抓緊空檔時間，讓自己療癒一下！
做了4個焦糖蘋果蛋糕，等下想一下還要做什麼甜點～有誰想吃啊？！～哈哈～GOGOGO！
焦糖蘋果蛋糕 在 施易男 Eli Shih Facebook 八卦
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine，也在其Youtube影片中提到，蘋果風味甜點過去曾發表過一份 『蘋果奶油起司長條蛋糕』，當時拌入蛋糕體的蘋果，也經過簡單焦糖化處理，不過那份食譜在設計時，是讓蘋果風味、果肉完全融入蛋糕體之中，蘋果最終處理得偏向泥狀。這份反烤焦糖蘋果蛋糕，除了要具體呈現焦糖風味，更是保留住表層清晰果肉感。焦糖蘋果的下層『杏仁蛋糕體』，在風味與質地上...
「焦糖蘋果蛋糕」的推薦目錄：
- 關於焦糖蘋果蛋糕 在 施易男 Eli Shih Facebook
- 關於焦糖蘋果蛋糕 在 廚娘好食光 Facebook
- 關於焦糖蘋果蛋糕 在 Facebook
- 關於焦糖蘋果蛋糕 在 BrianCuisine Youtube
- 關於焦糖蘋果蛋糕 在 廚娘好食光 Youtube
- 關於焦糖蘋果蛋糕 在 有口福 Youtube
- 關於焦糖蘋果蛋糕 在 [食譜] Q軟香甜的焦糖蘋果磅蛋糕- 看板cookclub 的評價
- 關於焦糖蘋果蛋糕 在 溫暖厚實系甜點！【顛倒蘋果肉桂蛋糕】焦糖蘋果與肉桂磅蛋糕 的評價
- 關於焦糖蘋果蛋糕 在 愛吃甜點的人必學！酸酸甜甜好味道～看一次就會做 ... - YouTube 的評價
- 關於焦糖蘋果蛋糕 在 Caramel Apple Pound Cake - Soft and sweet for a great new ... 的評價
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愛吃甜點的人必學😎！
道地法式點心🇫🇷～看一次就能在家做囉！！
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焦糖蘋果蛋糕 在 Facebook 八卦
三二行館人員親送到府，哇～～～居然不是大餐！是我最愛的蛋糕和甜點？打開一看是生乳黑芝麻蛋糕！還有手工點心！焦糖蘋果蛋糕、檸檬蛋糕、蝴蝶酥～還可以享免運宅配到府！
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#我是螞蟻人無糖不歡
焦糖蘋果蛋糕 在 BrianCuisine Youtube 的評價
蘋果風味甜點過去曾發表過一份 『蘋果奶油起司長條蛋糕』，當時拌入蛋糕體的蘋果，也經過簡單焦糖化處理，不過那份食譜在設計時，是讓蘋果風味、果肉完全融入蛋糕體之中，蘋果最終處理得偏向泥狀。這份反烤焦糖蘋果蛋糕，除了要具體呈現焦糖風味，更是保留住表層清晰果肉感。焦糖蘋果的下層『杏仁蛋糕體』，在風味與質地上更勝於一般蛋糕麵糊。
她的厚度與大家印象中的蛋糕不同，較為淺薄 (側高大約4公分)，因此烘烤後的表層蘋果焦糖漿，在反轉後能逐漸透入底層杏仁蛋糕體，所以有著出色濕潤度，自己最喜愛這份配方的關鍵則是，放置常溫一夜，讓表層焦糖蘋果胡桃與杏仁蛋糕完全融合後，一起送入口中的氣味。縱使常溫就很好吃，但分切後的蛋糕採用微波加熱 (大約30秒)，搭上一球香草冰淇淋，撒上些許肉桂粉，一盤上桌，整個質感完全升級。
製作前務必準備4公分左右淺蛋糕烤模。如以一般深蛋糕烤模，勢必失敗在脫模倒扣那一刻，原因來自於蛋糕體下滑的壓力不平均，造成蛋糕體鬆散、碎裂。
其它蘋果食譜：
蘋果奶油起司長條蛋糕：https://www.briancuisine.com/?p=4548
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=7754
[材料] - 焦糖核桃蘋果
細白砂糖：100g
玉米糖漿(蜂蜜)：20g
35%動物性鮮奶油：160g
新鮮蘋果丁：350g
檸檬汁(浸泡蘋果)：50g
細碎核桃：100g
[材料] - 杏仁蛋糕體
室溫全蛋：2顆
糖粉(A)：25g
香草精(A) ：1茶匙
低筋麵粉：15g
杏仁粉：50g
糖粉(B)：25g
室溫蛋白：65g
白砂糖：25
葵花子油：15g
焦糖蘋果蛋糕 在 廚娘好食光 Youtube 的評價
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📖詳細食譜：http://bit.ly/2qoyC2h
焦糖蘋果：
蘋果2顆、奶油50g、糖50g
蛋糕麵糊：（８吋模具）
液態奶油100g、鹽1g、糖100g、蛋2顆、麵粉150g、泡打粉8g、無糖優格40g、牛奶60g
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#蘋果蛋糕 #焦糖 #美食
焦糖蘋果蛋糕 在 有口福 Youtube 的評價
超特別的巧克力乳酪蘋果蛋糕 — 蘋果蛋糕的食譜和海邊的沙子一樣多。無論是杯子蛋糕、大理石磅蛋糕，還是用圓形彈簧模具烤出來的生日蛋糕，每個人都有自己最愛的食譜。但今天，我們要示範一個很特別的蘋果蛋糕，這是一個3層蛋糕，裡面夾著巧克力乳酪醬和蜂蜜蘋果，再加上漂亮的裝飾。這道食譜可能有點挑戰性，但最後的結果是值得的。因為它的美妙的口感，簡直就是天才之作！
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/chocolate-apple-cake/
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份量：8人份
準備時間：120分鐘
烘烤時間：40分鐘
難易度：困難
所需材料：
麵糊部份:
170 g 奶油，放軟
200 g 糖
100 g 紅糖
30 g 植物油
1 湯匙香草精
4 顆蛋
320 g 麵粉
4 茶匙泡打粉
1 茶匙鹽
1 茶匙肉桂粉
170 g 蘋果酒
100 g 牛奶
3 個圓形彈簧蛋糕模具，直徑：20 cm
巧克力乳酪醬部份：
120 g 奶油，放軟
300 g 融化的黑巧克力磚
120 g 可可粉
300 g 糖粉
450 g 奶油乳酪 (室溫)
夾心部份：
1 顆紅蘋果
30 g 蜂蜜
裝飾部份：
1 顆紅蘋果
500 g 融化的黑巧克力磚
30 g 椰子粉
30 g 碎堅果
8 長竹籤，長度：20 cm
白巧克力醬部份：
100 g 鮮奶油
250 g 白巧克力磚
作法：
1. 將奶油、紅糖、糖和油混合打到起泡。慢慢加入蛋，並繼續攪拌到所有材料都均勻混合在一起。加入麵粉、蘋果酒、泡打粉、牛奶、香草精、鹽和肉桂粉，再次將所有材料都混合均勻。將麵糊分裝在3個圓形彈簧蛋糕模具裡（每個約430 g），然後放入175°C的烤箱中烘烤約25分鐘。之後將蛋糕從烤箱取出，讓它完全冷卻。
2. 等待同時，來做巧克力乳酪醬。將黑巧克力磚融水加熱融化，然後它倒入放軟的奶油中。拌入可可粉和糖粉，最後拌入奶油乳酪，並攪拌至無結塊且順滑為止。
3. 再來準備蘋果夾心。先將蘋果去核後，分切成8等份，再切成薄片。將蘋果放入平底鍋裡短暫加熱，關火後加入蜂蜜拌勻，並讓蘋果冷卻。
4. 將巧克力乳酪醬抺在第1層蛋糕， 然後擺上蘋果片。
5. 放上第2層蛋糕後，抺上巧克力乳酪醬，再擺上蘋果片。
6. 放上第3層蛋糕後，將剩餘的巧克力乳酪醬完全覆蓋蛋糕上面及側邊。
7. 再來做蘋果裝飾部份。將蘋果削皮切成8片，並將黑巧克力磚隔水加熱融化。現在要做一條生產線了。將融化的黑巧克力磚放在第一個位置，再用一個烤盤分開放入椰子片和碎堅果。將蘋果片用竹籤插好後，在融化的黑巧克力滾一圈，等到黑巧克力不再滴落後，將其一半的蘋果片放入碎堅果中，另一半則放入椰子粉裡。你可以使用影片中的技巧，將它們全部同時裝飾，當然也可以單獨分別地裝飾蘋果。
8. 將鮮奶油加熱，但注意不要讓它沸騰。再將溫熱的鮮奶油倒在切碎的白巧克力磚裡，並用橡皮刮刀混合攪拌均勻。等它冷卻後，將它倒在蛋糕上，並讓它順勢流下來。
9. 將裝飾好的蘋果片擺放在蛋糕上。
美麗的蘋果蛋糕就完成了！這是一道極具挑戰性的食譜，當然一定也能贏得許多讚賞。這個版本的蘋果蛋糕，決對會讓人久久難忘。
還想要找其他創意蘋果蛋糕食譜嗎？請看看這道：鹽味焦糖蘋果蛋糕。https://www.yokofu.tw/apple-pie/
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焦糖蘋果蛋糕 在 溫暖厚實系甜點！【顛倒蘋果肉桂蛋糕】焦糖蘋果與肉桂磅蛋糕 的八卦
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焦糖蘋果蛋糕 在 [食譜] Q軟香甜的焦糖蘋果磅蛋糕- 看板cookclub 的八卦
我是喜歡吃番茄但是不愛吃番茄醬，喜歡蘋果做成的甜點但是討厭新鮮蘋果的人。
過年前後家裡很多蘋果的時候我就會把他們通通做成甜點，脆脆的蘋果塊煮成焦糖蘋果以
後口感變得QQ軟軟超好吃的；加上焦糖的香甜味能讓磅蛋糕增添許多層次。
切成片狀做成焦糖蘋果片捲在肉桂卷裡也非常好吃喔!!!
操作影片可參考:
https://www.youtube.com/watch?v=GXlxOnoZROE&feature=emb_logo
材料:
*焦糖蘋果:
無鹽奶油 50g
砂糖 50g
去皮蘋果 550g (小型的蘋果約五顆)
檸檬汁 少許
*磅蛋糕:
低筋麵粉 250g
無鋁泡打粉 4g (不可省略)
無鹽奶油 200g
砂糖 160g
蛋 小的四顆
*蛋糕模尺寸240x77x62mm 共製作兩條蛋糕
作法:
1.蘋果去皮切大塊，加點檸檬汁增加風味，喜歡肉桂香氣的人也可以換成肉桂粉。
https://ibb.co/20r6j4K
2.無鹽奶油 50g 加砂糖 50g開小火融化。
https://ibb.co/wKXSkp7
3.這時可以輕輕晃動，糖色會慢慢變化成類似紅茶的淺褐色。
https://ibb.co/PjWN3PD
4.加入去皮蘋果 550g，保持小火加溫持續攪拌，焦糖會因為蘋果降溫成塊狀；繼續攪拌
就會融化 了。
https://ibb.co/THBLYLR
5.煮至水分變少 蘋果也變成有點透明褐色時，取出過濾掉糖液放涼備用。
https://ibb.co/SsWj3vv
6.低筋麵粉 250g 與無鋁泡打粉 4g 過篩備用
https://ibb.co/vVmrc77
7.打奶油前先預熱烤箱(上火170度/下火180度)
8.室溫軟化的無鹽奶油 200g 先中速打散後加入細砂糖 160g。
9.打到奶油有點微微泛白呈現羽毛的形狀，分次加入四顆蛋。
https://ibb.co/1K6CsfY
(雞蛋一定要常溫並且分次加入；如從冰箱取出可以泡溫水10分鐘回溫。否則很容易在這
時候出現"油水分離"的問題；如果遇到了也不必緊張，可以舀一匙過篩後的麵粉加入繼續
打發就能救回來。)
10.分兩次將麵粉加入奶油雞蛋糊，用切拌的方式混和均勻，動作像在寫日本字的"の"。
https://ibb.co/QMHnjy7
12.倒入已經放涼的焦糖蘋果，入模抹平後重摔幾下把空氣排出就可以進烤箱了。
https://ibb.co/16dkPjP
https://ibb.co/854GvL9
13.烤箱(上火170度/下火180度) 烘烤約35分鐘即可出爐脫模，放涼後包裝。
https://ibb.co/fd9qDDk
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洋蔥 蘿蔔 和番茄不相信世界上有南瓜
他們認為那只是空想
南瓜默默不說話 他只是繼續成長
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1612256047.A.1B6.html
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