百香果 未來新興作物
近來屏東因氣候及環境加上網室和燈照技術,陸續有不少人加入種百香果的行列,九如農友許仁壽原種小黃瓜,今年也試種8分地的百香果,從2月份陸續採收,錯開中部產期,價格相對穩定。
65歲的許仁壽,10幾年前才開始務農,大都是租地種小黃瓜及檸檬,去年到農改場上課,鼓勵農民可以轉型改種其他作物。
許仁壽說,種了10幾年的小黃瓜及檸檬,雖然收入還算穩定,但想嘗試種一些新興果樹,剛好利用這個機會轉型。
沒種過的作物總要嘗試,其中兩塊地共8分先來試驗,他說,小黃瓜收完,利用原來的網室及設備,10月份開始種,加上燈照提早開花,養蜜蜂幫忙授粉,所以果園內不能噴藥,否則蜜蜂無法存活。
肥培管理百香果長得茂密,所以要經常修剪枝條,他說,今年工作太忙,有些管理經驗較不足,「果實長太多了」,但他認為百香果甜酸味道,比率恰到好處。
百香果棚架下還要拉一層網子,讓百香果熟成自然落網,每天下午就到網下撿果,裝箱後送台北批發市場,價格上都有上百元。
兩夫妻每天清晨5點多就到田裏工作,除了百香果還有小黃瓜、檸檬。
農糧署南區分署長姚志旺關心百香果產銷情形,他認為屏東氣候及環境適合百香果生長,再加上設施設備上的管理技術,百香果將成為南部的新興作物。
#資訊提供農糧署南區分署長
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每次開團就爆單的日本食品團,
都把大家都嚇出一身的冷汗。
上次的年前團好多粉絲說來不及搶到現貨,
所以這次幫大家「傳便便」準備好了。
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✔ #香川縣正統讚岐手打半生烏龍麵:這次開團的品牌是日本老舖 こんぴらや 的烏龍麵,也就是來自最廣為人知、鼎鼎大名的「讚岐」囉! 它可是每秒售出 2.38 人份,並且榮獲日本 2016 樂天美食烏龍麵大賞、樂天麵類銷售第一名的殊榮!
烏龍麵是由當地的讚岐烏龍麵職人香川正彦親自嚴選出優質的國產小麥,加上兵庫縣赤穗產的自然鹽以及四國當地的好水,用上 12 個小時,充分熟成後,每日不間斷地以手工仔細地用菜刀切成條特製而成。
如果喜歡丸龜製麵的人,那強力推薦一定要入手讚岐手打半生烏龍麵,完全有過之而不及阿,做沾麵、湯麵或跟火鍋一起吃都超~級~讚~
註一:台灣氣候潮溼炎熱,所以烏龍麵不管有無開封,K力都建議冷藏保存喔
註二::新鮮烏龍麵保存效期短,約2~2.5個月
✔ #老舖こんぴらや讚岐密傳醬油:既然選擇了烏龍麵,就一定要來拿老鋪的密傳醬油,根據歪嘴雞盧先生所讚:「兩者相躍於唇齒間,配合的天衣無縫,再來一碗。」
✔ #北海道和風高湯包:高湯是所有料理的靈魂主角。你有沒有試過找了很多食譜做親子丼、蓋飯,可是常常覺得少了一味,沒錯,其實問題很多就是出在高湯阿。
這個高湯包簡單5分鐘就可讓清水變高湯,湯頭風味清甜味美,沒有化學添加、沒有防腐劑、更非市售調味粉高湯風味可比擬。湯包材料嚴選北海道昆布、鯖魚乾、乾香菇、沙丁魚乾等食材,剪開湯包內看到的是滿滿的食材。這對家裡有孩子的家庭來說實在是吃得安心又放心。
✔ #北海道LEGUMESDEYOTEI小麥鬆餅粉:100%北海道小麥鬆餅粉,是2016樂天金賞獎第一名也是很厲害的鬆餅粉。不含脂肪酸、防腐劑、化學香精,且小麥、海鹽、糖都是產自北海道,如果看到麵糊裡有一顆顆小黑點千萬別丟掉,那可是真材實料又珍貴的香草籽阿。
家裡有單包裝鬆餅粉的好處,其實不僅上餐快速之外,最重要的是,也可以避免用不完的麵粉長蟲,沒錯,麵粉是會長蟲的阿!!!(就像米放太久也會生蟲一樣),所以一包能做四大片的鬆餅粉,儲放安全,料理快速,一杯牛奶兩顆蛋就能上桌,剛好符合小家庭1~2天早餐的需求,夾果醬、奶油、淋上楓糖、蜂蜜,再放上些水果與美式炒蛋,咬進嘴中綿Q綿Q的鬆餅嚼勁,不輸五星級飯店的早餐。
鬆餅粉還可以變化成蛋糕、厚鬆餅、瑪德蓮、舒芙蕾等等。目前口味共推出了原味香草/巧克力/宇治抹茶/沖繩黑糖 /加拿大楓糖 五種口味,變化多端可以發揮各種想像力。
✔ #北海道LEGUMESDEYOTEI麵包粉:土司的精華其實就是麵粉,有了優良的小麥麵粉來源,當然土司就會好吃。100%由北海道小麥所組成的麵包預拌粉,其實比較適用麵包機,但是因為家裡還沒有麵包機,所以就自己手揉完成了「蔓越莓地瓜土司」,成品當然是非常好吃之外,最重要的是等待發酵的過程,可以看到酵母的活性與麵粉的香氣十分的棒,非常推薦。
✔ #信州須藤農園無添加砂糖果醬:如果以上產品都沒辦法打動你的話,那至少別錯過這瓶神奇果醬,因為完全不添加砂糖、不含人工添加物、無化學調味劑,只用白葡萄和檸檬引出水果最自然的甜味,是日本果醬神奇的魔法祕密。吃進嘴裡不是滿滿砂糖的死甜味,而是充斥著整顆新鮮水果的天然甜,激推阿。
✔#北海道十勝牧場牛奶醬:不同於一般煉乳添加了大量人工砂糖與增稠劑等,北海道十勝牛奶醬的成份只有鮮乳與甜菜砂糖,保有北海道鮮乳濃縮後的風味,又不會對身體造成負擔,非常適合全家人一起品嚐。可以做為抹醬,直接塗抹在麵包,鬆餅,貝果等食材上,也可以用熱水沖泡成為飲品,加入咖啡中更是增添風味,由於成分天然,您可以無需顧慮的嘗試各種搭配組合。
✔ 對了,這次開團品項中還有一款 #海苔酥,因為文章寫不完,所以來不及做介紹。不過這得到許多壓倒性的一致好評阿,所以這次也開放讓大家團購。
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熟成檸果價格 在 飲食男女 Youtube 的評價
桃園藝文特區新開一家走高檔路線的火鍋餐廳,主打熟成肉專賣,售價並不便宜,老闆唐廉斌在當地經營韓舍韓國料理多年,為了開火鍋店,還買了一台價值8萬港幣的雪櫃,以控制冰箱溫度。
唐廉斌說:「經由這台高科技控溫控濕的冰箱,不管豬肉、牛肉或和牛,所有肉品都在裏面濕式熟成21天。熟成後的肉聞起來帶淡淡芝士香,肉汁會更甜,也更軟嫩。」
這裏的肉品除了日本與澳洲和牛,亦有西班牙伊比利豬、美國盤克夏黑豬等。最受歡迎的是能吃到兩種以上肉品的雙人套餐。以搭配prime無骨牛仔骨choice翼板肉的海陸套餐為例,內容很豐盛,肉品共10安士,另附綜合海鮮盤,包含
有整尾魷魚、生食等級帶子、鱸魚、鯛魚、蜆和日本厚岸生蠔,還有天使紅蝦、黑虎蝦、藍鑽蝦3種蝦。
至於美味關鍵的湯底,則是以昆布、蔬菜、海鮮等熬製,且加了熟成21天的豬五花熬煮,滋味甘鮮,上桌前,還會加上以柚子醬調製的醬汁,讓湯頭喝起來更是清鮮爽口。
至於沾醬,偏好重口味可試試味噌醬,味道其實也不會過於厚重,另一款則是加了檸檬皮、檸檬汁和柚子醬調製的壺底醬油,不管搭配肉品或海鮮都很配合。
因為主打熟成肉,這裏的價格並不便宜,雙人套餐都在$500以上,包含飲料、甜點等,以湯頭口味和食材品質來看,價格還算是合理,就看消費者能不能接受了。
編輯:黃愷晴
資料來源:台灣《蘋果日報》
% Percent Shabu熟成肉專賣
地址:桃園市桃園區中埔一街331號
營業時間:11:30am-2:30pm、5pm-9pm(星期二至五),11:30am-9pm(星期六日),星期一公休
電話:+886 033177308
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熟成檸果價格 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的評價
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