昨天去參觀朋友 我的玫瑰花 的新居。以前的我參加入厝聚會,多半都是全新投入吃吃喝喝的行列;但可能因為這陣子我都在看房的緣故,昨天去人家家裡,我居然認真地研究起油漆、廚房、浴室裝潢等細節。#我變了
最近跟大家常聊到許多英國人最喜歡住百年老房,朋友家就是完美的例子。她們家是傳統維多利亞式建築(Victorian house),這類型房子最大特色就是尖尖的屋頂、延伸的窗戶、挑高的空間(朋友家居然挑高到3m以上)、通常客廳會有壁爐,甚至許多細節都很講究像是圓弧踢腳板、美麗的天花板飾板等。當然,這些百年老房,內部到外觀一定都有經過不斷地翻新,在盡可能保留經典特色的情況下,再注入現代色彩,屋主也能住得舒服自在。所以其實不太能以台灣裝潢的角度來看英國房子,因為歷史文化背景大不同,真的是各有各的特色!
總之,看到朋友新居落成真替她開心。希望沾沾喜氣,讓我早日能購得夢想美屋。
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題外話,上週五我和DDC看到一間我們倆都超喜歡的房子,討論過後決定今天寫信給房仲出價看看。但有鑒於上次喜歡的房子被高價買走的經驗,這次我完全不抱任何期待。
朋友教我,看房的時候要用 #渣男 的心態來看,大量地尋找、不投入感情、有找到更好的就放棄前一個。嗯,果真夠渣。
請大家集氣祝我們殺出重圍標到這間喜歡的美屋吧,有好消息再跟大家分享!#結果沒有人要幫我集氣我好桑心 😂
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過255的網紅雨都小廚娘 Violet,也在其Youtube影片中提到,Bûche de Noël是法國非常經典的聖誕節甜點。在過去的習俗當中,每到聖誕節家家戶戶都會砍一塊大的木柴,在聖誕節期間放在壁爐燃燒,期望未來一年的好運。而在現代,壁爐已經不是每一戶都會有的東西,於是在19世紀,法國巴黎的一位甜點師研發出這項甜點,以此取代木柴,承襲過去的習俗 食譜: -----...
現代壁爐 在 杰宇的法文邂逅 Facebook 八卦
【 🇫🇷🏢 這樣的建築「巴不巴黎」?🤔 原來魔鬼藏在這些細節裡!(上篇)】
朋友們!一提到巴黎,你們會想到什麼樣的建築物呢?
巴黎浪漫的建物與市景,是很多人喜愛巴黎生活的原因。巴黎街道整齊、寬闊,建築物充滿美感,這其實是「奧斯曼男爵」« Le baron Haussmann » 的功勞,他改造了巴黎,也打造了巴黎的經典建築風格:「奧斯曼風格」« le style haussmannien »。
今天想跟朋友們分享:在眾多歐式建築物中,如何分辨「奧斯曼風格」建築呢?最後也會請朋友們跟我分享「台灣的都市規劃」😉
👉 拿破崙三世請出奧斯曼男爵,讓巴黎煥然一新!
今日,很多有錢人想在巴黎買房子,而且,有些人會要求買「奧斯曼風格」的建築。但是,中世紀時的有錢人—君主與貴族,其實不喜歡住在當時的「巴黎」。
法國的君主、貴族會住在「凡爾賽宮」 « Château de Versailles » 、「羅爾河谷城堡區」 « La Loire » 、「雪儂梭城堡」« Château de Chenonceau » 等等風景漂亮、有山有水的地區,君主與貴族居住的地方,離市中心也很遠,像是凡爾賽宮距離巴黎有16公里遠。
為什麼他們不喜歡住在巴黎呢?
因為19世紀的巴黎,缺乏現代化的建設。環境不衛生,很多地方沒有自來水,也沒有下水道,巴黎街頭遍地都是糞便、污水、廢水。再加上,人口成長速度快,導致18世紀到19世紀,巴黎的人口愈來愈密集,生活品質就愈來愈差了。
巴黎的衛生問題特別嚴重,建築物不通風,水源也不乾淨。1832年,巴黎還曾經發生過嚴重的霍亂。很多人擔心巴黎的空氣與水源會讓他們得到傳染病,有錢人就慢慢搬離巴黎市中心。他們寧願住在郊區,也不想住在巴黎。
當時,在巴黎居住的,是窮人與勞工階級,狹小的巷弄裡住滿了人,有點像是朋友們在雨果的「悲慘世界」« Les Misérables » 裡看到的,那種黑暗而擁擠的樣子,也因此,19世紀的巴黎,是革命的搖籃。
當時的巴黎,跟現在台灣人心目中的浪漫恰恰相反!
因此,拿破崙三世上任後,特別在1853年請出奧斯曼男爵,為巴黎設計了全新的樣貌。
首先,男爵先從街道開始,拆掉老舊的街區,把街道拓寬,再逐漸發展成今日的「輻射狀」道路。
除此之外,男爵把「污水池」改良成現代化的「下水道」,解決巴黎的衛生問題。
奧斯曼男爵也把擁擠的建築物拆除,用「奧斯曼風格建築」來替代。這樣的建築,成為了今日人人喜愛的巴黎街景,也是外國人心目中的「巴黎風格」建築。
但是,當時的都市規劃犧牲太多人的「自由」,因為很多人的房子被政府徵收,再加上,都更後「房價」大漲,很多人不得不搬出巴黎市中心,住到巴黎外圍 😡。民怨四起,奧斯曼男爵在1870年,因此被拉下台。雖然如此,他所規劃的藍圖仍然繼續被使用,過了半個世紀後,巴黎改造工程終於完成,巴黎成為「現代化」的都市,生活品質非常好。
👉 走在巴黎街頭,該如何找出典型的「奧斯曼風格建築」呢?🔎
在19世紀都市改革的過程中,巴黎有60%的房子被拆除,重建成奧斯曼風格的建築,這種風格的建築物,有十分嚴謹的構造與規則。
首先,奧斯曼風格非常講究「美感」😇。如何讓一個城市的建築物充滿美感呢?奧斯曼男爵的做法,是控制「外牆」 « la façade » 跟「高度」« la hauteur »。外牆的建材使用白色砂岩,並且用相同的裝飾線條,讓一棟一棟的建築物看起來像是一個「建築群」,有一個整體的感覺。
為了創造出整體感,建築物的高度不能差太多。奧斯曼風格的建築,高度最低12公尺,最高20公尺,不能高出其他房子太多,不然會有凌亂的感覺。建築高度不可超過7層樓。
除此之外,奧斯曼風格的建築也很講究內部的裝潢。比方說,天花板有「突出與凹入的裝飾紋路」« les moulures »、天花板高度要夠高、地板要用木頭製作、客廳要有壁爐等等。
第二個重點🙈:奧斯曼風格的「美感」,是依照當時的「社會階級」來區別的。7層樓裡面住著不同社會階級的人。「爬得愈高」,社會階級愈低。
現代社會,因為有電梯,都市裡的人喜歡往「高」的地方住,愈高愈安靜,生活品質愈高。
但是,當時電梯還沒有普及,所以住得愈「低」愈方便。比方說,三樓是給資本家、管理階層住的,不用爬太多層樓梯,方便他們上下班,公寓的坪數比較大,陽台也比較大,以隔絕街道的噪音;四、五樓是給中產階級住的,六樓是給經濟條件更差的人住的,他們必須每天爬樓梯;最後,七樓則是給幫傭住的,也被稱為「保母房」« chambres de bonnes » 。(這邊是用台灣的樓層算法換算給大家看)
奧斯曼風格建築的樓層,具有社會階級的意涵,它所講究的美感,也是依高度去分別:樓層愈低,窗框、陽台的裝飾愈豐富,天花板加得愈高;樓層愈高,陽台的裝飾愈簡陋,甚至沒有陽台,天花板的高度也給人壓迫感!
事實上,奧斯曼男爵是為了保持建築物的「平衡感」,才在「六層樓以上」設置簡陋的陽台。
👉朋友們!台灣有沒有類似概念的特色建築呢?🏠
歐洲的都市規劃法律很嚴謹,造就了歐洲的美麗市景,走在路上就可以看美景。像巴黎就以嚴謹的法律,保留「奧斯曼風格建築」的面貌,讓今日的巴黎,不至於因為人口密集,把建物全部改成高樓大廈。
不過,如果都市規劃太徹底,打擾到人們的生活,人們也會反撲,像是奧斯曼男爵就是為此下台。
就像世界各地的城市一樣,台灣的都市規劃,好像也有這種爭議。有些人的權益被犧牲,會出來抗議,拒絕搬走,因為房子是祖先留下來的,不希望政府把它拆掉。相反地,有些人可能在「等都更」,期待政府用高價來把房子買走。
朋友們遇到的狀況是什麼樣呢?請問台灣有沒有類似「奧斯曼建築」的都市規劃,或是建物群呢?
歡迎分享不同的資訊給我!
下一篇,想跟大家分享「香榭麗舍」« Les Champs-Élysées » 的命名由來,而這也跟奧斯曼男爵有關係😉 敬請期待 😎
#杰宇的法文邂逅
#奧斯曼建築
#巴黎
#都市規劃
現代壁爐 在 我的巴黎小生活 Facebook 八卦
在IG預告的新的巴黎小行程來了~~
www.instagram.com/petite_marina
🔴裝飾藝術博物館+Dior展覽+景觀好好的loulou餐廳🔴
好久沒有來寫個小行程了,本來就很喜歡裝飾藝術博物館(心目中最喜歡的巴黎博物館前幾名💛😍),這次剛好史上規模最大的Dior七十週年展辦在這裡,於是排了一個系列小行程在這裡🤓,分享給大家💛💛,剛好在巴黎的人快快排進計劃裡😉(Dior展到2018年的一月七號,這半年來的都可以加進行程!)
✔️裝飾藝術博物館Les Arts Décoratifs
裝飾藝術博物館就在羅浮宮的附屬建築物裡,創立已經超過100年(1905年創立),很多法國人甚至認為羅浮宮、奧賽美術館及裝飾藝術博物館,三者加起來可以說是世界上數一數二的博物館群,裡面館藏以中世紀到現代的裝飾藝術為主(像是各種的法國房子裡會放的奢華傢俱及裝飾品,從壁爐、床、衣櫃到壁紙及小擺飾品和杯盤都有),會有一整個重現以往風格的房間,除此之外時常會有很多時髦有趣的展覽辦在這裡,所以也是巴黎年輕人非常喜歡的博物館之一。最好的是平常時段比起羅浮宮和奧賽美術館,人實在少很多,逛起來舒適很多💛!
✔️Dior史上最大規模的展覽‼️
👉🏻Christian Dior, Couturier du Rêve
(2017年7月5號-2018年1月7號)
今年是Dior創立品牌的70週年,這次的展覽將創牌至今的品牌歷史以超過300多件的高級訂製禮服來展出😱😱😍😍😍!!!是Dior史上最大的展覽,雖然本來就聽說了聲勢浩大,可是進去後還是嚇一跳了😱,除了展品真的非常美之外(在裡面大概聽到300個女生說我結婚也想穿這個,我也想哈哈哈哈哈哈😂😂),展廳設計一點也不馬虎,尤其最後的挑高大舞廳實在太美了,還有燈光秀~~~💛💛💛(篇幅好長,大家看照片敘述~~)
✔️在杜樂麗花園裡的Loulou餐廳
Loulou是裝飾藝術博物館的附屬餐廳,室外座在杜樂麗花園裡,旁邊就是草地,而且一邊是羅浮宮的view、一邊是鐵塔的view😍,Loulou餐廳本身的有名程度就已經不亞於裝飾藝術博物館本身了,很多名人來巴黎都會特地來吃,一定要預約喔!雖然室外座很熱門(通常夏天會盡量安排所有客人坐室外座),不過既然是裝飾藝術博物館的附屬餐廳,室內也很可愛,連廁所我都忍不住拍了一張哈哈哈哈。那味道怎麼樣呢?Loulou是義大利菜餐廳,米其林推薦,我覺得很好吃,但是價格大概已經接近米其林一星,不過考慮到黃金地點、非常棒的室外座和羅浮宮+鐵塔view,也算是合理~~
👉🏻推薦菜菜:
Pesto義大利麵(有加開心果好好吃!!)
Steak de thon rouge鮪魚排(我不敢吃半生熟的所以沒有點,但法國朋友很推薦~~)
🔵行程注意事項🔵
1. 一定要事先網路訂票!!這次的Dior展大家都想去,現場排隊買票至少要等一小時。有提前線上買票的可以直接入場。
👉🏻網路訂票網址:
http://billetterie.lesartsdecoratifs.fr/gammadn/adnnet/
⚠️Billet Rivoli(11歐):票價直接就是Dior展+裝飾藝術博物館的永久館藏展區還有其他在博物館內的小展覽,這樣大約需要一整天的時間,中午或晚上可以排Loulou餐廳行程。
⚠️Billet Commun(13歐):這個票是以上Billet Rivoli的內容再加上Musée Nissim de Camondo的票(也是非常喜歡的博物館,可以見識到非常奢華的巴黎豪宅裝潢),但是一天是跑不完Dior+裝飾藝術博物館+Musée Nissim de Camondo的,這個票可以在四天內跑兩個地方(也就是今天看完裝飾藝術博物館,可以在接下來三天內用同一張票去參觀Musée Nissim de Camondo,所以大家算好行程時間就可以買這個票。
2. Loulou餐廳一定要預約,現場去的話通常都要排隊,建議預約最早的時間(像是12點開始營業就預約12點),比較早到會被安排到比較好的座位😉。
Loulou官網:https://loulou-paris.com/
(可以線上預約)
真的真的
這半年有來巴黎的不要錯過這個行程喔
非常喜歡推薦~~~💛💛💛
現代壁爐 在 雨都小廚娘 Violet Youtube 的評價
Bûche de Noël是法國非常經典的聖誕節甜點。在過去的習俗當中,每到聖誕節家家戶戶都會砍一塊大的木柴,在聖誕節期間放在壁爐燃燒,期望未來一年的好運。而在現代,壁爐已經不是每一戶都會有的東西,於是在19世紀,法國巴黎的一位甜點師研發出這項甜點,以此取代木柴,承襲過去的習俗
食譜:
------------鹽味焦糖鮮奶油(前一天準備)
法國鮮奶油 whipping cream 90g+180g
海鹽 sea salt 3g
二號砂糖 light brown sugar 70g
【步驟】
1.加熱90g的法國鮮奶油
2.二砂加一點水煮到融化,中間不要攪拌,可以晃動鍋子,待所有糖融化,且開始焦化以後注意觀察,聞到焦味明顯(如有紅外線溫度計測量約170-175度)的時候沖入溫熱的法國鮮奶油
3.加入海鹽,攪拌均勻
4.倒回180g冰冷法國鮮奶油,封好,冷藏一夜備用
------------巧克力甘那許(事前準備)
70%巧克力 70% chocolate 150g
法國鮮奶油 whipping cream 240g
鮮奶 milk 30g
蜂蜜 honey 12g
【步驟】
1.準備一鍋煮到微滾的熱水
2.將巧克力與法國鮮奶油和鮮奶放入另一個調理盆中,隔水加熱融化(如果水冷卻太快,可重新加熱再重複這個步驟)
3.加入蜂蜜攪拌均勻,也可以加入酒類增添風味,將保鮮膜貼緊表面,冷卻備用
------------巧克力戚風蛋糕體
蛋黃 york 5顆
低筋麵粉 flour 42g
無味植物油 vegetable oil 46g
蜂蜜 honey 20g
鮮奶 milk 52g
可可粉 cocoa powder 25g
蛋白 egg white 4顆
細砂糖 sugar 38g
【步驟】
*烤箱預熱上火180/下火130,無法分開調溫者請用160度
1.植物油加熱到有油紋時關火,倒進可可粉攪拌均勻
2.蛋黃加入蜂蜜,再倒入【步驟1】攪拌
3.加入鮮奶攪拌,再加入過篩後的低筋麵粉,不要過度攪拌,混和均勻就好
4.蛋白加入1/4小匙的醋或檸檬汁與1小撮鹽,打到起泡的時後再加入細砂糖。砂糖分三次加入,攪拌頭提起呈現有些垂墜鳥嘴狀即可
5.把1/3蛋白挖進蛋黃糊,用切拌的方式混合,再倒回蛋白鋼盆,一樣用切拌方式混和
6.把麵糊倒入烤盤,輕敲震掉表面大氣泡
7.放入烤箱烘烤20-25分鐘,邊緣表面摸起來不黏手才可以出爐,出爐後把邊緣烤盤紙撕開,放涼
------------組裝
【步驟】
1.把前一天製作的鹽味焦糖鮮奶油打發,先放冷藏備用
2.蛋糕體分割一半,斜切前後部份,均勻塗抹鹽味焦糖鮮奶油,開頭的地方可以塗厚一些,慢慢的捲起,如表面有裂痕不要緊,因為最後都會用甘那許蓋過去
3.捲好的蛋糕捲封好,放進冰箱冷藏至少2小時
4.取出,把凝固的甘那許用抹刀抹上蛋糕捲表面,並用叉子刮出樹紋狀,灑上可可粉,切掉頭尾部份。最後按各人喜好加以裝飾
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