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近來，國內食安風暴正盛，人民食不安心，甚至年度代表字還以「假」字，高票當選，讓政府不得不重視岌岌可危的食品把關機制。然而，「真的假不了，假的真不了。」就像屏東豆油伯釀造的醬油一樣，豆油伯四十年來堅持純手工釀造醬油，每滴醬油都是經過一百八十天天然日照熟成，而非急功近利三天便可調配完成的化學醬油，雖然顏色和氣味相去不遠，但，許多高級餐廳都指定使用豆油伯品牌的醬油來料理，因為內行的老師傅知道「真的，才會回甘！」
有時候太快好的，品質不一定好，不會回甘！
一連串的食安風暴讓國人更重視每天的飲食是否天然健康，豆油伯用在地的潮州黑豆釀造最天然的醬油，是食品商人的典範。全球化讓國家的都市崛起，日本有京都、名古屋、東京，反觀台灣，屏東縣有好山好水，豆油伯堅持純釀造的醬油，再搭配文創包裝以及網路行銷，相信屏東的好特產一定能名揚國際。
近來，國內食安風暴正盛，人民食不安心，甚至年度代表字還以「假」字，高票當選，讓政府不得不重視岌岌可危的食品把關機制。然而，「真的假不了，假的真不了。」就像屏東豆油伯釀造的醬油一樣，豆油伯四十年來堅持純手工釀造醬油，每滴醬油都是經過一百八十天天然日照熟成，而非急功近利三天便可調配完成的化學醬油，雖然顏色和氣味相去不遠，但，許多高級餐廳都指定使用豆油伯品牌的醬油來料理，因為內行的老師傅知道「真的，才會回甘！」
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「請中央政府不要和民意作對，不要把中部人民送進空污毒氣室」
中央政府增建燃氣機組，為什麼不拆舊機組？你們是在哈囉？
#中部人的健康當塑膠嗎
#秀燕在講你甘有在聽
#不是反燃氣 #是反只增不減
#ASMR #肥丁 #maltose #麥芽糖
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豆芽罐 https://s.click.taobao.com/RtUAQqv
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自製消化餅 https://youtu.be/dXg7_5Pk89w
彩虹餅乾 https://youtu.be/KEy5plBuqFo
豆腐奶油霜 https://youtu.be/OKFPl5yR-gY
抹茶千層蛋糕 https://youtu.be/D3SZoEz_iBU
以前曾經拍攝麥芽糖，用手機拍攝畫質不好，於是重新拍攝一支。今次以小麥和長糯米製作。
如果發酵的定義是「透過微生物或酶的作用使有機物分解的過程」，遵循古法製作的麥芽糖，也可列入發酵食品的行列。以小麥和糯米做為原料，利用小麥的酵素釋放糯米中的澱粉糖份，再熬煮成濃稠膏狀。
麥芽糖是一種低甜度的澱粉糖，與水溶解後化作葡萄糖，甜度僅約蔗糖的40%，熱量低，容易消化。取代蔗糖，作為烘焙原料，可降低製成品的甜膩感，不死甜。烹調菜餚，如滷豬腳、燒肉片、炒菜，麥芽糖中的酵酶還可軟化肉質，增添菜餚的味覺層次，同時可減少其他調味料的使用。
麥芽糖還有食療功效， 中醫認為麥芽糖性溫味甘，有養顏、補脾益氣、潤肺止咳之效。
Homemade Maltose 療癒﹗【古法手工麥芽糖】 回味童年快樂時 高清版
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立法委員（民） 鍾佳濱
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資深媒體人 唐湘龍
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