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(舊相）

隔離第七天，過咗一半。
唔需要擔心我，我巨蟹座，本身好鍾意宅喺屋企。

同事們在長假期前，在公司裡，忙個不停。
但我都迫佢哋開30分鐘視像會議，你望到我，我望到你。
我有自私的原因：好想見吓人，我好似好耐無見過人咁。

一連幾天復活節假期，我勒令同事們放假。
尤其是廚師們，我衷心想讓他們休息。
放假在家，坐吓，抖吓，休息吓，清靜吓，咩都好，平時廚房的工作，真的很繁重。

為了煮出美味食物，Chefs們不只上刀山，拋油鑊，
還要入雪房，拿重物，一站是十個八個小時，廚房裡的日常。
我們做食物研究的，因此Chefs還要做很多紀錄，腦筋要清晰，
又要用體力又要用腦的工作，並不簡單。

今日想講吓關於業務與營運。

我們O’Chef Lab食品包，三月起在HKTV Mall發售，
在現代商業世界裡，搵Partner同搵Staff同樣重要，
又其實，我覺得，搵唔搵到好Partner，能主宰企業生死。

我，做食物研究所的，專注做食物好了，先學行後學走都有排研究，
所以我時刻提醒自己，千萬不要洗濕個頭搞埋物流，這部份交給合作夥伴好了。
HKTV Mall是網購平台，送貨到全港各區，最近王先生搞掂埋口罩生產，
做到嘢，非常強勢。

在O’Chef Lab運作方面，除了增加生產量外，
多管理了HKTV Mall這個POS（Point of Sales），
於初創小企業來說，已經是一項重大挑戰。

三月底，Partner HKTV Mall王老闆親自署名電郵，
表示為提供更優質網購，確保平台上商戶皆全年無休貨源充足是新指標。
他劍指2020年底，要求Partners配合，
全年只在年初一初二兩天休息，合作成就香港的24 x 7 x 363真正網店。

而四月五月分別有兩個長假期，
商戶在長假期照開工執貨的，將獲生意額回贈補貼假日運作成本，
HKTV Mall更送出自家製口罩給客人。
嘩，真係人人期望可達到！

作為客人，我一定會舉腳贊成，
享受訂貨日+2 (或最多加三天，即星期五訂，星期一送到）收貨承諾，
買得多麼安心又放心！

可是，作為小企業O’Chef Lab老闆，我真的要和同事有商有量，不能說改就改。
這個時勢，關於員工的上班時間，要有很多體諒，
老闆和公司的生意額，不是大晒的。
我直情將王生電郵轉給同事，同事說安排太急，不贊成，我亦立即同意。

選擇放四天長假，
O’Chef Lab貨品在假期前3天（4月7日）被暫時下架，至假期後（4月14日）恢復；
為免客戶訂貨後等足七天，
代價是我們在HKTV Mall消失七天。

慘上加慘的是，
4月30日至5月3日再有4天長假期，
即我們4月27日將再被下架七天。

這個月少做十一日生意，傷唔傷？當然傷！
這個時勢，傷到叫救命！

在品牌建立方面，
網購平台上剛起步，貨品時有時無，宣傳攻勢斷裂，乃brand building大忌；
而我雖理解HKTV Mall推鼓勵措施同時與罰則進行的做法，卻無法在王老闆威逼利誘下作出配合。

但是，2020 Q1Q2我們做不到，
是否代表以後都回覆王生電郵：「不好意思，做不到」呢？

我的企業思維：「無嗰樣做嗰樣」。
做好目前圍內競爭者所做到的，最多只能讓企業生存；
面向每個挑戰，構思變陣改進，突破目前無法做到的限制，就是突圍。

HKTV Mall剛好完美示範過了：
無口罩所以做口罩，做得到就突圍。
如果有口罩，又駛咩你去做呀？

勞工市場現況：
由於大量失業人仕轉職送外賣，長期缺人的兩大外賣平台已請夠人。
既然現在我們小企業較容易請人，我立即計數，變陣增聘假日員工以達至 24 x 7 x 363的可行性。

創業及建立品牌，就是要突圍，
這從來不是圍威喂玩意。

🤗 回應這幾天客戶查詢：

我們不是在HKTV Mall消失，4/14將會重新上架。
4/27 – 5/3下架，5/4重新再上架。

在HKTV Mall，最容易找到我們的方法：
搜尋：O Chef Lab
或記著這條Link: www.hktvmall.com/s/H7331001

另外，亦可到我們官網選購 www.ocheflab.com

Whatsapp找我們亦可 +852 90111661