呂昇達老師X美國SRF極黑和牛團購~10/24-10/30
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無骨牛小排 燒烤片 在 家樂福Carrefour Facebook 八卦
『七分熟謝謝。』→你總是這麼說
以為這樣就能安度每頓飯局,卻還是常讓一口肉在嘴裡難以下嚥🤢
因為~吃牛排,最重要的是牛排本人啊!
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肉質細嫩,脂肪含量適中,燒烤後風味絕佳。
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無骨牛小排 燒烤片 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 八卦
【美國頂級SRF「極黑和牛」】1.4公斤重磅豪華家用套餐組
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⭐️組合A:肋眼牛排250g/二片+無骨牛小排燒烤片300g/一盒+牛肩捲心火鍋片300g/二盒(團購價$3599)
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2018年「美國SRF極黑和牛」開始走進台灣高檔星級酒店與餐廳,比如國賓飯店ACut牛排館、莫爾頓牛排館Morton's The Steakhouse、TK Seafood & Steak。
這是第一次嘗試團購,兩種豪華家用套餐組合,高檔餐廳的極黑和牛單客價格動輒好幾千,比起來,我們的團購價格實在太優惠了!
「美國極黑和牛」是日本和牛與美國安格斯牛的混血品種,以全天然穀物和玉米飼養長達20個月,在天然環境中長期培育並且不施打生長荷爾蒙,保留了安格斯牛精純紮實的肉質,更多了日本和牛豐富漂亮的油花,鮮嫩濃郁的肉質超級美味!
美國USDA的牛肉分級制度為:Prime→Choice→Select,但「極黑和牛」採用日本和牛油花分級方式,將產品分為:金牌→黑牌→銀牌,「極黑牛」的等級比USDA還高。
團購組合選的是銀牌的肋眼牛排、銀牌的紐約客牛排、黑牌的無骨牛小排燒烤片、黑牌的翼板肉燒烤片、黑牌的牛肩捲心火鍋片,大概介於日本和牛等級A3~A5(最高等級是A5)
第一次吃到極黑和牛,歪嘴雞哭喪著臉跟我說:「怎麼這麼好吃!害死人了,吃過回不去了怎麼辦?」
極黑和牛真的好好吃,紐約客已經好吃到不行,肋眼更好吃,難怪被美國饕客形容為Buttery Knife Beef,來美國吃了20幾年的牛排,沒吃過比極黑和牛還好吃的牛排,姐姐和陳董一吃也立刻分出高下。
不過SRF極黑和牛在美國官網的零售價格不便宜,還常常缺貨,這幾天我們再上官網查看,價格又比兩個月前更貴了,所以就算回不去也要扭著自己的脖子回去,我告訴歪嘴雞除了逢年過節、兒子女兒和我的生日可以吃,其他日子不准吃。
在台灣的你們比我們幸運,因為開團價比我們在美國買零售便宜很多,而且還有我們買不到的火鍋肉片和牛小排,我很喜歡極黑和牛的禮盒,黑色燙金的禮盒搭配高檔牛排,用來送禮很有面子。
首團廠商給琳達公主粉絲5組半價優惠!結團後廠商會從已付款完成的訂單中抽出,我會公佈中獎名單,客服也會致電聯繫客人退半價款項(若有抽中的,一筆訂單限1組半價哦)。
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無骨牛小排 燒烤片 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價
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好市多卜蜂清雞腿是冷凍庫裡必備食材
可以變化各式各樣的料理
這次和大家分享這幾道
大致食譜如下 若有任何問題 歡迎留言一起研究唷~
**親子丼
柴魚高湯 80CC
日式醬油 20CC
味醂 20CC
雞腿 1隻
洋葱 半顆
葱 1支
雞蛋 2顆
白飯 1碗
做法:
1.製作柴魚高湯:這次因沒有昆布了,所以使用
雞高湯+柴魚片,略煮浸泡5分鐘後過濾。
2.柴魚高湯+日式醬油+味醂 調味完成親子丼醬汁
3.親子丼醬汁+洋葱 煮軟後放入雞腿肉同煮
(雞腿因油質多所以先煎過逼油,這樣皮也更香哦!)
4.雞蛋打散,分2次加入鍋中,雞蛋我有完全煮熟...
敢吃未熟蛋的朋友也要慎選雞蛋哦!
5.煮滾後熄火淋在白飯上+蔥花(海苔絲或七味粉)點綴...超讚
註:使用淺鍋煮,要倒出來的時候較好操作哦!(我用深鍋不好倒出來!)
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**海南雞飯
雞腿 1隻
蔥 薑 蒜 少許
米酒 少許
米 這次是1.5杯
雞高湯(已調味) 1.5杯
做法:
米+1.5杯高湯+蒜酥(添香氣)
雞腿+蔥+薑+米酒 和米一同入電鍋
外鍋約1杯水 跳起取出就完成80%了 ^ ^
利用煮飯時間 製作蔥薑醬
蔥花+少許薑泥+少許鹽放在碗中
用熱油澆它 就完成了
蔥薑醬 平時可以做一罐放冰箱
拌麵或青菜都好吃
(像燒臘店油雞便當會加的)
飯和雞肉煮好後裝盤+香噴噴的蔥薑醬
就完成啦!!
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**麻油雞腿飯
雞腿 1隻
老薑切片 少許
米酒 0.5杯
麻油 少許
香菇 少許
長糯米 這次是2杯
雞高湯(水) 1杯
做法:
長糯米 洗淨泡水2~3小時
雞腿先煎過,逼出油質,再利用油質煸薑片
放入麻油後要轉小火,避免大火麻油變苦
耐心煸至薑片邊緣微捲後再放入香菇炒香
依序倒入米酒、長糯米及水量後可移入電
鍋蒸煮(外鍋1.5杯水)
這次我是直接用厚底平底鍋煮看看(25分鐘)...
嗯~會有鍋巴..呵!但也是很香啦!
家中若有陶鍋、鑄鐵鍋..都可以試試唷~
註: 糯米:水量比例 我是使用 1(糯米):0.7(水+米酒)
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這次買了好市多的美國無骨肩小排真空包來做分切
總共切了6塊牛小排 1大盤燒烤肉片和預備快炒的肉片
外加420克肥油 254克筋膜(這需要公佈嗎?哈哈)
小菜覺得肩牛小排的筋膜分佈比較散
加上刀工當然不比專業分切人員
應付這塊肉 需要有耐心的慢慢切
細心去除脂肪、筋膜
牛排口感自然是比嫩肩里肌細緻些
但因嫩肩里肌分切多次,手法較純熟
分切筋膜速度快 效率高很多
所以更愛買嫩肩啦!!
家庭媽媽的分切手法 和大家分享唷~
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饅頭的做法 在家簡單做鮮奶 黑糖 起司 蔓越莓 饅頭
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分切好的嫩肩里肌部位牛肉 這回各別做了3道料理
燒烤牛肉:烤肉的醬汁我這次沒有特意做,只用了市售的燒烤醬
,缺點是"鹹",所以另加了蘋果泥及蜂蜜調整。燒烤醬不限定加入
什麼材料,酸、甜、辣隨自己喜愛唷!
咖哩牛肉:料理時間約40分鐘,牛肉需比較久的時間,
所以特意把馬鈴薯晚20分鐘再加入,否則一起煮40分鐘
應該就會變煮泥了~呵!
嫩肩帶筋真的很適合咖哩! 你一定要試試
黑胡椒牛柳:乾杯的拿手快炒料理,超配飯(罪惡~),希望你也
會喜歡唷~
註:分切好的嫩肩里肌,放入夾鍊袋中,儘量擠壓出空氣
薄薄的一層放入冷凍室也好堆疊。若隔天要煮,前一晚改
移至冷藏室慢慢退冰(但不可反覆冷凍退冰)。
來不及移到冷藏室也沒關係,把冷凍的肉品放在鐵盤上,利用
它傳導的速度,約20來分鐘也就退冰了!
最近天氣漸熱,食物的保存要更留意哦!才不會鬧肚子。
下次見囉!
Costco好市多5項最值得購買的早餐食品~ 私心推薦
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無骨牛小排 燒烤片 在 costco牛小排燒烤片料理-Dcard與PTT討論推薦|2022年10月 的八卦
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