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最近的蚵仔正當令，非常肥美又好吃😋吃法除了直接汆燙沾醬吃、蚵仔煎、蚵仔麵線或是豆豉鮮蚵都好吃，其中這道👉椒鹽鮮蚵也是Amy家餐桌上最受好評的菜色，女兒說有像海產店熱門招牌菜喔👍夏天就是要吃鹹香又夠味的椒鹽口味，將鮮蚵裹上地瓜粉炸出酥脆的麵衣，外酥內軟嫩多汁超好吃的😋也非常適合配一杯🍺，這道絕對是最棒的下酒菜🍻
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明天開始要上班上學囉~大家都準備好收心操了沒😂😂😂
Amy為大家準備這道👉椒鹽鮮蚵🥘也是我家餐桌上最受好評的菜色，女兒說有像海產店熱門招牌菜喔👍
蚵仔正當令，非常肥美又好吃😋除了直接汆燙沾醬吃、蚵仔煎、蚵仔麵線都好吃👍而這道鹹香又夠味的椒鹽口味，先將鮮蚵裹上地瓜粉再炸出酥脆的麵衣，外酥內軟嫩多汁超好吃的😋也非常適合配一杯🍺這道絕對是最棒的下酒菜喔🍻
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小叮嚀👉
📌鮮蚵裹粉之後要先靜置返潮，下鍋油炸才不會讓麵衣掉落造成油爆，喜歡更酥脆的麵衣口感可以裹二次粉喔👌
📜▵▵材料表▵▵📜 2人份
鮮蚵 20顆
蒜粒 5瓣
辣椒 2根
青蔥 3根
地瓜粉 適量
黑胡椒粉 ½小匙
白胡椒粉 ½小匙
鹽 ⅓小匙
─醃料─
米酒 1大匙
白胡椒粉 ½小匙
鹽 ½小匙
詹麵環島之旅第二站 台南來囉～～～
那天一樣是下雨天 但大家好熱情
沒一下子 台南限定「蒜香蚵仔堅果麵」就沒了
這次 我把堅果辣沾麵內附的兩個醬料包分開來使用
把比較大包的特製醬汁
搭配鮮甜的蚵仔湯汁做為沾麵基底
另外一包堅果油潑子辣 則當作沾醬
我必須說 這樣做起來真的很好吃 哈
再次謝謝熱情前來參與的南部鄉親
看到大家真的很開心^_^
＃姆士流【詹麵台南限定X蒜香蚵仔堅果麵】Tips
材料：堅果辣沾麵、蚵仔、地瓜粉、蒜苗、油蔥酥
1. 蚵仔沾地瓜粉，水滾後轉小火下蚵仔，燙熟即可起鍋過冷水，盛盤備用
2. 水滾下麵條，煮3分鐘(冷的吃)
3. 特製醬汁包倒入碗中，再把蚵仔放入浸泡，使蚵仔入味
4. 特製醬料包添加香油增加風味，備用
5. 堅果油潑子辣醬包單獨裝碟，當沾醬使用
6. 麵煮好後，過冷水，再放入冰水中稍微搓揉
7. 冷麵放入備用醬汁碗中，放上蚵仔、蒜苗、油蔥酥，完成
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這次 我把堅果辣沾麵內附的兩個醬料包分開來使用
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另外一包堅果油潑子辣 則當作沾醬
我必須說 這樣做起來真的很好吃 哈
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材料：堅果辣沾麵、蚵仔、地瓜粉、蒜苗、油蔥酥
1. 蚵仔沾地瓜粉，水滾後轉小火下蚵仔，燙熟即可起鍋過冷水，盛盤備用
2. 水滾下麵條，煮3分鐘(冷的吃)
3. 特製醬汁包倒入碗中，再把蚵仔放入浸泡，使蚵仔入味
4. 特製醬料包添加香油增加風味，備用
5. 堅果油潑子辣醬包單獨裝碟，當沾醬使用
6. 麵煮好後，過冷水，再放入冰水中稍微搓揉
7. 冷麵放入備用醬汁碗中，放上蚵仔、蒜苗、油蔥酥，完成
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