會吧。」
原來是這樣,郊遊並不是母親一時心血來潮,而是內心深處一個已經埋藏了幾十年的心願。而我怎麼會一直不知道呢,我是母親的兒子啊。
她手裡的塑膠袋裡,全是飲料、餅乾、小果凍等小孩子愛吃的東西。沈甸甸地,墜得身體微微傾斜,她向我解釋:「都是不能碰、不能壓的。」
她就這樣,背負著她那不能碰、不能壓的責任,吃力地、堅持地等待著。
她的笑容平靜裡有著喟嘆:「誰叫我是當媽的?熬吧,到孩子懂得給我買東西的時候就好了~」
她的眼睛深深地看著我,聲音裡充滿了肯定,「反正,那一天也不遠了。」
只因為我的存在,便給了她這麼大的信心嗎?我卻在瞬間想起我對母親的推三搪四,我的心,開始狠狠地疼痛。
這時,新的一爐甜甜圈熱騰騰地端了出來,芳香像是原子彈一樣地炸開,我前面那位婦女轉過身來:「我們換一下位置,你先買吧。」
我一楞,連忙謙讓:「不用了,你等了那麼久。」
她已經走到了我的背後,已略顯蒼老的臉上明顯有著生活折磨的痕跡,聲調卻是只有母親才會有的溫煦和決斷:「但是你媽已經等了二十幾年了。」
她前面的一位老太太微笑著讓開了,更前面的一位回身看了她一眼,也默默地退開去。
她們就這樣,安靜地、從容地、一個接一個地,在我的面前,分開了一條小徑,一直通向櫃台。
我站在小徑的這端,目瞪口呆,徘徊不敢向前。
「快點啊,」有人催我,「你媽還在家裡等你哪。」
我怔忡地對著她們每一個人看了過去,她們微笑的回看我,目光裡有歲月的重量,也有對未來的信心,更多的,是無限的溫柔。
剎那間,我明白地知道,在這一瞬間,她們看到的不是我,而是她們已經長大成人的兒女。
是不是所有母親都已經習慣了不提辛苦,也不說要求,也許她們唯一的、小小的夢想,只是盼望有一天,兒女們會在下班的路上為自己提回一袋麵包吧。
通往櫃台的路一下子變得很長很長,我慎重地走在每一位母親的情懷裡,就好像走過了長長的一生,從不諳人事的小孩走到了人生的盡頭,終於讀懂了母親的心。
內文出處:
https://ppt.cc/fDAjgx
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甜甜價出處 在 DJ JoJo桑 Facebook 八卦
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算下來我是第三爐的最後一個,不用再花時間等新的爐出來,我鬆口氣,換隻腳接著站。
就在這時,背後有人輕輕叫一聲:「小弟弟。」
我轉過頭去,是個不認識的中年婦人,我沒好氣:「幹什麼?」
她的笑容幾乎是謙卑的:「小弟弟,我們打個商量好嗎?你看我只在你後面一個人,就得再等一爐。
我這是給兒子買,他明天學校郊遊,我待會還得趕回去做飯,晚上還得送他去補習班。如果你不急的話,我想,嗯 …」
她的神情裡有說不出的請求,「請問你是給誰買?」
我很自然地回答她:「給我媽買,她明天也郊遊。」
真不明白,當我回答時,整個店怎麼會在剎那間突然有了一種奇異的寂靜,所有的眼光同時投向我。
有人大聲地問我:「你說你買給誰?」
我還來不及回答,售貨小姐已經笑了:「哇,今天賣了好幾百盒,你可是第一個買給媽媽的。」
我一驚,環顧四週才發現,排在隊伍裡的,幾乎都是女人,從白髮蒼蒼到綺年少婦,每個人帶的大包小包,都註解著她們主婦和母親的身分。
「那妳們呢?」
「當然是給我們的兒子囉。」不知是誰接了口,大家都笑了。
我身後那位婦女連聲說:「對不起,我沒想到,我真沒想到。這家店人這麼多,你都肯等,真不簡單。我本來都不想來的,是兒子一定要。一年只有一次的事,我也願意讓他吃好玩好。我們小時候郊遊,還不就隨便吃?」
她臉上忽然浮現出神往的表情,使她整個人都溫柔起來,我問:「你現在還記得小時候郊遊的事啊?」
她笑了:「怎麼不記得?現在也想去啊,每年都想,哪怕只在草坪上坐一坐曬曬太陽也好,到底是春天。可是總沒時間,」她輕輕嘆口氣,「大概,我也只有等到孩子長大到你這種年紀的時候,才有機會吧。」
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這時,新的一爐甜甜圈熱騰騰地端了出來,芳香像是原子彈一樣地炸開,我前面那位婦女轉過身來:「我們換一下位置,你先買吧。」
我一楞,連忙謙讓:「不用了,你等了那麼久。」
她已經走到了我的背後,已略顯蒼老的臉上明顯有著生活折磨的痕跡,聲調卻是只有母親才會有的溫煦和決斷:「但是你媽已經等了二十幾年了。」
她前面的一位老太太微笑著讓開了,更前面的一位回身看了她一眼,也默默地退開去。
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剎那間,我明白地知道,在這一瞬間,她們看到的不是我,而是她們已經長大成人的兒女。
是不是所有母親都已經習慣了不提辛苦,也不說要求,也許她們唯一的、小小的夢想,只是盼望有一天,兒女們會在下班的路上為自己提回一袋麵包吧。
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#美食加選物 #麵包的基本教義派Purebread
台北知名的米其林餐廳MUME,從剛開幕起就供應一款酸種麵包,外脆內軟酸雅宜人,問他們是不是自己做的?「不是,是Purebread做的。」你會聽到這個回答。
也正是在MUME,我第一次嚐到Purebread的麵包。那是2015年,酸種麵包在台灣十分小眾,麵包摻雜香精的食安新聞餘波盪漾;也差不多從2015年起,台灣餐飲界開始一段綿延至今的轉型期,業者世代交替,品味蛻變位移,在這段時間茁壯起來的店家,除了米其林、亞洲50最佳餐廳等等,也包括同一生態系內許多試圖創造新價值的職人,#Purebread 正是其一。
後來,Purebread的麵包供應給更多星級餐廳與人氣店家;他們自己也在台北市四維路開起一間低調門店,2015年9月營業至今,忠實主顧一長串,有時候去買麵包,不先預訂可會撲空。
為什麼Purebread深受喜愛?因為他們敢於主張麵粉與酵母的純粹本色,勤勤懇懇做好歐式麵包。這是他們當初看到的市場空缺,市場也給予正面反饋。
望一眼Purebread的麵包陳列,不脱這四樣:#酸種麵包、#法棍、#布里歐、#可頌,每一樣都專注做好,再於基礎上做變化。這一次,美食加為大家配好Purebread的人氣作品,想體驗歐式麵包的好滋味?跟著我們吃就對了!
🛒下單請進:
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039
🔸酸種麵包—原味🔸
酸種麵包(sourdough)是Purebread的招牌,也是最古老的製作麵包的方式,單純用麵粉、水、鹽、天然酵母,靠 #老麵 的力量,花費 #三天 #冷室發酵,特色是 #外殼一定要硬,#裡面一定要軟,因為在沒有添加任何東西的狀態,外殼不硬就容易乾掉,就無法保存;發酵後的酸味還會產生淡淡的 #優格香。
酸種麵包是很棒的佐餐麵包,如果大家先前有買伊比利火腿、燻鮭魚,恭喜你,超適合拿來搭配!簡單搭個炒蛋、沙拉,或者和番茄、酪梨做成開放式三明治,都很美味。
🔸酸種麵包—黑松露🔸 #美食加首賣 #門市限定
在原味酸種麵包的基礎上,加入整顆真的松露,同時用松露醬、松露油提升風味。因為松露本身經過長時間烘烤後會失去香味,所以需要松露醬、松露油來產生有深度的味道。也因為所有素材都摻在麵團裡,所以麵包與松露的味道不會分開,而是完全融合。
🔸酸種麵包—紫蘇無花果🔸
現在烘焙師的發想,把有點亞洲風味的紫蘇和無花果搭在一起,無花果本身有甜度,帶點甜、果香酸,再加進紫蘇的特殊清香,很有火花。
🔸法棍—傳統法棍🔸
Purebread的老闆Jim以 #直球對決 來形容法棍(baguette),同樣是麵粉、水、鹽、酵母,好吃與否在於技術。使用自家進口的法國麵粉和自家培養的酵母,經過長時間發酵,產生不規則氣孔,烘烤後產生薄脆外殼,也是店內的熱門商品。
🔸法棍—高含水法棍🔸
和傳統法棍相比,這款含水量較高,裡面的 #氣孔也較大,高含水也造成 #皮更薄更酥脆,#麵包體會多一點甜度,這是發酵麵粉跟水的化學作用。因為皮比較薄,保存期限只有半天,但只要冷凍就可以維持最好的狀態,品嚐前回烤一下就很美味。
🔸布里歐🔸
布里歐(brioche)麵包和前面二款麵包的差異在於,含有大量的 #奶油與雞蛋,充滿奶香,柔軟細嫩。在法國大革命時期,流傳一則堪比「何不食肉糜」的軼聞:當被告知農民沒有法棍可以吃時,一位尊貴的公主回應:「那他們可以吃布里歐。」這句話的出處,有一說讓上了斷頭台的瑪麗·安東妮揹黑鍋。
🔸可頌—傳統🔸
傳統可頌(croissant),一定要 #外酥 #內軟,#裡面要像蜂窩一樣,蜂窩可大、可小,就看每個師傅決定,摺疊的層次要幾層,是一種 #非常高技術的麵包。因為麵糰跟奶油在摺疊的過程中,會產生熱度,熱度太高奶油會融化,熱度不夠高,奶油就會脆掉,動作要很俐落,摺疊所有材料都要非常完美。
Purebread的可頌是用法國進口的動物性奶油,香氣很不同,加上裡面摻了老麵團,會有更深的層次。
🔸可頌—肉桂香橙捲🔸
Purebread的代表作之一,不同於他家肉桂捲,而同時擁有 #可頌麵包體酥脆口感 的肉桂可頌。有入選台北最強肉桂捲分享禮盒。
Purebread可位走在時代尖端,這款肉桂香橙捲上市時,台灣還沒有肉桂捲風潮,很多人害怕肉桂的味道,為了降低肉桂的辛辣刺激感,又要保留其香氣,所以加了陳皮,希望讓怕肉桂的人體驗肉桂香氣的迷人之處。因為是可頌,口感是酥酥脆脆的,和市面上其他肉桂捲有所區隔。
🔸可頌—杏仁可頌🔸
杏仁風味的酥脆可頌,讓你每一口都能吃得到杏仁片。
可頌裡面加入 #杏仁卡士達,表面再鋪滿 #烘烤過的杏仁片,就會達到天然的杏仁香味。化學的杏仁味道刺鼻,真正的杏仁是會吃到淡淡的堅果香,這就是為什麼Purebread的杏仁可頌一開始就很受歡迎。
🔸可頌—可頌馬芬🔸
全新形態的可頌— #可頌馬芬(#cruffin),#結合可頌的酥脆與馬芬的形體,其實就是把原味可頌做成馬芬的形狀!
由來是,美國紐約曾獲世界最佳甜點主廚的Dominique Ansel,做出結合可頌與甜甜圈的嶄新作品「可頌甜甜圈 cronut」,風靡全球;後來,澳洲墨爾本知名的「Lune Croissant」發明了可頌馬芬,就被舊金山的「Mr. Holmes Bakehouse」發揚光大並註冊專利,有點和美國東岸較勁的意味。
可頌馬芬變化很多,可以填入不同的餡料,外面做不同的裝飾,是好玩又特別的創意麵包。
🛒快來加入 #美食加的口袋名單,好麵包讓你在家就吃到:
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039
甜甜價出處 在 甜甜價- 梗圖板 - Dcard 的八卦
甜甜,梗圖,網購,買家,賣家. ... <看更多>
甜甜價出處 在 [閒聊] 「甜甜價」到底是什麼鬼詞彙? - 看板WomenTalk 的八卦
不知道從什麼時候開始,臉書上的二手買賣社團很多人徵物品文末一定會有「希望能有甜甜價」「徵甜甜價」「甜甜價優先」 也不知道為什麼我看到這三個字 ... ... <看更多>
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