謝謝柔媽乳製品的冬至禮物❤️
剛剛喝了一杯黑糖薑母
還吃了兩個牛軋糖餅乾
好吃好吃 好喝好喝！
牛軋糖餅乾 在 吳映潔 Gemma Wu Facebook 八卦
同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，材料： 細砂糖100克,麥芽糖115克,水30克,蛋白15克,糖粉13克,無水奶油30克,鹽2克,高麥芽糖粉 10克,全脂奶粉38克,青蔥餅乾 適量 作法： 1.砂糖,麥芽糖,水煮用中火煮到１３5度，加入食鹽（要注意不要煮焦） 2.蛋白,糖粉用鋼絲拌打器快速打發至硬性發泡，分次沖入１項快速打發...
牛軋糖餅乾 在 海頓媽媽的實驗廚房 Facebook 八卦
我愛的⭐ #鹹蛋黃牛軋糖餅乾 ❤️/5分鐘做點心/
前陣子分享了可愛蛋黃酥做法，因為鹹蛋黃還有剩，想想可以來做個簡單的點心，而且我超愛鹹蛋黃的😉😁就來做個特別的~鹹蛋黃牛軋糖夾心餅乾！✌️
#鹹蛋黃牛軋糖餅乾食譜
1. 鹹蛋黃2個（我是用之前做蛋黃酥剩下的鹹蛋黃，壓碎即可。或是把鹹蛋黃先噴高粱或米酒，用160度烤8分鐘，壓碎）
2. 無鹽奶油15g, 小火融化
3. 加入小顆棉花糖60g ，融化後，再加入鹹蛋黃碎 2顆，攪拌均勻
4. 最後加入烘焙用奶粉15g
5. 趁溫熱，把牛軋糖餡夾入喜歡的餅乾，例如RITZ、蘇打餅乾...等。
*建議用不沾鍋製作
❤️/salted egg yolk nougat cookies/ ingredients
2 Salted egg yolks（baked and crushed ), butter 15g, marshmallow 60g, milk powder 15g.
牛軋糖餅乾 在 6YingWei快樂姊 Facebook 八卦
【快樂嬤食堂】今日特餐：牛軋糖餅乾
有阿弟、阿妹吃過
阿嬤以前年代【弄弄弄】的麥芽糖餅嗎？
(FB版本上線了)
= = = = = = = =
有阿弟、阿妹說
手機會沒收到 FB 通知
常漏看66和快樂嬤的最新訊息
66教大家一個小技巧：
手指移到 FB 粉絲團上方的「追蹤中」
你會看見裡面有個【搶先看】
對！就是這個按鈕！
按下【搶先看】
你就能搶先在第一時間
看到66和快樂嬤的影片、照片
不會再有沒收到通知的狀況
還沒按下【搶先看】的阿弟、阿妹
別忘了，現在趕快去按
讓我們第一時間與你相見喔！=D
牛軋糖餅乾 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
材料：
細砂糖100克,麥芽糖115克,水30克,蛋白15克,糖粉13克,無水奶油30克,鹽2克,高麥芽糖粉 10克,全脂奶粉38克,青蔥餅乾 適量
作法：
1.砂糖,麥芽糖,水煮用中火煮到１３5度，加入食鹽（要注意不要煮焦）
2.蛋白,糖粉用鋼絲拌打器快速打發至硬性發泡，分次沖入１項快速打發（不要沖太快，溫度太高蛋白會被燙黃）
3.2項換成漿狀攪拌器，加入無水奶油、及海藻糖、奶粉拌勻
4.即可夾入青蔥餅乾之中
牛軋糖餅乾 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
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🌸食譜：
之前分享過「奶棗」做法，很多人敲碗說還是想看紅棗堅果版的「雪花酥雪Q餅」，這次就跟大家分享雪花酥、雪Q餅的做法。
雪Q餅又名雪花酥，吃起來蠻像牛軋糖的，也有人改一下形狀成長條型，配方改花生跟蔓越莓，就是簡易版的牛軋糖了。
這次把裡面的材料改成紅棗跟堅果，就是非常養生、適合做年節伴手禮的「紅棗雪Q餅、牛軋糖」。
餅乾可以用奇福餅乾、蘇打餅乾、米果類、各式果乾、不同種類堅果、豆類都可以自行變換。
年節將近，快動手試做看看！超級好吃、健康養生、顏值又高的紅棗堅果雪花酥、雪Q餅～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/jqg1jL
📌影片小撇步
1.紅棗也可改成任何果乾，就是一般口味的雪花酥、雪Q餅了。
要說是簡易版牛軋糖也可以。
2.餅乾想不想加看自己，我不想吃太多的澱粉，所以有一份沒加。
因為棉花糖甜度已經有了，避免過度甜膩，多半會用帶點鹹味的餅乾，像是奇福餅乾、消化餅、蘇打餅等，甚至米餅、米果也可以。
最常見用奇福小圓餅乾，為了口感跟賣相，不要弄得太細碎影響口感。
3. 棉花糖剪成小塊，可以幫助過程快速融化。也可改成微波加熱溶化更快速。
👩🏻🍳 食材 Recipes
棉花糖300克
無水奶油50克
全脂奶粉120克
去籽紅棗120克
杏仁堅果配合紅棗數量
小餅乾米果或綜合堅果260克
奶粉加起司粉或抹茶粉（撒表面）約20克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 ＃雪Q餅 #牛軋糖 #年節點心
牛軋糖餅乾 在 台灣好食材Fooding Youtube 的評價
超受歡迎的牛軋糖餅乾在家也能輕鬆完成喔！
跟著影片做保證會成功,今年過年的年節點心不必買,自己在家做好吃又好玩～
**好書推薦**
【麥田金老師的解密烘焙：糖果】
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也能變成大人小孩都喜愛的精巧零嘴。
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從糖的種類開始介紹起，告訴你糖果硬度與糖漿溫度的相對關係。
「糖漿溫度」是糖果的口感關鍵，溫度會影響含水率，含水率則決定了糖果軟硬度。
收錄的60道經典手工糖果實作，分為硬糖、軟糖、凝膠軟糖三種類型~
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