Chef Topf 不沾炒（平）鍋＋GIR矽膠鍋鏟開團了！
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因為有許多粉絲問，我就在此一併的回答粉絲的問題，到底是不沾鍋好還是鐵鍋好呢？
我的回答是『我是兩種鍋同時使用的』☺️
因為工欲善其事必先利其器，不沾鍋和鐵鍋在做菜的運用上，確實各盡其責各有不同的功能，而我個人也覺得分開鍋子的不同用途，可以讓鍋子的使用壽命更長。
像是不沾鍋我會拿來處理容易沾黏的食物，舉例：煎魚、煎豆腐、煎蛋、煎鬆餅、炒飯……等等。
而鐵鍋的使用我會拿來處理需要大火快炒的菜。
當然你會問我，那不沾鍋處理的食物，鐵鍋不能處理嗎？
並不是這樣的，如果你的技巧好也不怕養鍋的麻煩，那你可以使用鐵鍋一鍋到底，其實也是可以的，但是一直到現在，不沾鍋我已經用了3年多，鐵鍋也用了一年多的心得經驗，我覺得雙鍋一起使用真的在做菜時更得心應手，而鍋子本身的壽命也會更長。
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Chef Topf 不沾炒（平）鍋＋GIR矽膠鍋鏟，從2017/12月到現在我已經持續開團快兩年的時間了，一直在這粉絲頁的粉絲都知道，我從來沒有變心過，意思就是Chef Topf 不沾炒（平）鍋＋GIR矽膠鍋鏟外，我從來沒有再推薦過其他的不沾鍋。
原因是我真的覺得Chef Topf 不沾炒（平）鍋＋GIR矽膠鍋鏟的組合，除了非常好用之外，它的價格也非常的實惠，這一點真的很重要。
因為我再三的強調，不沾鍋不是萬年鍋，不管價格多貴都是一樣的，千萬不要以為價格高的塗層掉了還可以使用，這點我個人是不同意的。
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所以你會問我那不沾鍋可以使用多久？
其實每一個不同品牌的不沾鍋都不太一樣，但是我推薦的Chef Topf 不沾炒（平）鍋，我個人的使用經驗是，我一天大概煮2~3餐，一個禮拜最少開火5天左右。
而我的使用方法也很簡單，我會配合GIR矽膠鍋鏟一起使用，而且在烹煮的過程中，我會維持在中小火，因為任何不沾鍋都不適合大火，如果開大火使用通常都會減少不沾鍋的使用壽命，任何不沾鍋都一樣。
還有在煮每一道菜之間如果需要洗鍋的時候，我會將鍋子的底部先沖水，讓鍋子稍微降溫再來洗鍋內（但是不用清潔劑），因為不沾鍋的清洗真的很容易，所以使用不沾鍋也會減少清潔劑的使用。
但如果當我煮完最後一道菜時，我也會利用上述的方法，只是會多了清潔劑的使用，然後洗乾、晾乾或擦乾，其實不沾鍋不擦乾也不會生鏽的，這是我每天使用不沾鍋的方法，在這樣的方法使用下，我的不沾鍋通常可以維持10個月左右或以上。（我保守的說）
但真的還是要看你使用的方法以及使用的頻繁度，再加加減減喔！
不過也有一種方式是，如果你的不沾鍋塗層有受損或是刮傷後開始沾黏了，表示你應該要換鍋了。
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如果對不沾鍋的使用和清潔可以參考
👉https://www.facebook.com/veryred2011/videos/815676822107154/
鐵鍋的使用須知也可以看這裡
👉https://gbf.tw/trl6h
煎蛋器沾黏 在 [問題] 鑄鐵鍋煎荷包蛋沾黏- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
各位好
之前買了個宜得利19cm鑄鐵鍋想給家人虐待(？)用，於是上午費時費力開鍋了
蘇打粉+洗碗精溫熱水刷洗三次
蘇打水煮開一次，清水煮開一次
三次上油乾燒
(在那之前還有油倒太多開鍋失敗)
失敗圖
隨便煎個紅蘿蔔片去鐵味
經過以上
煎了兩顆冰箱拿出來的荷包蛋
第一顆沒放油，直接利用煎完紅蘿蔔的油
第二顆有再放油燒熱
結果兩顆荷包蛋都沾黏不成形
只有第二顆荷包蛋一開始中間部位沒沾
鍋緣黏住了，最後只能硬鏟，結果還是爛掉
想請問
鍋子一般要養多久才能煎荷包蛋
我不求不放油不沾
起碼放油熱鍋後正常煎蛋
(蛋丟下去有很大的滋滋聲熱度)
目前是想說去買個蔥油餅或冷凍雞塊什麼的
利用半煎炸方式讓鍋子再吸油…
這樣不知道有沒有效囧
開好鍋的圖
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是稍微讓雞蛋降溫嗎
※ 編輯: setsuna16 (1.161.69.69), 07/01/2017 14:34:21
有加熱剩菜炒竹筍，就正常用不會沾黏
唯獨蛋…
判斷溫度的方法
1.熱約兩分鐘，水珠在鍋面打圈
2.有冷油，再添油熱到有油紋
... <看更多>