「手撕餐包」巧克力手撕餐包 (複習) #胖鍋麵包機預購中
很多人以為麵包機只能做吐司,真的是個很大的誤會。 麵包機對我來說,是一個簡易又方便的攪拌器。 特別是胖鍋這個聯名款,功能13『快速麵團』模式,是我特別請廠商幫我設計的, 符合我這個沒耐心的個性。 揉麵+一次發酵大約1小時20分鐘左右。 比起另一個水合法的麵團,省了快一個小時的時間,就可以變出各式各樣的麵包了~
有個這功能,我們就可以輕鬆享受半手作的樂趣(省去揉麵的力氣)
食譜在這邊: https://goo.gl/5SgxYW
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👉產品保固:3年 ( 限台灣地區 )
👉出貨時間: 預計7/30(四)陸續出貨(不能等待者,請斟酌下單)
👉運費: 全島免運費,離島+60,不提供海外運送。
👉付款方式: 貨到付款/ATM/信用卡
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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 巨簡單又美味的抹醬非「奶酥醬」莫屬了。 麵包的好搭檔奶酥醬,自製簡單又方便,只需要攪拌混合,掌握食譜原則,可自行變化出各種口味。 超級好吃決不誇張,喜歡奶製品的朋友一定不要錯過這個食譜。 吃過了保證深深入...
熱壓吐司食譜書 在 辣媽Shania Facebook 八卦
#辣媽的網紅奮鬥日誌之五 #菜鳥作家
2014年四月份,出版社透過網路找到我,最主要是因為我在部落格上整理了一篇文章『麵包機食譜大全』,裡面有我幾年來做過的食譜,也包含使用心得,告訴新手材料怎麼購買,怎麼保存。 要贏得點閱率,當然要有心機,看著自己一些零零散散的文章,大家要找資料也麻煩。乾脆把所有麵包機的食譜,還有使用方法,集合成一篇類似麵包機入口網站的文章。
人家點進來,發現對己有幫助的文章,應該就忍不住會多點幾篇,點閱率自然就可以增加。 累積觀看人數多了,文章就更容易被看到。
我就這樣很幸運的被出版社看到了,很快的我們約見面談談彼此意願,覺得可行之後,也火速的簽約了。
出書已經是我肖想有夠久的事情,合約到手的時候,感覺很踏實安心,我終於在離職之後,有個重大目標了! 好...開...心......啊啊啊!!
很慶幸當年研究所時代有寫過論文,對於章節安排比較有概念,時間上的安排也是。那種長期處於,要把論文搞定才能畢業那種壓力,但最大的差別是...論文寫文沒什麼人會看,但這本書我希望會有很多人看!!
過程中,我還很擔心出版社臨時有變卦,突然改變心意不想出版。
每隔幾週我會打電話給編輯,跟她們說一下進度,順便委婉探詢他們是否還有堅定地要出版這本書。
編輯說,很少看到作者會自己來報告進度XDD...有時候跟作者催稿,往往是他們的惡夢,但我卻是反過來催他們進度的人...因為我比任何人還急,這件事情對我來說太重要了。
『一一克服寫作的困難』
拿到合約之後,就是考驗的開始,菜鳥作者的我,才當全職部落客不到三個月的我,好多事情我都不會!
🎈書的照片要自己拍
我不是攝影師,但我拍的照片要放在出版的書上?
我要出版的是麵包書,很難把全部麵包都做好之後,請攝影師一個一個拍(這樣真的會做到死)。更不可能每做好一個麵包,就請攝影師來一次,哪裡來的經費啊! 所以我只好拿起我非常不熟悉的單眼相機,即使不會擺盤,不會打燈,一堆看不懂的設定,也是硬著頭皮上場。
只能看著之前出版過的食譜書,看別人怎麼擺盤,學到些靈感,一邊做一邊學。
🎈食譜慢慢試
我不是烘焙專業人士,我有資格寫烘焙書嗎?
這個問題一直困擾我,有太多專業領域的部分,我真的不懂。但現在我要寫一本書,跟大家分享怎麼做麵包? 我真的夠資格嗎?
只是...不然呢? 我要因為這個原因,放棄出版這本書嗎? 當然不行!
我是因為麵包機讓我愛上烘焙,而放棄原本工作的人啊! 我盡可能地把自己的心得,喜愛麵包機的熱忱寫出來就好。
離職之後,就是一直強迫自己脫離舒適圈,難道不會拍照,就直接雙手一攤說我不會嗎? 當然要想辦法克服啊! 臉皮要厚,退縮也沒後路,只能往前走了。
經過幾個月的努力之後,隨著交稿結束,我經歷了好多人生的第一次。
🧡第一次拍攝新書封面,還記得出版社問我是否有什麼想法,我唯一的堅持就是要露臉,其他我都沒關係。
🧡第一次的烘焙教學,直接面對粉絲,好緊張。
🧡第一次衝去誠品, 金石堂各大書店,找我的書,並且拍照,然後期待有人認出我,但連一個都沒有!
如果沒看到上架,還會打給出版社說『這間書局沒有喔,要不要快點補貨』 XDDD
🧡第一次簽書會,好擔心沒人要來。
🧡第一次在博客來排行榜上看到我的名字,覺得非常不可思議。
我深深的感謝,這輩子有機會體驗這些完全在我人生意料外的事情。 我想跟你們說,這些經歷都讓我覺得不虛此生,一開始需要用氣,然後要努力的去執行,後來就有這麼豐富的收穫。 原來...人生的劇本是可以這麼多變的!
我深深的感謝身邊的朋友,以前的同事,大家都買了好多我的書,還特地回以前的辦公室簽書.....眼匡泛紅...滿滿的感動~
🎈出版後的忐忑
當年在麵包機社團裡, 我的書出版之後,很快就有人買了,也有人試做了, 我真的很忐忑啊!
到底我覺得好吃的麵包,是我自我感覺良好嗎? 但我家人也覺得好吃啊!
有人說好吃,也有人很直接貼文說『照著辣媽的食譜做出來的吐司,怎麼這麼乾?』
在螢幕這邊的我,好想逃避當成沒看到,但我是不是該為我的食譜做說明呢? 這些害拍心虛 全都指向於我對自己的質疑,『我不是專業的烘焙師傅,憑什麼寫書?』
對方是不是也覺得我不夠格? 會不會有人覺得我寫的書很爛?
只是...這條路才剛開始,連試著解釋回答都不能搞定,我還能混下去嗎?於是,我深呼吸之後就去回覆留言, 跟對方說,我猜測可能的原因。 對方也很客氣的回覆我,說他會再試試看。 原來也不是我預想的那樣,以為人家要找我麻煩。
想想....我本來就不是烘焙師傅,但我也不是完全都不會啊! 我就盡我所能地回答,不懂的話,趕快去查一查,有空馬上做實驗。沒空而且也真的不知道,就直接說不會。 不需要為了掩蓋自己的不足,而繞了好幾圈講話,只會讓人更生氣啊。
沒有人等到完美才出書,即使幾乎完美的人出了書,他之後都還會繼續進步,讓自己更完美, 難道他要等到更好的時候才出書,那要等到哪時候? 現在是我的機會,我就是要抓緊這個機會,管他之後有什麼考驗...我是真的不夠好,但我願意學習,這樣不行嗎? 當然可以!
因為第一本書賣得還滿好的,我很快的就拿到第二本第三本書的合約,我可以繼續寫書了! (還有很多細節無法細數...先摘錄部分^^)
下一集- #烘焙教學初體驗
#跳脫舒適圈沒有想像中可怕
#未完待續
#辣媽語錄
#每週五連載
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熱壓吐司食譜書 在 Facebook 八卦
胖鍋【辣媽Shania聯名版】2021第1團
#麵包新手必備 #新色月白藍
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#想開啟做麵包的人生嗎? 胖鍋麵包機是個超棒的選擇,不貴又簡單操作,當然也是很耐操。 非團購期間,都會好多朋友許願想買胖鍋麵包機,每次開團每次熱賣,被大家譽為CP超高的,超好用的麵包機。
有了胖鍋,跟著我的食譜做(已分享數十道食譜了),不用擔心還要自己調整步驟,對新手來說,做麵包實在輕鬆太多了。另外,如果有參加線上課程的朋友,也想添置麵包機,胖鍋絕對是首選。
#聯名款是限量_請把握喔!
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(1)110V(台灣電壓) :原價4080元,辣媽團購價3580元/台,
(2)220V(海外適用)原價4580元,辣媽團購價4080元/台
(3)團購贈品: 加贈刮板1入
👉產品保固:3年 ( 限台灣地區 )
👉出貨時間:
(1)台灣現貨 4/22陸續出貨
(2)海外現貨4/22+14個工作天陸續出貨(不含配送時間)
(3)新色月白藍為預購,預計6/10出貨
👉國內寄送運費: 全島免運費,離島+60
👉海外寄送運費: 新加坡、香港、馬來西亞、美國(國際運費,請見表單)
👉付款方式: ATM/信用卡/超商付款
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這一款麵包機是胖鍋5周年紀念版,也是與辣媽聯名的最新款麵包機。它的價格親民,CP值很高,很適合當作第一台入手的麵包機喔。粉絲專頁與社團裡,也收錄很多我專門為胖鍋設計的食譜。
此外,我的晨烤麵包與手撕包這兩本書,與低卡麵包系列,很多都是用胖鍋打麵團加第一次發酵的。買了胖鍋,不用擔心只能做吐司,會有做不完的變化食譜喔。^^
👉辣媽的麵包機新手入門必看
麵包機經典白吐司 https://ppt.cc/fu79mx
麵包機番茄迷迭香吐司 https://goo.gl/9SRRMP
麵包機鮮奶葡萄乾吐司 https://ppt.cc/fUVOXx
皇后吐司 https://goo.gl/XJf54K
預約吐司 https://goo.gl/eYZJCy
地瓜吐司-https://goo.gl/DprcHw
微甜黑糖饅頭 https://goo.gl/nTEcmf
燙麵蔥油餅 https://goo.gl/srpsgG
豆漿起司饅頭 https://reurl.cc/EzvQxR
萬用饅頭麵糰 https://reurl.cc/VXZdWN
👉廠商客服:
粉絲團私訊詢問
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客服信箱:service@breadpan.com.tw
客服電話:02-82003200,0919-532064 陳小姐
熱壓吐司食譜書 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
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🌸食譜:
巨簡單又美味的抹醬非「奶酥醬」莫屬了。
麵包的好搭檔奶酥醬,自製簡單又方便,只需要攪拌混合,掌握食譜原則,可自行變化出各種口味。
超級好吃決不誇張,喜歡奶製品的朋友一定不要錯過這個食譜。
吃過了保證深深入了奶酥的坑啊!
直接吃就已經好吃到不像話了!也可以厚厚地塗抹在吐司麵包或法棍上,表面撒上少許砂糖粒,做成奶酥脆片。設定烤箱或氣炸鍋180度C烘烤5分鐘左右就搞定,整個廚房瀰漫著濃濃奶香的幸福滋味
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ZG295W
📌影片小撇步
1.想變成包餡用奶酥,可以拌入葡萄乾或蔓越莓乾。
2. 想做成奶酥麵包條可將吐司麵包切長條,表面抹上奶酥醬,撒上些許糖,放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤30分鐘至完全乾燥酥脆即可。
3. 或厚厚一層塗在吐司上用氣炸鍋或烤箱200°C約4分鐘。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《原味奶酥》
發酵奶油或冷壓椰子油110克
糖50克
鹽1小撮
奶粉120克
蛋1顆或鮮奶油或牛奶50克
《奶酥變化版》
在原味的基礎上加入
👉抹茶粉1-2小匙就是抹茶奶酥
👉加入可可粉1-2小匙就是可可奶酥
👉 加入黑芝麻粉2大匙就是黑芝麻奶酥
👉加入紫薯粉1-2大匙就是紫薯奶酥
👉伯爵紅茶碎就是伯爵紅茶奶酥
👉加入鹹蛋黃碎就是鹹蛋黃奶酥
✅冷藏約5-7天吃完,密封好冷凍4個月不是問題。
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #奶酥醬 #奶酥 #奶油酥
熱壓吐司食譜書 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
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🌸食譜:
用這個做法做出來的雞胸真的特別的水嫩,完全不柴,一點也不輸給用舒肥法做出來的雞胸肉口感,真的超級好吃!
我習慣把拔絲好的雞胸肉直接泡入醬料當中,更方便,只需添碗白飯,直接把含醬料的雞肉絲放在熱騰騰的白飯上,配上自製的酸甜小黃瓜,真的無敵美味,重點是真的很水嫩!嫩嫩雞肉絲還可以夾在吐司麵包當中,做成熱壓三明治、帕里尼,完全不會因為是中式料理改西式吃法而不搭喔!
只要照著影片的做法時間,相信人人都能做出超水嫩口感的嫩嫩雞胸肉!
快動手試試看,等你交作業呦~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/l0Z3O9
📌影片小撇步
1.雞油切小塊放入電鍋中,加入薑片,米酒或紹興酒,蒸至液化加入油蒽酥即為雞油蔥。
或用自製蒸豬油拌入油蔥酥也可以取代。
2.如果在傳統市場可以選母雞胸會較嫩,或使用雞的小里肌。
👩🏻🍳 食材 Recipes
白飯
雞胸肉1副或雞柳(小里肌)
鵝油蔥或雞油蔥
薑片4片
蔥段1支
《調味料》
醬油100克
冰糖1大匙
白胡椒粉1/2小匙
煮雞的高湯500ml
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#夢幻廚房在我家 #超嫩雞肉飯 #雞肉飯 #嘉義雞肉飯
熱壓吐司食譜書 在 NanaQ Youtube 的評價
【 #食材 】
👉必要:#吐司 x2片、#起司 x3片、#蛋 x2顆
可有可無:#甜椒 (彩椒)、#三明治 #鮪魚 罐頭
(起司可用乾酪or乳酪絲取代)
【 #調味料 】
👉必要:#番茄醬
可有可無:#黑胡椒 、#義大利香料 、#起司 #乾酪 粉
【 #食譜 #作法 】
1. 用湯匙將吐司中間壓出一個凹洞
2. 在吐司四個邊放上起司
3. 塗抹番茄醬在吐司凹洞處
4. 把蛋打在吐司凹洞處
5. 放入烤箱8分鐘(請先將烤箱預熱)
👏👏👏完成👏👏👏
(可依個人喜好撒上彩椒碎末、黑胡椒、起司粉等其他香料)
#烤箱:#TECO #東元 5L時尚雙層電烤箱 #迷你烤箱
#沾板:#宜得利
大湯匙:#ikea
#不鏽鋼煎蛋器:#大創
#菜刀:ikea
#餐墊 #桌巾:ikea
#木頭盤子:宜得利
#叉子:宜得利
👇【吃素一個禮拜 Vlog】
https://youtu.be/-E3aTU7-oLI
👇【我一天吃什麼 Vlog】 What I eat in a day
https://youtu.be/F7Jw5yn2-Rw
👇【和我一起做飯】低澱粉!飽足感!超簡單6分鐘便當
https://youtu.be/-1DA_YQDSEs
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