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別再用湯包煮玉米濃湯了💢簡單做法
做得比湯包的還要好喝100倍！💋快跟上！
一鍋多用的「不沾湯、炒鍋」在這裡
讓你方便料理不用一直換鍋子🙋
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不少人煮玉米濃湯，都是用湯包粉去做
因為很方便，但怎麼樣就是少一個味道🔥
自己動手做卻又很常遇到，喝起來湯湯水水、沒什麼味道也不濃郁
難得想下廚表現一下，結果被家人嫌到不行😭
今天我分享是從炒料到完成，完全不用粉
都是自己居家做的版本，沒有偷吃步了！
跟著我做保證成功煮出心目中濃郁的味道！👍
因為我的配料都有先炒香過
所以喝起來味道會比較香，口感也比較豐富
再加入鮮奶後，那味道更是濃厚
要我整鍋喝完都沒有問題啊～😋
～小筆記～
1.無鹽奶油 少許
2.洋蔥丁 半顆
3.火腿丁 少許
4.洋菇 少許
5.玉米醬 一罐
6.水 兩碗
7. 鮮奶 400cc
8.鹽 半匙
9.胡椒粉 少許
10.蛋 三顆
白醬培根蘑菇義大利麵🍝
#颱風天菜都被搶光了😢
#有點難過沒有買到雞胸肉🐔
#搶光有搶光的作法
#蛋辣椒培根義大利麵沒人搶
#颱風天真心希望大家都平安
#不要亂跑在家做飯吧
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白醬培根蘑菇義大利麵🍝作法：
材料：
蒜5瓣（切末）
洋蔥半顆（切丁）
辣椒1條（切片）
培根5條（切丁）
生菜（或煮熟花椰菜）
奶油1小塊（約30克）
義大利麵（兩人份）
白醬-
無鹽奶油2大匙
低筋麵粉4大匙
牛奶1杯
鹽1小匙
作法：
1.熱鍋下培根翻炒至5分熟且出油，把培根撈起備用
2.用剛剛培根出的油，炒洋蔥至半透明，再下蒜末.辣椒爆香
3.湯鍋水煮滾下義大利麵，加入橄欖油跟兩匙鹽，煮至麵半軟，把麵撈起備用
4.起另一鍋煮白醬，小火熱鍋，放入奶油融化、牛奶、鹽、慢慢下過篩的低筋麵粉（過篩比較不容易結塊），煮滾攪拌均勻備用。
5.把1.2.3翻炒，再加入4喜歡的量，加入黑胡椒.鹽自行調整鹹度，翻炒至料熟麵熟
6.灑上生菜或煮熟花椰菜，開心就再加個荷包蛋
【1 mintips】一生實用的打蛋技巧
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關鍵祕訣一：先勾芡再加蛋液，才能勾出漂亮的蛋絲。
關鍵祕訣二：勾芡完要先熄火才能打入蛋液。
材料
玉米醬 1罐（418公克）
玉米粒 150公克
洋蔥丁 100公克
雞蛋 2顆
調味料
A
水 800cc
無鹽奶油 1大匙（15公克）
鹽 1茶匙
B
太白粉水 2大匙
水2大匙
作法
1. 熱鍋，放入奶油和洋蔥丁，以小火炒香，加入水800cc、玉米醬和玉米粒煮滾，再加入鹽煮勻。
2. 太白粉2大匙和水2大匙調勻成太白粉水。
3. 關小火，慢慢倒入太白粉水，一邊倒入一邊攪拌均勻，煮滾關火。
4. 雞蛋打散，邊倒入鍋中邊攪拌成細蛋絲即可。
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1. 蔬菜歐姆蛋
材料：
雞蛋 3顆
鮮奶 50cc
洋蔥丁 20公克
蘑菇片 30公克
番茄丁 30公克
花椰菜碎 20公克
無鹽奶油 1小塊
調味料：
黑胡椒 少許
鹽 少許
作法：
1. 熱鍋，放入奶油煮融，放入洋蔥丁炒香，再放入番茄丁、花椰菜碎、番茄丁炒熟後盛出。
2. 雞蛋、鹽打散後過篩，加入鮮奶拌勻。
3. 熱鍋，倒入適量油轉中火，倒入蛋液快速攪拌，讓蛋均勻變熟。
4. 蛋上放入炒好的蔬菜，再對折盛盤即可。
2. 半熟歐姆蛋
材料：
雞蛋 4顆
鮮奶 20cc
鹽 1/2茶匙
炒飯 1碗
作法：
1. 雞蛋加入鮮奶和鹽攪打均勻。
2. 熱鍋倒入1大匙油，轉中小火，倒入蛋液，快速攪拌讓蛋稍微凝固。
3. 輕輕將蛋往內翻折，將半熟蛋液包裹在內，整形成橄欖狀蛋包，關火。
4. 煎好的蛋包放在炒飯上，從中心輕輕劃開，讓蛋翻開蓋在飯上。
3. 禮服歐姆蛋
材料：
雞蛋 2顆
炒飯 1碗
調味料：
鹽 少許
作法：
1. 雞蛋與鹽打散成蛋液。
2. 鍋倒入適量油加熱，倒入蛋液，以筷子從邊緣往內撥，創造波紋，再往內旋轉，做出螺旋狀，煎至半熟即可。
3. 將作法2放在炒飯上即可。
4. 起司爆漿歐姆蛋
祕訣：加牛奶增加滑嫩口感
秘訣：蛋液過篩口感更均勻
小標：蛋軟嫩起司超香濃
材料：
雞蛋 3顆
牛奶 50cc
鹽 少許
起司絲 100公克
作法：
1. 雞蛋、鹽打散後過篩，加入鮮奶拌勻。
2. 熱鍋，倒入適量油轉中火，倒入蛋液快速攪拌，讓蛋均勻變熟。
3. 蛋液中央放入起司絲，再沿著鍋緣將蛋往前翻成橄欖型，煎至兩面皆金黃軟嫩即可。
5. 舒芙蕾歐姆蛋
祕訣：奶油塊後放讓蛋外酥內嫩
小標：口感鬆軟細緻
材料：
雞蛋 4顆
黑胡椒粉 少許
鹽 少許
奶油塊 3小塊
作法：
1. 雞蛋打發，加入黑胡椒粉、鹽，攪拌均勻至泡泡均勻成蛋糊。
2. 熱鍋，倒入作法1的蛋糊，小火煎約3分鐘，放入奶油塊，再煎約1分鐘。
3. 起鍋靜置2∼3分鐘，將蛋對折盛盤即可。
6. 蛋白歐姆蛋
秘訣：快速攪拌讓蛋液熟度一致
小標：如雲朵般的滑嫩口感
材料：
蛋白 6顆
鮮奶 30cc
鹽 少許
菠菜 50公克
作法：
1. 菠菜放入熱水中燙熟後放涼切碎。
2. 蛋白放入鮮奶、鹽，攪拌均勻，再放入菠菜碎拌勻。
3. 熱鍋，倒入適量油轉中火，倒入蛋液快速攪拌，讓蛋均勻變熟。
4. 再沿著鍋緣將蛋往前翻成橄欖型，煎至兩面皆軟嫩即可。
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▍同場加映
7-11十月新品試吃大會 https://youtu.be/GJHt-uISAqM
情侶間快問快答！藏鏡喵的告白 https://youtu.be/4Dj8Jla45N0
▍材料參考
-炒香蕉-
香蕉兩根
無鹽奶油20克
細砂糖25克
-蛋糕本體-
無鹽奶油145克
細砂糖100克
鹽2克
全蛋3顆
泡打粉8克
低筋麵粉175克
巧克力60克
可可粉12克
檸檬一顆
此生必學蛋料理絕招Essential Egg Cooking Skills
煎蛋(Fried egg)
關鍵秘訣：熱鍋熱油轉小火
熱鍋熱油轉小火 蛋白酥 蛋黃嫩
Key Tip: Heat the frying pan with oil then reduce to a low flame
Heat the frying pan with oil then reduce to a low flame. This makes the egg white crispy and the yolk tender.
材料：
雞蛋 1顆
Ingredients:
1 Egg
作法：
熱鍋倒入1大匙油，打入雞蛋，以小火慢煎至蛋白凝固且邊緣微焦。
用鏟子將蛋對折輕壓定型成荷包狀，翻面再煎約半分鐘即可起鍋，依喜好加入鹽或調味料。
Preparation Method:
Pour 1 tablespoon of oil into the frying pan followed by the egg. Slowly fry until the egg white solidifies and the edges start to turn golden brown. Take the spatula and fold the egg in half, gently pressing it into a purse-like shape. Turn it over in the pan and fry for about half a minute then add salt according to taste.
美式炒蛋(American-style scrambled eggs)
關鍵秘訣：加鮮奶油
鮮奶油增加香氣 讓蛋又滑又嫩
Key tip: Add fresh cream
Adding fresh cream enhances the aroma, smoothness and tenderness of the eggs.
材料：
雞蛋 4顆
鮮奶油 40㏄
無鹽奶油 2大匙
Ingredients:
4 eggs
40cc fresh cream
2 tablespoons unsalted butter
調味料：
鹽 1/4茶匙
Seasoning:
1/4 teaspoon salt
作法
雞蛋加入鮮奶油及鹽打勻備用。
熱平底鍋，加入無鹽奶油以小火加熱至奶油融化。
將雞蛋倒入鍋中，開小火，用平鍋鏟將蛋液用推的方式鏟動，讓蛋成片狀慢慢凝固，至蛋凝固成型即可起鍋。
Preparation Method
Add cream and salt to the eggs, beat well and set aside.
Heat up a frying pan, put in the unsalted butter on low heat until the butter melts.
Pour the eggs into the pan, turn up the heat, and with a flat spatula, push the eggs around the pan slowly letting the eggs form into solid pieces. Remove from the pan when solidified.
水波蛋(Poached egg)
關鍵秘訣：白醋＋漩渦
白醋加速凝固 蛋白不易破裂
Key Tip: Vinegar + swirling water
White vinegar speeds up egg white solidification making it harder for it to break apart.
材料：
雞蛋 1顆
水 1500㏄
鹽 1大匙
白醋 30㏄
Ingredients:
1 Egg
1500cc of water
1 tablespoon salt
30cc white vinegar
作法：
水煮開，加入鹽及白醋；雞蛋打入小碗中。
用勺子在鍋內繞圈讓水形成漩渦。
關火，沿漩渦的中心倒入雞蛋，讓雞蛋在中心凝結成蛋包不致散開。
蓋上鍋蓋燜約4分鐘後撈出即可。
Preparation Method:
Boil water in a small pot and add salt and vinegar; crack an egg into a small bowl.
Swirl the water around in the pot with a spoon to create a whirlpool effect.
Turn off the heat, pour the egg into the center of the whirlpool. Let the egg solidify in the center so it does not spread out.
Cover the pot and let simmer for about 4 minutes and it will be ready to serve.
水煮蛋(Soft boiled eggs)
關鍵秘訣：加鹽巴煮
鹽讓蛋殼不易破裂 蛋黃維持半熟
Key Tip: Add salt into the boiling water
Adding salt keeps the shells from breaking easily and lets the egg yolk stay partially soft.
材料：
雞蛋 4顆
水 1500㏄
鹽 2大匙
Ingredients:
4 eggs
1500cc of water
2 tablespoons salt
作法：
水入鍋，冷水加入鹽及雞蛋。
開大火煮至水滾。
關火蓋上鍋蓋燜約3分半鐘後撈出即可。
Preparation Method:
Pour cold water into a pot, add salt and put the eggs in. Turn on high heat until the water boils. Turn off the heat and cover the pot. Let simmer for about 3 1/2 minutes and the eggs should be ready to serve.
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