燕兒麵的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

［★燕兒美食樂園★台中📍曾氏福建炒麵］
-
想吃很久的炒麵～終於吃到了！
台中一中街、高雄瑞豐夜市都有唷
這是星馬地區的道地美食
反而在福建吃不到的口味
先提醒這屬於重口味！可以配飲料吃
.
一拿到香氣撲鼻，瞬間就餓了
不軟爛的細麵條+海鮮+肉片+菜
用獨門醬汁大火翻炒，真的很夠味
帶有焦香，有點類似炭烤的香味
一開始以為份量偏少，但其實很足夠
這好刷嘴，我一口接一口！
外盒也蠻討喜的，撕開可以當盤子
-
📢只有外帶
📢我是到訪台中店
-
🔹福建炒麵 $90
-
👉IG文
Bv3yTvIn_rg/
👉最新文章都在燕兒IG
https://www.instagram.com/yen.food.life/
-
🔍分類搜尋
#燕兒台中
#燕兒小吃
#燕兒麵食
#燕兒吃什麼
-
🏠：曾氏福建炒麵 一中店
📍：台中市北區育才街27-1號
📞：0905 955 779
🕔：11:30-22:00
-
🏠：曾氏福建炒麵 高雄店
📍：高雄市瑞豐夜市第一排(近南屏路）
📞：0982-848-141
🕔：17:30-24:00 (週一、三公休）
-
#曾氏福建炒麵 #福建炒麵 #台中 #台中美食 #一中街美食 #一中街小吃 #一中美食 #一中小吃 #一中街商圈 #台湾 #台灣 #台灣美食 #popdaily #popyummy #yummyday #4foodieforfoodie

［★燕兒美食樂園★新北板橋📍錵饌 真．麵舖］
🎉🎁-----抽獎活動,詳見IG-----🎁🎉⭐️
💡錵鑶「聖凱師」開的實體麵舖
-
我超級喜歡吃Q彈的粗麵條呀
每看到必收藏程度的麵麵控～
喜歡細麵條的話，這裡兩種都有哦
還有提供古早味紅茶，能自助暢飲
.
首圖的豆腐，可不是我自己擺上去的
這道 香而不辣的 #麻婆冷豆腐
就是直接霸氣的放上一大塊冷豆腐
配上麻婆醬汁拌入麵中很刷嘴
#皮蛋醬拌麵 搭配起來意外的好合拍
撒上我愛的肉鬆，眼睛都亮起來了
以及獨特風味的皮蛋、豆腐挺豐富的
.
#真油蔥勁麵 可以說是這裡的招牌！
可以單點，也可以搭配套餐哦
我選了清燉套餐，有筋、肉各半
湯頭蠻清不油，還帶有蔬菜的清甜
重點是手工製作的粗麵條好Q彈呀
加上鹹香的獨家醬汁與炒過的油蔥香
另外～自助區有醬料可以自行搭配
我加了獨門辣油、鬼椒、秘製酸菜
噢噢噢！超級夠味，也辣得好過癮
還有小菜、溏心蛋，套餐份量十足！
-⠀
🔹皮蛋醬拌麵 $109(附清湯)
🔹麻婆冷豆腐 $109(附清湯)
🔹真•油蔥勁麵+清燉套餐 $230
-‎
👉IG文
https://www.instagram.com/p/B6198hCDBcA/
👉最新文章都在燕兒IG
https://www.instagram.com/yen.food.life
-
🔍分類搜尋
#燕兒新北
#燕兒板橋
#燕兒江子翠
#燕兒麵
#燕兒吃什麼
-
🏠：錵饌 真．麵舖
🚇：捷運江子翠站 2號👣5分鐘
📍：新北市板橋區文化路二段125巷38號
📞：(02)8259-5189
🕔：11:00–14:00, 16:30–20:30(最後入場20:00)
-
#錵饌真麵舖 #台北 #台北美食 #台北麵店 #新北 #新北美食 #新北麵店 #板橋 #板橋美食 #江子翠 #江子翠美食

［★燕兒美食樂園★台北善導寺📍93蕃茄牛肉麵］
-
不囉嗦～這個好吃！我給高分❤️
先提醒炒麵、炒餅非隨時都有哦
只有平日晚上、週六有供應
斜對面還有榮獲必比登的雙月食品社
.
#豬肉木須炒麵 是我最喜歡的～
Q彈有勁的刀削麵，帶點微甜味
與鹹香鹹香的醬汁拌炒好夠味
這盤份量真的很多，吃飽沒問題
#豬肉炒餅 也是好大一盤呀！
脆口的高麗菜也多，不是點綴而已
小缺點是炒餅吃到最後比較鹹膩
不過我還是真的很喜歡！
#炸豬排 是每桌幾乎都有點的
豬排不乾柴、炸粉不會太厚
且油都瀝的很乾，再撒上椒鹽
是盤不錯的配菜，也是店裡品項
.
蕃茄牛肉湯好像也很厲害
看網路介紹說是屬於清甜的
只可惜我們真的吃不下了...
畢竟這兩盤麵食是認真的大盤呀~~
.
提醒人多的時候，要耐心等候哦
我比較晚才去，是幾乎沒有等到
但巔峰時間，炒類等待時間較長哦
-
🔹豬肉木須炒麵 $95
🔹豬肉炒餅 $95
🔹炸排骨 $60
🔸炒麵、炒餅:平日晚上&週六限定
-
🔍分類搜尋
#燕兒台北 #燕兒善導寺 #燕兒台大醫院
#燕兒小吃 #燕兒麵食
#燕兒93蕃茄牛肉麵 #燕兒吃什麼
-
👉IG文
https://www.instagram.com/p/B1AppHhjXpE/
👉最新文章都在燕兒IG
https://www.instagram.com/yen.food.life
-
🏠：93蕃茄牛肉麵
🚇：捷運善導寺站 2號👣5分鐘
📍：台北市中正區青島東路3-2號
📞：(02)2391-0367
🕔：週一至五11:30-14:00,17:00-20:45、週六11:30-14:00、週日公休
-
#93番茄牛肉麵 #93蕃茄牛肉麵 #93刀削麵館 #台北 #台北美食 #台北小吃 #台北牛肉麵 #台北刀削麵 #善導寺 #善導寺美食 #善導寺小吃 #台大醫院 #台大醫院美食 #台大醫院小吃

霓虹昏光熄滅；紅妝女郎沉睡；酒熏醉漢浮去；髒言穢語消散；最後的煙草氣味也殆盡。最幽暗沉寂的盡頭，迎來了曦光，點點鶯燕之語，還有鐵閘升起的聲音。猛地擰頭一看，只見一個身影瞬間竄入了一家小店。門外一個棕紅金邊的大招牌置頂，「深仔記」三個字用金墨刻着；旁邊又有數個白底紅字的圓牌，寫着「小菜」﹑「粥」﹑「麵」等字眼。裏頭飄來一陣大地魚香，是雲吞麵的味道。隨味而步進店內，經過前方兩張圓桌，右手邊便是麵檔，隔着被蒸氣騰得發白模糊的玻璃，一個闊厚的背影擺動着。驀地，他從出餐的小窗口探出頭來，是一名相貌平凡的老年男人，清爽短髮略略見灰，架着一副銀絲眼鏡，但最搶眼的，就是他那憨厚的笑容。

他是「深哥」，聞其名就知道他是這家老字號的掌門人。鐵閘轟地響了兩下，嚇得人心離，深哥卻施然走到門外查看，原來是貨送到。他說，做食肆跟做人一樣，不昧良心，夜寂敲門何須畏？


堅持不變

收音機的女聲正在報時，現在是早上七時正，大湯鍋內的開水已經沸騰着。雲吞麵鋪的開門第一件事，就是要煲湯，但如此一大鍋的湯，晚上關店離開前，就已經要開火燒水，待早上回來開店時再放材料。深哥忙於準備食材之時，嘴裏喃喃唸着，老店一九八二年開辦，直到今日，麵湯都是沿用當年師傅教落的秘方，半點不改，因為不想違背傳統。他跑到店外，把剛才的幾箱貨物搬到後倉，又打開其中一箱，取出一包食材來，細心一看，是一包大地魚乾。他把魚乾從包裝裏抽出來：「雲吞麵湯落大地魚係必然嘅，唔用大地魚嘅話，湯不成湯。」把魚乾放進鍋中，他嘆說坊間很多人都省了大地魚這個錢，煲湯後就只用醬油調色，味道差得遠了。接着，他把大堆豬骨倒進鍋內。不說不知，湯骨用甚麼骨也有講究，老店堅持要用豬筒骨，而且有一個宗旨，如果要做良心生意的話，千萬不要落豬頭骨。深哥當日年輕時也不懂，是一位老雲吞麵師傅告訴他，婦女生小孩後，誤吃豬頭骨會上風，女人因為喝了自己的湯而上風，那麼就間接做了壞事。他銘記在心，並下令凡違規者一概革職。放入剩餘的材料後，就要靜候數小時，打開蓋子讓湯熬煮出味，要清澈見底，才稱得上一碗靚的雲吞麵湯。


做飲食行業的，哪有坐下來等待的時候？走出廚房，他又拿出了一些大地魚，做雲吞的話，要先把肉剝出來，再放到熱油裏炸至微焦及香味散發，然後用攪拌機攪碎，用來撈雲吞餡，落大地魚講求比例，不能太多或太少，太少無味；太多會苦。準備好大地魚粉，他就把脫水後的蝦及豬肉混合起來。這又令他想起以前跟師傅做的時候，不會用完整的一隻蝦，如今年代不同，生活富足起來，他就選用完整的蝦。每隻雲吞都要有少許豬肉，但不能放太多，要做到香而不膩。加入調味料後，就灑上大地魚粉，然後撈勻，撈餡要順時針，不然蝦及肉會散開，散了就起不了膠。餡料做得好，還需要外皮及包功配合，他打哈哈：「皮一定要薄，面皮咁厚邊度好食架？」耍着嘴皮時，他的雙手沒有停過下來，一邊純熟地包起了一顆又一顆雲吞。對雲吞的大小眾說紛紜，他卻有自己的一套看法——兩口雲吞。他解釋，以前流行一口雲吞，但他認為太小的話只吃到麵皮，不夠過癮；現時很多人喜歡吃大雲吞，但根本不好吃，雲吞大顆如鯪魚球般，外面煮熟了，裏面未熟；到裏面熟了，外面就因過熟而變得粗糙了。看他包得輕鬆，卻不知道內裏功夫技巧如此講究，他笑謂：「表面上雲吞麵好好做，但都係功夫錢，樣樣都要功夫！」

的確，就連淥麵也講功架。深哥甚至覺得，做一碗好的雲吞麵，最難就是淥靚麵。麵的生熟程度要剛剛好，準確度要很高，差了半分鐘，一個麵就可以由活生生變成死沉沉。他記起以前做街邊檔，客人坐在遠處的話，麵淥九成熟，待樓面送到客人面前時，麵就最好吃；如果客人就坐在面前吃的話，麵淥九成九熟，立即吃。說時遲，他抓起幾顆新鮮包好的雲吞，跑入麵檔，將雲吞丟到筲箕裏，放到滾湯內，隔一陣子再放入一個生麵，淥了淥再撈起反手放到湯碗內，加入一勺湯，灑上葱花，一碗雲吞麵就成了。他捧着熱騰騰的麵放到桌上，二話不說就吃起麵來，沒花幾口就吃光了碗中物，剛剛好的雲吞麵，會令人不停地吃下去，一口氣就吃光。他說雲吞麵真正的吃法，先吃麵，再吃雲吞，最後飲一口湯，不得了。做了三十年的麵，他還是每日都要吃一碗，吃的是味道，也是一種緬懷。

大恩不忘

聽深哥的口音，就知道他並不是香港出生。他記得那時候剛來香港，有人帶他到新填地街吃了一碗麵。雖然當時沒有錢吃雲吞麵，只叫了一碗淨麵，但在大陸沒有吃過雲吞麵的他，驚嘆這碗麵的美味，因為太喜歡那味道，令他冒起了學煮雲吞麵的念頭，於是便入行了。猶記起學師時，生活十分辛苦，又要被師傅罵，又要挨打，但磨練總算有價值，一年後，他就自立門戶，於街邊自個擺起檔來。在油麻地這一區打滖久了，被人收保護費﹑有人醉酒鬧事，甚麼事情都有發生過，這些刀光劍影都沒有令他退縮，反倒是「走鬼」這回事令他最苦惱：「開一檔佢就拉一檔，俾人捉到怕啦，嬲嬲地就搬入地鋪。」這倒好，穩定下來，一直到如今。當然了，有了地鋪後，賣的東西自然要增多，鵝腸﹑黑牛柏葉﹑炆羊腩等小菜，又有了生滾粥等，以配合不同客人的口味。雖然產品多了，但深哥沒有因此而變得馬虎，因為嘗過美味的感動後，對食物有了執着。他還是十分謙遜的，認為自己做的食物，比上不足，比下有餘。只是，他們的食物對得起這個價格，在這個行頭內，老店的麵算便宜了，一碗雲吞麵才二十多元而已，在砵蘭街不會找到這麼便宜的雲吞麵了：「做麵好低利潤，我但求做良心生意就算。」這一份心意，又有一個故事。

想當年最苦的日子，就是他偷渡來香港時。當時游水到了大嶼山，就在虛脫的時候，遇到了他的恩人。對方好心讓他休息，又給了他一碗白飯及十元車馬費，他才得以活到今日，日子如此安樂。雖然直到現在，深哥都找不到恩人，還不了恩，但他從那時開始，立志不會做違背良心的事，並要回饋社會。這些話可不是說說而已，除了免費請一些幾十年的熟客吃麵之外，他更揚言，如果有人來到油麻地肚子餓了，只要進店內說聲不方便，吃完就可隨便離開，更吩咐員工不能阻止人家離開。他忽而記起，有一次有記者來「放蛇」，有一名醫生來吃麵時，表示自己錢包不見了，深哥不但沒有發怒，更給了他五十元，記者當場愣住了，說香港竟然還有這種人，深哥卻失笑：「點會冇啊？香港人好有人情味㗎。」又有一次，店外對面的唐樓有個女生跳樓，數十人在看，就在女生跳的一刻，他跟另一個途人竟衝上前，兩個人把女生接住了。救了人令他傷到現在，但也令他不忘做了好事的喜悅：「我做人就係咁簡單，幫到人就開心，唔違背良心，做人唯利是圖係唔得架。」他指一指近門口處的男人，表示這是他的兒子，個性跟他很相似，也許是遺傳。說起兒子，他臉上也是喜悅。兒子中三開始跟着他做麵，到現在十多年了，已經可以獨立打理老店。深哥對他十分放心，更着他有機會就會把生意擴大，為了賺大錢倒不是，他坦言只是很單純地喜歡雲吞麵，認為有好東西為何不分享：「我六十幾歲啦，賺乜大錢？賺大錢就唔止賣二十幾蚊啦，大家認識我深仔記就夠啦。」所以他叮囑兒子做好本分，不能為賺錢只做遊客生意，要看重舊客，因為老店全靠熟客光顧才有今日。

回過神來，深哥已經站在企檔位置，應付着午市。其實他大可不做這些功夫，只是，他喜歡。跟街坊聊天好﹑做樓面好﹑包雲吞好，淥麵也好，反正沒有一件事，是違心而行。放下一碗麵，又是那一抹憨直的笑臉。

深仔記
地址：油麻地砵蘭街65號地下
電話：2780 3768
營業時間：9am-4:30am
詳情： http://bit.ly/2EcU3v8

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

========================================
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

即刻Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://goo.gl/KwjNOE (@eat_travel_weekly)

【終極一剪】
8分鐘網友版「勁歌金曲」：那些年，大家成日撈埋一齊唱嘅歌詞。
快D埋黎聽啦！‪#‎網絡23條‬ 一過左就無架啦…
串燒歌詞：
「你的淚光　柔弱中帶傷　愁雲和月之間　也不孤單
夜太漫長　凝結成了霜　然而眉目恍惚飄散　有一絲慨嘆
我的震音假音　早已太熟練　然而情歌總唱不厭
燕尾蝶疲倦了　在偉大佈景下
這地球若果有樂園會像這般嗎　 我只想身體健康
一路有你陪住我　Pokémon Pokémon　找一個全新的我
我想哭　你可不可以　暫時讓我講出感覺後　才直說你有男朋友
做個職安真漢子　我用千支歌　將你來鎖
一枝竹仔會易折彎　幾枝竹一扎斷節難　既是男兒當自強
好好分開應要淡忘　你找到你伴侶　
勞力是無止境　活著多好　不需要靠物證
然而自己現在沒任何權利　再抱怨一句
我自知貢獻極微　未滿足你到完美
像你不跟我遊戲　通宵傾談　但已經頓成往事
還是記起　伯爵那地位　和蕭邦的雋永
也許不必知道我是誰　無謂令你令你令你令你　寵物精英
啊~ Pika！遇怪魔我即刻變大個　迎接光輝歲月　風雨中抱緊自由
今天開始那裡都不去　自信可改變未來　就要誕生
就像個軍團一個秘密組織誕生　十二隻恐龍潛伏各大城鎮
舊訊息應該刪走　再沒南瓜車　如果　命運能選擇
沒有另一半也願身邊各人都安好　由這一分鐘開始計起春風秋雨間
但我會成為你最牽掛的一個女子　為何拿眉頭額角印証你美色有用
記住潛龍勿用　極待撫慰　柔情欲望　迷失得徹底
鏡內人紅唇烈焰　這樣玄妙你懂不懂
嗱　你不需要枕頭　也不需要飲酒
喝杯酒　再開口　慰解不會難求　
真怪誕呀又有趣　我始終不想去追
滄海一聲笑　聲聲送舊年　
暴君　心裡感謝神　歌唱　歸於聖父
當潮流愛新鮮　戀愛大過天　夜鶯歌　聲美曼　吐露熱愛瀰漫
螞蟻亦要搵野食　唔做事確係無益
就算一人晚餐　一人望海　憂愁內心拋棄吧
找回你的微笑嘴巴　一同和唱可以嗎
但願能認得出你的子女　臨別亦聽得到你講
從來未愛你綿綿　可惜我愛懷念
我不願讓你一個人　穿上一身帥氣西裝　等會兒見妳一定比想像美
一起來期待勝利　得你全程來打氣　誰及我拚命　那個要暫停
聽我發號令　全埸充斥歡呼聲　攔住我的纏住我的　
全部都終需退後　做最好的馴獸師　遙遙長路我做領袖
成就這故事　現實裡裝英勇難避免　剩下自己　怎可走到尾
貪高興好心敷衍　一下卻逼真的親吻
騰躍於鬧市海港　愛在舊城窄巷　縱是遺憾收場　都必需跟你
大多打敗仗　受騙的那個　一級級上塔尖欣賞　欣賞你憂傷
文明能壓碎　情懷不衰　全部夢想趕緊追　
我永遠銘記這一句　Get a fire power
今天我　寒夜裡看雪飄過　懷著冷冷雨低泣彷彿　要等妳經過
月半彎　淡如逝水一般映照你下落　一套鼓跟貝司　已經足夠盡情吧
奔波的風雨裡　不羈的醒與醉　所有故事像已發生　准我快樂地
重飾演某段美麗故事主人　飾演你舊年共尋夢的戀人
同是天涯淪落人　大家性情近　頭搖又尾擺　飛翔境界　
不想一世只想一秒被放大　你在我心頭像永遠沒變改　
是我的我的寶貝親愛　渡日月　穿山水　尚在恨　那誰
談情如跳舞　間中轉個圈　夕陽無限好　好好野　
少林功夫勁　係好勁　朋友已走　轉圈轉圈哈姆共你　
誰也會走　轉圈轉圈舒發悶氣
撥著大霧默默地在　食我煮既麵　但願路上幸運遇著食你煮既麵
明明我已晝夜無間踏盡面前路　青春不變名字叫做皇后
高速閃身推左走右起腳要一早　我不死也為活得好　連阿叔都讚好」
#撈亂歌詞‎‬ ‪#‎亂串歌詞‬ ‪‬‪#‎唱錯歌詞‬ ‪#‎大家唱K可以諗諗佢‬

終極亂mix歌詞大串燒 Medley (5分鐘版)：
https://www.youtube.com/watch?v=LwjPTFbwZ-s
https://www.facebook.com/jackzblog/videos/1215528725129303/
【金曲串燒】那些年，大家成日撈埋一齊唱嘅歌詞 (第二集) ：
https://www.youtube.com/watch?v=XbVPbMUj5QA
https://www.facebook.com/jackzblog/videos/1419461161402724/
【串燒勁歌】那些年，大家成日撈埋一齊唱嘅歌詞 (第三集)：
https://www.youtube.com/watch?v=ScPkwsjrNec
https://www.facebook.com/jackzblog/videos/1521925571156282/
【亂串金曲】那些年，大家成日撈埋一齊唱嘅歌詞 (第四集)：
https://www.youtube.com/watch?v=lAU3cviqSok
https://www.facebook.com/jackzblog/videos/1667976556551182/

又來了~基尼今天呢和薑一一起要玩真假食物對決遊戲哦~可是今天是真的食物對變色食物來做福不福隨機抽選食物對決喲！變色食物究竟是什麼呢~那麼現在就開始吧！ GoGo~

☆ 請訂閱基尼的頻道 別忘點贊??

☆ 基尼的instagram - jini_pinkpink
【 https://www.instagram.com/jini_pinkpink/ 】


☆ 嘿基尼的頻道
【 https://www.youtube.com/channel/UCdet... 】