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癌症預防研究所公布抑癌蔬菜排行：
01: 熟番薯 98.7%
02: 生番薯 94.4%
03: 蘆筍 93.9 %
04: 花椰菜 82.8%
05: 卷心菜 91.4%
06: 菜花 90.8%
07: 西芹 83.7%
08: 茄子皮 74.0%
09: 甜椒 55.5%
10: 胡蘿蔔 46.5%
11: 金花菜 37.6%
12: 薺菜 35.4%
13: 苤蓝 34.7%
14: 芥菜 32.9%
15: 雪里蕻 29.8%
16: 番茄 23.8%
温馨提示：所有番薯含有骨膠原，以黄心番薯最多，而抗癌成份最多是紫心番薯,及熱檸檬水不加糖也是抗癌，為了健康，請把這條短信轉發給您想關心的人！
祝大家都能健康....
嚴格來說，番茄並不能算是一種食物。
因為「番茄」這兩個字包含著許多種食物，比起食物更像是一種概念。
大番茄跟小番茄是不同的食物，生蕃茄跟熟番茄又是不同的食物。
至於番茄到底算是蔬菜還是水果，則成為人類永世爭論的辯題。
前陣子我也與幾個朋友討論到這個艱深的問題。
「番茄算是水果吧？它裡面有種子啊？」我疑惑。
「絲瓜也有種子啊，你會覺得絲瓜是水果嗎？」傑森說。
「對啊對啊，妙蛙種子也有種子啊，你會覺得妙蛙種子是水果嗎？」寶櫻附和，沒人知道她在供三小。
「我是覺得啦，煮熟了就是蔬菜，生吃是水果。」 時辰發表意見。
「不對，大番茄是蔬菜，小番茄是水果。」傑森搖搖頭。
「大番茄整顆跟內臟一樣，切下去還會爆血，紅紅黃黃綠綠的嘔嘔嘔嘔嘔到底誰敢吃？」時辰說道。
「小朋友才吃小番茄，大人都吃汁多味美的大番茄。」傑森不以為然。
「不會喝直接喝番茄汁？」時辰反駁。
「你是沒吃過番茄炒蛋？」傑森冷笑。
「番茄炒蛋通通給我用小番茄炒！」時辰怒道。
「小番茄通通給我跟鵪鶉蛋一起炒！」傑森不干示弱地回吼。
「你不敢吃大番茄是不是因為味道太重啊？」我試圖打圓場：「可以試試看沾梅粉吃，甜甜的味道很棒。」
「你喜歡梅子不會直接吃梅子，吃三小大番茄？」時辰完全不領情。
「我們家都沾醬油膏，調點砂糖跟薑泥。」傑森說。
「沾醬油膏是三小？」我搖頭否決。
「等一下，我們現在還在聊番茄嗎？」寶櫻皺眉。
「吃番茄就是要沾番茄醬，懂不懂啊你們？」時辰說道。
「媽的，你吃花生會沾花生醬嗎？你吃芝麻會沾芝麻醬嗎？」傑森惱羞。
兩個人持續爭論，我跟寶櫻卻雙雙噤聲。
一聊到番茄醬，幾年前的回憶潮水般湧上心頭。
記得剛認識寶櫻的時候，她是番茄醬的狂信徒，吃什麼都可以沾番茄醬。
吃薯條沾、吃蛋餅沾、吃荷包蛋沾、吃雞排沾、吃牛排也沾。
就連吃水餃、吃火鍋，她也都會帶上一瓶番茄醬沾好沾滿，簡直喪心病狂。
只要我看到寶櫻用餐，她的碗中都是一片血流成河的醬紅色。
番茄醬之於寶櫻，如同東泉辣椒醬之於台中人、白醋之於嘉義人，就是萬能的調味料。
我始終想不透箇中原因，直到某次家聚才明白其中原委。
大二下時，我們去到一間牛排館用餐，那時我認識寶櫻才一個學期，還不太敢跟她說話。
所以我眼睜睜地看著寶櫻跟服務生要了一瓶番茄醬，從開胃菜的燻鮭魚、前菜的沙拉、附餐的麵包、一路擠到主菜的牛排。
這些我都可以忍，但她把番茄醬擠在甜點的巧克力布朗尼上時，我終於受不了了。
「寶櫻，我覺妳這樣很不健康。」我放下刀叉，嚴肅地說。
「我覺得你的長相更不健康。」寶櫻不假思索地回應。
我嘆了口氣。
「寶櫻，妳其實根本就不喜歡吃番茄醬吧？」
寶櫻愣住。
我用外表看似小學生、智慧卻過於常人的姿勢指著寶櫻的鼻子。
「證據就是，妳在吃炸肉圓的時候，從來沒有加過番茄醬。」
我看著寶櫻的眼睛。
寶櫻垂下眼簾，慌亂避開我的目光。
「我剛剛發現了，妳有在遇到不喜歡或不熟悉的料理時，才會用番茄醬把食物的味道蓋過去。」
「妳害怕陌生的味道，害怕吃到難吃的食物，所以用番茄醬強烈的氣味掩蓋恐懼。」
「學長，你管太多了吧？」寶櫻語氣不悅，卻掩蓋不了眉宇間的不自在。
「這是一種逃避的行為，妳害怕受傷，根本沒有勇氣接觸未知的事物。」
我指著淹沒在番茄醬中的布朗尼。
「就比如這塊布朗尼，妳永遠也會不知道它的滋味，也許它本該是妳此生品嘗過最美味的布朗尼，但妳卻已經錯過了。」
「妳避開了傷害的同時，也失去了本可能是觸手可及的幸福。」
「再這樣下去，妳的人生只會剩下一種味道，也就是番茄醬的味道。」
我放緩語氣：「告訴我，寶櫻，妳究竟在害怕什麼？」
語畢，餐桌上的氣氛陷入沉默。
寶櫻看了看我、看了看番茄醬、又看了看布朗尼。
她沉默了許久，才緩緩開口。
「你說的對，我其實沒有那麼喜歡番茄醬。」
「我只有在碰到討厭的味道時，才會用番茄醬蓋過去。」
「我害怕受傷，所以放棄了嘗試，自顧躲在番茄醬的保護裡面。」
寶櫻看著我，眼神相當複雜。
「學長，這麼多年來，只有你發現這件事。」
她的語氣間竟有種解脫的感覺。
「現在，我終於可以不用再隱瞞了吧？」
寶櫻微微一笑，拿起剩下半罐的番茄醬。
然後噗滋一聲，用力朝我擠出。
我的眼前一片殷紅，番茄醬強烈的酸甜氣味衝塞在口鼻間。
耳邊傳來寶櫻冰冷的聲音。
「你知道嗎？我只有跟學長吃飯的時候才會帶著番茄醬喔。」
框啷，寶櫻將空瓶丟在地上。
「真是討厭的味道，希望能蓋過去。」她嫌惡地擦著手。
2020年藍綠版圖與
1916年的隘勇線竟高度吻合
隘勇線就是漢人與原住民的交界線
到底「隘勇線」是怎麼回事
故事要從1722年朱一貴之亂後說起
朱一貴之亂後，仍有一些餘黨四竄
這些人打不過清軍就逃入山林
但清帝國財力、軍力有限
對這些逃入中央山脈的叛軍無能為力
於是上奏朝廷說 那邊我們都不要了
保全可以控制的地區比較重要
於是把沿山地區的居民遷走
驅逐了鳳山、諸羅、台灣
(今天的嘉義以南、高雄以北)
三縣沿山十里內的人家
燒毀房舍、不許耕種
入山口用巨木塞斷
任何人不許入山
並由北往南築起了5~6尺高的城牆
搭配壕溝、沿著中央山脈山腳劃界
並派兵鎮守，若有人隨意出入
一律治罪，儼然是兩個國家
至此中央山脈的王土正式被揮棄
但山區與平地仍有貿易的需求
所以有了買辦這種行業出現
漢人需要山產、鹿皮
番人需要槍枝、菸、布等日用品
買辦多由番漢的混血兒擔當
他們會兩種語言，又有雙重身分
所以非常活躍
不過番漢族群衝突不斷
互相殺來殺去 吃來吃去
清廷三不五時會由官兵率領熟番
(當時沒gps 上山還要帶路黨帶路)
入山剿亂，這類事情在雍正、乾隆屢見不鮮
這讓清廷更堅定地要劃定界線
還打算修築一千五百里的界牆
(川普只是學他的)
甚至嚴厲取締兩者的貿易
凡是私越番界者，抓到要打一百下
偷打獵的多服勞役三年
顯示了清廷限制漢人進入番界的決心
十九世紀後，清帝國雖然沒有明令解除番界
但番界早已名存實亡
漢人的拓墾集團為了樟腦、茶葉一步步進逼山林
接著日本人來台灣，初期也是使用武力"理番"
後來為了開發山區，實施全面地理調查與繪測
調查農業狀況、戶籍戶口
到了1916年後，日本有效控制全島
逐全面廢除隘勇線
隘勇線已經廢除了一百年
但在選舉的藍綠版圖上
卻又可以看見，相當有趣
而遷界徒民、築牆為界
嚴禁漢人、生番越界
這種番漢不兩立的故事
下次的影片，再來好好說明
源頭就從朱一貴之亂說起
參考資料:跨越世紀的信號 書信裡的台灣史
圖片由陳佳暐提供
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日治時期日本帶來的「現代化」，對原住民來說真的是一種進步嗎？
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從防範原住民的「隘勇線」，到武力鎮壓的「五年埋蕃計畫」，
都能夠看出日本與原住民緊張的關係與殖民的壓迫。
大家熟習的莫那魯道與霧社事件，究竟是為了民族精神「抗日」，
還是單純反抗壓迫的「抗暴」呢？
本集關鍵字：日治時期、現代化、原住民、霧社事件、莫那魯道
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英文翻譯：Hsiao Sz Ting、黃牧寒、吳周蓉
日文翻譯：頸項間、Nai、小吳、Lance
日文翻譯校稿：愛理
韓文翻譯（感謝熱情觀眾提供字幕 감사합니다🙏）：
Dodam Shin
主題曲：
DJ Hauer - Big Fat Guitar
插曲：
Umewa Saitaka (DJ Hauer Remix)
El Pollito Pio (DJ Hauer Remix)
"Aunt Tagonist", "Comic Hero"
Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
註解：
註一：「白浪」是原住民對平地漢人的稱呼。過去漢人長期欺壓原住民，因此原住民就稱漢人為「壞人」，「白浪」為閩南語「壞人」的音轉。
註二：「隘」是清代用來防範「生番」的軍事設施，守備人員稱為「隘勇」，可能是漢人或「熟番」。日治初期，總督府擴大使用並以木牆鐵網連成一線，將原住民圍堵在山區。
註三：對原住民稱呼「同胞」是中華民國接收台灣後的用詞，又因住在山地而定名為「山胞」。同胞的稱呼有不分族別、一視同仁的意涵，但也有學者認為稱呼原住民為同胞隱含殖民的強烈意圖。這個詞彙經過長期的正名運動後，終於在公元1994年，全面改稱「原住民」。
參考書目：
周婉窈，《臺灣歷史圖說》臺北：聯經出版公司，2009
遠流臺灣館，《臺灣史小事典》臺北：遠流出版公司，2000
牛肉地瓜粉團
今日小貼士：
配料：牛肉150克，花菜200克，花生米100克，
米粉壹塊，香菇5朵，蝦米50克，甜麥菜壹把，
生抽10克，鹽5克，番薯粉50克，澱粉5克，食
用油50克，香蔥適量
註意事項：
炒花生米時火要小，慢慢炒熟。番薯粉又叫
地瓜粉。熬蔥油時火要小，油溫不要太熱時
放蔥段進去熬。
近年港台韓三地女星都追捧吃番薯減肥，例如鄭秀文、小S、裴秀智，其實番薯的營養怎會只是用來減肥。Nutri-Pro註冊營養師Vivien Lau指出，市面上的番薯有不同顏色，包括橙色、黃色和紫色，橙、黃色番薯提供胡蘿蔔素和維他命A，可以維持視力健康，胡蘿蔔素更是抗氧化營養素，可以幫助身體抑制自由基。
由於胡蘿蔔素是一種脂溶性營養素，可以加入油分烹煮，以增加其吸收率，她建議用蒸或焗的烹煮方法，然後加入少少初榨橄欖油，快炒方法亦可以。紫薯的花青素含量較高，具抗氧化功效，除了抑制身體的自由基之外，亦有抗衰老功效，有研究顯示可以抗癌。Vivien提醒，花青素是水溶性營養素，如果切細粒煮食，有機會流失一些花青素，亦不適宜長時間灼或煲，因為花青素有機會流失於煮食的水中，她建議原條蒸或焗紫薯較好。
不少明星都吃番薯減肥，Vivien解釋，番薯是一種膳食纖維豐富的食物，容易產生果腹感，可以促進腸部蠕動，有利便功效，清除宿便後便可以減重。另外，將熟番薯放入雪櫃雪藏一晚，會產生抗性澱粉質，在小腸內不能夠被分解和吸收，可以幫助穩定血糖水平，令餐後的血糖不會太大起伏，不會那麼容易產生肌餓感。
她還提醒，番薯的碳水化合物、糖分偏高，糖尿病需要留意，不宜吃過多。此外，番薯的鉀質豐富，腎病患者不適宜過量攝取，她建議長時間灼番薯，可以令鉀質流失。由於番薯的膳食纖維豐富，胃功能比較弱，或者很容易胃氣脹人士，也不適宜大量食用，建議每天吃1-2條。
採訪：張淑萍
攝影：周義安、王瑋彤
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簡單的來說，「熟番」一詞從清初開始，就不是「自然」或「科學」的族群分類，而是在賦稅架構下，被清帝國逐步以行政規範所產生的群體。不過，也因為熟番 ... ... <看更多>
同稱：「熟番」、「平埔族」 漢人稱臺灣原住民為「番」，日本改稱「蕃」，並以與漢人漢化程度的高低，區別「生蕃」與「熟蕃」。 平埔族與漢人交流較深，故通常熟番多指 ... ... <看更多>
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