不要怪我夜媽媽又放毒😂😂
牛油皮軟滑蛋撻😋😋
牛油皮蛋撻食譜(正常SIZE蛋撻10個)
甜脆皮
牛油 70克
糖霜25克
蛋黃 半隻
花奶 14 克
低筋麵粉110 克
蛋漿
滾水 150 克
蛋 2 隻
花奶 40 克
糖 50 克
甜脆皮:
1. 牛油和糖打勻,加蛋打滑
2. 加入花奶,再篩入麵粉,搓成粉團。 雪30分鐘
3. 將粉團平均分8份, 然後搓圓及平壓入撻模
4. 用叉在撻皮上拮孔, 將撻皮雪30mins至硬身, 防焗時收縮
蛋漿:
1. 熱水及糖先開溶, 凍後加入花奶及蛋攪勻。
2. 用篩過濾雜質及蛋泡。
3. 蛋漿倒入撻模至八分滿。
4.把焗爐預熱至 200度C.,小心放入焗爐的下層。焗約 10至 13分鐘,或直至見到撻皮邊轉金黃色。
5.把焗爐溫度調低至約 180度C,焗至見蛋汁些微脹起,就立刻打開焗爐的門 2至 3吋。焗多 3至 5分鐘,直至熟為止。可以用牙簽插入蛋汁,牙簽可以自己竪立起來,即是熟透。
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過51萬的網紅張媽媽廚房Mama Cheung,也在其Youtube影片中提到,張媽媽【蛋撻】,熱騰騰,自家製好窩心啊!請like我的Video和訂閱我的頻道呀! 如果喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。 MamaCheung's Hong Kong style egg tart, an iconic food in Hong Kong. Please subscribe t...
「牛油皮蛋撻食譜」的推薦目錄:
- 關於牛油皮蛋撻食譜 在 尹食教煮 Facebook
- 關於牛油皮蛋撻食譜 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube
- 關於牛油皮蛋撻食譜 在 甜師奶 Youtube
- 關於牛油皮蛋撻食譜 在 點 Cook Guide Youtube
- 關於牛油皮蛋撻食譜 在 會愛上喔~《自家製牛油皮蛋撻》(附食譜) 的評價
- 關於牛油皮蛋撻食譜 在 牛油皮蛋撻氣炸鍋的推薦,PTT、MOBILE01和網路上有這些評價 的評價
- 關於牛油皮蛋撻食譜 在 牛油皮蛋撻氣炸鍋的推薦,PTT、MOBILE01和網路上有這些評價 的評價
- 關於牛油皮蛋撻食譜 在 酥皮蛋撻英文-Dcard與PTT討論推薦|2022年10月|網路名人美食 ... 的評價
- 關於牛油皮蛋撻食譜 在 酥皮蛋撻英文-Dcard與PTT討論推薦|2022年10月|網路名人美食 ... 的評價
- 關於牛油皮蛋撻食譜 在 冷凍起酥皮做蛋黃酥Ptt 批踢踢實業坊- 現成酥皮食譜 - Knowbyte 的評價
牛油皮蛋撻食譜 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的評價
張媽媽【蛋撻】,熱騰騰,自家製好窩心啊!請like我的Video和訂閱我的頻道呀! 如果喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's Hong Kong style egg tart, an iconic food in Hong Kong. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
#張媽媽 #蛋撻 #eggtart
光酥餅 一 簡單做法: https://youtu.be/AmuDXJGMWrg
砵仔糕 一 簡單做法: https://youtu.be/aZnQLyXDWf8
白糖糕 一 簡單做法: https://youtu.be/N4zFhTC75PQ
雙皮奶 一 簡單做法: https://youtu.be/2qdF2BiHgIY
跟我連繫/Connect with me:
Facebook: https://www.facebook.com/mamacheungcooks
Instagram: https://instagram.com/mamacheungcooks/
Blogger: http://mamacheungcooks.blogspot.hk
Twitter: https://twitter.com/mamacheungcooks
Pinterest: https://www.pinterest.com/mamacheung
Tumblr: http://mamacheung.tumblr.com
材料Ingredients:
九個撻模 9 tart moulds
撻皮 tart pastry:
二百克中筋麵粉 200g plain flour
七十五克糖粉 75g icing sugar
一百四十克無鹽牛油 140g unsalted butter
半隻蛋,打發成蛋漿 1/2 egg
蛋撻蛋漿 Egg custard:
兩隻打發了的蛋 2 eggs
五十克白糖 50g sugar
一百五十毫升清水 150ml water
五十毫升牛奶 50ml milk
食譜/Recipe:
http://mamacheungcooks.blogspot.com/2016/10/hong-kong-style-egg-tart-easy-recipe.html
牛油皮蛋撻食譜 在 甜師奶 Youtube 的評價
?喜歡健康 喜歡美食 更喜歡家的味道 請分享出去俾朋友 家人 鍾意可以俾個like我? 免費訂閱❤️甜師奶❤️YOUTUBE頻道?多謝大家支持?
?歡迎大家分享食譜出去 請註明甜師奶食譜?
?Instagram?gillianwongsweet
?Facebook:https://m.facebook.com/gillian.wong.31
?甜師奶專頁粉絲專頁:https://m.facebook.com/%E7%94%9C%E5%B8%AB%E5%A5%B6-257895961318780/
?皮份量
無鹽牛油100g
糖粉25g
鹽1g
全蛋液25g
低筋麵粉175g
雲呢拿油2g
?蛋漿
水150g
糖35g
全蛋液80g
淡奶150g (Evaporated milk)
雲呢拿油1g
?份量可做13個?
牛油皮蛋撻食譜 在 點 Cook Guide Youtube 的評價
蛋撻
六個份量
撻皮:
低筋麵粉 75g Cake Flour
粟粉 10g Corn Starch
無鹽牛油 40g Unsalted Butter
糖 25g Sugar
雞蛋 20g Egg
鹽 1.5g Salt
蛋漿:
熱水 70g Hot Water
糖 25g Sugar
花奶 55g Full Cream Evaporated Milk
雞蛋 20g Egg
鹽 一撮 Salet
1.牛油先放在室温變軟身,加入糖,把材料揉合,麵粉和粟粉過篩,拌勻
2.把蛋打發,加鹽,攪拌均勻後,把蛋液加進麵粉和牛油裡,混合均勻成麵團
3.把麵團分成六份,先壓平,用模具壓出圓形再放上去,把底部壓薄些,冷藏一小時或過夜
4.熱水加入糖和鹽,加入淡奶,拌勻
5.把蛋打發均匀,加入奶水裡,拌匀,把蛋漿過篩,冷藏
6.把塔皮和蛋漿放回室温
7.把塔皮放在烤盤上,加入蛋漿,以180度烤10分鐘,完成
---------------------------------------------------------
更多食譜影片:
【有營杯麵!】自製花雕雞麵 Shaoxing Wine Chicken Ramen [Eng sub]
https://youtu.be/5vNDHNaJyUI
【原始食譜】古法麻婆豆腐! 到底係咩味? (Eng Sub)
https://youtu.be/sngtwyoid-M
【出街食算】椰汁班蘭糕
https://youtu.be/tUsT7JjqlWQ
---------------------------------------------------------
食譜:
http://dimcookguide.com/egg-tart-2/
Facebook:
https://goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
Youtube channel:
點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG
搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX
贊助 (加入會員)
https://www.youtube.com/channel/UCXnWjmQ8BDE0sDIeZLK5yJg/join
本片關鍵字:
#蛋撻 #蛋塔 #食譜 #煮食
牛油皮蛋撻食譜 在 酥皮蛋撻英文-Dcard與PTT討論推薦|2022年10月|網路名人美食 ... 的八卦
找酥皮蛋撻英文在Dcard與PTT討論/評價與推薦,提供牛油皮蛋撻英文,酥皮英文,蛋撻皮英文相關資訊,找酥皮蛋撻英文就在網路名人美食食譜烹飪. ... <看更多>
牛油皮蛋撻食譜 在 酥皮蛋撻英文-Dcard與PTT討論推薦|2022年10月|網路名人美食 ... 的八卦
找酥皮蛋撻英文在Dcard與PTT討論/評價與推薦,提供牛油皮蛋撻英文,酥皮英文,蛋撻皮英文相關資訊,找酥皮蛋撻英文就在網路名人美食食譜烹飪. ... <看更多>
牛油皮蛋撻食譜 在 會愛上喔~《自家製牛油皮蛋撻》(附食譜) 的八卦
Jan 20, 2016 - 會愛上喔~《自家製牛油皮蛋撻》(附食譜) 上星期於Facebook Page 已亮相的《自家製牛油皮蛋撻》,蝸牛師奶今日終於寫好食譜了~ 自從用咗新焗爐, ... ... <看更多>