這陣子的歐洲也有寒流來襲，倫敦雖還沒到下雪的程度，但也讓我難得地默默開了暖氣，直到這兩天才稍微回暖。
雖然生活上多有不便，但這股寒流也帶來了另一個好消息－德國Rheingau的名莊：Schloss Johannisberg，睽違十年後，終於又生產出了冰酒。
世界上生產生產著冰酒的地方不少，但那些印象最深刻的，仍以德國的居多：Rheingau的Kloster Eberbach、Schloss Johannisberg、Robert Weil，到Mosel的J.J. Prum、Van Volxem，再到Nahe的Donnhoff。
這些德國冰酒有著其他地方難以企即的輕透、純淨及絕妙酸度，甜蜜之餘仍維持著極大程度的活力及陳年實力，正與結衣老婆一樣，即便過了10年，也看不出一絲歲月的痕跡，只是更佳美麗。
只可惜，天將降大任於斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為。
近年在德國要釀製高品質的冰酒可說是十分困難，完全是種看天吃飯的高風險產業。
要釀製冰酒，釀造者須將葡萄果實留在樹上，待氣溫降低到-8到-10°C時，趁夜採收並立刻投入榨汁機，趁融冰前盡快取出濃縮的果汁。
但在全球暖化的影響下，要達到上述的採收標準變得十分困難，如果一個運氣不好，沒有達到採收的結冰條件，那些為了釀製冰酒而刻意留在樹上的甜美果實，最終就只能塵歸塵，土歸土。
所以，下次若有機會一瓶來自德國名莊的冰酒，我們一定要保持著一顆感恩的心，轉頭看看自己的荷包，再暗中觀察另一半的眼神，如果銀彈充足的話，就趁他/她沒注意，趕緊結帳或按下手邊的確認鍵。
畢竟這種一期一會的東西一旦錯過，便只能感嘆＂往事已成空，還如一夢中。＂
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