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【周日在台中 凱云簽書會 暨 健康2.0 名醫見面會】
台北和高雄場，感謝捧油們超熱情！😘😘😘
周日11/17，回到我的故鄉台中見面囉！👍👍👍
除了凱云 國宴御廚 雷議宗饕寶食尚生活 會到場
還有三位醫師江坤俊、朱家宏、黃軒醫師，要告訴大家～～～『癌症』當然可以預防!!!
時間：周日14:00
地點：國立公共資訊圖書館 －國際會議廳（臺中市南區五權南路100號）
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Blupura環保帆布袋（市價299）*5
安永-極品蒲燒鰻
安永鮮物-醬燒香魚
安永鮮物-甘露煮秋刀魚
歡迎大家一起來玩哦~~~
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有人問我這道菜、立馬呼叫出來給大家參考
#秋刀魚甘露煮
#秋刀魚甘露煮
煮到連骨頭都酥軟、無須怕魚刺哦！
材料：秋刀魚約10條
調味料: 1杯(1量米杯) 1大匙:15ML 1小匙:5ML
醬油1杯 、酒1杯 白醋半杯 、烏醋半杯、 糖2大匙 、薑絲少許 、柴魚片1小袋 、洋蔥切大丁2顆 、甘甜梅3-4顆
Step1.秋刀魚去頭去尾、再切成4等份後魚肚劃刀、用果醬刀輕輕刮出魚內臟
Step2將秋刀魚清洗乾淨魚後、鍋底舖上洋蔥、再將洗淨的秋刀魚整齊擺在洋蔥上，加入上述所有調味料。
Step3.大火煮滾後小火煮1.5小時～2小時。待涼後分裝於保鮮盒中冷藏可保存1星期,冷凍保存可保存3星期。食用前退冰即可食用,很適合配飯、配粥或當下酒菜。
詳細步驟：化骨秋刀魚
https://icook.tw/recipes/137220
店名：武昌市場香菇麵
電話：02 2762-1170
地址：台北市松山區南京東路五段59巷27弄11號
營業時間：am07:30 - pm13:45
公休日：星期一
店名：佩壽司
電話：0955-504-910
地址：台北市松山區南京東路五段59巷27弄11號
營業時間：am07:30 - pm14:00
公休日：星期一
FB粉絲團：https://www.facebook.com/peisushi/
關於：
花壽司 海苔壽司 豆皮壽司 香魚甘露煮 秋刀魚佃煮 。
#Meck大叔#武昌市場香菇麵#佩壽司
Mar 24, 2022 - 今天我們來做秋刀魚，秋刀魚的營養價值很高，但是一般人對於秋刀魚的印象都是刺很多不方便吃，那我今天就用甘露煮的方式來做，可以有效的軟化魚骨， ... ... <看更多>
甘露煮秋刀魚 在 [心得] 飛利浦金小萬-日式甘露煮秋刀魚- 看板cookclub 的八卦
隔壁鄰居拿了一些秋刀魚給我們 但我實在懶的處理就交給老公張羅
看他上網查了一下食譜後就充滿信心的前往廚房(??)
以下就是老公參考的食譜 有興趣的人也可以試試囉
材料：秋刀魚3尾、蔥2支、薑6片、紫蘇梅2顆、水適量
調味料：醬油25g、味醂 25g、米酒8g、細砂糖1小匙
步驟：
(1)選金小萬【烤雞模式】將秋刀魚塊兩面煎至焦黃取出
(2)蔥段、薑片一半鋪在鍋底 放入秋刀魚塊 再鋪剩下的蔥段與薑片 所有調味料、紫蘇梅
，倒入適量的水
(3)選用【雞肉/鴨肉模式】壓力調至70 再用【收汁入味模式】就完成
對...3步驟就完成了....而且他根本沒幹啥就又出來打手遊.....
我就趁著金小萬在煮的時候去炒其他的菜 準備開飯...
先來看看成品
秋刀魚煮好後非常入味
魚肉一夾就開 魚骨也已經煮到化開 所以給孩子吃想用湯拌飯都不用太緊張
醬汁的味道稍微蓋住了些秋刀魚的腥味 所以連我沒特愛秋刀魚的人都蠻喜歡這道
只能說這就是萬用鍋的能力 不太需要甚麼技巧 就可以完成一道好吃的料理
溫馨提醒：
後來分享給我嫂嫂這道料理 嫂嫂也用了同樣的方式做
但因為是用別的鍋子 在煎秋刀魚的過程中面臨到被迫換鍋的狀況
所以若是用別牌煎的話可能要先評估一下不沾的效果能不能順利的一鍋到底囉
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