媽媽喜歡開發新菜，偏偏阿婆（客家人的奶奶叫法）是很傳統的婆婆，對於每種菜的標準煮法很嚴格。雞肉剁歪，發糕發的不夠膨，會像是欺師滅祖，傷風敗德一樣嚴重，媽媽以前常常被罵。
「因為早上每天都有喝咖啡跟吃荷包蛋，所以覺得搞不好很配」因為這樣的原因，媽媽發明了咖啡炒蛋。其他像是本來要煮湯的拿來炸，本來甜的弄成鹹的這些事情也常常發生在我童年的餐桌上。一方面感覺得出來媽媽很想要在傳統料理上得到阿婆的認同，可是一方面又管不住自己烹飪上奔放的靈魂。
隨著阿婆年紀大了，計較的事情也變少了。薑絲大腸炒不動
，草仔粿也沒辦法自己做了。東西也只能挑軟的吃，人老了，計較的事也看淡了，阿婆把持著不放的廚房領地，終於交給了媽媽。
媽媽很積極的開發新菜色，可是家裡都是一些痛風高血壓危險群的老人家，小孩外出工作，每次做了什麼好料的，家人也吃得不多。對於靠烹飪獲得成就感的人來說實在很氣餒。好在媽媽常常在廟裡辦法會時或親朋好友婚喪喜慶時幫忙煮菜，大家也都對她的手藝很稱讚。
去年開始媽媽從開始參加社區大學課程準備考證照，到現在不到半年的時間，連續考過了廚師丙級跟乙級考試（乙級錄取率大概10%以下），身為國中沒畢業的六十歲女性，實在是太勵志了。
久久回家一趟，媽媽很興奮問我想吃什麼的時候，只想吃蔥蛋的我覺得很不好意思。
＃哈囉哈囉大家新年快樂
烹飪課程社區大學 在 Re: [問題] 有人上過北市社區大學烹飪課程嗎？ - 看板cookclub 的八卦
台北市的社區大學在開學的第一、二周都是可以免費試聽的
話說下周一就開學了，有興趣的話直接打電話到各社大了解細節比較快
因為要先確定有沒有額滿，額滿就通常不再收試聽了（場地因素嘛）
而且有用到食材還是要付當場的食材費用（通常是30-100元之譜）
文山社大的異國料理課早就額滿了，一堆候補在排隊
流行西點在家做、輕輕鬆鬆學烘焙也都快額滿了
不過創業台灣小吃、新生活素食料理(健康美味風格)這兩門新開的課
就還有些名額
還有一門居家咖啡小館也會做些輕食，但以咖啡為重就是了
文山社大的烹飪教室在烘焙設備蠻齊的（就國中教室而言）
所以還曾開過麵包證照班
以上是一些資訊分享
※ 引述《plaancebo (an answer)》之銘言：
: 大家好，
: 我對西式料理和烘培很有興趣，
: 之前在美國唸書期間因為有廚房可以自己動手做，
: 常常不務正業，在廚房裡的時間比書房還久，
: 目前在台北工作租屋的地方沒有廚房，
: 再加上工作時間頗長，幾乎沒有機會下廚，覺得十分可惜，
: 所以想要去上些課程繼續發展興趣。
: 在網路上看到台北市各社區大學有提供各式烹飪課程，
: 目前是鎖定文山社區大學張泰榮老師的異國料理輕鬆做，
: 有人在那裡上過課嗎？
: 或是有類似經驗的人(救國團的課)可以分享一下上課的經驗嗎？
: 我希望上課方式是可實作的，
: 我沒有受過任何正規訓練，完全就是看食譜看烹飪節目而啟發出來興趣，
: 雖然cook club版有非常多的資訊可參考，
: 還是希望藉由上課來精進自己的廚藝，
: 先謝謝大家了。
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