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每次做漢堡排最怕的就是表面已經焦
但裡面還沒熟!!!!
大家的心聲師傅聽到了
今天看完絕對要讓你做出
超完美的漢堡排
123最新消息都在TG：https://t.me/wecook123
完整食譜：https://www.wecook123.com/okyae4acjfe/
料理123Youtube同步上線：https://youtu.be/OkYAe4aCJfE
張秋永Titan
#最經典的日式漢堡排醬快學起來
#煎漢堡排的技巧傳授就在這
愛心滿滿的手捏漢堡排❤
自己親手捏的漢堡排，料好實在又厚實，一次捏好幾顆可以冰起來或冷凍，想吃就可以煎來吃，淋上自己調的醬汁，大人小孩都喜歡，我都做來送給親友吃😍
💝作法分享（真的很簡單喔）：
準備：牛絞肉、豬絞肉大約2：1的份量（我用約200元的牛絞肉、100元豬絞肉），雞蛋一顆、洋蔥半顆切碎、牛奶一杯、土司兩片（或麵包粉，用牛奶先把土司泡軟）、醬油兩湯匙、黑胡椒粉、香油幾滴（喜歡辛香料可以灑點孜然粉）
1.找個大鍋子，把以上食材通通放入，用揉捏、攪拌，直到感覺有黏性可以成型
2.手抹一點油，抓捏好的肉，捏成圓形，不斷拍打、揉成型（看你想要的大小，約可揉成7～8顆）
3.想吃放到平底鍋小火兩面煎，煎熟就可以吃囉！（其他放冷凍或冷藏，隨時都可以吃）
💝醬汁作法：
紅酒4湯匙、醬油膏4湯匙、蕃茄醬2湯匙、糖一小匙、奶油一小塊，放到剛煎漢堡排的鍋子，加熱攪拌就OK囉（比例可依個人口味），淋上去就超美味的～再加上一點蔬菜在旁邊，或煎一顆蛋，就是份量充足、營養滿滿的一餐！
這次的 #嘉義 之旅
吃到了很滿足的日式咖哩飯
每天每一個時段都是超級限量
要吃只能開店前來排隊登記
（我們那天是這樣啦）
開門前50分左右排隊
5:00開門入座，門口就掛上本日完售
整個店濃濃的咖哩味
開放式廚房
可以看到廚師忙進忙出
炸唐揚雞、煎漢堡排～超級忙碌
點了牛肋咖哩、漢堡排咖哩！兩個都超好吃～牛肋不油超滑順、漢堡排外層有碳焦味裡頭水嫩水嫩！吃兩盤都不是問題😍
嘿對～
我沒有拍到咖哩飯長怎樣呢（傻眼）
喜歡漫遊旅遊的話！把大人味也排進來吧🥰
#重點請收藏
#嘉義美食 #居娜嘉義吃起來
32種披薩烤法 ►► https://smarturl.it/9mobpd
雖然你幾乎可以用任何東西製作漢堡（雞肉，火雞，魚，蔬菜），但大多數人在想到漢堡時就會想到牛肉。 好吧，至少那是Amiel Stanek的想法。 他今天在這裡向大家展示各種使用牛肩胛肉製作漢堡的方法。 你可以用經典的鑄鐵鍋來煎漢堡排，但請不要忽視其他漢堡排……讓我們說一些不那麼正統的方法，例如木炭火盆燒烤或用熨斗燙。 說真的熨斗燙過的漢堡真的很不錯。但是我們不建議你將花生醬加入漢堡排中。 先不要！
#漢堡 #創意料理 #療癒廚房
00:00 Intro
01:06 Cast Iron 鑄鐵鍋煎漢堡排
01:52 Grill Pan 煎烤鍋漢堡排
02:30 Pre-Seasoned 預先調味的漢堡排
03:20 Frozen Burger 冷凍漢堡排
04:02 Gas Grill (3 Ways) 瓦斯烤肉爐漢堡排 三吃
04:29 Gas Grilled Burger 瓦斯烤肉爐漢堡排
04:53 Gas Grilled Frozen Burger 瓦斯烤肉爐製冷凍漢堡排
05:18 Ice Chip 冰塊漢堡排
05:40 Charcoal Grilled 碳烤漢堡排
06:29 Hibachi/Indoor Grill 日式炭烤漢堡排
07:10 Butter Seared 奶油煎漢堡排
07:43 Steamed 蒸漢堡排
08:26 Toaster 烤麵包機漢堡排
09:29 Iron 熨斗漢堡排
10:15 Deep Fried 油炸漢堡排
10:53 Waffle Burger 鬆餅機漢堡排
11:28 Rotisserie 旋轉烤肉架漢堡排
12:11 Smash Burger 壓扁漢堡排
13:03 Frozen Smash Burger 冷凍的壓扁漢堡排
13:37 Onion Smashed Burger 壓扁漢堡排加洋蔥
14:20 Grilled Smash Burger 炙烤壓扁漢堡排
14:52 Smoker 煙燻漢堡肉
15:28 Searzall 噴槍漢堡排
16:09 Sous Vide 舒肥漢堡排
17:03 Microwave 微波爐漢堡排
17:44 Dehydrator 乾燥漢堡排
18:28 Tar Tare 生漢堡排
19:15 Hand Chopped 手切漢堡排
20:09 Mix-Ins (3 Ways) 特製漢堡排 三吃
20:37 Butter Burger 奶油漢堡排
21:03 Mayonaise 美乃滋漢堡排
21:31 Peanut Butter 花生醬漢堡排
22:03 Juicy Lucy 多汁露西漢堡
22:50 Baked 烤漢堡排
23:24 Roasted 燒烤漢堡排
23:58 Broiled 用上火烤漢堡排
24:39 Easy Bake Oven 兒童烤箱漢堡排
25:29 Pan To Oven 先煎後烤漢堡排
26:07 Reverse Sear 先烤後煎漢堡排
27:00 Firepit (3 Ways) 火坑烤漢堡排 三吃
27:21 Lava Stone 火山石烤漢堡排
27:48 Wood Grilled 木頭炭烤漢堡排
28:16 Foil Packet 鋁箔紙包漢堡排
28:45 George Foreman 智烤爐漢堡排
29:23 Air Fryer 氣炸漢堡排
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#gordonramsay #戈登 #漢堡
有戈登、有漢堡又有和牛，怎麼可能不是話題保證！？在經歷裁員風波之後，戈登真的做足了準備要在漢堡領域大顯身手一番了。雖然不知道什麼時候才能吃到，但至少我們知道未來有一天能夠去朝聖「天堂的滋味」就足矣了～～
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迷迭香漢堡食材準備：
漢堡包
新豬肉
迷迭香
蔥
生菜
全素乳酪醬(或美乃滋)
墨西哥辣椒
起司片
番茄醬
作法
1.將迷迭香切碎、生菜清洗乾淨、酸黃瓜切片
2.將蔥切碎並拌入新豬肉，加入適量的鹽、黑胡椒、糖、米酒、少量迷迭香，攪拌均勻
3.將烤盤或煎鍋加熱後倒入適量的油，開始煎漢堡排並且塑形成圓扁狀，兩面焦黃即可起鍋
4.將漢堡包烤過，均勻抹上乳酪醬或美乃滋，放上生菜、煎好的漢堡肉、起司片、墨西哥辣椒、酸黃瓜，淋上適量番茄醬
6.用漢堡紙包裹住漢堡並對切，即可享用美味的漢堡囉!
嘗試做了漢堡排但是遇到比較不OK的就是煎的時候不知道該怎麼抓時機去翻面我看了一些訊息都說煎東西不要一直翻不然汁會流乾~但是這幾次嘗試很快焦然後不容易熟造成正反 ... ... <看更多>
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煎漢堡排 在 [問題] 煎漢堡肉過乾- 看板cookclub 的八卦
食材是豬絞肉7分牛絞肉3分，做成約一公分厚肉餅。
食譜說充分揉捏拍打成型直接熱鍋煎，但我因為豬肉不敢用七分熟，但全熟後的漢堡排很
乾又硬。
是我選的豬牛比例不對嗎？求指教。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.184.231 (臺灣)
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※ 編輯: xinyi101 (220.137.20.87 臺灣), 04/19/2021 21:47:51
比例和多些油脂。
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