Fabian Fom
范俊奇《鏤空與浮雕》
推薦序
〈雲想衣裳花想容——從 Fabian Fom 到范俊奇〉
●Fabian Fom
我不太看臉書,偶然看,大概不會錯過兩個人的貼文,一個是 Fabian Fom ,一個是夏曼.藍波安。
夏曼.藍波安是目前華文寫作的作家裡我極感興趣的一位。他是蘭嶼達悟族,他使用不是母語的華文寫作。他的臉書記錄一個小小島嶼和海洋的生態,常常可以讓我反省自己族群的文化,以及對待其他族群的偏見。
藍波安的華文「很奇特」,要用一個非母語的文字書寫他的生活,他會用自己的思維方式組織和串連漢字。
藍波安的漢字詞彙和造句有時讓我覺得是錯誤的,或是不通順的。但是,正是那些「錯誤」和「不通順」傳達了我陌生的達悟族的文化、信仰和生活態度。
讀藍波安的文字讓我不斷修正自己,包括我習以為常的漢字漢語。藍波安我讀了有二十年吧,也見過面,去過蘭嶼,是我尊敬的朋友。
Fabian Fom 是誰?我沒見過面,不知道他一絲一毫背景,他短短的臉書裡有又像詩句又像夢囈的句子,然後底下都加注一句「我不是張小嫻」。
為什麼「不是張小嫻」?
我對「Fom」這個拼音也猜測過,「馮」、「封」、「彭」,我承認對漢字拼音沒有辦法記憶,漢字拼音,不管用任何輸入法,都不等於漢字。
這個 Fabian Fom 讓我折騰了一段時間。
他的華文顯然有底子,他會講杜詩裡「陰陽割昏曉」那個「割」字,大為讚賞,顯然愛華文,愛漢字,愛現代詩。
所以他和藍波安不同。藍波安在用漢字對抗大漢族文化的霸勢。 Fabian Fom 應該在大漢族文化之中,卻又常常彷彿想要顚覆一下漢字的用法。
追蹤了「我不是張小嫻」一陣子, Fabian Fom 貼出了他在馬來西亞華文報紙的專欄文字「鏤空與浮雕」,寫張國榮,寫芙烈達.卡蘿,寫大衛.鮑伊,寫基努.李維,寫顧城,寫山本耀司,寫李安,寫許多我愛看的人物。上窮碧落下黃泉,許多活過死去的生命,被重新「鏤空」或「浮雕」,是演員,是詩人,是導演,是畫家,是服裝設計者,是歌手,是舞蹈者……,有些我熟悉,有些我不熟悉。
這個我仍然不確定他姓氏是「馮」、「封」、「彭」的馬來西亞華文書寫者,卻讓我想起二十餘年前一次檳城——芙蓉——馬六甲—新山八個華文高中的巡迴演講——「靑春.叛逆.流浪」。
當時去,是一個很浪漫的想法,因為聽說馬來西亞華文受壓抑,一位沈先生為此坐牢服刑,我就答應了那一趟旅行。年輕熱血沸騰的事,現在或許覺得過度沸騰得有點可笑了,然而的確有很多珍貴記憶,讓我念念不忘那次旅行。
我一直記得檳城海邊夜市,小攤子用南乳炒空心菜,熱騰騰的氣味,熱騰騰的油煙,收音機播放香港邵氏公司六○年代葛蘭唱的〈我要飛上靑天〉。
在芙蓉,高中生騎腳踏車載我去榴槤林裡用長支竹竿摘榴槤,夏日光影迷離,熱帶的風,熱帶的氣味,那些特別靑春單純的高中生的眉眼,歡笑著,或憂傷著,都沒緣由。
台北股市已衝上萬點,人慾橫流,然而芙蓉仍然是白襯衫卡其褲腳踏車,安安靜靜,彷彿讓我再一次經歷了我的六○年代,那個 Fabian 喜愛的「牯嶺街少年」的時代!
台北,吉隆坡,香港,新加坡,上海,先先後後,不同地區的華人發展了不同的華文文化。
台北在六○至七○年間達到高峰,傳統的底子,現代世界視野,農業自然的樸素,初嘗工商業的城市情懷,一切恰到好處,文化的花季其實也有一定的生態吧。
我惦記著馬六甲路邊一家喪事裡親人們的披麻戴孝,焚燒的紙人紙馬樓台那樣逼肖現實,在燃燒的烈焰閃爍裡一寸一寸萎縮下去,魂魄化成一綹靑煙,去了無何有之鄉。一個從大華人文化出走的流浪族群,漂洋過海,可能好幾代了,猶在異地記得皇天后土,祖先化為靑煙,魂魄一綹一綹逝去,猶不敢怠慢分毫。
後來在臉書上因為一個漢字的用法結識了 Fabian Fom ,知道他跟檳城的關係,他說:「現在不一樣了。」說完沉默了。
他的沉默,我的沉默,也許是不同的近鄉情怯,都留著一點空間,有一天,或許可以在海邊夜市把酒言歡,說記憶裡南乳炒爆空心菜的焦香。
我們的鄉愁,有時像夏日午後榴槤林子裡少年眉眼間恍惚的光影迷離,那麼叫人眷戀,其實卻都不堪觸碰,「是身如聚沫,不可撮摩」,《維摩詰經》如是說。
我有一點懂了這個「不是張小嫻」的書寫者讓我迷戀的原因吧。
他書寫人,他迷戀人的繁華與荒涼,他或許愛文學,然而更多時候他眩惑演藝娛樂的銀光燈的熠燿輝煌,更多時候他迷戀時尙伸展台上充滿魅惑又造作的身體,文學,藝術,是不是也像時尙舞台?芙烈達.卡蘿創造了她的生命時尙,草間彌生,即使這樣被商業包裝,也成「時尙」,然而,張國榮,這麼文學,連死亡都像一句詩。
碧娜.鮑許,走到哪裡都是時尙中的時尙,然而很少人用這樣的方式寫碧娜,寫她在時尙中的位置。
「鏤空」是雕鑿到靈魂的底層了嗎?浮光掠影,我們也許眞是在「浮雕」裡看到生命的凹凹凸凸,只是不平,像李後主囚居北方,總是睡不著,寫了一句「起坐不能平」。起來也不是,坐下也不是,好像比現代詩還現代詩。
「鏤空與浮雕」不是只寫表象的風風火火,作者關心創造的生命,梵谷,芙烈達.卡蘿,碧娜.鮑許,梁朝偉,梅艷芳,基努.李維,他讓他們一起在伸展台上亮相,我喜歡書裡像寫詩人般寫時尙的保羅.史密斯,亞歷山大.麥昆,我也喜歡書裡像寫時尙一般寫芙烈達.卡蘿,碧娜.鮑許,是的,生命就是伸展台,怎麼走,都必須是眞正的自己,眞正的自己才是時尙。
三十位不同領域的創作者,分領了二十世紀前後百年風騷,大概很少一本書把這些人放在一起,朴樹和草間彌生,阿城和安藤忠雄,服裝設計和詩人,又加進一個什麼書都不會特別專心去寫的許廣平,很多文靑大概會問:「誰?誰是許廣平?」「魯迅的太太。」回答的人自信滿滿,但是,說了等於沒有說,那是看了會使人心痛的一篇,希望出書時留著許廣平的照片。
●范俊奇
Fabian——他終於吿訴我他叫「范俊奇」——果然不是張小嫻,我對了,漢字出來,人就有了形貌,好一個范俊奇,不是馮,也不是封。
曾經好幾次在吉隆坡評審「花踪」文學獎,我不記得有一個「范俊奇」,如果有,應該會眼睛一亮吧。
當年在「花踪」共事的朋友,退休了,幾乎隱居,只在偏鄉幫助弱勢者生活,那是七○成長一代的自負與宿命,誰叫我們聽了那麼多 Bob Dylan 。
時代不一樣了,馬來西亞一定也要有二十一世紀自己的書寫,自己時代的聲音吧。
范俊奇,雖然未見面,卻覺得很熟,他寫許廣平,讓我心痛,是有「人」的關心的,年輕,卻有夠老的靈魂。
和藍波安一樣,范俊奇其實也在漢字的邊緣,用邊疆的方式書寫漢字,像是顚覆,像是叛逆,會不會也可以是漢字最好的新陳代謝?像李白,帶著家族從中亞一路走來的異族記憶,胸懷開闊,用漢字都用得不一樣,沒有拘謹,沒有酸氣,沒有溫良恭儉讓,才讓漢字在那驚人的時代開了驚人的花。
「雲想衣裳花想容」,這麼佻達,這麼顧影自戀,這麼為美癡迷,「鏤空與浮雕」,投影在異域的漢字與華文,背離正統文學,敢於偏離正道,也許才眞正走上時代絢麗多彩多姿的伸展台吧。
蔣勳
旅次倫敦寫於二○二○年驚蟄後一日
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范俊奇《鏤空與浮雕》
2020 年 11 月 5 日,出版上市
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熱帶大梅是什麼 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 八卦
《文茜的世界周報》
1.美國墨西哥灣沿岸城市,本周遭遇61年來首度雙重熱帶風暴夾擊,颶風蘿拉更成為路易斯安納州百年以來最強的登陸颶風,當地用「無法倖存」對百萬居民發出撤離令,因為蘿拉快速增強,登陸時已快速躋身歷來登陸美國本土最強颶風前十名,且行徑路線複製15年前造成重創的颶風卡翠納,不只生命財產恐將受到重創,保險業粗估損失上看150億美元,且當地過去十年努力拼經濟建造出的工廠,也將自此陷入漫長重建的「地獄之夜」
2.幾乎同一時間,連夜暴雨也讓阿富汗北方遭遇洪水襲擊,突如其來的山洪暴發瞬間吞沒城市,導致近80人不幸喪生。紐時源引聯合國四月發布的報告稱,阿富汗今年初以來已有1萬7千多人受到洪水及暴雨衝擊,是治理危機加大了居住風險,同樣問題也發生亞洲國家,諸如中國三峽、孟加拉及印尼等地。
3.南北韓遭遇強颱襲擊,北韓領導人金正恩罕見出席救災會議,將疫情和災情同樣視為當前國家級必須緊急面對的因應方案,呼籲必須迅速糾正自身不足,否則將深陷災難性的泥淖。
4.年復一年的加州野火,規模不斷創新高,今年堪稱史上第二大,《彭博社》分析稱,無論颶風、洪水還是野火,都是同一個危機的不同面向,大自然的反撲將成為揮之不去的噩夢,一次次奪走多年來的經濟成果及最寶貴的人命。
{內文}
(新聞片段)
一夜之間,颶風蘿拉席捲墨西哥灣沿岸,你可以看到風把摩天大樓打碎了,喔,整棟建築都在分解,蘿拉在當地時間凌晨1點左右,於路易斯安納州的卡梅倫登陸,成為強度第4類的颶風
號稱當地百年最強颶風的蘿拉,27號強勢登陸美國路易斯安納。
(新聞片段)
怪獸風暴帶來的最大風速,每小時150英里,這是颱風眼牆,你會看到隨處飄散的碎片,如何讓能見度趨近於零
(新聞片段)
你看,就在風暴來襲之際,這輛露營車被整個吹翻,幾乎可以預見會出現大規模災難性破壞
擔心可能引發的龍捲風 雨勢及淹水災情會大範圍擴及內陸,當局用「無法倖存」的暴潮警告,對數以百萬計的墨西哥灣沿岸居民發出疏散令鄉
(CNN氣象主播)
政府警告沒撤離的人,要戴上安全帽,其他地區的政府,甚至要求沒撤離的民眾,把名字和出生日期寫在手臂上
因為蘿拉在行經加勒比海時吸飽了水氣,威力在短短24小時內暴增87%,不只自身強度幾近五級,這樣的規模也快速躋身,歷來登陸美國本土最強颶風前十名。
(ABC記者)
雨已經開始猛烈地降下,這還只是開始而已,我嚇死了
從國際太空站直擊颶風蘿拉的衛星影像,不難發現她不但雲系範圍廣且結構紮實,就在熱帶風暴馬可快速通過後,緊接著撲向墨西哥灣沿岸,這也使得美國自1959年以來,首度在墨西哥灣內,同時面臨兩個熱帶風暴夾擊,且蘿拉行徑路線,幾乎複製了15年前的卡翠納,首當其衝的紐奧良噩夢陰影仍在,居民們無不擔心這堵新修建的八公尺高堤防,恐將難以抵擋可能的風暴潮。
(氣象主播)
淹水高度達1.8公尺,就會淹過我的頭,體積大的物體像是車子,浮在水面上造成損害,水還可能淹到3.6公尺或更高,這就是為什麼他們稱這颶風,可能帶來致命的淹水
事實是蘿拉帶來的雨,最終遠不及強風的重創,光是登陸前後就在路易斯安納州,釀成至少六死50萬戶停電,且蘿拉路徑是直撲美國能源的心臟地帶,就算休士頓能逃過一劫,德州與路易斯安納龐大的相關建設,恐怕也難以倖免,《彭博社》預估,儘管蘿拉登陸後威力迅速減弱,卻仍強過2017年侵襲的颶風哈維,粗估光是煉油業的損害,就將高達50億美元,富國銀行更粗估,保險業損失上看150億美元,當地十年來努力拼經濟建造出的工廠,自此將陷入漫長重建的「地獄之夜」。
(Greg Abbott/德州州長)
我們確實躲過了子彈,不過現在的狀態,當然對那些房屋受到重創的人來說,無濟於事
所幸美國原油生產商紛紛趕在26號提前關閉310座沿岸鑽油井設施,暫停每天156萬桶的原油產量,這比例高達墨西哥灣84%產量全面戒備,西德州原油期貨還一度站上五個月以來新高,人在共和黨全代會的總統川普,不會不知道美國長期以來,花在颶風救災的錢遠不如打擊恐怖行動的預算,但他仍立即趕赴聯邦緊急事務管理局FEMA以行動表達關切。
(美國總統/川普)
事實上我已經準備好,將我今晚的演講往後延,或許改到週一,我原本打算去德州,去路易斯安那州或許還會到阿肯色州
就在此時,連夜的暴雨也讓阿富汗北方遭遇洪水襲擊,突如其來的山洪暴發瞬間吞沒城市,導致近80人不幸喪生,且根據聯合國四月發布的報告,這其實不是突發偶例,今年初以來阿富汗已有1萬7千多人,受到洪水及暴雨衝擊,《紐約時報》更直指,是治理危機加大了居住風險,這樣的問題也同樣發生亞洲國家,包括先前中國境內三峽大壩的危機,孟加拉被暴雨淹沒了至少1/4國土面積,到印尼自年初以來也因山洪暴發,導致數十萬人無家可歸。
(目擊民眾/聲音來源)
喔 掉下去了 媽呀
而近期閃過台灣的颱風巴威,一路往北直撲南北韓,也不只是號稱今年侵襲南韓最強的中颱,更是史上第二個撲向北韓的颱風,且由於北韓先前才經歷梅雨洪災,這回新聞特別提前開播,讓全民同步掌握颱風動態。
(北韓氣象主播)
8號颱風(巴威)朝北方移動,對西海岸等多個地區,正造成嚴重影響
北韓領導人金正恩罕見出席了救災會議,將疫情和災情同樣視為當前國家級,必須緊急面對的因應方案,紐時報導稱,金正恩會中坦承,該國經濟正因新冠病毒關閉邊境而吃緊,眼下的洪災還可能更進一步重創,北韓必須迅速糾正自身不足,否則將深陷災難性的泥淖,正如美國年復一年的野火,不只規模一再創新高,今年連人氣景點加州紅杉州立公園裡,許多上百年的神木都慘遭火舌吞噬。
(記者/聲音來源)
州長說,幾乎整州的消防資源都已經用盡
史上頭一遭加州州長紐森,除了自家人之外,向澳洲及加拿大等多國求援,總統川普也終於在22號,發布重大災難聲明,提供聯邦資金,協助加州應對緊急狀況。
(消防員)
我從沒見過這樣的景象,在我從事消防員的34年裡
然而最壞的時刻還沒到來,這回加州野火釀成的主因閃電,在過去72小時統計已破1萬2千次,高溫而乾燥的森林因而被大面積點燃,造成至少560個新的起火點,再加上聖塔安那焚風,又讓火勢一發不可收拾,這場加州史上規模第二大的野火,已讓當地人如身處煉獄,25萬人被迫撤離。
(Paul Lowenthal/加州消防局發言人)
我們的關注正是上週那些乾燥的雷暴系統穿過該地區的情況,令人擔憂的是,其一它可能隨時會啟動,其二可能會隨著系統通過,而出現一些潛在的不穩定行為
《彭博社》分析稱,當下無論颶風洪水還是野火都是同一個危機的不同面向,人類一手造成的氣候變遷後果,正透過不同形式逐漸浮現,大自然的反撲將成為揮之不去的噩夢,一次次奪走多年來的經濟成果及最寶貴的人命。
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熱低進入南海有機會發展成颱 周末水氣增多陣雨略增
這周大家很關注在菲律賓的擾動,已經發展成為熱帶性低氣壓,目前中心位置已經通過呂宋島,將進入南海,這一兩天有機會再重整,最快今晚或到明天早上將可能發展成為今年第二號颱風『鸚鵡』,這是由馬來西亞提供,英文叫做Nuri,目前各種預測路徑大致上都指向往廣東附近,可能就是珠江三角洲前進,影響香港及澳門較為直接,時間點就在周日,對當地會有一定程度的影響。
台灣並非直接受影響,而是外圍環流配合上西南風的水氣,間接影響台灣,不用太過擔心,水氣增多順著環流北上,在迎風面的中南部,尤其是屏東到台東的恆春半島,可能有雲系移入有陣雨發展,或是午後雷陣雨會受到水氣增多而增強,範圍也擴大一些。
周末這兩天除了偶有陣雨及午後雷陣雨外,各地大致上都是晴朗穩定炎熱高溫的天氣,雲量會略多一些,高溫仍有機會上看33-35度,由於水氣增多,悶熱感相當的強,外出務必要防中暑。而下周受颱風外圍影響顯著減弱,回到偏西南風的天氣,炎熱高溫,可能中午高溫都有機會到34-36度,午後有局部陣雨,天氣上大致穩定。要留意的是下周末可能有波鋒面接近,台灣附近的水氣將顯著增多,不過這變動度仍高,後續再持續觀察。
目前東亞的梅雨鋒面已經移到長江中下游附近,當地幾乎是每天都在下雨,例如從武漢到上海,都持續有顯著雨勢,可能會有8-10天的連續降雨,預期會下到六月下旬。不過這時候的太平洋高壓的勢力尚未顯著的建構完成,仍然有時會顯著西伸或東退,這段期間還在盤整,但離真正盛夏已經很接近。
這周一二就開始有許多訊息提到颱風如何發展,如果從今天是較有參考價值的預測及監測資訊來看,大約差了四五天,更離颱風生成也有五天的差距,因為過去幾天的監測資料連什麼都不是,只是電腦預測裡面的颱風,不是真的有系統生成,不確定性也很高。也建議您在今年要養成習慣,等到成為熱帶性低氣壓再來看,都還來得及,當然您也可以超超前部屬,不過這時候的訊息不確定性很高,就必須承擔過多不必要擔心的成本。
以上氣象由天氣風險公司/ 彭啟明 博士提供
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01:03:06 【YOYO金曲_大鬍子】
01:04:22 【YOYO金曲_鴨子恰恰恰】
01:06:48 【YOYO金曲_YOYO Love You】
01:09:59 【YOYO金曲_地球寶貝】
01:12:56 【YOYO金曲_LOVE】
01:15:06 【YOYO金曲_愛就是我的家】
01:18:08 【YOYO金曲_喵喵喵】
01:21:06 【YOYO金曲_哈啦嘎啦蹦】
01:22:35 【YOYO金曲_蒲公英】
01:25:47 【YOYO金曲_小丑先生哇哈哈】
01:28:07 【YOYO金曲_YOYO Colorful】
01:30:39 【YOYO金曲_小秘密】
01:33:40 【YOYO金曲_風兒吹向哪邊】
01:36:07 【YOYO金曲_體操123】
01:38:00 【YOYO金曲_水果拼盤】
01:40:42 【YOYO金曲_羞羞臉】
01:43:05 【YOYO金曲_甜蜜童話屋】
01:43:51 【YOYO金曲_一起去爬山】
01:46:54 【YOYO金曲_YOYO樂園】
01:48:39 【YOYO金曲_恐龍巴士】
01:49:57 【YOYO金曲_天空遊樂場】
01:52:51 【YOYO金曲_YOYO愛世界】
01:56:07 【YOYO金曲_聲音接力賽】
01:57:02 【YOYO金曲_身體躲貓貓】
01:58:13 【YOYO金曲_微笑嘟嚕嚕】
01:58:55 【YOYO金曲_寶貝迷路了】
02:01:37 【YOYO金曲_打掃扭扭扭】
02:04:06 【YOYO金曲_YOYO魔法咒】
02:06:43 【YOYO金曲 小船長大冒險】
02:07:56 【YOYO金曲_阿嗚Happy來玩耍】
02:10:39 【YOYO金曲_笑一個】
02:11:51 【YOYO金曲_YOYO嘿嗨哈】
02:14:34 【YOYO金曲_光陰之舞】
02:17:21 【YOYO金曲_畫畫魔法】
02:19:25 【YOYO金曲_洗澡呱呱呱】
02:21:48 【YOYO金曲_YOYO V.V.I.P.】
02:24:14 【YOYO金曲_我們是麻吉】
02:26:42 【YOYO金曲_See You Next Time】
02:29:29 【YOYO金曲 快樂背包客】
02:31:38 【YOYO金曲_長高精靈】
02:34:00 【YOYO金曲_蟲蟲派對】
02:36:56 【YOYO金曲_螞蟻狂想曲】
02:37:56 【YOYO金曲_愛是大明星】
02:40:21 【YOYO金曲_我是小黑】
02:42:38 【YOYO金曲_勾勾手指頭】
02:44:53 【YOYO金曲_YOYO PARTY】
02:47:25 【YOYO金曲_我要去海邊】
02:49:51 【YOYO金曲_夢想專賣店】
02:53:11 【YOYO金曲_動物音樂課】
02:55:26 【YOYO金曲_深秋的天使】
02:57:42 【YOYO金曲_寶寶晚安】
03:01:24 【YOYO金曲_彩色雨傘花】
03:03:27 【YOYO金曲_叫叫叫】
03:05:52 【YOYO金曲_泡泡愛唱歌】
03:08:12 【YOYO金曲_玩具的願望】
03:10:34 【YOYO金曲 瓦卡沙大酋長】
03:12:35 【YOYO金曲_爸爸媽媽咪呀】
03:15:31 【YOYO金曲_花時間】
03:18:05 【YOYO 金曲_YOYO嘉年華】
03:20:13 【YOYO金曲-仙子的故鄉】
03:23:13 【YOYO金曲_GOGO加油】
03:25:29 【YOYO金曲_蔬果圓舞曲】
03:28:15 【YOYO金曲 好朋友】
03:30:08 【YOYO金曲_YOYO新世界】
03:32:20 【YOYO金曲_胖胖村傳奇】
03:33:17 【YOYO金曲 樂活特慢車】
03:34:15 【YOYO金曲_糖果俱樂部】
03:36:46 【YOYO金曲_體操變奏曲】
03:39:11 【YOYO金曲_小小洋娃娃】
03:41:36 【YOYO金曲_勇敢小超人】
03:44:09 【YOYO金曲_功夫小子】
03:46:34 【YOYO金曲_Gimme Five】
03:48:49 【YOYO金曲_怪獸Elei Elei】
03:50:41 【YOYO金曲_螢火蟲】
03:53:30 【YOYO金曲 爺爺的大果園】
03:55:52 【YOYO金曲_時鐘在走路】
03:58:15 【YOYO金曲_幸福電波】
04:00:44 【YOYO金曲_森林PARTY】
04:04:18 【YOYO金曲_音樂塗鴉】
04:05:29 【YOYO金曲_Happy Jump】
04:06:27 【YOYO金曲_跳舞天堂】
04:08:53 【YOYO金曲 小公主的星願】
04:11:07 【YOYO金曲_快樂木屐鞋】
04:12:11 【YOYO金曲_巧克力盒子】
04:14:13 【YOYO金曲_Bri Ba Vu】
04:16:22 【YOYO金曲_點十成金】
04:19:11 【YOYO金曲_寶貝四季搖】
04:21:18 【YOYO金曲_OK!Alright】
04:22:16 【YOYO金曲_今天要玩什麼】
04:24:28 【YOYO金曲_願望屋】
04:27:46 【YOYO金曲_飛】
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熱帶大梅是什麼 在 Smart Travel Youtube 的評價
將軍澳|The LOHAS |日出康城|Fresh 新鮮生活|港鐵|MTR | 2萬呎超市買啲乜
#將軍澳 #thelohas #日出康城 #Fresh新鮮生活 #港鐵|MTR #掃貨必去
#特色主題 #香港製造 #Omakase #寵物零食
今日帶大家來到將軍澳地鐵上蓋一個大型商場The Lohas
裏面一個全新概念的大型超市, 佔地2萬呎,
我估計裏面的貨品定會超過二萬款
其中被我遇到三位顧客, 他們好iconic, 好有象徵意義
究竟他們象徵什麼? 片尾我會開估,
裏面設有26個特色主題區域,提供本地及環球新鮮食材
更加支持香港製造創意品牌,引入了接近一千五百種香港製造產品
除了為顧客提供新鮮食材選擇,亦都提供多個嶄新餐飲選擇,
例如即場海鮮加工服務、首創超市版Omakase(廚師發辦)
現場即製香腸午餐肉、小炒菜式、5無健康指示牌 、優質寵物零食區
為顧客即時磨米服務、引用先進的付款方式,以免聚集人群
無須付款排長龍等等, 在場每一個售賣Counter佈局,
都經過精心設計,務求令顧客感受到店員的親和力和專業產品資訊
這個超市很著重店員跟顧客交流, 保留一般超市或百貨公司缺乏的人情味
他們嚴選店內的零食, 參考衛生署的健康指引,
駐場有兩位品酒師,解答專業的酒品資訊,
多款印度食品、香料專區, 在場亦有日式健康美容產品
專為素食者而設多款新穎美食、產品多、服務優質、多選擇,價錢豐儉由人
歡迎各位網友跟阿Tsar遊樂團,
參觀這個嶄新的Fresh新鮮生活大型超市
Are you ready?
首先帶大家來到海鮮城, 見到一個好大的魚缸
擺放了來自不同國家高級海鮮, 長腳蟹、松葉蟹、水晶蟹 ,
超大型龍蝦 、蜆殼類 ,那麼大隻海鮮
你會否怕家中未必有這麼大個的蒸爐去煮呢
來到這裹你絕不需要擔心,因為這裏提供即買即煮服務
煮的方法及加工費用,例如豉汁炒、花雕蒸、
上湯焗等等的方法以及收費, 一一在牆上面寫得清清楚楚
明碼實價,顧客可以即時用電子付款方式收費
之後廚師就會將買來的海鮮進行清理,再拎去煮場館,
進行加工和烹煮,大概你預半個小時,
就可以了,下面亦有每日最抵買,價錢豐儉由人
旁邊亦有游水淡水魚和冰鮮魚售賣,排列得整整齊齊任你揀
另外即時買的魚,廚房設在售賣counter後面
不怕劏魚的時候,血水和魚腥味一點都冇,
保持最衛生、最優質的服務
煮場館除了處理加工烹煮海鮮之外,
他們亦負責這裹的兩餸飯的餸菜小炒,
入面由一個大廚主理烹煮多種餸菜 ,
個菜盆入面設計得好淺 ,因為盡量要保持食物新鮮、 夠鑊氣、夠熱 ,
每一盤只足夠serve六至八個人,就要再refill新的,確保食物新鮮度。
燒鵝王子有三款出名菜式 ,嫲嫲豉油雞 ,王子燒鵝,鎮店叉燒 ,
鎮店叉燒選擇梅頭中間部位 ,不要頭和尾 ,
確保叉燒肥瘦均勻 ,咬口爽脆好味 ,
王子燒鵝 ,用特別穀料飼養,養到每隻鵝大約六斤時才會劏 ,
所以見到每只燒鵝大少都差不多,
即場用風乾機風乾鵝 ,風乾20個小時 ,
確保肉質外脆均勻、隻隻金黃脆口,
嫲嫲豉油雞的來源,好多客人吃了豉油雞時,
覺得好有家的味道,用味蕾去喚醒你對嫲嫲和回憶和思念,
壽司本店, 最特別就是有外帶的Omakase,廚師發板,
有兩種選擇,一種是特選set388hkd,
有12款壽司加上丼飯 ,再加點甜品,
另外一款就是極上set, 588hkd就有16款的選擇 ,
有刺生、卷物、 丼飯 、甜品都有 ,
廚師會因應每日最新鮮嘅食材以做這些拼選給顧客,
下面亦都有一些已經包好的新鮮壽司,
價錢更加大眾化, 但質素是非常優質
你看看壽司的油脂和光澤,以這個價錢
簡直是物超所值,
這裏亦有一個一連三舖的食點,
相當受顧客歡迎, 首先他們每日新鮮製作的香腸和午餐肉 ,
見到師傅即場製作,確保每日新鮮 ,
這裏的午餐肉和香腸經過好多次改良 ,
因為要調出適合香港人口味 ,
健康得來又好味 ,可以選擇減鹽自製香腸、午餐肉
減鈉減了50個percent,其他亦有多款口味,
有蜜糖脆皮、芝士黑松露、沙爹豬肉黑等等 ,
都是賣28hkd一件 ,都不含味精或人造色素
除了買到香腸午餐肉回家之外
旁邊就是一個熱狗店,有多款口味任您選擇,
再過隔離就非常受街坊歡迎,有多款外賣小炒便當之外
脆皮豬手、芝士龍蝦伊麵、炒辣蟹、冰梅骨、
日式吉列炸蝦便當 、炒飯炒麵 ,攞上手熱辣辣㗎
驚你不夠熱, 旁邊擺多兩個微波爐
另外有選擇優質食材的甜品和沙律,
價錢都相當貼地大眾化,
Snack and Treat 零食專區是大人同細路都鍾意 ,
自助式,kid’s faviourite 和kid’s choice
好多精挑細選受小朋友歡迎的零食選擇,
這裏的零食除了安撫你的心靈 ,亦照顧你的健康
因為大部分零食都會參考衛生署指引 ,
會嚴選零食裏面的糖分、鹽份、鈉成份,
例如每100克糖少於五克啦, 每一包總脂肪少於三克 ,
鈉含量少於120毫克 , 還有多款香港製作的本地品牌零食
除了這裹好像catwalk那麼多零食,這裹一字排開都是零食選擇
能夠在芸芸眾多的產品, 被選中上架的香港製造產品
必屬佳選, 食出香港人的精神, 靈活應變、捨我其誰
超市裏亦有好多其他的香港製造產品
好似有山手作、Nicole’s kitchen,二澳農作社,
大師姐等等的調味醬、糕點或蜂蜜都可以找到
豆本坊, 除了有好多豆製食品,亦提供好多創意素食
今時今日的素食者,已經不單純為宗教或健康原因
亦配合世界潮流,推行環保,所以產品亦推陳出新
配合顧客不同的口味和需要,
好像這個Omnipork新豬肉,香港品牌,北美研發,
100%植物製造。多用途、零毫克膽固醇、高蛋白質,
無抗生素。無激素。熱量低66%。
質感、香氣均與真免治豬肉無異,
提供人體所需的優質氨基酸,健康之選。
港式素食叉燒、 三杯鮮菇純素米漢堡、甘薯葉素牛丸
意式香草意粉、火鍋、鹵水最夾的凍豆腐, 吸汁有彈性,
獨家首選的豆腐皮,即使你不是素食者
如果好似我家中有個氣炸鍋,
你都可用來包燒鵝、蝦卷、雞胸肉一樣回味無窮
臨走前買一些已經處理好的芽菜仔、加兩磚豆腐
煲個魚湯,加少少鹽和蔥,已經是一個好豐富的養顏湯水
日日糧坊: 一個可以磨米的地方,甚至可以糴米,
現今已好少聽到糴米呢!但這裹有這一種糴米服務
幫你溝出最喜歡的幾種米, 當然你要買一整包都可以
他們提供了來自七個國家不同的米,
有日本、泰國、柬埔寨、中國、等等
揀完米之後你可以因應自己喜好,
即時可以叫店員幫你磨製喜歡的度數 ,
它有9個不同的度數 ,視乎你喜歡食糙米 或是白米 ,
可以有sample給你看,磨五分米、七分咪、白米、免洗白米
這裹有一部專程由日本訂過來的磨米機
一般白米用5至6號已可, 穀殼會在右邊袋排出來
客人可以要求拿回家用作施肥種植盆栽,十分環保
香港人日日的主要食糧除了米之外,亦有食麵
這裹提供本港一個老字號的麵食,
除了傳統蝦子麵之外、亦有好健康的菠菜麵、甘筍麵
如果你不肯定自己是否喜歡特別的選擇
可以一個一個麵買回家試下,
除了麵食和米之外,大家都可以來到雜貨區
這裹有個印度專區,有好多印度食品及各地嘅香料
印度香飯 (Biryani),煮出來的飯特別香 ,
再加各種香料咖哩、辣椒
加些yogurt、堅果, 令到你的餐桌添多點文化色彩
這裹薑黃粉十分便宜,我曾在影片多次介紹過薑黃粉益處
強而有效的抗癌食品,我通常用薑黃粉加蜜糖飲用,
能夠迅速消除疲勞,好多時我睡得好少,都很精神
這個就是秘密所在,雜貨區見到買baking soda
平時超市賣15hkd,藥房12hkd,這裹賣10hkd,
精明的家庭主婦就知baking soda不只愛用來焗蛋糕
是強烈清潔劑, 可以將煲燶了的煲,不費吹灰之力
清潔得好像新買一樣, 有機會我示範給大家看看
藥膳農莊有好多湯包和藥膳 ,
如果你想找安眠茶、或平日手腳冰冷、想去濕
店員都可以為您提供最適合的選擇
對面個雪櫃亦都有好多不同生果、 沙律、藍莓、 士多啤梨 ,
每日揀最新鮮的生果做冷泡果茶 ,
甚至乎你飲完的生果茶可以直接食用裏面的生果
生果旁邊櫃位是鮮果殿, 有多款熱帶地區的時令水果
尤其是中秋節即到, 這裹買生果,亦有多款選擇
很多水果不是外面常見到,好像馬來西亞貓山王榴槤
文旦柚、泰國金柚 、琥珀蜜柚 、中國神石榴 、黃火龍果
送這些生果給人,沒那麼行貨,面子十足
如果你對生活有更高要求,就應該行過對面
Lohas Orchard,有來自世界各地最優質的水果
日本、 韓國、歐美、 土耳其、西班牙、澳紐
北海道紅肉蜜瓜、日本山形西瓜、 金洋瓜、台灣牛奶美濃香瓜
小朋友的嘴仔咁細,就建議買呢一個日本天之驕女蘋果
澳洲珍寶牛油果, 大大兩個58hkd, 我在澳洲超市食過,
價錢跟這一個差不多,好像這個更大
不得不提就是來自自土耳其的無花果,
最優質的無花果出產自土耳其, 而且好少出口
好少生果舖有得賣,好大隻啊,隻隻都好靚
揀無花果,要選擇紫色,有少少綠綠地
買回家可以擺放多一會,如果太綠即未熟
如果已經黑色,即過熟,好容易入面生蟲
買回家只要洗層外皮, 就可以連皮食了
Butcher Craft, 入面有個大廚叫Joey ,
玻璃櫃入面有醃製了的肉類和扒類 ,
可以買返家即煎就可以食得啦
或用氣炸鍋都得 ,亦有斧頭扒 Tomahawk
和dry aged熟成牛肉 ,出面高級西餐廳一定有這兩種食物
尤其熟成牛肉,經過處理的熟成牛肉, 牛味更濃郁 ,
如果不喜歡出面的皮太乾 ,可以叫職員幫你了出面的皮去 ,
即煎就會令到牛味最濃郁最極致 ,
亦有日本佐賀牛 A4黑毛和牛 ,澳洲加拿大牛小扒 ,
澳洲和牛M4 M5級數的肉眼扒,
如果大家不知道一個人或一家人份量都可以問大廚joey,
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下次再傾,88! ??
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