冰涼Q彈的無骨水晶雞~~
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無骨水晶雞 在 carol自在生活 Facebook 八卦
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無骨水晶雞
材料:
無骨雞腿*1
當歸*1
蔥*適量
薑*適量
鹽*適量
柴魚粉*1包
雞湯*適量
米酒*適量
繩子*幾條
洋菜粉*適量(這次沒加到)
作法步驟:
1.材料準備好
2.雞腿洗乾淨，把筋割斷，稍微劃幾刀
3.蔥、薑切成蔥段與薑片
4.雞腿兩面抹鹽，接著加米酒後捲成雞捲綁上繩子，醃製三十分鐘。
5.把蔥段、薑片、鹽兩匙米酒兩大匙、當歸、柴魚粉及雞湯放在鍋中準備
6.把雞腿放入剛準備的湯中隔水加熱25分鐘，之後再關火悶10分鐘。
7.煮好後放到容器中，等熱度降下來後放冰箱。
8.冷卻一個晚上，約6-8小時候倒蓋在覘板上，然後切片。
9.完成，但是凍的部分有點太軟，沒辦法切成方形有點可惜，下次應該要加入洋菜粉之類讓他 凝固比較硬。
#手做料理 #水晶雞 #食記 #美食部落客
無骨水晶雞 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價
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夏日戰夜市
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台中市旱溪夜市
台中市東區旱溪東路一段
每週二四五六才有開喔!!
※擺攤的位置可能會隨現場狀況有調整
以現場為主喔!!
方臉師傅豆干專賣鋪
現炸無骨排骨酥
紐奧良燒烤雞排
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(旱溪有兩攤~是兩姊妹開的!口味一樣喔!)
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很建議中午就先去吃
晚上要耐心多等一下唷~
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