中秋節快到了，祝福大家中秋節健康平安
(林口長庚林杰樑醫師、譚敦慈護理師撰寫)
中秋節免不了又要烤肉，基於健康及環保原則建議：
把握三多：1多蔬、2多果、3多豆
三少：1份量少、2油脂少、3醬料少
三去：1去皮(雞皮、魚皮)、2去油、3去焦黑
爐火建議使用卡式瓦斯爐
若是採用木碳、原子碳則一定要保持通風
木碳燒紅不冒煙才烤食物
儘量減少木碳燒烤時間更健康、更環保
木碳不要直接在水泥地上燒以免發生爆裂
烤肉架則建議購買重覆使用的不銹鋼架，減少垃圾為環保盡心
建議竹筷、竹籤煮滾後擦乾再使用，以去除二氧化硫及過氧化氫
所有食材務必烤熟，生、熟食要分開以減少腸胃炎機會
老人、孕婦、小孩、免疫疾病、肝腎患者千萬勿生食海鮮
食材先煮半熟再烤，有風味更減少毒素
香腸、熱狗先煮過再烤可減少亞硝酸鹽及磷酸鹽攝取
先烤蔬菜、再烤海鮮、最後烤肉。爐火冒煙務必挪開食材
鋁箔包食材注意先不調味，中間可用竹葉或月桃葉隔離減少吃入有毒物質
多喝水或自泡無糖麥茶、綠茶
烤肉食材適量就好，烤肉一人一小份回味無窮
NG危險搭配：
培根捲干貝
熱狗勿與蕃茄並食
秋刀魚勿與香腸並食
香腸勿與魷魚並食
林氏食譜：
(1)、烤毛豆(帶莢毛豆)燙煮過瀝乾用鋁箔紙包裹燒烤。
(2)、檸檬香菜汁：香菜、洋蔥川燙切絲再加入檸檬汁和少許糖拌勻即可沾肉、沾海鮮。
(3)、香蒜蔥九層塔：長蒜、蔥、九層塔切碎(嗜辣者可加花椒、辣椒)加少許油炒香，肉片燙或烤熟捲香蒜青蔥九層塔。
(4)、蔬菜菜單：蘆筍泡鹽水10分鐘後瀝乾烤熟。
(5)、綜合烤蔬菜：洋蔥、甜椒、茄子、花菜、玉米筍、小黃瓜、竹筍略川燙，以橄欖油及黑胡椒、鹽拌勻放入烤盤烤熟即可。
(6)、水果串：火龍果、芭樂、鳳梨、小蕃茄串起略烤。
(7)、肉類、海鮮以啤酒、檸檬汁、洋蔥、鹽浸泡即可去除致癌物質異環胺又美味。
狗鮮食小黃瓜 在 [心得] 自製鮮食初體驗--狗狗鮮食凍- 看板dog 的八卦
上個禮拜跟家人逛寵物展
看到鮮食區本來要下手，但是看到價錢心疼荷包君阿QAQ
今天早上去買菜時想說，何不自己買食材來做
省荷包又感覺很有趣！
之前爬文就看很多人在做肉凍
有五色、有三色，甚至有人做彩色的(超酷！
看步驟不難，有肉有菜蠻營養的
剛好最近天氣熱，讓他們吃點凍類的東西應該也不錯！
我準備的食材分別有
小黃瓜、紅蘿蔔、南瓜—三色
雞胸肉—肉類
寒天(洋菜)—用來凝固成凍的
首先把紅蘿蔔、小黃瓜、南瓜切丁
南瓜我是用電鍋蒸熟
小黃瓜跟紅蘿蔔則是水煮
煮大約三分鐘再把雞胸肉片丟下去一起煮，讓蔬菜也有肉味
然後燙熟後把雞肉冰鎮手撕成條狀
再來把煮好的食材一一放入盒子中
我推疊的方式~~底層雞胸肉再來南瓜-小黃瓜-紅蘿蔔
最後一層再鋪一層雞胸肉
上下都是肉，增加他們吃的意願(好怕他們不捧場阿~QQ)
在推疊前我就有先一邊煮洋菜水
還是這次幫狗狗煮了鮮食才知道
原來寒天不能吃熱的因為遇熱會消失阿XDXD
而且放涼後就會呈現果凍狀
所以要趁洋菜水還沒涼時趕快倒入
倒完等放涼一陣子，就可以放進冰箱
冰2~3小時，剛好晚餐時間就可以給毛孩食用囉!
因為是第一次做鮮食給他們吃
擔心他們吃不習慣甚至不接受不吃
而且主要還是擔心鮮食的營養素不夠
所以就有搭平常他們愛吃的耐吉斯無穀羊肉讓他們配著吃
吃鮮食同時一邊補充飼料，顧毛髮又顧皮膚
(有養巴哥的應該都會為他們皮膚狀況苦惱吧)
讓營養攝取更完善
兩隻貪吃狗
左邊的是黑豆~~右邊的是紅豆!
預備~起~
馬上飛奔到飼料碗前開吃XDXD
不到五分鐘，這兩隻貪吃狗迅速完食！
媽咪我真的好感動好有成就感呀!!!!!!
(不枉費我切丁差點切到手…)
這次自製鮮食初體驗蠻不錯的，兩隻貪吃鬼也很捧場
大家也有做過肉凍嗎？
或是有什麼推薦的鮮食可以做給寵物吃的呢？
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