#孩子挑食爸媽要注意6影響
孩子吃東西會挑食,是很難調整的問題,一歲半到七歲的孩子,有將近一半以上的家長認為,孩子有偏挑食行為,主要分為四大類問題:
►吃對食物_不讓挑食影響孩子的發展:https://pse.is/QBJT4
挑食1. 只吃固定幾種食物,例如:只吃白飯、麵食、牛奶…..等特定食物
挑食2. 正餐都吃一點點就飽,對吃飯沒興趣
挑食3. 不願意嘗試新的食物
挑食4. 不太吃某一類食物,例如不愛吃蔬菜、不愛吃肉、不愛吃水果……等
不論是哪一類偏挑食,都可能讓孩子因為營養不均而影響健康,甚至從小挑食還帶來六種嚴重影響:
1、偏挑食讓孩子專注力變差:
挑食的孩子,大腦的神經運作容易出問題。不論是葡萄糖、脂肪酸、磷脂質、胺基酸、維他命、礦物質等營養素,對大腦及身體都不可缺,但挑食會讓孩子這些營養素攝取不均,進而影響專注力、學習力與記憶力。對專注力好的食物包括低GI食物(如全穀類),能維持血糖穩定。而堅果類食物,富含鋅、Omega-3、Omega-6、葉酸、維他命E和B6等成份,能提高專注力及思考力。其他如莓果類食物、深綠色蔬菜,皆有幫助孩子的專注力,所以挑了這些的孩子就會不專心。
2、偏挑食容易感覺統合失調:
臨床上常發現有挑食問題的孩子,常有感覺統合問題。一般而言,感覺統合觸覺敏感的孩子,口腔對於食物的質地、味道、嚼勁,會有很多不能適應的地方,因此常合併嚴重的挑食問題。
3、偏挑食造成大腦警醒度差:
很多挑食的孩子,常不吃優質蛋白質、維生素B群,這樣會讓大腦不易警醒。優質蛋白質,包括鮭魚、瘦肉、水煮蛋、豆漿等蛋白質,能有效補充大腦能量,維生素B群食物包括糙米、蛋黃、瘦肉、深綠色蔬菜等,B群則是天然的抗壓劑,能幫助安定大腦神經,快速掃除疲勞感。
4、偏挑食造成體能差、易生病:
偏挑食孩子的身高、體重,常常比同年齡落後。而喜歡高油脂、高糖、高熱量食物的偏食兒童,更容易會發展成肥胖。不論哪一類挑偏食,研究發現這些孩子的體能表現通常不佳,而且也發現這些孩子的免疫力更差,更易生病。
5、偏挑食造成孩子食慾不振:
臨床上常發現,挑食的孩子很多都只愛喝奶,而許多研究發現,奶喝過多的孩子,不但沒有比較健康,正餐會漸漸的出現沒有食慾的現象。而且正餐吃不好的狀況下,身體也慢慢缺鐵,最後變的更沒食慾。
6、偏挑食的孩子易情緒失控:
研究發現,挑食的孩子易有分離焦慮、社交焦慮、退縮等行為問題。而鋅、鐵等營養素缺乏,也會讓孩子有躁動、情緒不穩的狀況。營養中色胺酸、酪胺酸、Omega-3、葉酸、維生素C、B群、D、E、鈣、鎂、鋅、硒、生物鹼、菸鹼酸等營養素,能幫助穩定情緒,釋放壓力,而孩子多吃牛奶、豆漿、深綠色蔬菜、香蕉、南瓜、堅果等,就可以補充到這些快樂營養素,讓他的情緒穩定。反之,如果挑食的内容,正是這些重要的營養,孩子的情緒管控就會受影響。
有没有爸媽很擔心孩子挑食?有人需要挑食的解決方法嗎🙋♀️🙋♀️
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過110萬的網紅HEALTH 2.0,也在其Youtube影片中提到,鬼月容易卡到陰、危及生命?八字輕全因缺一營養素!? 農曆七月“卡到陰”?奇怪行為全因八字輕!? 但大家可曾想過這些怪異行為主要是缺乏關鍵營養素? 長期 #缺乏維生素B群 對我們大腦跟五臟六腑會產生什麼傷害? 平時我們又該正確攝取這些營養素? ★節目來賓★ 敏盛醫院副院長 江坤俊醫師 雙和神經內科主...
營養素缺乏 在 好味小姐 Lady Flavor Facebook 八卦
蛋捲:其實也沒有那麼複雜嘛~!
#蛋捲的可愛爆擊
【貓事問問】貓鮮食需要的營養品有哪些呢?
http://blog.ladyflavor.com/nutrition-needed-by-cats/
Q:貓咪主要需要的營養品有哪些呢?
A:鈣質、牛磺酸及綜合營養素是製作鮮食時最基本的營養品!
*鮮食需要的營養品
給貓咪吃鮮食有很多優點,也能讓貓咪接觸各種多元的食物,但由於自製鮮食不像市售商業配方已經把原料中缺乏的營養都補齊,而每種食物所含的營養成分本來就不同,所以除了要多種肉類或海鮮相互搭配成給予外,還需額外添加適當的營養品補足食材中容易缺乏的營養。
*常見的鮮食營養補充品
1.鈣質
鈣質的作用:
鈣質扮演貓咪體內骨骼及牙齒生長發育、神經系統傳導過程中不可或缺的重要元素,以肉為主食的貓咪們,由於無法光靠吃肉補足所需鈣質加上肉類磷含量偏高,若飲食中的鈣磷元素比例失衡會影響鈣質在腸道中吸收,長期下來可能會導致骨質流失而有骨質疏鬆的風險,因此需要添加鈣質來平衡每餐的鈣磷比。
-鈣磷比是多少呢?
正常鈣:磷的比值應介於1.1:1~1.5:1之間,一般成貓建議每天給予「150-200mg」的鈣質補充,那要如何確定鈣質給予量適中呢?其實不用過於擔心給太多,一般超過所需的鈣質不會被腸道吸收而會隨著便便一起排出,由於每隻貓咪腸道的吸收效率都不同,所以家長們可以藉由每天觀察貓咪的便便,如果發現便便看起來特別白那就是攝取過多鈣質排出所導致,表示目前添加的鈣質已經足夠貓咪所需而且還超過一些囉!
-鈣質種類這麼多,哪種比較好?
市售鈣粉有很多種,碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、海藻鈣或是自製骨粉等等,有些家長可能有聽說不同鈣粉在腸道中的吸收率有差,但由於目前僅有針對人體吸收率的研究加上每隻貓咪都有個體上的差異,所以其實家長最需要注意的反而是每單位化合物中所含的鈣元素多寡,只要看清食品標示去計算裡面鈣元素的含量給予足夠貓咪所需的量,其實每種鈣粉都可以喔!
2.牛磺酸
牛磺酸其實是貓咪的「必需胺基酸」,因無法自行自製造須經由飲食攝取,所以長期缺乏的話會導致貓咪視網膜退化及擴張型心肌病啊!
-要給多少牛磺酸?
一般成貓建議每天補充400mg的牛磺酸,由於牛磺酸屬於水溶性胺基酸,屬於組成蛋白質的原料之一,攝取過多會經由尿液排出所以不用擔心補充過多造成身體囤積負擔喔!
-加熱破壞牛磺酸?
相信不少家長聽過牛磺酸加熱會被破壞,但其實牛磺酸要加熱到200-300多度才有被破壞的疑慮,只有需要高溫高壓製作的乾飼料才需擔心,而一般鮮食烹調頂多100-120度,其實需要注意的是由於牛磺酸為水溶性,加熱後會使它更容易溶於水中,導致牛磺酸從食材中流失於肉湯中,所以建議在供應鮮食時牛磺酸可以烹調完成放涼後再添加且最好連料理中的肉汁一同給予,補水又能把流失的牛磺酸吃回去!
3.綜合維生素
許多維生素來自於貓咪較少攝取的榖物及蔬菜水果中,如維生素C、B群等等,雖然非必需營養但長期缺乏會使貓咪有營養素缺乏的症狀出現,如毛髮失去光澤、容易有皮屑、無精打采等等,所以綜合維生素也是常見的營養補充品。
-要給貓咪添加多少綜合維生素?
由於綜合維生素主要是作為鮮食的輔助補充,其實還是鼓勵家長不要只用單一食材料裡應利用的豐富多元的食材準備鮮食讓貓咪從食物中補充維生素,所以才沒有特別限制該給多少,一般來說依照包裝上的建議用量給予就可以囉!
4.魚油
魚油富含不飽和脂肪酸Omega-3及Omega-6:
Omega-3脂肪酸主要有ALA(α-亞麻酸)、及魚油來源的EPA(20碳5烯酸)DHA(22碳6烯酸),EPA及DHA主要來自於深海魚類,有助於預防發炎、減緩過敏的不適、對於貓咪毛髮亮澤也有幫助!
Omega-6脂肪酸主要有亞麻油酸(LA)及γ-亞麻油酸(GLA),在動物的內臟、蛋黃及海鮮中都很常見。
-要給多少魚油?
一般來說Omega-6比較容易從貓咪飲食中攝取到,但Omega-3尤其是EPA及DHA若沒有常給貓咪吃海鮮(一週兩到三次)則需特別補充,不過目前沒有明確建議要補充多少量的EPA及DHA,原則上不用每天給予,可以視貓咪魚油產品包裝上的建議量每週給2-3次即可。
吃魚油也要補充維生素E魚油富含優質的不飽和脂肪酸,屬於容易氧化的營養素,長期給予富含不飽和脂肪酸的飲食就有可能使得貓咪體內具抗氧化功能的維生素E缺乏,進而引發黃脂症狀,所以給予魚油或是富含油脂的魚類時也要記得維生素E的補充。
結語:鮮食具有讓貓咪提升水份攝取量預防缺水導致的相關疾病發生。
讓貓咪嘗試各種不一樣的天然食材,不再只吃單調沒有變化的乾飼料,但就如同我們人一樣不能單吃同種食物,長久下來會導致f其他營養素缺乏,飲食都應該多元化攝取並特別加強可能缺乏的必需營養素以達到均衡營養,讓貓咪吃得營養又健康喔!
營養素缺乏 在 好味小姐 Lady Flavor Facebook 八卦
蛋捲:我全都要!
#蛋捲可是一隻什麼主食都吃過的貓咪喔!
【貓事問問】各種飲食優缺點
http://blog.ladyflavor.com/advantages_and_disadvantages_of_various_diets/
Q:要給貓咪吃什麼呢?
A:給貓咪吃的飲食沒有所謂最好,可以透過以下優缺點考量找到最適合貓咪的飲食喔!
*貓咪的飲食分為哪些呢?
貓咪的飲食很多種,主要依含水量分為兩大類,一種是乾糧,也就是乾飼料,另一種為濕食,有罐頭、生食及鮮食,沒有所謂最好,只有最適合自家貓咪的飲食,那不同飲食有什麼優缺點呢?
*乾糧
優點:
1.儲存方便、保存期限長
由於乾糧脫去了大部分的水分,所以體積較小,較能長期存放。
2.價格低廉
乾飼料組成含有較多碳水化合物食材,成本較低,價格相較溼食來的便宜。
3.不易腐壞
供應給貓咪就算沒有馬上吃完也較含水量的濕食不易腐壞。
缺點:
1.含水量太低
乾飼料的含水量約為5-10%長期食用,對於不愛喝水的貓咪會造成缺水的問題。
2.動物性蛋白質比例太低
植物性蛋白質來源(例如:大豆蛋白、玉米蛋白、小麥蛋白…等)相較於動物性蛋白質(肉類、內臟)成本低廉許多,導致許多乾飼料的植物性蛋白質比例太高,但事實上並不是所有蛋白質組成都是相同的,植物性蛋白質缺乏部分貓咪必需的胺基酸,且對貓咪來說生物利用率較低,因此較不適合作為貓咪的蛋白質補充。
3.碳水化合物比例過高
一般乾糧碳水化合物佔熱量比例約高出生食及鮮食的2-4倍,目前市售乾糧並無要求標示碳水化合物之比例,且廠商基於成本考量還是會添加成本較動物性食材低的碳水化合物,且乾飼料製程需要添加馬鈴薯、碗豆、扁豆…等屬碳水化合物的澱粉類植物用以壓製成型,就連「無穀」的飼料,還是有20-30%左右的碳水化合物,遠高於理想需求的10%。
4.營養素破壞
乾飼料為所有飲食中加工最繁瑣的,由於製作會經研磨、碾壓及高溫膨化,導致食材的天然營養素在過程中被破壞或流失,而降低食材的營養價值。
*罐頭
優點:
1.含水量高
水分通常大於70%,含水量約為乾糧的7-8倍!
2.較高的蛋白質比例
不用花時間製作生食或鮮食,也能快速讓貓咪補充高含水量的食物。
3.方便省時
可以在家中數個貓咪會走動的角落都放置水盆,讓貓咪隨時隨地都可以喝水,提升便利性。
缺點:
花費較高
一般主食罐價位約落在$45~95/罐,每日吃1~2罐,若與單價較每公斤約$300~500的無穀乾糧做比較,長期下來成本可能遠高於乾糧的一倍,是所有飲食中開銷最高的,所以有預算考量,要讓貓咪吃得健康,自製鮮食或生食是最實惠的選擇喔!
*鮮食
優點:
1.含水量高
水分通常大於70%,也能額外添加水分補足貓咪需求。
2.蛋白質比例高
自製鮮食,選擇優良的肉類蛋白質及少量的蔬菜製作,較能符合理想三大營養比例。
3.食材來源安心
鮮食的好處有別於乾糧及罐頭,加工較單純看得見食材原貌,較可自主掌握食材來源也不需擔心碳水化合物比例太高。
4.微生物風險較低
鮮食多了加熱程序,可以大幅降低細菌或寄生蟲污染的風險。
缺點:
需額外添加營養素
有別於商業配方之飼料及主食罐,製備貓咪鮮食需要主人額外補充可能缺乏之營養素,由於鮮食多使用無骨肉類容易缺乏鈣質,所以需要額外添加鈣粉以維持正常鈣磷比,此外常見的營養素還有牛磺酸、魚油、維生素D等都是在製作鮮食需注意補充的。
*生食
優點:
1.含水量高
水分通常大於70%。
2.蛋白質比例高
生食食材主要由肉類、適量內臟及骨頭組成,營養組成符合理想三大營養比例。
3.天然的營養來源
就如同鮮食,製備生食一樣沒有過度的加工、可以自主掌握食材來源。
4.營養不流失
食物在加熱過程中容易造成營養價值減低,導致部分胺基酸、維生素及礦物質流失,生食較不用煩惱烹調流失的營養問題。
缺點:
1.細菌、寄生蟲污染疑慮
烹調加熱可以殺死食物中大多數有害物,但少了這道程序的生食,在製備上就需特別謹慎,事實上根據美國動物醫院協會(AHAA)發表的聲明提出,有多項研究顯示不論市售或自製生食都有很高的比例(30~50%)會受到病原菌的污染,除了肉品來源是否經過相關檢驗、製備與儲存生食的環境及溫度是否符合衛生安全,及肉類解凍不當都可能造成病原菌孳生,這些都是需要主人小心謹慎的。
2.製作繁瑣
生食常會將生骨磨碎混入,因此製作會花費較多時間及器材,且生食製作需要較嚴謹的衛生條件,對於環境、器具及製備人員的衛生管理需謹慎要求以降低污染風險。
3.需額外添加營養素
儘管生食較不易造成營養流失,但還是有營養素缺乏的可能,供給無骨肉類做主食仍需要鈣質補充,此外部分動物內臟較難取得也會使維生素A及D缺乏,因此生食跟鮮食一樣需要注意維生素及礦物質的營養補充。
*選擇上需要注意些什麼?
由於乾飼料的便宜及保存容易等優點,對於平常要上班的主人來說十分便利,無需擔心濕食放太久壞掉的問題,是多數人給予貓咪的首選,但事實上只吃乾飼料是不太可能補足貓咪水分需求的!建議還是要搭配部分濕食,例如上班前供應貓咪乾飼料,下班回家後給予濕食,如此以來就能從食物中提升水分攝取,降低貓咪缺水的風險;而準備生食上,由於生食相關的營養、衛生安全問題仍有較多的爭議,因此在選擇上建議應諮詢過信賴的獸醫師,謹慎選擇安全的食材及衛生的製備環境,才能讓貓咪吃得安心。
結語:各飲食都有優缺點,但讓貓咪吃得健康才是最重要的喔!
雖然飲食有很多種但沒有所謂「最好」,只有「適合」的飲食,各類飲食都有他的優缺點,整體來說只要了解貓咪的生理特性及喜好,選擇符合貓咪營養需求的食物,注意食物含水量及水分攝取並補足缺乏之處,吃得均衡健康才是最重要的!
營養素缺乏 在 HEALTH 2.0 Youtube 的評價
鬼月容易卡到陰、危及生命?八字輕全因缺一營養素!?
農曆七月“卡到陰”?奇怪行為全因八字輕!?
但大家可曾想過這些怪異行為主要是缺乏關鍵營養素?
長期 #缺乏維生素B群 對我們大腦跟五臟六腑會產生什麼傷害?
平時我們又該正確攝取這些營養素?
★節目來賓★
敏盛醫院副院長 江坤俊醫師
雙和神經內科主任 陳龍
身心科醫師 李旻珊醫師
營養師 高敏敏
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雷神主廚 雷議宗
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營養素缺乏 在 早安健康 Youtube 的評價
頭暈、疲倦,覺得身體虛弱,懷疑自己有貧血,就開始吃保健食品補鐵,但是真的是貧血嗎?貧血只補鐵真的有用嗎?貧血有那些要注意的飲食原則?營養師杯蓋告訴你!
#貧血 的成因:貧血分為先天及後天
【先天貧血】
先天貧血就像是鐮刀型貧血或是地中海貧血,這類型需醫學的治療
【後天貧血】
後天的貧血大多都是跟營養素缺乏有關,最常聽見的就是缺鐵性貧血,但不只是缺鐵才會造成貧血,缺乏維生素B6、B12、葉酸甚至是蛋白質缺乏都可能造成貧血,以下簡單介紹貧血與貧血飲食原則。
1. 缺鐵性貧血
血液由血漿與血球組成,血球又分為紅血球、白血球、血小板,其中紅血球含有血紅素所以血液呈現紅色, 肌肉中含有肌紅素,所以也呈現紅色,而肌紅素跟血紅素都含有鐵,鐵在人體是儲存最多的微量元素,而人體組織中鐵最多的是紅血球,其中所含的鐵佔了人體總量60%-65%,鐵可以穩定紅血球的功能還有結構,當鐵不足時,就可能造成缺鐵性貧血。
缺鐵性貧血飲食原則
(1)選擇紅色肉類
藉由吃肉可補鐵。吃紅肉可以攝取動物的血紅素或是肌紅素,而裡頭的鐵會在腸道釋出鐵離子讓小腸吸收並儲存在體內,當需要製造新的紅血球時就可以利用。
※小迷思一:常聽見紅色食物可以補血,像是吃櫻桃或是葡萄等等的水果,但這類食物色澤大多都是植物色素如花青素、或是甜菜根素,這些色素是不含鐵的,所以並不能補血。
※小迷思二:有些人說吃深綠色蔬菜可以補鐵,蔬菜雖然也含有鐵但基本上量都不高,而蔬菜中的鐵又是非血基質鐵,是三價鐵,肉中的鐵是血基質鐵,是二價鐵,蔬菜中的鐵與肉中的鐵型式不同吸收率較差,所以素食者建議可以購買含鐵的補充品做補充。
(2)維生素C可以幫助三價鐵轉為二價鐵幫助吸收,所以飯後吃維生素C含量高的水果,可以幫助鐵的吸收。
(3)茶、咖啡含有單寧酸,會抑制鐵的吸收,所以建議餐期前後不要喝這類飲料
(4)空腹時用鐵劑效果較好,但要注意腸胃不適的副作用
2. 球性貧血
缺鐵或是缺乏維生素B6都可能造成小球性貧血,尤其缺乏維生素B6會造成血紅素生成異常而貧血。維生素B6良好來源大多都是動物性食品,魚、肉、蛋及內臟類食物,植物性食品以全穀類、堅果及豆類含量較高。
3. 巨球性貧血
紅血球在骨髓製造,有絲分裂時需要維生素B12及葉酸的幫助,當二者不足,缺乏DNA複製的材料,細胞無法有絲分裂,就會造成巨球性貧血。
飲食的部分
巨球性貧血飲食原則
(1)葉酸,肝臟、酵母、豆類或是蔬菜及水果都含有葉酸
(2) B12來源大多是動物性食品,內臟類、蛋及牛奶,植物性食品含量不高。
(3) B12是所有維生素需要量最少的一種,一般存量大約可供3-5年人體所需,但因為飲食來源大多是動物性食品,而且吸收需靠胃協助,若是長期全素食者或是胃切除患者,可能要注意B12的補充。
4. 溶血性貧血
大多是遺傳性貧血所造成,像是鐮刀型貧血、蠶豆症,因紅血球細胞膜脆弱容易破裂,造成溶血,溶血後釋放出鐵質,使肝臟鐵存量增加,所以要注意不可以過量補充鐵,以免造成鐵沉積。
營養師小提醒:人體沒有排除過量鐵的機制,如果攝取太多可能沉積在肝臟,心臟甚至是關節,所以一般健康人是不用刻意大量補鐵,育齡期女性因經期問題才建議額外補充鐵,而像是大量失血或是肝病腎病也都有可能造成貧血,如果真的懷疑自己有貧血,最好到醫院做個檢查,對症下營養素才有效果喔!
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營養素缺乏 在 C2食光 Youtube 的評價
香Q軟滑的米粒加上甜甜的醬汁,放上簡單的臘腸幾片就能做成一道難忘的臘腸炊飯(港式臘味煲仔飯)。
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
臘腸與肝腸是極富風味的特色肉製品,也是很多地方的家鄉料理,而臘腸與肝腸的製作過程類似台式香腸,這類產品為了食品衛生安全,會添加硝酸鹽(Nitrate)、亞硝酸鹽(Nitrite,NO2−)抑制肉毒桿菌生長,避免肉毒桿菌生長,產生肉毒桿菌毒素,進而造成食物中毒的發生,除此之外,也賦予臘腸與肝腸,我們所熟悉的特殊風味、鮮豔的紅色外觀。
硝酸鹽、亞硝酸鹽陸續存在致癌風險的爭議,但是依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,肉製品的硝酸鹽類、亞硝酸鹽類,用量以NO2殘留量計為70 mg/kg以下,建議各位朋友挑選合格生產商所供應的產品,就可以放心食用。
最後,營養師貼心小叮嚀,增加每日攝食的多元性,均衡性是健康的不二法則,品嚐臘腸炊飯的同時,也應該攝取充足的新鮮蔬果,千萬不可以挑食或偏食,甚至天天、餐餐過度攝取某一類的食物,長久下來可是會營養失調,造成營養素缺乏的隱性飢餓、或是讓危害健康的風險增高喔!
陳小薇營養師的新書-吃出好睡眠
http://www.books.com.tw/products/0010794816
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Ingredients:
6 Sausage
2caps rice
2.2caps Water
1 tsp brown sugar
1 tsp white pepper
1/2 tbsp of oyster sauce
2 tbsp of soy sauce
A little sesame oil
Shaoxing wine a little
3tbsp Water
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食材:
臘腸3條
肝腸3條
米2杯
水2.2杯
紅糖1小匙
白胡椒1小匙
蠔油1/2大匙
醬油2大匙
香油 少許
紹興酒 少許
水3大匙
步驟
1.白米2杯 水2.2杯,洗米放入鍋中,
2.臘腸與肝腸事先用叉子戳臘腸,或是稍微斜切,讓其中的美味臘腸油脂,在炊飯的過程中流到米飯上
3.炊飯時間依照正常的速度,砂鍋或是鑄鐵鍋15~20分鐘
4.將米飯上的臘腸拿出來切片,將米飯與油脂拌勻後舖上切片的臘腸
更多影片:
希臘沙拉:https://youtu.be/Iooe2Dc9JDc
FACEBOOK: https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#煲仔飯 #炊飯 #一鍋到底
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