還記得麥當勞最早是把吸管放在透明罐子裡嗎？一轉眼35年過去了，台灣麥當勞現在已經不提供吸管了。
圖片來源：報時光UDNtime
這些照片攝於1984年3月12日，當年麥當勞速食餐點自獲我國政府核准正式開業後，其業績像一陣龍捲風，給我國餐飲市場帶來了莫大的震撼。仔細看可以發現當時麥當勞招牌上的中文名字是由右到左，幾年後才改成和英文一樣的由左到右。
這是美國速食業者麥當勞在台灣設立的第一家餐廳「麥當勞餐廳001號 台北民生店」，開幕於1984年1月28日，當時的地址為台北市民生東路689號（1991年6月23日整編為台北市民生東路三段135號），其東側近敦化北路。
這間麥當勞所在的「吉祥大樓」由劉玉波起造、洪聰明設計、橋福營造有限公司承造，於1981年7月28日開工、1983年6月22日竣工，為一棟7層樓高的鋼筋混凝土造建築，工程造價約為新台幣1607萬元。
1984年3月12日的《經濟日報》第二版有一篇社論提及當年麥當勞在台灣餐飲市場所造成的影響，值得一讀。其全文如下：
《在麥當勞震撼中應有的認識》
麥當勞速食餐點自獲我國核准正式開業後，其業績像一陣龍捲風，給我國餐飲市場帶來了莫大的震撼。每逢用餐時間，門外大排長龍，除了現地食用外，不少顧客購買後攜出供全家享用。正由於其業績太好，國內餐飲者多大惑不解，何以這樣簡單的食品，能在國內發生這樣大的影響？究竟他的吸引力何在？他經營的秘訣何在？國內傳統食品會不會受到打擊而一蹶不振？這些問題，不僅餐飲業者關心，連政府官員、學者專家，也感到出乎意料之外，紛紛研究討論，希望能獲得合理的答案。並希望能藉此刺激國內餐飲食品業的進步。
以麥當勞所使用的原料而言，除濃縮水果汁外，無論麵包、牛肉、牛奶、洋蔥、洋芋均購之於國內。而大部分均由原已知名的廠商供應，如麵包購自「義美」，牛奶購自「光泉」等。談食品的種類，也不過是漢堡、熱狗、炸薯片等有限的幾種。談口味已屬標準化，沒有什麼變化。老實說，對於曾在美國短期或長期居住過的中國人，對於這類食品實在並不欣賞，遠不如中國傳統餐點之可口。僅是為了簡單、方便，由於果腹，不得不勉強食用而已。但何以引進到國內之後，很多人會趨之若鶩？其原因何在？
當然這裡面難免會有一窩蜂好奇的心理，要實際品嚐一下。也不能說沒有一部分崇洋心理，認為美國來的東西都是好的，因此要購食，以示洋派。但這都不是使麥當勞在營業業績上造成震撼的原因，必然另有因素存在。衛生、迅速、營養、品質標準化，使消費者放心食用，當然是原因之一。麥當勞對衛生之講求是其主要特色。
其供應採中央廚房制度，全部統一製作，再分送門市部出售。食品離開廚房後一定時間即予廢棄，衛生絕無問題，談迅速則隨到隨買隨食，不用等候。在這分秒必爭的太空時代，顧客實在沒有太多的時間化費於等候食物的製作，這也是能投合顧客的心理因素之一。
談營養，其製作是根據一定的食譜與配方，其中蛋白質、脂肪、澱粉、維生素，以及碳水化合物，均有一定的含量，能達到一般人正常營養所需。再加上簡便，這些湊在一起，自能投合多數人的需要，因而會門庭若市了。
其次在管理、營銷、市場分析方面，麥當勞亦有其特殊的作法。麥當勞在開業之前，即曾對我國市場的調查，人員的訓練，下過深功夫。由於其計畫周詳，研究深入，人員的訓練嚴格，所以開業以後能一砲而紅，絕非僅憑運氣就能收到這樣的效果的。
反觀我國餐飲業，尤其零售餐點業的經營方式又如何呢？很少人是願意化很大的費用從事市場研究與人員訓練的，認為這是小本經營，根本無此必要。在衛生方面更是一言難盡，能使用開放式廚房者為數甚少，一般廚房的衛生條件都很差。所用的餐具，如碗筷、鍋盆，難得清洗乾淨，更談不上消毒。其間所附著隱藏的細菌，祗有國人以「眼不見為淨」的心理，才敢放心食用。
根據觀察，像中華路一帶的小吃店，有若干蔬菜，根本不予洗滌，即烹煮供顧客食用。而根據衛生機構的報告，若干豪華的大餐廳，甚而觀光飯店，每次清理廚房，所清理出來的老鼠與蟑螂為數驚人。以這樣的衛生條件，又如何能與重視衛生條件的外商競爭？
在營養與方便方面，中國傳統餐點亦有若干缺點，無法與麥當勞相比。中國餐點在口味上的確好吃，但無論燒餅、油條、豆漿、春捲、小籠包、餡餅、麵條，必須吃熱的，冷卻以後，不是不好吃，便是不能吃了。因此必須現做現買現吃，很難由中央廚房，統一製作供應。而在食用這些餐點時，叉必須使用碗盤筷子等工具，很難做好現成的包裝，取來就吃。這些地方，均無法與麥當勞所供應的簡單餐點相比。
因此看到麥當勞所帶來的震撼，我國餐飲零售業者，不應僅是表示困惑、疑忌，更不應自我菲薄，或自甘落後；而是應由事實的表現，虛心的檢討，研究麥當勞所以能成功的原因，我們的缺點所在。
參考人家的優點，保存自己的特色，設計出一套標準化的製作程序，建立起一套科學化的管理制度，訓練從業人員，注重衛生營業。相信以國人的聰明，以及中國傳統餐點的美味，不需多少時間，一定可以「收復失地」，重建餐點零售業的聲譽。反之，如仍故步自封，落後保守，在一切講效率、講速度的太空時代，遲早會遭到淘汰的命運。
燒餅油條碳水化合物 在 Re: [疑問] 燒餅油條有營養嗎?? - 看板regimen 的八卦
※ 引述《inoranrun (inoran)》之銘言：
: 不好意思呀 因為早餐都在公司旁吃
: 因為中式西式消費差不多 所以想用一樣的錢卻吃的最健康
: 西式我多半就是漢堡蛋加奶茶
: 中式多半是 豆漿加燒餅油條或飯糰
: 那樣比較健康呢?
營養當然是有的, 光燒餅和油條的話,
營養有 大量的碳水化合物, 及可能不相上下的脂肪,
蛋白質方面則不完全, 不過還好,
而正好豆漿中的蛋白質是和燒餅油條的部份互補的
所謂完全蛋白質, 即含有所有必需胺基酸的蛋白質,
而在米麥 豆類 堅果中的蛋白質均缺乏其中數種必需胺基酸,
在互補後才可形成完全蛋白質,
為人體所儲存, 若無互補之不完全蛋白質,
在利用掉所需部份後將被轉為其它形式的能量來源,
而不會以胺基酸的方式儲存, 若不加以留意互補問題,
蛋白質存量低下, 長期下來將使免疫力降低
而要互補, 基本上為 糙米 豆類 種子
芝麻 小麥 之間互相搭配, 如果不是很確定什麼要配什麼,
基本上豆類不論和糙米或麵食搭配都可以,
而米可配芝麻和花生, 玉米可配青豆 大約如此
而想要互補除了搭配要對外, 也有時間上的限制,
可互補的食物要在一小時的間隔內吃才能互補到,
相隔太久便失效了
不過回到原題, 燒餅油條仍有脂肪過高之慮,
尤其是油條若炸溫極高, 則會含有大量惡名遠播的反式脂肪,
燒餅則可能好上一些些
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