焦 糖 不 加水的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

有人2個月前跟我說他要做pizza給我吃
那時候我也沒在做菜的時候
他約自己的女兒一起揉麵團
結果⋯⋯⋯
他說因為女兒忽然加進來
所以他網路上看過的麵粉、酵母、水的比例
變得都很亂七八糟🤣🤣🤣
一直加麵粉、一直加水、再加麵粉
結果後來用了整整一包高筋麵粉用完了
最後我看到麵團死體在洗碗台上🤭🤭

總之他說他會做！
好我算有吃了！
不然麵粉可能用光光

前天去超市補貨買了重來沒買過的起司
本來要買松露起司但那一天完全缺貨沒有了
所以一肚氣買不知道什麼用的起司
回家查一查結果瑪格麗特pizza可以用
我就是那種先出事再擦屁股的人🤣🤣🤣

不想被老闆罵！買來都不用
所以我做了人生第一次的pizza
沒想到成功且很好吃
所以連續2天都在吃pizza
且覺得跟吃火鍋一樣很輕鬆😛😛😛

還沒挑戰過pizza的寶貝們
我們一起玩
真的比想像中的不難喔

📌準備物
中筋麵粉 200g (高筋麵粉100g+低筋麵粉100g也可以喔)
酵母 4g
鹽巴 4g
糖10g
溫水120ml
橄欖油15g

📌pizza麵皮
中筋麵粉 200g 裡面放鹽巴 4g 再放糖10g
(注意不可以一起放各放攪拌再放令外一個)
酵母 4g+溫水120ml 混合再一起後放進麵糰
開始揉麵糰喔!!!!! 我用機器一半但用手也可以的!!! 不需要一定要有機器但有機器真的滿方便的
覺得有成麵糰的話
再放橄欖油15g繼續揉麵糰
覺得ok 準備要發酵一個小時左右了~~
我都放在戶外讓他發酵

一個小時候看到麵糰2倍以上可以把它拿出來準備第二次的發酵
先分2快!!! 用手揉一揉為了把麵糰裡面的空氣跑出來
我覺得200g麵糰可以分成3顆pizza麵皮
用我的氣炸盧烤可以分3塊!!!!
但家裡有比較大的烤箱 2塊就可以了
第二次的發酵20分鐘就可以嚕!!!!

pizza的佐料
📌瑪格麗特pizza
番茄泥
小番茄
羅勒葉
有水分的mozzarella起司 (這是pizza的高潮喔) 且要起司蓋住佐料才不會被焦焦食材

📌洋菇pizza
洋菇
2色起司粉
羅勒葉
有水分的mozzarella起司 (這是pizza的高潮喔) 且要起司蓋住佐料才不會被焦焦食材

📌高潮起司我在好市多買
📌我用氣炸爐 200度 15分鐘 中間觀察看看狀況～ 因為皮的厚度不同
📌氣炸爐寶貝們7/28開團、那時候週邊產品都到台灣了、上次沒有入手到的週邊商品可以一起入手了
📌噴油瓶寶貝們全台都沒有貨、品牌努力拉貨幫我進貨中，貨在美國一進台灣我立馬開團🙏

#金老佛爺廚房
#深夜食堂

小孩上廁所順不順，媽媽很在意
焦糖媽都用這來讓全家人便便順暢→https://goo.gl/G3ns8v

來自日本自然革命-安敏樂
讓孩子增加食慾、排便順暢、抵抗力加強，
但是適量的運動也是不可缺少的唷！

營養師大力推薦日本進口自然革命-安敏樂
每一包乳酸菌都含有1080億隻奇蹟菌數以外，
有一支超強F K-23乳酸菌菌種，
有日本頒發的專利證書~比一般活菌多三倍的活躍力！

那要麼吃呢？
我們家焦糖都是早上出門前自己會去拿來吃，
她都是直接倒嘴巴~
可單包吃,也可加一點水飲用，
加水之後的味道很像多多唷！
小朋友會變的愛喝水愛吃飯胃口很好。

腸胃健康，自然毛病就會變少了~

想試試益生菌的朋友可以參考看看唷！
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【蒜味鮮蝦義大利麵】在家也能輕鬆吃到餐廳美味！

義大利麵『還在糾結要吃紅醬還是白醬嗎？』
不用糾結了！
簡單哥今天教你用清炒的方式，
做出蒜香味濃、鮮甜入味的【蒜味鮮蝦義大利麵】
讓你在家也能簡單擁有儀式感，
做給自己和家人吃也是一大享受！

✨蝦殼除了丟掉還能拿來做什麼嗎？
『答案就在影片中！快點開看吧！💕』

（今日份量：1人份）

『蒜味鮮蝦義大利麵』需要準備的材料
👉鮮蝦 7隻
👉義大利麵 140克
👉蒜 20克
👉辣椒 10克
👉九層塔 5克
👉鹽巴 0.2小匙
👉糖 0.2小匙
👉黑胡椒粒 0.2小匙
👉奶油 20克
👉小番茄 85克
👉橄欖油 2小匙
👉白酒 1大匙

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🍝開始簡單製作🍝
①滾水加鹽後，加入義大利麵煮6-8分鐘後撈起
②加入橄欖油拌均勻
③熱油鍋後將蝦子煎至焦香後撈起瀝油備用
④熱油鍋炒香蝦殼、加水煮滾後將蝦殼瀝出
⑤炒香蒜頭、番茄，加入白酒、高湯、義大利麵
⑥加入鹽巴、黑胡椒、糖、蝦子煮製縮汁
⑦加入辣椒、奶油稍微翻炒後加入九層塔拌勻即可完成

#蒜味鮮蝦義大利麵
#義大利麵
#蒜味
#簡單料理
#居家料理

那一天，我和佩男過了一個很舒服的下午
P.S. 我發現豬手真的是非常容易煮的材料
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話梅豬手
材料：
去骨豬手 1隻
薑 2片
話梅 5粒
山楂餅 25至35片
冰糖 1小塊

煮法：
1. 薑切兩小片，豬手切成小塊
2. 煮開水，將豬手和薑片放入汆水5~ 6分鐘
3. 將浮沫取走
4. 5~6分鐘後取出豬手，再重新煮開另一煲水（水量蓋過豬手）
5. 水煮開後將豬手山楂話梅冰糖等所有材料倒撚哂入煲
6. 用小火煮60分鐘，收汁即可上碟食用

注：
水量根據煮食器皿不同而有變，若在60分鐘前水量過低，
請加水攪動避免燒焦

CookingHayHay教你整 豆腐花,豆漿

拍攝剪接：Hay Wong@HMProduction
https://www.facebook.com/haywong0709
http://instagram.com/cookinghayhay

豆漿

材料：
黃豆半斤 (300g)

做法：
洗一洗黃豆用清水浸一晚 約4-12小時(記得加蓋,否則水都乾了)
再洗一洗後,用一碗黃豆加到攪拌機, 加水至1000ml
攪拌1分鐘, 倒進隔渣袋揸乾
用慢火煮約20分鐘, 要間中攪拌, 直到滾起,
滾起後可加半碗至一碗砂糖煮多1分鐘,
完成。
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豆腐花

材料：
無糖豆漿一杯
熟石膏粉 半茶匙
粟粉 半茶匙

做法：
把半茶匙熟石膏粉和半茶匙粟粉 加到碗中, 加入少量白開水,
攪拌石膏粉水, 不能有沉澱物, 幾秒內撞入熱的無糖豆漿,
不能移動, 加一條毛巾防止倒汗水, 加蓋放約20-30分鐘即可,
可熱,凍食, 放冰箱後約3天內吃完, 當然即日內吃口感最好。
可加入黃糖或糖漿,

糖漿做法:
少量水加冰糖煮溶即可

PS: 豆漿不能用大火,否則豆漿有焦味,
攪拌豆漿最好不到刮到底, 否則易有焦物浮起。
做豆腐花一定要用無糖豆漿

2015 HM Production

今天教大家做炸年糕，這裡介紹兩種方式，
一.使用餛飩皮包年糕，這樣會讓炸年糕看起來整整齊齊，且餛飩皮炸起來酥脆。
先把年糕切成長條狀，切年糕時不要切太長讓麵皮無法包住為主。
挑選薄的餛飩皮來包住年糕，在餛飩皮三邊沾上水，把年糕放置中間捲起，再把兩邊捏起，像包春捲或糖果一樣，這樣就可以了。

二.使用脆酥粉來包年糕，準備一般超市買的脆酥粉，加上適量的水攪拌，攪拌後會變成黃色，主要裡面有加起士粉，先攪拌起來有較硬的感覺，之後再加水調整濃稠，而脆酥粉不要太濃，最好吃的狀態要調的稀稀水水的就可以，可以用手指伸進麵糊中，有薄薄包覆住手的濃度就好，不要一坨麵糊在手上的感覺，之後再加上一匙的油攪拌，這樣炸出來就會有酥脆的效果.

炸脆酥粉年糕時，在炸的時候開大火油溫大約150度~160度這樣才夠熱，粉才不會炸的時候剝落，油溫好了就可以把年糕裹覆著脆酥粉下鍋炸，剛下鍋時不要翻動年糕，這樣很容易皮剝落，等到皮炸硬後再翻動，等炸到金黃色外皮就完成了.

炸餛飩皮年糕時，溫度不需太高約120度以上即可炸，年糕下鍋後把火開至中火，因餛飩皮年糕皮容易焦，要熟透也需要一些時間，等到3~5分鐘後，外觀是金黃色即可，最後把火開大，熱氣可以把裡面的油逼出來這樣就不容易含油，這樣就可以撈起

這樣兩種炸法可以挑選年糕的特性來選擇，餛飩皮年糕適合軟質年糕，且怎麼炸也不會變形露餡，而脆酥粉年糕優點就是粉調好後就可以炸比較快，而年糕也會酥脆好吃