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今天一整個走生酮路線～姐當然也是要趕流行一下⋯撥瀏海）））
生酮小廚 匈牙利燉牛肉+川味辣子雞雙主餐
青菜份量頗多，匈牙利調味得宜，但牛肉太韌口，比較愛辣子雞的軟嫩😋
地址：忠孝東路四段553巷16弄3號(捷運市府站1號出口)
電話：02-2764 2061
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宇宙客 Universe.Cafe 綜合莓果花蜜檸檬汁 女生補血氣丶補美麗hen讚👍
地址：臺北市信義區忠孝東路5段69號 B2 (捷運市政府站內4號出口)
電話：02 2729 9113
製作這個煎堆, 不是 因為喜歡食它 , 而是覺得製作過程很有趣 ,
不過效果不錯 , 外脆 內煙韌
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【20無限】的 飲食理念
天下食物 唯太 X 不能救
X = 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等
五柳鯇魚腩 Five willow fish https://www.youtube.com/watch?v=g-U2t-pNzGA
糖醋排骨 鬆化的 Sweet and Sour ribs https://www.youtube.com/watch?v=wmSws9GEyIM
香脆焗雞扒 (超簡易) Baked Chicken Thigh Meat https://www.youtube.com/watch?v=LrzcHhbxxVY
整個菱角車應下節先 (中秋節快樂 ) https://www.youtube.com/watch?v=6vR7Yi82EGM
滑蛋蝦仁 Scrambled Egg with Prawns https://www.youtube.com/watch?v=1DF6DlLknas
洋蔥炆雞 stewed chicken with onion https://www.youtube.com/watch?v=AWeNdFG8J00
番茄肉醬意粉 Spaghetti Bolognese https://www.youtube.com/watch?v=9o8VW4p-WN4
第一次吃鹽漬三文魚, 味道.......... salt cured salmon https://www.youtube.com/watch?v=eJwWA7-169k
這個方法煮忌廉雞湯不會一塊塊 (一舊舊) How to cook a chicken cream can soup https://www.youtube.com/watch?v=3jnakQvMPWY&t=2s
蕃茄薯仔牛肉湯 tomato potato beef soup https://www.youtube.com/watch?v=H_CmZnTFd0c&t=9s
薑蔥隔夜白切雞 (豉油或蠔油調味 ) chicken with green onion and ginger https://www.youtube.com/watch?v=zd5rkzRvoI0
【20無限】賀年食品 : 煎堆 (空心麻糰) Sesame Balls
賀年小食煎堆簡單做法不添加泡打粉煎堆/芝麻球
｜觀塘食材店 過百萬年薪廠家變牛肉佬 工廈賣威士忌＋28日熟成牛扒 平高級超市一半
「開始時很多人對香港人做熟成牛肉沒有甚麼信心，所以我開這家店是要給人一個體驗，進來不單只是買一片牛扒，亦是一個平台，讓喜歡下廚的朋友互相交流。老實說，這家店對我來說，真的就像件大玩具。」Macho 說道。他是觀塘工廈精肉店「家伙」的老闆，這工廈向來是食材店木人巷，貨款鬥平鬥多，Macho另走別徑，賣刁鑽乾式熟成牛扒等高級食材，卻能如此淡定從容，或許他的起步點跟同行不太一樣。
HomeCook「家伙」零售優質食材專門店
地址：觀塘開源道60號駱駝漆大廈第三座5樓T室
電話：3583 0566
營業時間：星期一至日11am-8pm
足本訪問： https://bit.ly/2Q6wQQe
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近年大熱的皺皮腸粉，你吃過沒有？據說是來自潮州或台山的家鄉小吃，所以又名潮式腸粉或台山腸粉。皺皮腸粉的做法比較簡單，只要將米漿及配料放進櫃桶式鋼盤內蒸熟，然後剷起粉皮便可。雖然它其貌不揚，但比起布拉腸粉，入口薄而煙韌，又有米香。
好吃的皺皮腸粉，應該薄而滑兼有米香，夾起有彈性不易破。配料要新鮮，分量和調味恰當。豉油則要自家調校，入口惹味又香甜。今次由入行五十年的名廚陳小麒（曾任天寶閣行政總廚17年）出馬，實試四大人氣皺皮腸粉小店，全部即叫即做，看看哪一間做得最有水準。
第一間是豐味石磨腸粉，躲在屋邨裏面，腸粉款式不多。入口算薄，雖然用石磨磨米漿，但米香不夠。幸而質感煙韌，夾起時也不易破。配料的質素參差，牛肉手剁有口感，豬膶新鮮有汁，但蝦肉太小沒味道。
豉油自家調校，甜度恰當但不夠香。
第二間是五嫂石磨腸粉，立食形式，最搶眼是放在店旁的石磨機，不停轉動把米磨成米漿。腸粉款式都不多，價錢平，平均才不過$20。這店的皺皮腸粉薄到透光，米香亦是最濃，彈性十足。配料也新鮮，只是分量太小。豉油與別不同，入口充滿菇香，不像一般的偏甜，伴腸粉吃更有層次。
第三間是富粥，一共三間分店，腸粉的款式最多，約三四十款，價錢偏貴，平均二三十元。腸粉的分量多，但皮太厚身，且沒有米香，入口偏實。配料的分量比人多，蝦有蝦味，豬膶又新鮮。豉油也做得有心機，調味恰當，有蒜香又有豉油香，入口惹味。
最後是旺記小吃，這店的腸粉最令人失望。入口只有輕微的米香，實而不滑，厚薄不一。配料不新鮮，牛肉零味道，豬膶亦有些少酸味。雖然豉油煮過，但欠香味。最後，由深水埗的五嫂石磨腸粉得分最高，成為冠軍。
採訪：黎詠詩
攝影：梁偉德
豐味石磨腸粉
地址：將軍澳唐明街1號富康花園商場地下
電話：從缺
營業時間：7:15am-7pm
詳情： http://bit.ly/2Ar6vEX
五嫂石磨腸粉
地址：深水埗北河街98號地下B3號鋪
電話：5980 5858
營業時間：6am-8pm
詳情： http://bit.ly/2TsIa90
富粥
地址：紅磡黃埔德民街29號H2號鋪
電話：2623 0708
營業時間：11am-1am
詳情： http://bit.ly/2Vn5834
旺記小食
地址：筲箕灣愛禮街2號愛蝶灣地下52號鋪
電話：5547 0291
營業時間：7am-8pm
詳情： http://bit.ly/2ANO4K5
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在網路上買到太韌的牛排⋯，整片超多筋完全不是人能咬得動的。 ... 真的是學乖了這種東西網路上買有夠NG⋯，謝謝各- 牛排,方法,牛肉. ... <看更多>
牛肉太韌 在 [問題] 很韌的牛肉不知道怎麼處理~~>"< - 看板cookclub 的八卦
上次在超市貪便宜買了特價的牛肉
大部分都被我很開心的拿去燉勃艮地紅酒牛肉
就切成方塊方塊狀這樣...
可是這堆特價牛肉中有三分之一非常難切！
充滿了很多筋(?)或者是脂肪的白白的東西，很難切斷
在砧板上滑來滑去...完全不聽話...
好不容易切了一點拿去燉，結果燉出來果然非常的韌！又硬~~
現在還剩下很多...不知道這種牛肉要怎麼處理比較好？？
我家沒有果汁機or處理器可以打成絞肉..身在國外也沒有攤販可幫忙...囧囧
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