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【海蜇沙薑手撕雞】
呢個賣相亮麗嘅菜式其實好簡單； 只要有KOS的沙薑粉同特級胡椒粉幫手，少少功夫就做好; 配埋我最愛的芫茜; 辣椒粒同芝麻，香味無比， 好睇又好食!
海蜇沙薑手撕雞

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往下可見連結就會見到食譜（太家不用再留言， 喜歡我的食譜給我like便可)^^

材料：

鮮雞半隻
海蜇頭500克
芫茜 ／ 紫洋蔥絲／ 辣椒粒 ／ 烘香芝麻適量

雞醃料：
KOS沙薑粉2茶匙
KOS特級胡椒粉1/4茶匙
幼鹽3/4茶匙

汁料：

KOS沙薑粉1湯匙
熱蒸雞汁2湯匙
幼鹽1/3茶匙
麻油1湯匙

步驟：

(1) KOS沙薑粉， KOS特級胡椒粉及鹽調勻成醃料

(2) 海蜇頭洗淨， 切絲； 用清水浸泡數小時至淡味（中途換水數次）

(3) 將水煮至約80度（煲底呈現如蝦眼般的汽泡）；關火後立即把海蜇絲投進，30秒後撈起浸冷水

(4) 用廚紙將海蜇絲內水份吸乾， 用小許生抽及麻油撈勻備用

(5) 雞洗淨抹乾， 用醃料均勻塗抹在雞上最少醃1小時

(6) 把雞大火蒸30分鐘至熟透； 取出待10分鐘

(7) 取2湯匙熱蒸雞汁； 加入KOS沙薑粉及幼鹽調勻； 試味， 最後加入麻油調成沙薑汁

(8) 把雞肉手撕成絲， 放進放有海蜇絲及紫洋蔥絲的碗中

(9) 下適量芫茜段撈勻

(10) 上碟後淋上沙適量沙薑汁， 灑上辣椒粒及芝麻便完成

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KOS 甄想記（明記）椰子香料有限公司
Polly Yiu Owenmama

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簡易胡椒餅（氣炸煱版）
呢個簡易版不用搓餅皮； 豬肉餡加入咗KOS黑糊椒粒、五香粉嘅肉餡同大量蔥粒， 做法簡易； 酥香美味😋😋。
📌食譜: https://owenmama730.blogspot.com/2020/04/blog-post_16.html
youtube video: https://youtu.be/aG1-NSq8358

**更多KOS 甄想記（明記）香料資料：
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椰香紅豆芝士凍餅 - (食譜 + youtube video)
凍餅面層用金牌高達椰漿製作， 椰子清香配香濃甜美紅豆芝士層， 加埋香脆嘅牛油消化餅底， 三層不同口味； 包你回味無窮。
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製作相片+文字食譜 :
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這一集，我解答一個大家問左好耐既問題
“泰仔去左邊？”
佢搵到佢既Dream Job!!! 全職Dancer!!!
大家想見佢既就去撞下佢啦?
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餐廳資料:
清拉金屋美食
地址: 氹仔舊城區德行街30號地下
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Follow埋我其他野啦：
IG：Jeffreyfok_224 FB：
Jeffrey Fok 霍哥哥 ●工作合作請聯繫:
artistes@weilamanner.com

泰仔‘a IG: Thai.jai

Manner’s Channel : https://youtu.be/_D7MOH7uSL​​​​​​​​​

這一集，我請來了Casa Music的Carrie 同Isa
因為二人同是應界畢業中學生的原故
一直很難在公司的片中亮相（時間超難就！）
在公司藝人中一直都是神隠狀態
但係佢地畢業啦！呢兩個唱歌超勁既女仔已經準備好大展拳腳！
所以！我今集就準備左兩個餸同佢地一齊煮！
希望大家會喜歡！！！
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可於甄想記(明記)調味料有限公司網站
www.ysk-mk.com 或HKTV MALL購買
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餐廳資料:
Park Coffee
地址：澳門賈伯樂提督街永聯大廈G （培正鮨味亭對面巷行到盡頭）
IG: park__coffee
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Follow埋我其他野啦：
IG：Jeffreyfok_224 FB：
Jeffrey Fok 霍哥哥 ●工作合作請聯繫:
artistes@weilamanner.com

Casa Music‘s IG: casamusic_
Carrie's IG: carrie_030
Isa's IG: isac_098

Manner’s Channel : https://youtu.be/_D7MOH7uSL​​​​​​​​​
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滷水汁：
KOS 滷水料 1包 老抽 1湯匙
生抽 2湯匙 冰糖 20克
燒肉 10蚊 水 400ML
(這是最低咸甜味, 大家想濃啲可以自己加多啲生抽或冰糖)
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咖喱汁: (呢個大家可以自己玩下, 加加下可能仲好食)
水 400克 鹽 少許
KOS材料:
印度咖喱粉 5茶匙 棷漿 2/3罐
歐芹碎 1茶匙 蒜粉 1茶匙
指天椒碎 少許 迷迭香 半茶匙
紅甜椒粉 1茶匙 孜然粉 1茶匙
香葉 1片 香芧粉 半茶匙
百里香 半茶匙
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雞扒準備: 切塊後以生抽, 胡椒粉醃10分鐘
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煮法:
滷水汁: 水滾後將所有材料倒入鍋中轉細火煮三十分鐘, 除燒肉外隔出其他材料
咖喱汁: 水滾後將所有材料倒入鍋中再度煮滾即可

兩種汁都是煮滾後加入雞肉煮7 分鐘即可食用

椰漿南瓜布丁（下附完整食譜）
濃郁椰漿同香甜的南瓜， 配合得天衣無縫，不太嗜甜的我也忍不住口. 跟著示範video，定不失敗啊!
材料：
KOS金牌高達椰漿 140ml KOS 甄想記（明記）椰子香料有限公司
脫脂奶100ml
砂糖1.5湯匙 (可按個人口味微調）
魚膠粉2茶匙
水2湯匙
迷你南瓜2個（直徑大約3.5吋）
1）迷你南瓜頂部切開, 用小刀垂直沿內圈刺入南瓜內， 然後用母指向下壓將南瓜肉向下按
2）用小匙羹將瓜瓤徹底去清
3）將南瓜蒸15分鐘
4）蒸最後1分鐘才加入南瓜面蓋, 取出倒清南瓜內的水分，待涼備用
（因南瓜大小有別， 用蒸好的南瓜盛水量布丁漿份量， 預鬆10％，再按比例加減材料的分量, 要預多少許, 因布丁在要平南瓜頂部才漂亮）
5）魚膠粉加室溫水攪勻，隔熱水座至用溶合
6）糖加脫脂奶用低溫煮溶
7）加入KOS金牌高達椰漿及魚膠漿攪勻， 熄火攪勻成布丁漿, 待稍涼備用
8）將布丁漿倒入吸乾水份的南瓜內，放進雪櫃雪5小時便可切開食用