煮熟再吃喔的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

食藥安全快報！美國 #蘿蔓生菜 傳出大腸桿菌疫情，台灣食藥署即日強化美國、加拿大輸入之羅蔓生菜查驗。並呼籲國人家中如有已購買，且尚未食用之美國、加拿大蘿蔓生菜， ＃建議不要食用，或 ＃煮熟再食用，若有 ＃身體不適情形應儘速就醫！
　

11/20日美國疾病管制署發出警告，建議民眾不要食用任何形式的蘿蔓生菜，主因是美國及加拿大發生O157:H7型大腸桿菌食物中毒病例，查到是和食用受污染蘿蔓生菜有關。
　

目前這波疫情已經導致全美11州共32人染病，加拿大安大略和魁北克省也有18起病例。
　

目前食藥署自107年11月23日至12月7日(出口日)，對美國、加拿大輸入之「蘿蔓生菜」實施加強輸入管控措施，輸入必須檢附美國及加拿大食品安全主管機關證明文件，未檢附則暫停輸入查驗申請。
　

另外食藥署也已經通知國內輸入、通路與餐飲業者落實自主管理。
　

如果大家近期有所擔心的話，建議先 #暫時避免吃蘿蔓生菜，或者是 #煮熟再吃喔！MedPartner團隊關心您的健康～

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【知道算你牛：鮮乳殺菌殺什麼菌？】
＃豁然開朗請分享

：「編編～鮮乳說要殺菌，到底是要殺什麼菌啊？」

根據衛福部食藥署的乳品衛生標準，
市售乳品均不得檢出「李斯特菌」及「沙門氏菌」。

：「那麼該怎麼避免吃到這兩種菌呢？」

＃平日勤洗手食物要煮熟喔
李斯特菌廣泛存在於土壤及哺乳動物的糞便中，
而沙門氏菌則常常藉由動物作為傳染途徑。

如果不慎進食含有這兩種菌的食物，
會導致噁心、嘔吐及腹瀉，
嚴重的話，會有發燒症狀甚至休克。

因此平日要勤洗手，進食前更要洗乾淨；
烹調乳製品與肉品時，
熟食跟生食所使用的器具務必要區別開來，
並且好好把食物煮熟再吃喔！

除此之外，
李斯特菌與沙門氏菌都屬於耐熱性不佳的菌
（可生存溫度約3～48°C），
現行鮮乳殺菌所使用的加溫殺菌法，
都能有效的去除此兩種菌，
因此喝鮮乳務必要喝殺菌過的呀！

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資料參考來源：衛福部
👉李斯特菌：http://bit.ly/2CaRrKE
👉沙門氏菌：http://bit.ly/2Cvw0rc

#嘉明鮮乳上架全家週年優惠活動ing
#嘉明鮮乳百瓶方案倒數４小時
👉百瓶認養方案參考：http://bit.ly/2kUhTi1

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嚴選的【鮮乳坊-豐樂鮮乳】：http://bit.ly/2kUta1T
找找離你最近的鮮乳坊：http://bit.ly/2kUlEUL

＃鮮乳坊
＃大動物獸醫師龔建嘉
＃青年創業
＃愛是唯一的添加
＃改變社會
＃重視食安

南部的鴨、鵝場傳出H5N2、H5N8禽流感疫情，目前尚未傳出傳染人的案例，不過我們還是要提高警覺，肉和蛋要煮熟再吃喔！

『MASAの料理ABC the VIDEO』season1-EP5 ～壽喜燒烏龍麵～
～すき焼きなべうどん～
[1人分]
牛肉薄片 Sliced beef—120g
板豆腐 Firm tofu—150g
蔥 Green onion—1枝
洋蔥 Onion—1/8個
蒟蒻絲 Konjac noodles—80g
金針菇 Enoki mushrooms—1/2包
讚岐冷凍烏龍麵 Sanuki Udon—1片
山茼蒿 Shun giku—1把

[壽喜燒醬汁調味料]
水 Water－300cc
清酒 Sake—3大匙
味淋 Mirin—2大匙
砂糖 Sugar—1大匙
醬油 Soy sauce—3大匙
鹽巴 Salt—少許
柴魚片 Katsuo bushi—少許
七味粉 Nanami powder—適量

[ 做法 ]
1. 洋蔥切薄片，蔥斜切。金針菇切掉根的部分。
2. 蒟蒻絲汆燙後沖一沖後切成容易吃的大小。
3. 板豆腐用火槍或平底鍋把表面燒烤。
4. 牛肉切成容易吃的大小。山茼蒿的葉子剥下來。
5. [壽喜燒醬汁調味料]的材料混合好。
6. 鍋子開中火，加入一點油。放入洋蔥&蔥炒到軟。
7. 放入蒟蒻絲，炒一下把多餘的水分蒸發。
8. 倒入步驟5.
9. 放入金針菇，豆腐，牛肉片煮一下。
＊這道不是刷刷鍋。肉片要煮一下要入味喔！
10. 放入山茼蒿，烏龍麵
＊麵條可以用自己習慣用。只要記得先煮熟再放入喔！
11. 最後再試味道，需要的話調整一下就完成了！
＊食用時候撒一點七味粉也很好吃喔～！^^

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＊食譜網站：www.masa.tw
＊食譜書：www.masa.tw/masas-book
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房

『MASAの料理ABC the VIDEO』season1-EP4～豐富具材!梅子風味關東煮～
～具材たっぷり！梅干し風味おでん～
[ 1小鍋份 ] ～＊2人份～
＊可以乘需要的人數量喔～！
日式高湯 Dashi—500cc
＊做法請參考這裡連結 http://www.masa.tw/?p=10162
清酒 Sake－2大匙
味淋 Mirin—1大匙
醬油 Soy sauce－1/2大匙
鹽巴 Salt—1/2小匙
砂糖 Sugar---1小匙
梅子(紀州梅) Umeboshi/Plums—2粒
白蘿蔔 Daikon—1/2根
板豆腐 Firm tofu—1/2盒
雞蛋(煮熟) Egg, boiled---2個
蒟蒻片 Konjac—1/2片
竹輪 Chikuwa—2支
毛豆 Edamame—16～20粒
昆布 Sea kelp—1條
[高麗菜卷] ~4條份~
高麗菜 Cabbage—4張
豬絞肉 Ground pork—300g
雞蛋 Egg---1個
蔥 Green onion—1/2支
薑泥 Ginger paste—1小匙
鹽巴 Salt—1/2小匙
義大利麵 Spaghetti—2支
*做多餘的可以冷凍起來喔！
[ 做法 ]
1. 把高湯裝在鍋子裡面。
＊做法請參考這裡連結 http://www.masa.tw/?p=10162
2. 加入清酒，味淋，醬油，砂糖，鹽巴。如果有的話可以加入梅子。
＊調味可以自己調整喔！加入梅子可以享受清爽的微酸味！
3. 白蘿蔔輪切，厚一點去皮。尖角的部分削掉，中間十字切。
4. 放入裝水的鍋子煮到軟後，拿出來沖掉腥味。
5. 高麗菜葉汆燙後莖的部分削下來，把莖切成末。
6. 豬絞肉裡面加入鹽巴攪拌到黏度出來。加入薑泥，蔥末，雞蛋，高麗菜莖的部分。
7. 把調好的絞肉分4～6. 用高麗菜葉包起來。用義大利麵縫起來。
8. 板豆腐切成容易吃的大小後用火槍燒烤。
＊燒烤過的可以享受豆香味！ 可以用烤箱上大火或平底鍋煎。
9. 蒟蒻片表面格紋切後汆燙
10. 熬湯用的昆布綁起來。
11. 竹輪裡面把煮熟的毛豆裝進去。
12. 除了竹輪以外的材料全部放入鍋子裡，小火蓋起來煮大概5分鐘。
13. 5分鐘後材料翻面繼續煮3分鐘左右。
14. 最後放入竹輪再煮一下就可以開動喔～！
＊剩下的湯汁裡加入烏龍麵也超級好吃的！！

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＊砧板：W2 WOOD X WORK
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👄這真的是夜市版的炸鮮奶欸，完全一樣！而且我覺得還比夜市的好吃欸！！
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👄牛奶糕體
鮮奶 250ml（分100ml與150ml）
玉米粉 30g
細砂糖 30g
奶油 適量
煉乳 適量

＊煉乳跟糖量可自行調配

👄油炸麵糊（酥漿粉：水=1:1.5）
酥漿粉 100g
冷開水 150g
沙拉油 適量

＊這邊會需要調得比一般的酥漿粉再更稀一點，皮才會薄脆不搶味。
👄其他
方形容器 適當大小
微波容器 適當大小
沙拉油 適量
烤焙紙 適當大小
醬刷 一支
竹籤 適量
濾油網 一支
刮刀（攪拌用） 一支
碗 一個
鍋子 兩個（分別為A、B鍋。）

👄步驟一（容器的前置作業）
烤焙紙放入方形容器中，刷上沙拉油。
👄步驟二（玉米粉煮熟）
將玉米粉倒入微波容器中，以700w溫度微波1分鐘後取出放涼。
👄步驟三（製作勾芡水）
準備碗，把100ml鮮奶與玉米粉倒入，混合均勻。
👄步驟四（加熱糕體）
將剩下150ml鮮奶倒入A鍋中，開小火，加入砂糖、奶油、煉乳攪拌均勻，邊攪拌邊加入勾芡水，煮至糊狀。
👄步驟五（定型糕體）
將B鍋的糕體放入方形容器中，抹平，放入冷凍30分鐘~1小時，確定硬化後切方塊或條狀並用竹籤串起。
（可以趁這時候把B鍋洗乾淨，等等用於油炸。）
👄步驟六（準備油炸麵糊）
將油炸麵糊材料加入C鍋中，攪拌均勻。
👄步驟七（熱油）
將洗淨後的B鍋，加入半鍋的沙拉油，開中火將油溫加熱至120~140度。（丟入麵糊到油中會快速冒泡）
👄步驟八（炸鮮奶）
牛奶糕先均勻沾上麵糊，炸至金黃。（不要一次丟入太多，避免油溫下降）

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